Fordelene og skadene til løk

Fordelene og skadene til løk

Løk er en tradisjonell grønnsak i hageplasser og kjøkken på vårt kontinent. Og det er flere gode grunner til dette.

Først av alt er løk en ganske kaldbestandig grønnsak. Og derfor har det i uminnelige tider vært en av de viktigste grønnsaksvekstene som gir en god høst selv i de nordlige regionene.

Den andre grunnen følger av den første - løk brukes i nesten alle retter av russisk og europeisk mat, med unntak av dessert. I matlaging er denne grønnsaken mye brukt i fisk, kjøtt, grønnsaksretter, samt i hermetikk, marinader og forberedelser til vinteren.

Løkens helbredende egenskaper er en annen grunn til dens utbredte bruk. Løk er en utmerket healer i kampen mot forkjølelse og virussykdommer. Dette postulatet har vært kjent for alle siden barndommen, men ikke mange vet hvilke andre fordeler den kjente brennende grønnsaken gir en person. Og, viktigere, hvilken skade det kan forårsake ved feil bruk og doser.

Karakteristisk

Før vi analyserer i detalj alle fordeler og ulemper med løk, bør du vurdere strukturen til denne mirakelgrønnsaken. Så tenk deg at du har et vanlig pærehode foran deg. Det er frukten av løken. En løknepe består av en bunn, hvor rotsystemet er dannet, og en øvre del med åpne skjell, hvorfra det kommer blader og en pilstilk med frø fra jorden.Løkblader er lett gjenkjennelige på utseendet: en bukett med tynne rørformede fjær av lys grønn farge, fra midten av hvilken en hul pil med frøhode vises.

Løken har membranøse kjøttfulle plater dekket med tørt skall. Hovedlagene kan være hvitgrønne eller med lilla flekker, avhengig av sorten. Det er de som blir spist og inneholder størst mengde vitaminer. Løkskall beskytter de sarte fruktfatene mot skadelige stoffer, men kan i seg selv tjene som tilfluktssted for skadedyrlarver.

Kjemisk oppbygning

For en enklere oppfatning av kjemiske termer fremhever vi de dominerende elementene i løk som påvirker menneskekroppen. Tallene er basert på 100 g av produktet.

  • Energiverdi - 41 kcal.
  • Hovedelementet er vann. Innholdet i en moden frukt når 89%.
  • Sahara. Inkluder sukrose, fruktose, maltose - 8-14%.
  • Proteiner 1,5 - 2%.
  • Karbohydrater 8,2%.
  • Vitaminer. Betakaroten (provitamin av gruppe A), gruppe B (folinsyre, nikotinsyre), C (askorbinsyre).
  • Makronæringsstoffer. Kalium (146 mg), kalsium (23 mg), fosfor (29 mg), magnesium (10 mg), natrium (4 mg).
  • Mikroelementer. Jern (0,21 mg), mangan (0,129 mg), kobber (0,039 mg), sink (0,17 mg).
  • flerverdige alkoholer. Fytosterol (15 mg).
  • Organiske syrer - eple, sitronsyre.

    De essensielle oljene i skjellene gir grønnsaken en skarp tårelukt og en skarp smak.

    Den biokjemiske sammensetningen i molekylforhold varierer avhengig av variasjon, vekstforhold, klimatiske soner og jordsammensetning.

    Det er nyttig å vite at agroteknisk praksis under planting, regelmessigheten av vanning og befruktning også påvirker enzymene og leggingen av vitaminer i en grønnsak.

    Hva er nyttig?

    På kjøkkenet til hver husmor vil det absolutt være løk, fordi matlaging av lunsjer og middager sjelden gjøres uten det. Kulinariske oppskrifter på supper inkluderer kokte eller stekte løk neper, bakt løk gir en deilig smak til kjøtt. Marinader, pickles, grønnsaks-, kjøtt- og fiskepaier inneholder nødvendigvis denne krydrede ingrediensen i oppskriftene deres.

    Men i tillegg til kulinariske herligheter, er løkneper også en utmerket healer, tilgjengelig hele året.

    Den viktigste medisinske egenskapen til løkfamilien er innholdet av fytoncider - flyktige essensielle stoffer som dreper patogene bakterier på stedet. Derfor er grønnsaken uunnværlig i behandlingen av sesongens virussykdommer. Inkludering av løknepe i det daglige kostholdet forhindrer blødende tannkjøtt, sikrer sunne tenner. Phytoncides gjør en utmerket jobb med tarmparasitter.

    For å forhindre forkjølelse inneholder grønnsaken askorbinsyre og vitamin C. Mengden i ett løkhode kan sammenlignes med en appelsin eller sitron. Pæren normaliserer metabolske prosesser i kroppen, fremskynder metabolismen, noe som har en gunstig effekt på helsen til hele organismen som helhet.

