Hvordan spise kumquat?

Den utviklede handelen mellom forskjellige regioner i verden fører til at vårt daglige liv i dag inkluderer produkter som ingen egentlig hørte om for 10 eller 20 år siden i disse delene. Slike produkter inkluderer for eksempel kumquat, en eksotisk ingrediens i orientalske retter, som allerede kan smakes i restauranter med japansk, kinesisk og vietnamesisk mat.

Men gitt den økende populariteten til kumquat, begynte noen store supermarkeder å kjøpe det for salg til vanlige forbrukere, så nå er spørsmålet ofte ikke engang hva det er, men hvordan du bruker en eksotisk frukt riktig for å diversifisere ditt eget kosthold.

Liker det eller ikke, for de fleste av våre landsmenn er kumquat fortsatt en sjelden kuriositet som ikke alle har hørt om. Selv de som har prøvd denne frukten vet veldig lite om den, så et lite pedagogisk program vil ikke skade.

La oss starte med en beskrivelse av fosteret. Kumquat er en sitrus som smaker anstendig som søte varianter av mandariner, men dimensjonene til en slik frukt er mye mer beskjedne - den når aldri størrelsen på en mandarin, og har til og med en karakteristisk form som ligner et litt langstrakt egg. Fruktkjøttet er delt inn i skiver, hvorav det ikke er mer enn 5.

Et slikt mirakel vokser på små trær som ikke er mer enn 4 meter høye, noen ganger også på busker.Som det sømmer seg for en sitrusplante, elsker kumquat et varmt klima og vokser ikke nord for subtropene, selv om individuelle eksperimenter med poding av kumquatgrener til en busk kalt "poncirus", som vokser i regioner med et klima som ligner vårt, har vært vellykket.

Generelt bemerker gartnere at flytting av en plante til et kaldt miljø uvanlig for det påvirker smaken av frukt betydelig, som mister mye søthet, men her skal det forstås at avlsarbeidet nettopp har begynt.

Hvis vi snakker om det naturlige habitatet, kommer først kumquaten fra sørøst-Kina - spesielt de regionene som grenser til Vietnam. Fordelene med kultur ble først verdsatt av innbyggerne i nabolandene, og deretter av europeere, så du bør ikke tro at alle disse fruktene kommer til oss fra Kina - sannsynligvis kom mange av dem fra et mye nærmere Middelhavet. Det skal bemerkes at denne kulturen er veldig populær i dag som en dekorativ potteplante, så teoretisk kan den finnes i absolutt ethvert land.

Fersk kumquat inneholder omtrent 80% vann, så det er ikke overraskende at kaloriinnholdet er lavt - det er omtrent 71 kcal. Det skal bemerkes at etter de fleste typer matlaging går en betydelig del av fuktigheten tapt, og konsentrasjonen av kalorier øker, derfor, i tørket form, for eksempel, kan energiverdien til kumquat nå en mye mer betydelig 250 kcal. Følgelig når den er fersk, utgjør ikke frukten en trussel mot figuren, men når den tørkes, kan den skade den.

Den karakteristiske syrligheten og selve det å være relatert til sitrusfrukter indikerer at frukten er rik på vitamin C - dette er den viktigste nyttige komponenten.Men listen over vitaminer som finnes her slutter ikke der - A, E og noen B-vitaminer er også presentert.

Hvis vi snakker om sporstoffer, er den mest verdifulle kumquaten høy i kalium. Blant de andre stoffene kan man ikke annet enn å skille ut kalsium, magnesium og natrium, og sink og jern, som finnes i små mengder, fullfører bildet. Bildet av sammensetningen vil være ufullstendig hvis flerumettede fettsyrer, monosakkarider og essensielle oljer er ekskludert fra det. Separat skal det sies at kumquat ikke inneholder nitrater, som er overmettet med moderne jord, noe som er veldig bra for menneskekroppen.

Det er en kumquat verdt ikke bare for en veldig behagelig smak, men også på grunn av de mange fordelaktige egenskapene for kroppen. Dette produktet er populært i tradisjonell kinesisk medisin, derfor bør den i det minste kort fremheve de viktigste fordelene for mennesker:

• på grunn av det høye innholdet av vitamin C, bidrar kumquat til å styrke immunforsvaret og bekjempe patogener av alle plager;
• det samme stoffet er en veldig effektiv kur mot bakrus, fordi det er nok å spise noen få kumquats for å føle deg bedre i løpet av få minutter;
• fosterets evne til aktivt å fjerne giftstoffer fra kroppen kan også brukes for toksikose som er karakteristisk for graviditet, med mindre en allergi er diagnostisert;
• sammensetningen av frukten lar deg bryte ned fett i henhold til et akselerert skjema, og reduserer derfor belastningen på galleblæren og leveren.

Dessverre er det ingen mat som garantert er ufarlig for alle, og kumquat er selvfølgelig intet unntak. Det er situasjoner der det ville være feil å spise det i noen form.

