Maisgrøt: egenskaper og oppskrifter

Mais inntar en av de øverste plassene på listen over verdens mest ettertraktede kornavlinger, sammen med hvete, soyabønner og ris. For noen folkeslag har mais vært en stift i mange århundrer, og er det den dag i dag. Den konsumeres fersk, hermetisert, laget til mel, velkjent popcorn, frokostblandinger og frokostblandinger. Den siste retten kjennetegnes ikke bare av dens fordeler for kroppen og den utmerkede smaken, men også av dens ganske lave kaloriinnhold og tilgjengelighet. Det handler om maisgrøt som vil bli omtalt senere i artikkelen.

Det er en enorm mengde stivelse i mais. Når det gjelder konsentrasjonen av et slikt stoff, overgås kulturen bare av risgryn. I tillegg har mais omtrent 8 % protein, 1,2 % fett, 71 gram karbohydrater, vann og 4,8 gram kostfiber. I tillegg er det en betydelig mengde jern i maiskjerner, det samme som i hvete og bokhvete. I tillegg til mange uerstattelige vitaminer: A, PP, E, B. Og også magnesium, fosfor, kalsium, natrium, sink og mange andre sporstoffer som er uunnværlige for en persons fulle funksjon. Samtidig, etter eksponering for høye temperaturer, beholder maisgryn de fleste av de verdifulle vitaminene, så det har en stor effekt på menneskekroppen.

En tallerken med korn av en vakker gylden farge er anerkjent ikke bare som en næringsrik og beriket med vitaminer, men også som et kostholdsprodukt. Det er bare 90 kilokalorier per 100 gram av produktet kokt i vann. Så folk som overvåker sin egen vekt kan trygt legge den inn i menyen deres. Hvis du tilsetter granulert sukker, honning eller smør til en slik rett, vil næringsverdien øke til 141 kcal. Kaloriinnholdet i grøt fra maiskjerner i melk er 186 kcal, og med tilstedeværelse av smør og sukker - 193 kcal.

Maisgrøt vil ikke bare gi deg en rask metthetsfølelse, men vil også ha en gunstig effekt på hele kroppen. Siden det ikke er fiber i frokostblandinger, vil det å spise grøt bidra til å fjerne giftige stoffer fra kroppen, slik at du kan gjenopprette balansen og riktig metabolisme. Dette produktet bidrar til å styrke kroppens naturlige motstand. Det bør ofte spises av personer som lider av diabetes, fedme, patologier i leveren og magen. Og også med eventuelle onkologiske sykdommer og abnormiteter i arbeidet med hjertet og blodårene. I tillegg er maisgrøt et hypoallergent produkt, så det bør være trygt inkludert i menyen selv for et spedbarn.

Regelmessig inntak av den optimale mengden maisgryn vil bidra til å forbedre utseendet, jevne ut hudfargen og styrke tenner og tannkjøtt, hår og negler. Faktisk, i sammensetningen er det en tilstrekkelig mengde vitamin E. Derfor kan grøt trygt kalles et produkt av skjønnhet og ungdom. Studier av moderne forskere har vist at maisgryn fortsatt har en positiv effekt på brystkjertlenes funksjon og er et effektivt forebyggende tiltak når det gjelder onkologiske sykdommer eller molekylært retinal ødem.

Til tross for den store listen over fordeler, er det for noen mennesker bedre å ikke spise en slik rett. I denne forbindelse, hvis du har helseproblemer, spesielt i nærvær av kroniske patologier, sørg for å konsultere legen din før du inkluderer grøt i ditt vanlige kosthold. Som alle andre produkter har maisgryn en rekke spesifikke kontraindikasjoner. Spesielt anbefaler eksperter å begrense bruken av grøt til de menneskene som har magesår, spesielt i det akutte stadiet. Samt dårlig matlyst og dystrofi.

Dette skyldes det faktum at maisgrøt inneholder en stor mengde karbohydrater, som skaper en rask følelse av metthet og forverrer eksisterende sykdommer. I tillegg er det bedre å ikke spise grøt for personer som lider av forstoppelse, tromboflebitt eller dårlig blodpropp. Hvis du har minst én av de listede sykdommene, men du fortsatt ønsker å inkludere grøt fra maisgryn i ditt vanlige kosthold, må du først konsultere legen din. Da vil du være sikker på at du kun får fordel av produktet, og ikke skade.

Klassisk maisgrøt kokes vanligvis i vann eller melk. Den første tilberedningsmetoden er å foretrekke for de menneskene som lider av helseproblemer eller ønsker å gå ned i vekt. Det andre alternativet er valgt av de som elsker de deiligste og mest næringsrike måltidene. Oftest lages maisgrøt i melk for barn for å gi den voksende kroppen den største mengden verdifulle stoffer.

