Hvordan lage sitronsorbet

Sommeren er et lite liv! Dette er tiden på året når du vil ha noe spesielt og radikalt annerledes. Og denne tilstanden begynner ikke med ferier og reiser, men med kjøkkenet. I sommervarmen vil du ha alt lett, luftig og forfriskende. På dette tidspunktet vil en lys, raffinert, kald sitronsorbet komme godt med, som er enkel å tilberede hjemme.

Inntil nylig var eksistensen av denne desserten ikke kjent, eller rettere sagt, de husket ikke. Sorbet er den gamle stamfaren til moderne iskrem. I kjernen er det en krysning mellom popsicles og popsicles. På hyllene til butikkene kan du møte en kollega av denne desserten - sorbet (is). Den skiller seg ved at den inneholder eggeplomme og en liten mengde fløte, mens sorbet er en dessert laget av bær, noen ganger med tilsetning av krydder, likør eller sjokolade.

Historien om utseendet til denne desserten er veldig forvirrende, det er ganske vanskelig å finne opprinnelseslandet. Det kan antas at dette er en arabisk rett, siden ordet "sorbet" er av arabisk opprinnelse og betyr "drikke". Det er en versjon som bekrefter denne antagelsen: under krigene i det osmanske riket var det vanlig å servere en krydret brus til de høyeste hærens rekker.

Det ble antatt at han frisket opp sinnet etter lange passasjer og harde kamper. Senere migrerte sorbeten til Europa og Kina. I Frankrike begynte tradisjonen å fryse drinken og servere desserten kald, og i Kina ble den forvandlet til en rett med nøtter, tørket frukt og krydder, som nå er kjent som sorbet.

Den klassiske versjonen av sitronsorbet er veldig prosaisk.

• For å forberede det trenger du 1 sitron, 1 glass vann, 200 gram sukker, 1 glass sitronsaft.
• Vask sitronen grundig, fjern skallet fra den. Den hvite delen av skallet bør ikke brukes da den er bitter.
• Bland sukker med vann og zest, kok opp og kok på svak varme i 5 minutter. Den resulterende sirupen må avkjøles til romtemperatur og hell sitronsaft i den, bland grundig.
• Den ferdige blandingen må helles i en dyp beholder, dekkes til og legges i fryseren.
• Først er det viktig å observere fryseprosessen. Når det begynner å danne seg iskrystaller på overflaten av væsken, må hele massen slås grundig med en blender. Denne prosessen bør ikke ta mye tid, massen skal ikke varmes opp. Etter det må du fortsette å fryse til den er kokt.

Sitronsorbet er en dessert elsket av mange kjente kokker. Yulia Vysotskaya, favoritten til millioner av husmødre, tilbereder regelmessig sitronsorbet med bananer til husholdningen hennes.

• For å tilberede denne desserten trenger du 4 mellomstore modne sitroner, 5 bananer, 1 kilo pulverisert sukker, 2 liter sitronsaft.
• Med sitroner må du fjerne skallet med en spesiell kniv eller et fint rivjern. Den hvite delen av skallet må skrelles, kjøttet kuttes i vilkårlige biter. Bananen må også skrelles og hakkes.
• Tilberedte frukter må moses med en blender, hell juice i den resulterende massen, tilsett pulverisert sukker og bland grundig.
• Hvis gården har en iskremmaskin, må du legge hele arbeidsstykket i bollen og velge "sorbet" -programmet.Hvis det ikke er noen iskremmaskin, skal den resulterende fruktpuréen helles i en dyp beholder, dekkes med kulinarisk tape og legges i fryseren. Det er veldig viktig å røre i sorbeten minst en gang i timen. Fryseprosessen vil ta omtrent åtte timer.

Du kan lære mer om å lage sitronsorbet med bananer ved å se følgende video.

Det er vanskelig å forestille seg at sukkerfri sitronsorbet kan smake deilig for hvem som helst. Imidlertid er en slik dessert veldig nyttig og akseptabel for bruk med enhver diett. Dessuten trenger ikke sukkerfri sorbet være usøtet.

• For å tilberede en deilig sukkerfri sorbet, trenger du skallet av en sitron, 1 glass sitronsaft, 1 glass vann, 1 ss naturlig honning.
• Smelt honning over lav varme under konstant omrøring, hell vann i den i en tynn stråle og fortsett å røre til en homogen masse er oppnådd. Kok den resulterende sirupen og kok i ytterligere 3-5 minutter, avkjøl deretter. Hell sitronsaft i kjølig sirup, tilsett skall og frys i henhold til den klassiske ordningen.

Du kan legge til 3-5 ss melk eller sjokoladelikør til den klassiske sorbetoppskriften, dette vil gjøre desserten mer velsmakende og original. Denne versjonen av sorbet er perfekt for en ferie eller en fest.

Du kan også tilsette saften fra andre sitrusfrukter eller blenderkvernede bær til sitronsorbeten.

Sitronsorbet kan serveres i små porsjoner mellom servering av hovedretter ved feiringer. I dette tilfellet vil det tjene som en aktivator av fordøyelsessystemet og hjelpe magen til å bedre takle en stor mengde mat.I tillegg vil sitronsorbet "forberede" smaksløkene for oppfatningen av neste rett.