Hvordan lage sitronsyltetøy

Det har lenge vært vanlig å evaluere ferdighetene til vertinnen for bevaring: jo smakligere og mer variert arbeidsstykket var, desto dyktigere ble hun ansett. I dag er denne tilnærmingen i ferd med å bli foreldet, og den blir erstattet av en mote for å være original, lys, overraske og inspirere. Moderne husmødre leter etter flere og flere oppskrifter for bevaring, så hvorfor ikke overraske dine kjære med en uvanlig lys dessert - sitronsyltetøy?

Det er en populær misforståelse at sitron er en vinter stift. Faktisk er det nyttig å bruke sitron hele året, fordi den er rik på vitaminer og andre nyttige mikroelementer. Hver del av denne frukten brukes i matlaging, medisin og kosmetikk. Fordelene med denne sitrusen er så store at det er ganske vanskelig å beskrive alt uten å gå glipp av noe.

• Det høye innholdet av vitamin C bidrar til å styrke immunforsvaret, forlenger ungdommen til hele organismen.
• Askorbinsyre fjerner giftstoffer og frie radikaler, bryter ned kolesterolplakk, hjelper i kampen mot pankreatitt og forhindrer dannelse av nyrestein.
• Sitron takler luftveissykdommer godt, da den er et antiseptisk middel.
• Overfloden av kalium bidrar til å styrke karene i hjertet og hjernen, så sitron er en utmerket profylaktisk mot slag og hjerteinfarkt.
• Sitronfrukter inneholder kalsium og magnesium i en ideell andel. De renser blodet perfekt, forhindrer dannelsen av blodpropp.
• Sitron har en gunstig effekt på magearbeidet, øker stoffskiftet, leverytelsen og fjerner overflødig galle.

Til tross for alle disse nyttige egenskapene, bør sitron ikke misbrukes. Det økte innholdet av syrer kan gi et anfall av halsbrann. Tannleger anbefaler sitron til personer med tannkjøttsykdom, men sitronsyre eroderer emaljen, så det er viktig å pusse tennene etter å ha spist frukten.

For å lage et virkelig deilig syltetøy, må du velge de mest modne og saftige sitronene. Den viktigste egenskapen til en sitron er en stor mengde juice. Jo saftigere frukten er, jo smakligere blir syltetøyet. Det er velkjent at det finnes tynn- og tykkhudede frukter. For å lage syltetøy er det bedre å velge tynne, siden fruktkjøttet inneholder mer juice.

For ikke å gjøre en feil i valget, er det verdt å bevæpne deg med noen få enkle tips.

• Overflaten på skallet skal være jevn, uten flekker. Svarte eller brune flekker vil bety at frukten er overmoden og prosessen med nedbrytning eller forråtnelse har begynt.
• Hele huden skal være glatt og jevn. Humper eller groper på overflaten av en sitron betyr at det er en frukt med tykk skall.
• Det skal ikke være bløte flekker på skallet.
• Frukten skal ha en normal sitronlukt. Hvis det ikke lukter i det hele tatt, er det umodent.
• En moden sitron har en jevn gul farge.
• Når den presses i hånden, vil en moden sitron være spenstig, men ikke hard. En hard frukt er fortsatt grønn, og for myk er overmoden.
• Du bør ikke velge skinnende frukt - dette er et tydelig tegn på at de er behandlet med kjemikalier.

Det er mange måter å lage limonadesyltetøy på. I dag er alternativer med tilsetning av krydder, urter, andre sitrusfrukter og til og med nøtter veldig populære. De fleste av de originale sitronsyltetøyoppskriftene er bare finjusterte versjoner av klassikeren, så det er viktig å gå gjennom det steg for steg.

For å lage syltetøy etter denne oppskriften trenger du 10 mellomstore sitroner, 1,5 kilo sukker, en pakke vaniljesukker eller en vaniljekvist, 1,5 liter vann. Sitroner må vaskes med høy kvalitet, du kan helle over kokende vann.

Tilberedte sitroner skal kuttes i skiver eller sirkler, legg i en emaljebolle, hell 1,5 liter vann, kok opp og kok over lav varme i en time.

Hell vanlig sukker og vaniljesukker i den resulterende massen og fortsett å koke i en time til. På dette stadiet er det veldig viktig å observere et lavtemperaturregime, syltetøyet skal gurgle litt, aktiv koking vil føre til tap av gjennomsiktighet. Å røre et slikt syltetøy er uønsket.

Fra den resulterende massen må du fjerne hele sitronen, den er ikke lenger nødvendig, og hell den gjenværende væsken i krukker og kork. Etter samme prinsipp kan du lage syltetøy fra andre sitrusfrukter, som appelsiner eller grapefrukt, bare du trenger å redusere andelen sukker litt.