• En allergi mot sitrusfrukter strekker seg også til kumquat, derfor, hvis du ikke kan nyte appelsiner, trenger du ikke engang å prøve denne frukten. Samtidig er en allergi mot selve kumquat også mulig, derfor spises ikke mer enn halvparten av frukten for første gang, og overvåker kroppens reaksjon nøye. Personer som generelt er utsatt for allergiske manifestasjoner, anbefales ikke å spise mer enn et par stykker om gangen. I motsetning til de generelle anbefalingene for kvinner, anbefales de også vanligvis ikke å misbruke kumquat.
• Det bør huskes at vitamin C, som er svært rikelig i kumquat, er askorbinsyre. Som enhver annen syre irriterer dette stoffet veggene i magen, og hvis helsen til fordøyelsessystemet ikke er i orden, bør du ikke forverre et sår eller gastritt ved å spise en slik delikatesse.
• Kumquat er en av matvarene som har en uttalt vanndrivende effekt – med god grunn, fordi den er så effektiv for å fjerne giftstoffer. Følgelig skaper frukten en unødvendig belastning på nyrene og urinsystemet, og hvis problemer observeres der, kan de bare bli verre. Hvis det er steiner der, er bruk av fosteret helt forbudt, ellers er skade på de indre veggene av stiene eller fullstendig blokkering mulig.
• Til tross for det betydelige innholdet av askorbinsyre, er smaken av kumquat ganske søt, og dette indikerer et betydelig innhold av sukker. Det er ikke så mange av dem, og de er relativt ufarlige, derfor er frukten generelt ikke kontraindisert for diabetikere.En annen ting er at personer med en slik diagnose bør bruke kumquat forsiktig, med måte og under konstant kontroll av blodsukkernivået.

Vi har allerede snakket om det faktum at for mye kumquat (som alle andre produkter) ikke bør spises, samt det faktum at du bør starte med små porsjoner - det gjenstår å bestemme hvordan denne frukten spises riktig.

Til å begynne med er sitrusen som ikke kan spises fersk dårlig - denne uttalelsen gjelder fullt ut for kumquat. Samtidig har en slik frukt et karakteristisk trekk - den skrelles aldri, men spises direkte med huden, siden sistnevnte, som er veldig tynn, ikke er dårligere enn fruktkjøttet verken i smak eller fordeler. Fruktene vaskes ganske enkelt hele og spises slik, selv om de for enkelhets skyld kan kuttes i to.

Regelen om å bruke kumquat med skall gjelder ikke bare for en slags dessert, representert bare av denne frukten, men også for retter som kan tilberedes fra en fersk variant. Så en veldig velsmakende kumquatjuice blir også presset ut uten å skrelle fruktkjøttet fra huden - den resulterende væsken kan drikkes både i sin rene form og som en del av cocktailer, eller du kan legge den til iskrem. I samme form er frukten til stede i alle retter, uavhengig av tilberedningsmetoden.

I motsetning til de fleste sitrusfrukter som er kjent for oss, spises kumquats ikke bare med skall, men brukes også til å lage tørket frukt.For våre regioner er et slikt produkt fortsatt svært sjeldent, men hvis du plutselig kommer over, vet at det også brukes både rått og som en del av retter, og også med skrell.

Tørket kumquat kan konsumeres på mange forskjellige måter, men er ofte forbundet med drinker. I Europa regnes et slikt produkt som et elegant tillegg til mange cocktailer; martini tilsettes ofte drikken for å tilføre en eksotisk smak og aroma til drinken.

Men hjemme blir denne frukten brukt til drinker som skader kroppen mindre - for eksempel å male tørket kumquat og tilsette et slikt pulver til teblader regnes som et typisk fenomen, noe som resulterer i en naturlig smaksatt te med ytterligere gunstige egenskaper. Du kan heller ikke legge frukten direkte til drinken, bruke den som en dessert servert med te - i dette tilfellet er frukten vanligvis dyppet i honning eller melasse.

Dessverre inneholder tørket kumquat, som all annen tørket frukt, per 100 gram vekt mye mer sukker og andre stoffer, i motsetning til det manglende vannet, så det samme Dette produktet er kontraindisert for diabetikere. - det kan provosere frem et veldig kraftig hopp i blodsukkeret. Selv om en person ikke er truet med diabetes, bør man likevel avstå fra å overdrive en slik dessert, siden kaloriinnholdet har økt flere ganger som følge av tørking, og med slike delikatesser er det ikke overraskende å få overvekt på kortest mulig tid. mulig tid.

Hvis vi snakker om mulig kulinarisk bruk i vårt land, vil den mest populære oppskriften kanskje være en vanlig kompott. En slik drink er preget av en lys sitrussmak, og for mer pikant tilsettes ofte litt kanel.

For våre medborgere er det også en veldig vanlig vane å bevare frukt, derfor er til og med oppskrifter på kumquat allerede oppfunnet. Fra denne frukten kan du tilberede en fantastisk syltetøy med en rik smak og aroma, som kan spises uten noe eller legges til bakverk. En alternativ måte å høste kumquats på er å sylte hele frukter med nellik, kanel og kardemomme - en velsmakende matbit vil slå godt ut og overraske gjestene mye mer enn tradisjonelle tomater i denne rollen.

Vi har allerede satt pris på kombinasjonen av sitrussmak med kjøtt eller andre retter, men så langt er de vanligvis begrenset til å legge til en skive sitron eller appelsin, men kumquatsaus kan bli et skikkelig kulinarisk gjennombrudd. Naturligvis lar den fruktige essensen av hovedråmaterialet deg fokusere på søte toner, noe som vil hjelpe den resulterende sausen til å bli et veldig interessant tillegg til desserter - den resulterende tykke massen kan brukes som topping for iskrem eller ostemasse.

For informasjon om hvordan du tilbereder kumquat-syltetøy, se følgende video.