Maisgrøt er veldig allsidig og passer godt til mange andre produkter. Den kan brukes som tilbehør til kjøtt, spises med ost, grønnsaker og gresskar. Samt alle typer paprika, italienske krydder og urter, spesielt koriander.Hvis du lager en ganske tykk grøt på vannet, så kan du kutte den i skiver og bruke den i stedet for brød, så vil du redusere kaloriinnholdet i måltidet betraktelig. Maisgrøt kan også være en fantastisk dessert hvis du tilsetter sukker og smør, honning, frukt og nøtter, rosiner eller aprikoser. Samt naturlig yoghurt, syltetøy eller syltetøy, hermetisert frukt eller bær. Det er best å spise en søt frokostrett for å gi kroppen næring hele arbeidsdagen.

Det er mange måter du raskt kan lage grøt fra maisgryn hjemme. Vi lister opp de vanligste av dem.

Dette er det enkleste og mest tradisjonelle matlagingsalternativet. Det er tross alt ikke alle som har trykkoker eller mikrobølgeovn, men komfyren er absolutt på alle kjøkken. For å tilberede melkemaisgrøt i henhold til den klassiske oppskriften trenger du 250 ml melk eller 150 ml melk fortynnet med 100 ml renset vann. Samt 2 store skjeer maisgryn, en liten mengde sukker og mykt smør. Først av alt, sett en gryte fylt med vann og melk på komfyren, tilsett granulert sukker til innholdet. Så snart væsken koker, hell i maisgrynene, rør forsiktig og kontinuerlig. Reduser nå kraften til komfyren til et minimum, og la retten småkoke på bålet i omtrent et kvarter. Tilsett så smør og kok grøten i ytterligere 15 minutter.

Og hvis du vil lage en meierifri grøt som passer til kjøtt eller grønnsaker, så trenger du 3 kopper vann, en klype salt og 1 kopp maisgryn. Hell vann i en kjele, salt og kok opp. Senk deretter frokostblandingen der, og kok retten i en halv time, rør av og til.Pass på at grøten ikke er for tykk. Det er bedre å spise det rett etter at det er klart.

Hvis du allerede har prøvd de konvensjonelle metodene for å tilberede grøt, tilbyr vi deg en oppskrift på en krydret rett som vanligvis spises i Italia. Den består av 1 glass frokostblandinger, 4 glass renset vann, 100 gram mykt smør og ost, 150 ml fersk melk, en stor skje hvetemel, litt salt og paprika. Hell frokostblandingen i kokende vann og kok den i 30 minutter, ikke glem å røre. Fjern deretter pannen fra komfyren, og overfør innholdet til en bakeplate, tidligere dekket med bakepapir eller matfilm. Fordel grøten jevnt utover bakeplaten og la stå en stund slik at massen blir tykkere og stivner.

I mellomtiden, varm oljen i en stekepanne, tilsett mel og svett litt. Bland så innholdet med krydder og revet ost. Dette vil skape en deilig og smaksrik saus som er perfekt til ferdigkokt maismasse, kuttet i små biter. Om ønskelig kan du tilsette litt olivenolje i oppskriften for å gjøre retten enda mør. Dette er en flott variant av den vanlige maisgrøten, som familien din definitivt vil like og diversifisere den vanlige menyen.

Maisgrøt kan raskt og enkelt tilberedes i mikrobølgeovnen, spesielt hvis du ikke har et ekstra minutt til å stå ved komfyren om morgenen.Til frokost er grøtalternativet ideelt, som inkluderer et glass middels fet melk, et halvt glass maisgryn, litt smør, sukker og salt etter smak. Hell først frokostblandingen i en mikrobølgeovnsikker beholder laget av ildfast materiale. Fyll nå innholdet med melk, bland og sett beholderen i mikrobølgeovnen. Still timeren til 5 minutter, og strømmen til maksimal verdi. Hvis du vil salte eller søte retten, er det bedre å tilsette krydder ikke etter at grøten er ferdig tilberedt, men omtrent i det tredje minuttet av matlagingen. Men selv uten krydder vil grøt med melk vise seg å være ganske velsmakende.