For å gjøre syltetøyet mer originalt, kan du komplisere prosessen litt og introdusere en rekke tilsetningsstoffer. Du kan for eksempel tilsette en blanding av nøtter. For å gjøre dette må du legge til 150-200 gram nøtter til det allerede tilberedte syltetøyet (etter å ha valgt sitronskiver), bland og kok i ytterligere 20 minutter.

For denne oppskriften trenger du 500 gram sitron, 1 kopp sukker, et stykke ingefærrot som ikke er større enn en boks med fyrstikker. Frukt må vaskes grundig. Du må presse saften fra en sitron, resten av den kan brukes i matlaging sammen med resten av sitronene.Andre sitroner må kuttes i store biter av vilkårlig form, legg i en kjele med bred bunn, hell 100 gram kokende vann og varm opp over høy varme i 5 minutter.

Hele den resulterende massen, sammen med væsken, må drepes med en blender til en puré eller velling er oppnådd. Hell sukker i den resulterende massen og hell i den tidligere tilberedte juicen, kok opp og kok over lav varme til sammensetningen tykner. Ferdig syltetøy kan brettes til glass og konserveres eller dekkes med nylonlokk og oppbevares i kjøleskapet.

Å lage syltetøy i en langsom komfyr er en stor glede, siden prosessen krever et minimum av intervensjon og innsats. For denne oppskriften trenger du 3 mellomstore sitroner, 3 kopper vann, 150 gram sukker.

Den hvite delen av skallet må fjernes, den skal ikke brukes. Skrellede sitroner må kuttes i store skiver, legg dem i en multikokerskål, tilsett sukker, skall og vann og kok i "bakemodus" i en syklus eller en time.

Sitron anses å være en utmerket kur mot forkjølelse og virussykdommer; du kan lage et ekte hjemmelaget helbredende mirakel av det. For å gjøre dette trenger du 2 sitroner, 4 ss naturlig honning, 2 glass vann, en kanelstang og en stjerneanis.

Honning skal smeltes i en emaljebolle, hell vann i den, tilsett krydder og kok over lav varme i 7-10 minutter. Fjern deretter krydderne. Den resulterende massen må avkjøles godt.

Bland sitronpuré og honningsirup, kok opp og kok i 20-30 minutter på svak varme. Det er viktig å røre syltetøyet under koking, da fruktkjøttet setter seg og kan brenne seg. Klart syltetøy kan ikke bevares. Honning er et utmerket konserveringsmiddel - det vil forhindre ødeleggelse. Det er nok å legge slikt syltetøy i en krukke, dekke med et nylonlokk og oppbevare på et kjølig sted.

Sitronsyltetøy kan serveres som en uavhengig dessert, eller som et tillegg til andre retter. Kjennere av denne delikatessen legger merke til at den passer godt til pannekaker eller pannekaker. En slik rett som er kjent for de fleste som pannekaker i kombinasjon med dette syltetøyet vil gnistre med helt nye farger. Det vil også se veldig originalt ut med semulepudding.

Det er viktig å vite følgende.

• For at syltetøyet ikke skal være bittert, bør du ikke bruke det hvite subkutane laget av sitronskallet.
• For at sitronsyltetøy skal ha en lysere, rikere sitrussmak, må du bruke skallet. For at selve skallet ikke skal være bittert, må det bløtlegges i isvann i en halvtime.
• I hovedmassen for syltetøy kan du legge sitronskiver skåret i tynne sirkler eller skiver, koke dem i syltetøy i henhold til oppskriften, og deretter trekke dem ut, fordele dem på en bakeplate og tørke dem i en ovn forvarmet til 100 grader . Denne metoden produserer fantastiske kandiserte sitroner som er det perfekte akkompagnementet til te.
• For å presse sitronsaften lettere bør du gjøre følgende: skjær frukten i to deler (for å lage en båt), sett halvdelene i mikrobølgeovnen og varm opp på maksimal effekt i 10-15 sekunder. Etter det vil juicen skille seg mye lettere.
• Det har lenge vært kjent at frukt og grønnsaker ofte er belagt med voks, parafin eller andre kjemikalier for lengre lagring. For å forstå om en bestemt sitron har blitt behandlet eller ikke, må du klemme den litt i hånden og legge den på en serviett. Hvis det er flekker på servietten betyr dette at frukten ikke er behandlet. Oljer kan ikke sive gjennom vokslaget, så den bearbeidede sitronen vil ikke etterlate merker.
• Hvis det av en eller annen grunn ble kjøpt umodne frukter, kan de legges ut på en bakeplate og stå i flere dager i et rom med romtemperatur, men du bør ikke sette dem på vinduet - solens stråler kan ødelegge dem. Sitroner modnes ganske raskt under disse forholdene.

Du kan lære mer om hvordan du lager sitronsyltetøy i neste video.