Kokt løk: fordeler og skader, oppskrifter

De færreste liker smaken av kokt løk. Imidlertid kan kokt løk brukes ikke bare til kulinariske formål, men også til behandling av mange sykdommer. Denne artikkelen vil hjelpe deg å forstå fordelene og skadene av kokt løk for kroppen, samt snakke om oppskrifter for å tilberede deilige og sunne retter fra denne grønnsaken.

Løk er blant de sunne grønnsakene som forbedrer helsen. Så i pærene er det komponenter som påvirker flere systemer i menneskekroppen samtidig. Ved hjelp av løk kan du til og med forbedre funksjonen til immunsystemet. Overfloden av vitaminer i denne grønnsaken bidrar til det faktum at den brukes aktivt i folkemedisin for fremstilling av ulike rettsmidler.

Løk inneholder mange forskjellige komponenter som har en positiv effekt på den generelle tilstanden til kroppen. Den saftige fruktkjøttet av grønnsaken inneholder:

• naturlig sukker;
• kompleks av essensielle oljer;
• flavonoider;
• fytoncider som bidrar til døden av patogene mikrober;
• organiske syrer;
• enzymer;
• karotenoider;
• glykosider;
• inulin.

Løk inneholder ganske mye naturlig sukker. Ved første øyekast virker dette helt umulig, siden pærene har en ganske skarp smak. Men under matlagingen forsvinner en rekke komponenter som gir denne grønnsaken en brennende følelse, og smaken endres og blir søtere.

Hver type løk har sine egne smaksegenskaper.Så de mest brennende og skarpe, som regel, er gule pærer. Til tross for dette er denne typen løk den rimeligste og brukes ofte på kjøkkenet. Kostnaden for gul løk er ganske budsjettmessig. Mange familier dyrker denne variasjonen av løk i sine personlige tomter.

Hvite pærer anses som mindre skarpe. De inneholder mye mindre aktive komponenter som gir en spesifikk bitterhet. Disse grønnsakene er flotte for å tilberede ulike salater og grønnsaksretter.

Rødløk spises best fersk siden den er den søteste. Denne varianten er flott for å lage salater. Den kan også marineres. Pærer med gul og hvit farge er best egnet for koking.

Tilstedeværelsen av naturlig sukker i kokt løk får mange til å lure på hva dens glykemiske indeks er. Leger begynte å snakke om eksistensen av denne indikatoren relativt nylig. Den viser hvor raskt karbohydratene i et bestemt matprodukt metaboliseres i menneskekroppen.

Grønnsaker og frukt, som har en høy glykemisk indeks, gir raskt kroppen energipotensial. Det er derfor karbohydratene i slike produkter kalles "raske". De øker raskt konsentrasjonen av glukose i blodet, noe som fører til frigjøring av insulin.

Misbruk av matvarer med høy glykemisk indeks kan føre til en rekke patologiske tilstander. Dermed øker sannsynligheten for å utvikle diabetes og fedme ved hyppig bruk av slike produkter flere ganger.Personer som har en høy genetisk disposisjon for å utvikle vedvarende hyperglykemi (økte blodsukkernivåer) bør også overvåke den glykemiske indeksen til en bestemt grønnsak.

Så, den glykemiske indeksen for kokt løk er 12-15 enheter (avhengig av den opprinnelige sorten). Denne grønnsaken vil ikke bidra til vektøkning, hvis du husker tiltaket når du bruker den. Selv personer som nøye overvåker kroppsvekten sin, samt idrettsutøvere som bruker mye tid på trening, har lov til å inkludere kokt løk i små mengder i kostholdet.

Kokt løk bidrar til å forbedre funksjonen til nervesystemet. Kokte grønnsaker inneholder et helt kompleks av vitaminer B. Disse stoffene har en gunstig effekt på nervecellene, og bidrar også til godt humør.

Kokt løk kan med hell brukes til å behandle hoste. Denne kokte grønnsaken inneholder et kompleks av flavonoider, fytoncider og essensielle stoffer som hjelper til med å rense bronkialtreet fra slim som samles der. Bruk av kokt løk bidrar også til å "fjerne" den betennelsesprosessen som har oppstått i bronkiene på grunn av infeksjon. Bruken av slike kokte grønnsaker bidrar til å eliminere hevelse fra de betente slimhinnene i luftveiene, noe som også bidrar til en betydelig reduksjon i hoste.

Du kan også spise kokt løk til en ammende mor. Risikoen for at en ammet baby vil utvikle noen manifestasjoner av allergi på huden etter å ha spist kokt løk av moren er minimal. Kokt irriterer denne grønnsaken praktisk talt ikke de sarte slimhinnene i mage-tarmkanalen, så sannsynligheten for ubehagelige symptomer i magen etter å ha spist den er ekstremt lav.