I dag er en multikoker på nesten alle kjøkken. Slike husholdningsapparater har blitt en uunnværlig assistent for husmødre. Du sparer ikke bare betydelig tid og krefter, men eliminerer også det dårlige resultatet - brent eller underkokt grøt. Så for å tilberede en solrik rett i en langsom komfyr, må du helle 200 gram frokostblanding i en spesiell beholder og helle 600 ml renset vann i den. Sett deretter beholderen i multikokeren, lukk lokket og still inn "Grøt" -modus. Du trenger ikke å velge tid eller temperatur, multikokeren vil gjøre alt for deg. Etter at retten er klar, sørg for å prøve den. Noen liker tross alt mer kokt eller smuldret grøt. I dette tilfellet kan du sette grøten på "Oppvarming".I en nylaget rett bør du ha krydder etter smak og smør.Samt frukt, bær, sopp eller kjøtt. Valget er helt opp til dine personlige preferanser.

Vurder, som et eksempel, en variant av matlaging av solkorn med gresskar i en langsom komfyr. For en slik delikatesse må du forsteke frokostblandingen (1 glass) i en langsom komfyr i riktig modus, uten å tilsette olje. Ta deretter 3 kopper melk og varm den i "Baking" -modus. Bland deretter disse to ingrediensene sammen, og la coupeen stå og svelle i en halvtime. På dette tidspunktet, ta vare på gresskaret, forbered det. Det er nødvendig å skrelle gresskaret fra skinnet og frøene, og deretter kutte det i mellomstore terninger. Hell gresskaret med den nødvendige mengden granulert sukker og varm det i en langsom komfyr på "Baking" -modus til terningene lar saften flyte.

Bland deretter gresskaret med de tilberedte frokostblandingene og sett programmet "Grøt". Etter å ha nådd den endelige beredskapen, server varm til middag eller frokost.

Hvis du aldri har tenkt på det faktum at grøt ikke bare kan lages på komfyren i en kjele eller i en langsom komfyr, er det på tide å prøve en veldig uvanlig måte å tilberede denne delikatessen på - i ovnen. Slik maisgrøt vil ikke være mindre næringsrik og velsmakende. Til den klassiske versjonen av morgengrøt trenger du vanlige maisgryn (det er lurt å bruke finmalte korn), vann og melk, samt salt og sukker. I tillegg anbefaler vi å tilsette rosiner eller annen tørket frukt som du liker best til delikatessen. Det viktigste du trenger er en leirkrukke. Det er i en slik beholder at produktet er laget i ovnen.

En leirgryte må først bløtlegges i vann i cirka et kvarter. Dette er nødvendig slik at veggene i beholderen ikke sprekker under varmebehandlingsprosessen.I tilfelle du ikke har en leirgryte for hånden, kan du erstatte den med en annen rett som er egnet for bruk i ovnen. For å tilberede en porsjon grøt, må du blande ca 100 ml vann og melk. Hell så 2 store skjeer frokostblanding der og bland alt skikkelig. Hvis ønskelig, tilsett salt og sukker umiddelbart, samt rosiner eller annen tørket frukt. Sett gryten i ovnen, oppvarmet til en temperatur på 180 grader i tretti minutter. Fjern deretter grøten fra ovnen, rør om og gå tilbake til det opprinnelige stedet i ytterligere 10 minutter. Så gjenstår det bare å tilsette litt smør og servere. Nyt måltidet!

Og noen flere nyttige tips:

• Hvis du vil tilberede retten raskere, men ikke mindre velsmakende, så gjør for all del grynene mindre med en kaffekvern. I dette tilfellet vil koketiden reduseres med 2 ganger.
• Før du koker maisgryn, må den vaskes. På grunn av dette vil du fjerne overflødig støv fra frokostblandingen og redusere forekomsten av overflødig fuktighet i grøten betydelig. Dette gjøres best med en vanlig finsil.
• For å tilberede smuldrete grøt riktig i en kjele, velg retter med tykke vegger og bunn. Du utelukker altså å brenne og feste seg til bunnen av grøten. Ikke glem å alltid røre grøten under matlagingen, og observer også de optimale proporsjonene til produktene.
• Ikke glem at etter avkjøling blir den ferdige maisgrøten hard. Uansett hvor mye vann du tilsatte frokostblandingen under kokeprosessen. Men ikke glem at fra en tykk masse kan du lage mange deilige retter, for eksempel hominy, polenta eller gomi.

Til slutt noen interessante fakta om et så nyttig produkt som mais.

• I Mexico har mais alltid inntatt en ekstremt viktig plass. Til dags dato dyrkes det mer enn 100 varianter av mais der, hvorav 45 egner seg til å lage korn.
• I de siste århundrene var det en oppfatning om at den gyldne fargen på maiskolber skyldes det faktum at de inneholder gull i bakken som mais vokser fra. Men moderne forskere vet med sikkerhet at det ikke er slik.

Du vil lære mer om maisgrøt fra følgende video.