Hvordan lage limonadesyltetøy?

Syltetøy er en vanlig delikatesse elsket av alle siden barndommen. Det er så hyggelig å åpne en krukke med denne søtsaken på en frostig vinterkveld på et familieteselskap, for å føle den behagelige smaken, for å huske sommeren. Du bør ikke engang prøve å telle hvor mange syltetøyoppskrifter som er oppfunnet. Den er laget av frukt, bær, grønnsaker, blomsterblader, til og med grankongler.

Denne artikkelen snakker om hvordan du lager ikke bare velsmakende, men også sunn sitronsyltetøy. Denne delikatessen er rik på vitaminer, har en behagelig forfriskende aroma og en vakker gylden farge. Selvfølgelig, for å lage mat, må du først velge fruktene.

For at resultatet skal behage, er det viktig å nærme seg valget av hovedingrediensen på en ansvarlig måte. Det er feil å tro at frukt som rett og slett er synd å kaste egner seg til syltetøy. Mange husmødre kutter av de skadede delene, og bruker resten i matlagingsprosessen. En slags søtt produkt i dette tilfellet vil selvfølgelig vise seg, men for å tilberede en ekte delikatesse, må du ta ferske sitroner. Skallet deres skal være rent, uten skade. Sitroner skal ha en naturlig gul farge.

En virkelig fersk modnet sitron er behagelig tung på hånden.Hvis frukten er veldig lys, har den blitt plukket fra treet i lang tid. Slike frukter har mistet mye fuktighet og vitaminer, så du trenger ikke å kjøpe dem.

For ikke å gjøre en feil med valget av en passende frukt, gni skallet med fingeren. Hvis frukten umiddelbart lukter en behagelig sitronaroma, er den frisk. Hvis aromaen er svak, er sitronen gammel. Det er bedre å ikke ta det for syltetøy.

Når du velger en frukt, klikker du på den. Frisk modnet frukt er fast, men samtidig spenstig. Hvis frukten er myk, er den bedervet. En slik sitron til syltetøy er heller ikke egnet.

Før du starter tilberedningen av syltetøy, må fruktene tilberedes. For å gjøre dette, må du utføre flere sekvensielle trinn.

1. Skyll sitronene grundig under rennende vann med en svamp eller børste for å fjerne den spiselige voksen som er påført sitronene for ekstra glans og lang holdbarhet.
2. Kok vann. Senk sitronene i den i to minutter. Ta så ut fruktene og tørk dem tørre. Så de vil kunne gi mye mer saft og smak. Ikke kok frukt over lengre tid. Oppfatningen om at sitroner bør kokes i minst en halv time er feil. I dette tilfellet vil de rett og slett miste de fleste av vitaminene sine, fordelaktige egenskaper, og kjøttet vil bli vannaktig.
3. Fjern skallet eller la det være - bestem selv. Dette vil avhenge av oppskriften du velger. Skjær fruktene på en måte som er praktisk for deg: ringer, terninger, skiver. Mange oppskrifter krever å føre en sitron gjennom en kjøttkvern.
4. Dryss den tilberedte frukten med sukker (500 g fruktmasse trenger 50 g sukker). Dermed blir utskillelsen av juice provosert.

Sitronsyltetøy er av to typer: kokt og rå. Kokt delikatesse kan konsumeres i hvilken som helst mengde, hvis det ikke er kontraindikasjoner. Rå sødme spises bare som et middel til forebygging. Det reduserer sannsynligheten for forkjølelse, kan styrke hjertet. Et slikt produkt anbefales i små doser selv for helt friske mennesker.

Ytterligere komponenter av sitronsyltetøy kan være:

• pærer;
• bananer;
• søte kirsebær;
• kiwi;
• rabarbra;
• vannmelon skreller;
• physalis;
• epler;
• brennesle;
• Jordbær;
• agurker.

Ved å tilsette en pære- eller jordbærsmak til sitronsyltetøy, vil du gjøre produktet enda mer raffinert og smakfullt. Vurder trinn for trinn noen sitronsyltetøyoppskrifter som kan konsumeres om sommeren eller lages som forberedelser til vinteren.

Du trenger: 2 kg sitroner (ikke fjern skallet), 2 kg 400 g sukker, 4 kopper rent vann.

Forbered sitronene, skjær dem i tynne halvringer, og tilsett deretter halvparten av den angitte mengden sukker. La stå en stund (gjerne 2 timer), husk å røre av og til. Tilbered sirupen. For å gjøre dette, bland vann med den resterende mengden sukker.

