Egenskaper til sitronskall og bruken av det

Selv i eldgamle tider brukte folk sitron som et verktøy i kampen mot forkjølelse, fordi det er en kilde til vitamin C og en uunnværlig assistent for immunitet. Ikke alle vet at dette produktet også kan ha en gunstig effekt på kroppen, noe som er bevist av leger og homeopater.

Sitronskall er overflatelaget til det gule skallet, som inneholder mange essensielle oljer i kjertelbeholdere. Den har nesten ingen smak, ser lys og skinnende ut, har en fantastisk frisk fruktig lukt. Sitronskall kan tilsettes bakedeig, tradisjonelt brukt for å gi en unik smak til fiskeretter, og kan brukes som en naturlig smak til te og gløgg.

Hvis sitroner ble transportert og lagret i samsvar med spesielle GOST 4429-82, bør skallet være perfekt bevart, og å kaste det er rett og slett blasfemi.

Vurder forholdet mellom BJU per 100 gram råprodukt:

• proteiner - 1,5 g;
• fett - 0,3 g;
• karbohydrater - 5,4 g.

Kaloriinnholdet i produktet er kun 47 kilokalorier.

Som det fremgår av den tidligere presenterte informasjonen, vil det å spise sitronskall ikke kunne forårsake mye skade på figuren. Og smaken og aromaen til retter blir fantastisk når du legger til en klype av dette produktet. Det hjelper å gå ned i vekt, da diettmåltider ofte mangler smak.

Vitamin C som finnes i produktet er viktig for kroppen, ikke bare når det gjelder å opprettholde immunitet. Det er i stand til å delta i absorpsjonen av kalsium. Dermed er sitronskall, ved regelmessig bruk, med på å styrke skjelettet og tennene.

Den velduftende peelingen desinfiserer munnen ved å drepe patogene bakterier og hjelper til med å eliminere dårlig ånde.

Skallen inneholder pektin. Det er et nyttig polysakkarid. Når den først er i menneskekroppen, fungerer den som et absorberende middel, absorberer alle skadelige stoffer, tungmetaller og slagger, som deretter skilles ut naturlig. Pektin øker stoffskiftet, bryter ned fett, fjerner overflødig kolesterol, reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer. Men det har også en gunstig effekt på mage-tarm-mikrofloraen og har en anti-inflammatorisk effekt på fordøyelseskanalen. Stoffet brukes også til å lage naturlige marshmallows og gelé.

Ernæringsverdien til sitronskall er supplert med den kjemiske sammensetningen: den inkluderer selen, fosfor, magnesium, jern, kobber, natrium og kalium.

Kalium styrker hjertemuskelen. Vitamin P som finnes i zest kan hjelpe mennesker som lider av overspising og alkoholisme. Det fjerner forfallsprodukter fra kroppen. Spiser du sitronskall etter et tungt festmåltid, kan du bli kvitt bakrus og ubehag i magen.

Hvis du bruker zest regelmessig, kan du forbedre tilstanden til huden og håret. Sitronskall inneholder antioksidanter som har en gunstig effekt på ansiktstonen og elastisiteten. For å tilberede en vitamintonic kan du brygge skallet og bruke det til å gni. Dette vil bli kvitt overdreven fet hud.Det knuste skallet brukes ofte til en velduftende kroppsskrubb. For å gjøre dette må skallsmulene blandes med dusjgelé og påføres hele kroppen med masserende bevegelser.

Hvis du bruker sitronskall mange ganger som ansiktsgni, vil du legge merke til en annen nyttig egenskap: den bleker ansiktet og er nyttig i kampen mot uønskede fregner. Og også sitronskall brukes i dermatologi. Det brukes som et antifungalt homøopatisk middel.

For å bli kvitt tørre albuer og hæler, må du knuse et sitronskall i hånden og gni problemområder med dette middelet. Hvis du gjør dette regelmessig, kan du glemme problemet om en måned.

Det er mange fordeler for menneskers helse, men sitronskall brukes også på gården. For å bli kvitt en sterk lukt fra matlaging eller bare for å gi smak til huset, kan du smøre biter av sitronskall overalt. Hvis kjøleskapet og søppelet kan lukte vondt, er det bare å legge biter av sitronskall deri. Hun absorberer den vonde lukten.

For å bli kvitt kalk i tekannen kan du gni den med et stykke sitronskall. På samme måte er det enkelt å rengjøre mikrobølgeovnen.

Det er kjent at forskjellige insekter frastøtes av aromaen av sitrus. Du kan legge biter av skall på vinduet slik at mygg og fluer flyr forbi.

For å opprettholde optimal fuktighet i leiligheten, kan du plassere skåler med vann og zest i hele huset.

Nå er mange jenter engasjert i å lage såpe hjemme. Ved å legge til duftende smak til sammensetningen, kan du stole på en økning i etterspørselen etter slike håndlagde produkter.

