Hvordan lage sitronsaus?

Sitronfrukter kan kalles en ekte naturgave. Sitron har satt seg godt fast både i kjøleskapet og på bordet til enhver vertinne. Den inneholder en stor mengde vitaminer, en rekke essensielle oljer. Sitron brukes ikke bare til mat, men også som medisin. Det styrker immunforsvaret, forbedrer fordøyelsen, gjør rettene den er tilsatt svært velsmakende og velduftende.

All mat er en kilde til energi. Et viktig element i matlagingen er krydder i form av krydder, urter, som gir den forskjellige smaker.

Sitronsaus kan bli en hyppig gjest på bordet ditt, siden det er høydepunktet i mange retter. Det gjør maten mør og saftig på smak. Å lage sitronsaus til å krydre ulike retter med er et spørsmål om minutter. Det er mange oppskrifter for tilberedning.

Sitronsaus, som fungerer som dressing for kjøtt- og fiskeretter, består av:

• sitronskall og sitronsaft - ca 3 ss. l.;
• 6 art. l. olivenolje eller maisolje;
• sennepsfrø;
• 1/2 teskje sukker og salt;
• en klype svart pepper;
• basilikumblader til pynt.

Matlaging:

1. Det er skallet som har en spesiell aroma og gir smak til retten. Den er kuttet og finhakket. Sitronsaft presses helt i en annen bolle og allerede revet sitronskall tilsettes der.
2. Sennep skal være uten klumper, så den gnis veldig forsiktig.Purert sennep og pepper helles i sitronsaft, blandet.
3. Nå er det på tide å tilsette smør, sukker, salt her og piske godt til en homogen blanding er oppnådd.

Denne fiskesausen har en delikat kremet smak og lett syrlighet. Det er akkurat de smakskvalitetene som egner seg til fiskeretter. Hvitløks- og sennepssauser passer godt til sitron, så de kan kombineres.

Trenger:

• et glass sitronsaft;
• smør - 50 g;
• eggeplomme;
• en teskje sennep;
• glass vann;
• Du kan legge til grønn løk.

Matlaging:

1. Enhver stekebeholder tas i som vann helles. Nå kan du legge til sennep og eggeplomme. Den resulterende blandingen omrøres til en homogen masse oppnås. Blandingen kokes over svak varme.
2. Smør skal kuttes i terninger. Det må tilsettes gradvis til massen, som tilberedes på brann. Etter avkjøling tilsettes sitron og urter.

Dette er oppskriften som vil gjøre fisken til et sant mesterverk. Sausen vil være tykk, duftende, med utmerket smak. Spises best med reker.

Det vil kreve en halv sitron, 2 eggeplommer og 1 kopp krem.

Matlaging:

1. Plommene kombineres med sitronskall, som er forhåndsknust. Her tilsettes også sukker og salt. Massen piskes til en tilstand av skum.
2. Kremen bare varmes opp. De skal ikke koke. Oppvarmet fløte tilsettes forsiktig til den resulterende massen og kokes til den tykner.
3. Nå kan du tilsette sitronsaft, bringe massen til ønsket tetthet og avkjøl.

Denne sausen passer til sjømatretter.Du kan tilberede blåskjell, blekksprut, kamskjell og mange andre sjømatdelikatesser med den. Sausen består av reker, sitron, hvitløk, olje (steking, dressing). Det inkluderer også vin, siktet mel, et glass vann og krydder etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Skrelt og hakket hvitløk blandes med urter. Sammenføyd må de knuses igjen i tillegg.
2. Reker stekt i en stekepanne i olje tilsettes der. På et lite bål sykler den tilberedte retten fortsatt litt.
3. De neste tilsetningene vil være sitronskall, en teskje sitronsaft og persille. Blandingen må stå i brann en stund.
4. Sett en annen panne med vegetabilsk olje, mel tilsettes den. Så snart fargen på melet blir en gylden nyanse, tilsettes kokt vann. Alt er blandet sammen.
5. Så snart sausen tykner, settes reker, urter, vin, salt og krydder der etter smak.