Når frukten er infundert, må den resulterende massen settes på en liten brann. Hell i sirupen, la koke i 5 minutter. Ikke glem å skumme av skummet. Slå av komfyren, la produktet stå i 5 timer.Når tiden har gått, koker du syltetøyet igjen, i 15 minutter. La deretter den resulterende sammensetningen igjen stå i 5 timer.

Kok opp syltetøyet igjen, og hell det deretter i forberedte glass mens det fortsatt er varmt. Slik syltetøy bør lukkes med plastlokk, og oppbevaring bør utføres på et kjølig sted.

Det resulterende produktet vil være bra ikke bare i den frostige vinteren, men også i sommervarmen. Du kan også lage en forfriskende drink ut av det. Dette kan gjøres ved å fortynne noen spiseskjeer syltetøy med kaldt drikkevann. Hvis du legger til mynteblader der, så gi drinken et snev av raffinement. Så du får en naturlig limonade som inneholder en stor mengde vitaminer, uten fargestoffer og andre skadelige tilsetningsstoffer.

En langsom komfyr er en ekte hjelper for enhver moderne husmor. Det hjelper å spare tid, og resultatet er på ingen måte dårligere enn retter tilberedt på komfyren. En slik rett er lemon curd. For å tilberede det i en langsom komfyr, ta sitroner i mengden 1 kg, 1 liter 200 ml drikkevann, sukker i mengden 1 kg 300 g.

Sitroner må tilberedes i henhold til algoritmen beskrevet ovenfor. Deretter må de legges i en bolle med vann. Kok alt i en time, sett temperaturen til 120-130 grader. Tilsett deretter sukker og fortsett å koke i ytterligere 45 minutter.

Ved hjelp av den såkalte tørrmetoden kan et unikt syltetøy tilberedes. Den beholder mye mer vitaminer og andre nyttige stoffer enn i et kokt produkt. Det kan ikke bare dekorere tebordet, men også hjelpe med forkjølelse, hjertesykdommer.Det brukes ofte både som profylaktisk og som kur mot SARS og influensa.

I tillegg er det mye enklere å tilberede en slik delikatesse enn tradisjonell syltetøy. Glem kokeprosesser, tid brukt på avkjøling og søm. Til matlaging trenger du bare en kjøttkvern, en dyp glassbolle og en trespatel på kjøkkenet.

Ta 4 sitroner, 200 g naturlig honning, 100 g usaltet smør, 300 g mørke rosiner, 300 g skrellede valnøtter. Før de tilberedte fruktene, nøtter og rosiner gjennom en kjøttkvern. Tilsett honning, olje. Bland alle ingrediensene godt og legg den resulterende blandingen i glass.

Dette syltetøyet kalles noen ganger "lat". Her slipper du å lage mat, montere, demontere og vaske kjøttkvernen.

Ta sitroner og sukker i forholdet 1 til 2 (for eksempel, for 300 g frukt trenger du 600 g sukker). Skjær de tilberedte fruktene i terninger, legg dem i en glass- eller emaljebeholder, dryss med sukker og la stå i 12 timer. Rør massen hver time. Hell det ferdige produktet i krukker, lukk med polyetylenlokk. Dette syltetøyet må oppbevares i kjøleskapet.

Sitron er god i sin rene form, men den passer også godt til annen frukt og grønnsaker. For eksempel er kombinasjonen av sitron og zucchini interessant. For å tilberede et slikt syltetøy trenger du 1 kg zucchini (unntatt skinn, frø). Ta også 400 g sukker og 1 sitron.

Skrell squashen, fjern frøene, kutt grønnsaken i terninger.Riv sitronskall og skjær frukten i små firkanter. Dryss squashen med sukker, som vil smelte etter 10 minutter. Etter det skal oppvasken med råvarer settes i brann. Kok i 45 minutter, tilsett deretter sitron, skall. Fortsett kokeprosessen i ytterligere 15 minutter.

Etter at massen er fjernet fra varmen, må den få stå over natten, og om morgenen kokes den opp igjen og kokes i ytterligere 10 minutter. Etter gjentatt koking får syltetøyet stå til kvelden, deretter bringes det til ønsket tetthet ved koking.