    Fra dette synspunktet er løkene en utmerket hjelp i kampen mot overflødig vekt, som en effektiv fettforbrenner.

    I tillegg til generelle styrkende egenskaper har løk også noen egenskaper som kan virke punktvis.

    • Løkjuice lindrer den inflammatoriske prosessen i auricleen. De som har opplevd øresmerter vet hvor intense smertene kan være. Det første middelet for å lindre skytesmerter i øret er en komprimering av nyrevet løkvelling.
    • Løkenzymer lindrer stress under travle arbeidsplaner og hyppig jetlag. Ikke forsøm bruken av ferske grønnsaker på forretningsreiser før du legger deg, slik at kroppen får full støtte og gjenoppretter styrke over natten.
    • Friske løkskiver er førstehjelp for bistikk eller blodsugende insekter. Når du skal på piknik, ikke glem å legge minst ett løkhode i kurven med proviant. Den samme metoden egner seg også for å lindre betennelser og abscesser på huden.
    • Vitaminene som finnes i løkfrukten har en gunstig effekt på menns helse. Leger anbefaler å inkludere løk i kostholdet til menn i alle aldre. For gutter er det nyttig i de tidlige stadiene av puberteten i ungdomsårene, for eldre menn bidrar denne varme grønnsaken til å forlenge alderen for seksuell aktivitet. Løkfrukt er et naturlig afrodisiakum, øker seksuell lyst, reduserer risikoen for prostatasykdommer.
    • Løk er ikke mindre nyttig for kvinner i alle aldre. Normaliserer menstruasjonssyklusen, reduserer smerter og kramper. I overgangsalderen støtter det arbeidet til kvinnelige kjønnsorganer, og bremser aldringsprosessen til kroppen. Det øker fruktbarheten, stimulerer kjertlene under amming, øker produksjonen og kvaliteten på morsmelk. Under graviditet beriker det fosteret med nyttige sporstoffer, danner de nevrologiske organene til den ufødte babyen.

    Kontraindikasjoner

    Til tross for alle de åpenbare fordelene og fordelene, kan løk ha bivirkninger for personer med visse sykdommer eller lidelser i kroppen.

    • Så du bør være ekstremt forsiktig når du bruker et råprodukt for personer med kroniske nyre- og leversykdommer.
    • Løkenzymer fører ofte til brannskader og betennelse i slimhinnen i mage-tarmkanalen. Ikke i noe tilfelle bør du misbruke den rå grønnsaken for magesår og gastritt. Poenget her er ikke bare i skarpe enzymer, men også i den generelle surheten til grønnsaken.
    • Ofte prøver de å introdusere svært små barn for løk, med henvisning til det faktum at løk er nyttig. Imidlertid unngår barn instinktivt dette produktet. Opp til tre år er det ønskelig å utelukke grønnsaken fra barnas kosthold, og deretter gradvis legge den til mat i stuet eller kokt form.
    • Til tross for at løk er nyttig under amming, kan de endre smaken av morsmelk betydelig. Derfor, hvis et barn nekter å amme, vær oppmerksom på hvor ofte løkretter er til stede i kostholdet ditt. Dette kan være en av grunnene.
    • Astmatikere og allergikere bør være forsiktige når de spiser løk rå (for eksempel i sommergrønnsakssalater). Eteriske oljer i hvit og rød løk kan provosere et akutt angrep av en allergisk reaksjon eller kvelning.
    • Det ble sagt ovenfor at vitaminene i grønnsaken lar deg gjenopprette vitaliteten i en periode med økt arbeidsaktivitet. Her bør det huskes at vi snakker om bruken av produktet før sengetid, da det slapper av kroppen og forårsaker døsighet. Men i løpet av arbeidsdagen eller mens du kjører, bør løkretter kastes for å unngå ikke bare døsighet, men også dårlig ånde.

    Bruk i tradisjonell medisin

      Omtaler av løkens helbredende egenskaper finnes i kilder og kulturminner allerede før vår tidsregning.Gammel kinesisk medisin, gamle greske og romerske healere, egyptiske prester brukte egenskapene til løk for å behandle sine medborgere fra en rekke sykdommer.

      Løk ble også ansett som en tradisjonell medisin i Russland. Tradisjonell medisin tilbyr noen enkle oppskrifter som er enkle å huske og raske å tilberede ved plutselig sykdom eller akutte smerter.

      Forkjølelse og influensa

      Løkdrikk med melk og honning vil bidra til å myke opp hosten, redusere hevelse i nasofaryngealhulen og rense lungene. Hell et halvt glass varm melk i den knuste vellingen av en løk og løs opp en spiseskje lindhonning i den. Infusjonen vil være klar om 20 minutter, når ingrediensene metter melken med helbredende mikroelementer.

