Hvordan lage sitrongelé?

Sitrongele er en deilig og veldig sunn dessert. Retten inneholder få kalorier og passer utmerket til diettmat. Hvordan lage sitrongelé vil bli diskutert i denne artikkelen.

Gelé er en lett dessert, som oftest er saften av bær eller frukt og et fortykningsmiddel. Som fortykningsmiddel brukes gelatin eller agar-agar, som binder alle grunnstoffene sammen og danner en homogen gelémasse. Dessertens hjemland er Frankrike.

Den enkleste måten å lage sitrongelé på er å kombinere sitronsaft og gelatin. Det er også lov å legge til hele sitronskiver eller biter av annen frukt og bær. I dette tilfellet skal massen være mettet gul og samtidig gjennomsiktig slik at matbitene er godt synlige.

Hovedkomponentene i sitrongelé er sitronsaft og gelatin. Fordelene med retten skyldes de gunstige egenskapene til disse ingrediensene. Først av alt inneholder sitron en stor mengde vitamin C, som gunstig påvirker immunsystemet og styrker det. Sitrusfrukt er også rik på andre vitaminer og mineraler.

Sitron har en positiv effekt på det kardiovaskulære systemet, og har også en styrkende effekt, øker effektiviteten og forbedrer hjerneaktiviteten. Når det gjelder skaden av sitronsaft, gjelder det først og fremst mulige allergiske reaksjoner på produktet.

Fordelene med dessert skyldes innholdet av ikke bare sitronsaft, men også et fortykningsmiddel.

Som et bindende element, som nevnt ovenfor, kan agar-agar, pektin eller gelatin virke. Agar-agar hjelper til med å fjerne skadelige stoffer fra kroppen, og normaliserer også kolesterol- og blodsukkernivået. Komponenten forbedrer også funksjonen til mage-tarmkanalen.

Agar-agar, utsatt for moderat bruk (opptil fire gram per dag), utgjør ikke en fare for kroppen. Hvis du ikke følger forbruksnormene, vil produktet negativt påvirke tarmmikrofloraen og forårsake diaré.

Pektin, som agar-agar, fjerner skadelige stoffer fra kroppen. Stoffet forbedrer også stoffskiftet. Problemer i kroppen kan bare oppstå på grunn av overdreven forbruk av pektin, som kan forårsake diaré.

Fordelen med gelatin ligger først og fremst i den gunstige effekten på ledd og bein, som produktet styrker. Gelatin forbedrer også tilstanden til huden og håret.

Produktet absorberes lett av kroppen, men inneholder en stor mengde protein, så det kan skade personer som har visse helseproblemer, som:

• urologiske sykdommer;
• hjerteproblemer;
• trombose.

Det er flere måter å lage sitrongelé på. Hver metode er forskjellig i komponentene som brukes. I tillegg til gelé og fortykningsmiddel kan andre frukter og bær, samt melk, inkluderes i desserten.

Den klassiske versjonen av sitrongelé innebærer ikke bruk av tillegg i form av frukt og bær. For å tilberede en slik dessert trenger du følgende produkter:

• to store sitroner;
• 30 gram gelatin;
• en liter drikkevann;
• 6 store skjeer granulert sukker uten lysbilde.

Hvis du ønsker at geléen skal være mer mør og skjelvende i konsistensen, så må mengden gelatin reduseres til 20 gram. Sitrusfrukter må vaskes godt og skrelles. Frukten kuttes i to like deler, frøene fjernes og saften presses ut på en passende måte. På komfyren er det nødvendig å varme opp vannet, fortynne sukkeret i det og koke opp.

Massen skal svelle, noe som vil ta litt tid. Svelletiden avhenger av gelatinmerket og kan ta fra 30 minutter til 1,5 time.

Etter at massen har svellet og blitt homogen, må den gjenværende sirupen varmes opp på komfyren, men ikke kokes. Gelatin tilsettes i den varme sirupen og røres til den er jevn. Press sitronsaften inn i den totale massen og bland alt igjen. Etter det må desserten helles i former og sendes til kjøleskapet for fullstendig størkning, noe som vil ta omtrent 4 timer.

Å lage melkegele med sitron er litt vanskeligere enn å lage en klassisk dessert. Denne retten vil bestå av tre lag, hvor tilberedningen tar ganske lang tid.

For å forberede det første laget trenger du følgende produkter:

• 5 gram gelatin;
• et halvt glass melk;
• en stor skje med granulert sukker;
• en liten skje kokosflak.

Sukker og kokosflak tilsettes melk. Blandingen må kokes opp og avkjøles. Gelatin fortynnes i 40 milliliter avkjølt væske og får svelle. Etter svelling kombineres produktet med resten av melkeblandingen, som må varmes opp litt slik at gelatinen løser seg godt opp. Massen helles i en form og sendes til kjøleskapet i 50 minutter til den er helt stivnet.

I mellomtiden er det nødvendig å forberede mellomlaget, som vil bestå av følgende komponenter:

• 5 gram gelatin;
• et halvt glass drikkevann;
• to store skjeer granulert sukker;
• en stor sitron.

Vann må blandes med sukker og kokes opp. Sirupen avkjøles og fortynnes i 40 milliliter gelatin. Massen får svelle. I mellomtiden, klem saften fra sitronen og tilsett den i sirupen.

Etter at gelatinmassen har svulmet opp, varmes sirupen opp igjen, men kokes ikke opp, og den hovne gelatinen tilføres den. Blandingen blandes til den er jevn, helles i en form og sendes til kjøleskapet til den er helt størknet.

Det tredje melkelaget tilberedes på samme måte som det første. For å spare tid kan du i utgangspunktet lage en dobbel porsjon melkegelé, men dele den i forskjellige former. Når alle tre lagene har stivnet kan du støpe desserten.

Når du serverer gelé, er det viktig at veggene på oppvasken er gjennomsiktige, da vil konsistensen og fargen på desserten være tydelig synlig. Det kan være glassbeger eller skåler. Frisk mynte, biter av frukt og bær kan brukes som dekorasjon og tillegg til desserten.

Et annet serveringsalternativ er å lage sitronbåter. Emnet for skiver dannes på stadiet av geléforberedelse. For å gjøre dette helles en annen flytende masse med gelatin i et sitronskall, kuttet i to identiske halvdeler. Etter at desserten har frosset, deles den i like skiver.

Prosessen med å lage sitrongelé, se videoen nedenfor.