Et annet syltetøyalternativ er en interessant kombinasjon av sitron og gresskar. For å forberede det, må du ta gresskarmasse i mengden 1 kg, samme mengde sukker, et glass drikkevann, 1 sitron.

Skrell gresskaret, fjern frøene, skjær det i skiver. Sitronen skal også kuttes uten å skrelles og føres gjennom en kjøttkvern. Hell deretter sukker i vannet, kok opp sirupen. Etter koking, tilsett gresskarskiver, sitronmasse. Det tar en time å tilberede produktet. Hell deretter den varme godbiten i glass.

I kombinasjon er de tidligere ingrediensene gode, ikke bare kokte, men også rå. For en slik rett trenger du 2 kg gresskarmasse. Du trenger også 2 sitroner, 1,7 kg sukker.

Skrell først sitron og gresskar. Sitronen vris i en kjøttkvern, gresskaret kuttes i skiver. Så tilsettes sukker, alt blandes godt. Syltetøyet skal være kjølig til sukkeret har smeltet. Etter at sukkeret er oppløst, legg blandingen i glass, la dem stå på et kjølig sted. Etter noen timer vil det allerede være mulig å nyte sunn sødme.

Og her er en annen versjon av syltetøy med de samme ingrediensene.Ta 1 kg gresskarmasse, sukker i samme mengde, 2 sitroner. Skrell gresskaret, fjern frøene fra det, kutt fruktkjøttet i terninger. Så skal du fylle den med sukker og la stå i opptil 2 timer (gresskaret skal gi saft).

Sett oppvasken med gresskarskiver på en liten brann, kok i en halv time. Mal sitronen, skinnet (uten den hvite delen), legg til gresskaret, slå av komfyren. Syltetøyet skal være kaldt. Først etter det tappes den på flaske.

Sitron passer godt sammen med sin sitrus "bror" - appelsin. I dette tilfellet, ta 1 appelsin, 1 sitron, 100 g sukker, 5 g ingefærrot. Den tilberedte sitronen kuttes i små biter sammen med skallet. Gjør det samme med appelsin.

Vri sitronen med skrelt ingefærrot i en kjøttkvern. Vri appelsinen separat. Alt blandes, dekkes med sukker, blandes igjen til sukkeret er helt oppløst. Syltetøyet er klart. Det gjenstår å legges i en krukke og settes i kjøleskapet.

For ikke å bli skuffet over resultatet, bruk noen tips.

• For å lage syltetøy fra sitroner, ta alltid et bredt fat (vask, panne). Dette vil bidra til å forhindre at sitronmassen blir til grøt.
• Syltetøyet vil ikke brenne seg hvis veggene i kokebeholderen er tykke.
• Velg redskaper laget av kobber, rustfritt stål. Dette vil bevare fargen, lukten av sitroner og beskytte mot oksidasjon.
• Tilsett litt vanilje under koking. Dette vil gjøre duften mer raffinert. Men husk at alt er bra med måte.Hvis du "overdriver" med vanilje, kan du ødelegge smaken av syltetøy. Det vil bli bittert.
• Sitroner anbefales å koke før tilberedning. Så du forbedrer aromaen og desinfiserer, fordi det ikke er kjent under hvilke forhold de ble lagret før de kom inn på kjøkkenet ditt.

• Krukker og lokk for sitronsyltetøy må steriliseres, som for alle andre emner.
• For den ukokte versjonen er det bedre å ta brunt sukker. Dette vil gjøre produktet mer nyttig, men ødelegge fargen.
• Hvis du bruker metalllokk til sitronsyltetøy, må du aldri snu glassene opp ned. I kontakt med et slikt lokk vil vitamin C oksidere, det dannes rust på syltetøyet, og produktet vil bli uegnet til å spises.
• I råsyltetøy kan du tilsette litt revet ingefærrot, en håndfull hakkede tørkede aprikoser. Denne massen brukes som en sunn saus til kjøtt, fisk.
• Brønn- eller kildevann egner seg best til å lage syltetøy. Hvis ikke, la vannet stå godt.

Husk at sitroner inneholder en stor mengde syre, så du må spise dem med forsiktighet, ikke overdrive det. Dessuten er sitrusfrukter det sterkeste allergenet. Derfor anbefales ikke sitronsyltetøy for barn under tre år. Det er også kontraindisert for personer som er allergiske mot disse fruktene eller andre komponenter som utgjør syltetøyet.

Hvordan lage sitronsyltetøy, se følgende video.