      Infusjonen skal tas to ganger om dagen i flere dager til det akutte stadiet av sykdommen har passert.

      Øresykdommer

      Ofte oppstår øreproblemer på grunn av kald vind, som medfører en skarp skarp smerte i øret. I et hjemmemedisinskap er det ikke alltid midler for behandling av slike plager, men et vanlig løkhode kan gi nødvendig hjelp. Løken gnis på et rivjern, vellingen blandes med alkohol eller vodka i forholdet 1: 4 og det dannes en bomullskompress. De legger den i øregangen i flere timer, men fra de første minuttene kan du føle en nedgang i smerte.

      Purulente prosesser på huden

      Bakte løkskiver trekker godt pus fra byller, og bidrar også til deres tidlige modning. For å gjøre dette kuttes løken i to halvdeler, stekes i en varm stekepanne til den er gyldenbrun på den ene siden, eller kalsineres i ovnen til den er bakt. Etter det påføres skivene på suppurasjonsstedet i flere timer.

      Løk i kosmetikk

      Bemerkelsesverdig er de kosmetiske egenskapene til løk for å forbedre utseendet til hud og hår.

      • lysne fregner Du kan bruke en naturlig løkmaske. Løkvelling blandes med revet pepperrot og rømme, påføres i 5 minutter morgen og kveld. Det er viktig å sørge for at blandingen ikke kommer inn i øynene, er i området rundt neseryggen og kinnene. Overhold tiden strengt, da masken kan tørke ut huden i ansiktet.
      • Infusjon av løkskall vil hjelpe bli kvitt flass. I en liter kokende vann brygges 50 g skall og etter avkjøling skylles nyvasket hår. Prosedyren utføres over flere økter til flasset er helt eliminert.
      • Løkkompresser er effektive med alvorlig hårtap. En blanding av løkvelling, eggeplomme, 1 ts oppvarmet (flytende) honning og 1 ss burdockolje påføres det resulterende skallete hodet. Prosedyren gjentas hver 5-7 dag. Om en måned vil de første små hårene dukke opp.
      • løk enzymer godt provosere aktiviteten til hårsekkene, imidlertid bør en slik prosedyre utføres på de berørte hårløse områdene, men ikke for å øke den totale massen av hår. Det er veldig vanskelig å bli kvitt løklukten på håret.

      Hvordan lagre?

      Løkkraft krever ingen spesielle lagringsforhold, som andre grønnsaker og frukt. Denne grønnsaken kan godt lagres gjennom hele vintersesongen til neste høsting. Imidlertid er det visse regler som vil bidra til å unngå å råtne og tørke ut av grønnsaken.

      Det er tilrådelig å fjerne fruktene fra hagen i tørt vær, la dem tørke i flere timer på en avis, og deretter riste av restene av jorda. Hvis grønnsaken er kjøpt i en butikk eller, spesielt i et stort parti på et lager, må det sorteres ut.Enhver skade på frukten indikerer at pæren ikke vil vare lenge og bør brukes først.

      Utvalgte høykvalitetspærer etter tørking legges i pappesker eller trebokser. Grunnregelen er at en grønnsak trenger konstant luftsirkulasjon, så beholderen må ha ventilasjonshull. Etter bestemors metode er løken godt bevart i strikk eller nett.

      Det er ønskelig å opprettholde en lagringstemperatur på + 10 ... 15 grader. Det er nødvendig å sikre at temperaturen i rommet ikke overstiger +18 grader, ellers vil løken begynne å spire. Løk, som andre grønnsaker, fryser når den er kald under 0 grader, mister egenskapene, blir myk og uegnet til konsum.

      Det optimale stedet for å "vintre" en grønnsak vil være et mørkt, kjølig sted, i et pantry eller i undergrunnen til et privat hus, med stabil temperatur og ventilasjon. Med forutsetning av at pantryet ikke er plassert i nærheten av badet, og det er ingen kondens i kjelleren, siden høy luftfuktighet bidrar til forfall.

      Prøv den klassiske måten å lagre løk på - fletter eller løkfletter. De tar ikke plass, de kan henges fra taket eller fra skinnene i hyllene. Fruktene selv vil ikke kake og forstyrre hverandre for å absorbere oksygen. Fordelen med denne metoden er brukervennligheten. Løkene er enkle å kutte i ønsket mengde, og hver gang kan du visuelt overvåke tilstanden til grønnsaken og bruke løkene som har begynt å spire eller forringes med tiden.

      For mer om fordelene og farene ved løk, se følgende video.

      ingen kommentarer
      Informasjonen er gitt for referanseformål. Ikke selvmedisiner. For helseproblemer, kontakt alltid en spesialist.

      Frukt

      Bær

      nøtter