Ulempene med sitronskall inkluderer det faktum at sitrusfrukter vanligvis er kontraindisert for personer som er utsatt for allergi.Og også sitronskall kan forårsake en forverring av magesår og gastritt, da det øker surheten i magen. Folk som ikke er utsatt for disse sykdommene bør også være forsiktige når de bruker zest, en stor mengde av det vil forårsake halsbrann.

Sitronskall skal ikke brukes i sin rene form ved sår hals og sår hals, du kan brenne sensitive slimhinner. Av disse grunner kan den ikke brukes ved tannsykdommer.

Sitronskall må vaskes grundig med varmt vann, det anbefales å rengjøre det med en børste for å vaske grønnsaker. Nå må hele sitronen duppes med et papirhåndkle og la tørke litt.

Zest er et lunefullt produkt, det er flere måter å få det på.

• Med en kjøkkenkniv. For å gjøre dette, fjern tynne strimler med en skarpslipt gjenstand. Etter å ha smaksatt retten fjernes disse strimlene.
• Peeler - Denne metoden er kun egnet for tykkhudede sitroner.
• Bruk et vanlig fint rivjern: Gni en sitron med den og få en smule av skall.
• Cocktail zester. Det vil fjerne små spiraler fra overflaten av skallet, som kan brukes til å dekorere bakevarer eller drinker.

Tips for å skrelle fersk skall:

• velg sitrusfrukter med en tykk skall;
• avkjøl sitronen før du tilbereder skallet;
• prøv å male skallstykker så mye som mulig for å øke fordampningsoverflaten til essensielle oljer;
• hvis du ofte trenger sitronskall, oppbevar disse fruktene i fryseren, dette vil forenkle oppgaven med å trekke den ut;
• prøv å bruke skallet umiddelbart etter at du har fjernet det for det beste resultatet i å smaksette retter.

Det er mye informasjon om fersk skall. Ofte er det spørsmål om hvordan du skal forberede et sitronskall for fremtidig bruk.

Algoritmen for å lage tørket sitronskall:

• vask og tørk sitronen grundig;
• kutt skallet, prøv å ikke røre det hvite laget eller riv det;
• fordel skallet på bakepapir i et rent, kjølig rom, det vil tørke ut i løpet av et par dager med sporadisk omrøring;
• hvis det ikke er tid til å vente, kan du sende det hakkede sitronskallet til ovnen i 1-2 timer ved en temperatur på 60 grader.

Sitronskall kan komme godt med overalt. Men bruken i matlaging er spesielt populær.

Det er forskjellige oppskrifter for å tilberede zest som en uavhengig rett.

For matlaging må du ta 100 g skall og 150-200 g sukker. Sitroner skal vaskes godt med en børste og kokes i et minutt i vann. Etter det fjerner du den mykede skallen med et rivjern og maler den med sukker. Etter det, legg i glass og dekk med et nytt lag sukker. Denne blandingen kan helles i deig, drinker, iskrem.

Det er en populær kombinasjon av ingefær, sitron og honning som har hjulpet folk med å bekjempe forkjølelse og øke vitaliteten i mange år.

Mer populære er flere oppskrifter for felles tilberedning av slike produkter.

Denne deilige desserten er veldig enkel å lage. For å gjøre dette må du lage sukkersirup: kok noen spiseskjeer vann med sukker i en kjele. Med en reduksjon i vannvolumet kommer kandiserte frukter mer sprø.Etter å ha laget sirupen, må du senke den tynne skiver av sitronen i den og koke dem i omtrent en halv time. Etter avkjøling av dette syltetøyet, må bitene fjernes og legges ut på en folie eller brett og drysses med melis. Når bitene er helt tørre oppbevares de best i en forseglet glassbeholder i kjøleskapet.

For matlaging trenger du ferdig puff gjærdeig 500 g, cottage cheese 200 g, sukker - 150 g, skall av en halv sitron. Skjær butterdeigsrutene i 4 stykker til totalt åtte porsjoner. Bland cottage cheese med sukker og sitronskall, du kan tilsette vanillin etter smak. Legg ostemassen i midten av hver firkant av deig og klyp langs kanten. Plasser de tilberedte puffene på et bakepapir som ikke kleber. Stek dem etter oppskriften på pakken. Dryss over melis for å dekorere ved servering.

For å tilberede pannekaker med en unik lukt av sitron, tilsett litt sitronskall til deigen i henhold til oppskriften din. Dette vil få dem til å smake veldig krydret. Du kan også legge skall til pannekakesauser. Bland for eksempel rømme med sukker og skall etter smak.

Pisk 3 egg med 300 g sukker med en mikser på middels hastighet. Forbered skallet av 1 sitron. Tilsett 100 g smør, 200 g skall og rømme Sikt 400 g mel, ha en teskje bakepulver og tilsett blandingen. Hell den ferdige deigen i cupcakesformer smurt med smør og stek i 20 minutter ved en temperatur på ca 200 grader.

Hvis det plutselig kommer gjester og de ikke har noe å servere, kan du raskt lage en kjekskake med deilig sitronsmak.

Du trenger: 4 egg, 250 g sukker og et glass mel, smør slik at kaken ikke fester seg i formen, bakepulver og en klype sitronskall.