Sitronkremsaus passer til både kjøtt og fisk og retter fra dem. Den gjenoppliver tilberedt mat, som er kjent for alle, gjør den mer variert og smakfullere. Å lage sausen er ganske enkelt. Det er ingen uvanlige, dyre eller vanskelige å kjøpe produkter i oppskriften. Matlaging tar ikke mye tid.

Steg for steg matlagingsoppskrift:

1. Smøret slippes ned i kokebeholderen og smeltes.
2. Mel helles i oljen, alt blandes. Stekeprosessen foregår under konstant omrøring.
3. Den varme fløten helles sakte i melet.
4. Sausen kokes på lav varme til tykk rømme. Salt og pepper.
5. Selve sitronen og skallet males på et rivjern med små celler. Før det kuttes sitronen i 2 halvdeler slik at du kan presse saften.
6. Den resulterende sitronvæsken filtreres og helles i blandingen i en tynn stråle. Konstant omrøring vil føre til at kremen ikke blir til en ostemasse.
7. Skallet tilsettes sausen først etter sitronsaften. Så snart blandingen koker, må den umiddelbart fjernes fra varmen.
8. Persille er finhakket, tilsatt sausen som ennå ikke er avkjølt.

Sitronsaus vil være et godt krydder til kjøtt, spesielt svinekjøtt. Svinekoteletter er saftige alene, men blir enda bedre med tilsetning av denne sausen. Gulasj vil også ha en fantastisk smak hvis du koker den med en slik sitronsaus.

Hvis en fjærferett tilberedes, vil sausen gi den en uvanlig aroma og smak. Ofte brukes sitronsaus når du tilbereder fjærfe i ovnen med poteter.

Produkter som kreves for å tilberede sitronsaus - olivenolje, honning - 1 ss, sitron, forskjellige krydder (helst italiensk), salt. Press saften fra sitronen, sil den flere ganger. Den må være helt gjennomsiktig. Alle komponentene i oppskriften er grundig blandet, og sausen kan umiddelbart anses som klar til bruk.

Cæsarsalat er en av de mest populære rettene. Det er mange alternativer for forberedelse. Alle Caesar salatoppskrifter inkluderer en sitron, eller rettere sagt, sitronsaft. Det gir krydder til salaten.

Cæsarsalat med klassisk dressing består av kyllingegg, olivenolje, hvitløk, salt, pepper og sitronsaft.

Matlaging:

1. Egg vaskes veldig nøye, da de må gjennombores på den ene siden og først deretter kokes. Det ville være mer riktig å si, ikke koke, men koke, da de dyppes i kokende vann i ikke mer enn 40 sekunder.
2. Egg kokt på denne måten rengjøres og helles i en beholder. Bank forsiktig med en gaffel slik at det ikke blir igjen klumper.
3. Hvitløken skal moses. Det skal tilsettes egget og blandes til det er jevnt.
4. 1/2 av sitronen presses. Det viser seg sitronsaft, som legges til allerede blandede produkter.
5. Olivenolje tilsettes også til dette.
6. Blandingen saltes, pepres og piskes til en tykk homogen masse oppnås.

Saus av kokte eggeplommer og sennep til Cæsarsalat. Nødvendige ingredienser: egg, sennep, olivenolje, krydder og sitronsaft.

Sausen tilberedes slik:

1. Et par egg er hardkokte. Avkjølte egg deles i to. Plommene kommer ut av dem.
2. Legg eggeplommene i en beholder for matlaging, de eltes grundig med en gaffel. Deretter tilsettes sitronsaft og sennep til dem.
3. Du bør være veldig forsiktig med prosessen med å legge til olje. Det helles sakte, forsiktig og hele tiden i.
4. For å få en homogen masse, piskes smøret grundig. Gjentatt pisking må gjøres etter at krydderne er satt.

Standard matlagingsmetoder og oppskrifter på kjente retter blir lei over tid, så jeg vil gi dem spesielle notater. Det er her en fantastisk frukt kommer til unnsetning - sitron. Han hjelper husmødre med å gjøre standardretter til ekte kulinariske mesterverk.

Se videoen nedenfor for hvordan du lager sitronsaus.