Spis kokt løk med forsiktighet etterfulgt av personer som lider av magesår. Under remisjonen av denne patologien kan kokte pærer praktisk talt ikke skade. Imidlertid bør personer som lider av kronisk gastritt eller magesår ikke spise slike kokte grønnsaker i store mengder.

Kokt løk inneholder en hel rekke nyttige mineraler som bidrar til å forbedre funksjonen til hjertemuskelen. Det er derfor denne kokte grønnsaken trygt kan inkluderes i kostholdet ditt for personer som lider av hypertensjon eller vaskulære patologier.

Overfloden av sporstoffer bidrar også til at kokt løk bør spises med brudd og traumatiske skader på bein. De nyttige komponentene i grønnsaken vil bidra til aktiv gjenoppretting av beinvev etter skaden.

Varmebehandling av løk reduserer selvfølgelig den aggressive effekten av stoffene som er tilstede i den på slimhinnene i fordøyelsessystemet. Dette bidrar til å minimere forekomsten av mulige uønskede symptomer. Men i noen tilfeller kan bruk av kokt løk provosere utseendet til ekstremt ubehagelige kliniske manifestasjoner.

Leger anbefaler folk som lider av pankreatitt å ekskludere kokt løk fra kostholdet hvis mulig. Det er ekstremt farlig å bruke denne grønnsaken under en ustabil remisjon: selv kokt løk beholder stoffer som kan påvirke bukspyttkjertelen.Dette kan igjen bidra til at det oppstår smerte i venstre side av magen og alvorlig svakhet.

Ikke bruk kokt løk og personer som er allergiske mot dette produktet.

Fra kokte løk kan du tilberede et veldig nyttig avkok som vil bidra til å takle betennelse i luftveiene. For å lage et slikt middel, ta:

• en skrelt løk;
• 1,5 st. l. honning;
• 400 ml vann.

Finhakk løken med en kniv, overfør til en kjele og hell vann. Deretter skal vannet varmes opp til en byll, reduser deretter varmen og kok i 10 minutter. Etter det må løkvæsken filtreres og helles i en glassbeholder. Så snart løkbuljongen avkjøles til 40-45 grader, må du ha honning i den og blande godt.

Det er nødvendig å ta et forberedt naturlig middel i en spiseskje 3 ganger om dagen. Varigheten av en slik behandling er 5-6 dager. Sørg for å drikke løkbuljong varm.

Du kan også lage en deilig siderett av kokt løk. Retter basert på denne grønnsaken er veldig verdsatt i det franske kjøkkenet. For å tilberede en duftende rett trenger du:

• gul løk - 3 stk.;
• vann - 500 ml;
• salt og sukker - etter smak;
• svart allehånde - 1 ert;
• provençalske urter - ½ ts

Løk skal skrelles, overføres til en kjele og helles med vann.Deretter må vannet saltes, tilsett en klype sukker, kast svart pepper og Provence-urter. Etter det må kasserollen settes i brann. Kok grønnsaker etter kokende vann er nødvendig på lav varme i en halv time.

Kokt løk er et utmerket tilbehør til en kjøttrett. Smaken på retten kan endres litt ved å steke forkokt løk i en liten mengde raffinert olivenolje. Løkgarnityr kan suppleres med grovt brød.

For at kokt løk bare skal gi fordeler for kroppen, Det er en rekke nyttige tips og triks tilgjengelig.

• For matlagingsoppskrifter, bruk kun pærer uten spor av råte. Bortskjemte løk kan forårsake ubehagelige symptomer, samt forårsake smerter i magen.
• For å bevare nyttige vitaminer, ikke kok pærene for lenge. Langvarig varmebehandling bidrar til en sterk reduksjon i konsentrasjonen av askorbinsyre, som finnes i store mengder i ferske grønnsaker.
• Personer med kroniske patologier i mage-tarmkanalen, før de regelmessig spiser kokt løk, bør definitivt diskutere dette med en gastroenterolog. Hvis legen bestemmer tilstedeværelsen av kontraindikasjoner for bruken av denne grønnsaken, selv i kokt form, er det bedre å helt nekte å bruke den. Dette vil bidra til å unngå utseendet av dyspeptiske symptomer.
• Koketiden til pærene avhenger betydelig av formen de kokes i. Så koketiden til en løk kuttet i 3-4 store skiver er som regel 5-8 minutter. Hvis grønnsaken er kokt hel, vil det i dette tilfellet ta minst 12 minutter.

For å se om løk er nyttig, se neste video.