For å lage denne raske paien, pisk eggene og sukkeret til det er luftig, bland forsiktig inn melet med en teskje bakepulver, tilsett sitronskall og bland alt. Hell blandingen i formen. Stek i ovnen i tretti minutter på 200 grader.

Om ønskelig kan ananas og epler også legges til en slik pai, og vanilje vil bidra til å forsterke smaken av skallet.

Til kaken trenger du 6 egg, 1,5-2 kopper sukker, 2 kopper mel. Pisk sukker med egg til tykt skum, tilsett mel og bland. Tilsett bakepulver for luftig baking. Denne mengden ferdig masse er designet for 4 kaker. Stek dem på en forhåndssmurt bakeplate i 15-20 minutter. Når bakverket er stekt, la det avkjøles skikkelig.

Kremen består av to glass rømme, ett glass sukker og skallet av en sitron. Pisk de avkjølte ingrediensene til de er luftige og smør kakene med krem. La kaken stå i kjøleskapet over natten. Da blir det deiligst.

For å lage en duftende marinade, må du blande en kvart kopp vegetabilsk olje, salt og pepper etter smak, noen få hakkede hvitløksfedd, italienske urter og skallet av en sitron. Kjøttet skal bløtlegges med denne sammensetningen i omtrent en dag ved en temperatur på omtrent 4 grader. Som et resultat av denne syltingsmetoden er kjøttet rett og slett fantastisk.

For å forberede det, må du forberede: et halvt glass sitronsaft, en spiseskje skall, hakket hvitløksfedd, en klype malt svart pepper, et halvt glass vin.I en slik marinade bør fisken være minst tre timer. Etter å ha insistert, bakes fisken i ovnen eller grilles. En slik marinade kan også være nyttig til reker og annen sjømat.

Olivenolje i mengden av et halvt glass blandes med et glass knuste søte dadler. Tilsett en haug med grønn løk hakket i en blender og en haug med persille. For myk smak er det ønskelig å legge til knuste pinjekjerner, bokstavelig talt en håndfull. Piquancy vil legge sitronskall ca 4-5 ss. Hakket varm paprika og favorittkrydder legges i den totale massen. Salt tilsettes der etter smak.

For å tilberede denne deilige retten, ta en kilo indrefilet av storfe, et par bulgarske paprika, to løk, gulrøtter, poteter - 1,5 kg, hvitløk - 1 hode, sitronskall - 1 ss, vegetabilsk olje - to spiseskjeer, krydder og salt for ditt skjønn, dill og persille.

Skyll biff og poteter og kutt i terninger som passer for deg. Hakk løk, gulrot og paprika og stek til den er halvstekt. Forbered keramiske gryter, legg en blanding av kokte ingredienser og krydder med sitronskall i dem. Stek i ovnen i omtrent to timer, sjekk fra tid til annen. Etter koking deler du retten i porsjoner og drysser med friske urter.

Ha 3 ss revet ingefær og 2 ss knust sitronskall i favoritt-teen din, i tillegg kaster du en kvist mynte, kanel og noen erter med allehånde. Hell det hele med to liter kokende vann. Når teen er tilsatt, tilsett sukker eller honning etter smak.

Ingredienser: ingefærrot - 20 g, sitronskall - 20 g, honning - 30 g.

Matlaging:

• skrell ingefæren og skjær den i tynne skiver;
• riv sitronskall på et fint rivjern;
• du må brygge favorittteen din (svart eller grønn) sammen med ingefær og skall, og la deretter drikken brygge i flere minutter;
• tilsett honning til en varm drikke (husk at honningens fordelaktige egenskaper reduseres til null når de tilsettes i kokende vann).

Drikk drinken tre ganger om dagen og om natten.

Skallet av tre sitroner blandes med en knust haug med peppermynte. Denne urteblandingen legges til en halvliters flaske vodka og forsegles sikkert. Denne blandingen infunderes i omtrent en uke, risting 4 ganger om dagen. Etter at tinkturen er klargjort, er det nødvendig å sile den gjennom et lag med gasbind og steril bomullsull. Oppbevar tinkturen på et kjølig, tørt sted.

Du kan lagre skallet på tre måter, som avhenger av typen arbeidsstykke.

• Oppbevar tørket skall i en lufttett tørr krukke. Etter å ha tilberedt det tørre hakkede sitronskallet, må det legges i en beholder spesielt forberedt for dette. Så sitronskallen vil beholde sin unike aroma i lang tid.
• Sukkerskallen oppbevares også i en lukket glassbeholder, men denne blandingen oppbevares best i kjøleskapet.
• Oppbevar skallet i sitronsaft ved minusgrader. Denne metoden vil bidra til å tilberede en utsøkt saus til kjøtt eller fisk når som helst. Du kan rive skallet og ordne det i små former og helle sitronsaft på toppen - dette er veldig praktisk for videre bruk.

For informasjon om hvordan du fjerner og oppbevarer sitronskall, se videoen nedenfor.