Grønn løk: helsemessige fordeler og skader, applikasjonsfunksjoner

Møre stilker av grønn løk er ikke bare appetittvekkende i utseende, men tiltrekker seg også med aromaen. De har også uerstattelige fordelaktige egenskaper som gjør disse greenene til et unikt produkt.

Grønn løk er kjent for sitt lave kaloriinnhold, noe som gjør bruken optimal for kosthold og for forebygging av fedme. Det kan trygt legges til enhver rett i store mengder. Vurder BJU for dette produktet:

Næringsverdi per 100 gram:

• proteiner - 1,3 g;
• fett - 0,1 g;
• karbohydrater - 3,2 g;
• kostfiber - 1,2 g;
• vann - 93 g.

Næringsstoffer i sammensetningen i prosent av det daglige inntaket:

• proteiner - 1,59%;
• fett - 0,15%;
• karbohydrater - 2,5%;
• kostfiber - 6%;
• vann - 3,63%.

Fjær er bare et lager av vitaminer, selv om mange vanlige mennesker ikke vet om det. Naturen har utstyrt dette produktet med en veldig stor mengde nyttige stoffer.

Så vitaminsammensetningen til grønn løk presenteres:

• B-vitaminer, nemlig B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (nikotinsyre), B4, B5, B6, B9 (folsyre) - disse elementene forbedrer hjerneaktivitet og leverfunksjon, har en positiv effekt på hårveksten;
• vitamin C - øker kroppens motstand mot bakterier og virus, og renser også kroppen for skadelige giftstoffer;
• vitamin A eller betakaroten - er involvert i reguleringen av hormonsystemet;
• vitamin E - forhindrer for tidlig aldring.

I tillegg til vitaminer inneholder planten essensielle makronæringsstoffer, for eksempel:

• natrium - forbedrer fordøyelsen og regulerer gjæringen av spytt og bukspyttkjertel;
• kalium - regulerer vann-saltbalansen i kroppen og eliminerer allergener fra kroppen;
• jern - nivået av hemoglobin og den stabile funksjonen til skjoldbruskkjertelen avhenger av det, samt rettidig absorpsjon av B-vitaminer;
• magnesium - gir energi til kroppen, opprettholder tonen i muskler og nerveender;
• fosfor - virker i nesten alle prosesser i menneskekroppen;
• kobber - senker blodtrykket, bidrar til å danne hemoglobin, kollagen, deltar i prosessene med hematopoiesis;
• sink - fremmer rask helbredelse av sår og brudd, øker intelligensen;
• selen - bidrar til å gjenopprette styrke, anti-kreftelement;
• mangan - lindrer nervøs spenning og er involvert i arbeidet med skjoldbruskkjertelen.

All denne informasjonen beviser nok en gang hvilke fordeler som ligger i produkter som er helt enkle ved første øyekast. Naturen tok vare på menneskers helse og la sine gaver på jorden. Forskere utførte forskning og fant ut at det er nødvendig å konsumere omtrent 10 kg fersk grønn løk per år. I dette tilfellet er det ikke nødvendig med ytterligere inntak av vitaminkomplekser.Men vi må huske at innholdet av næringsstoffer er maksimalt i den hvite delen av basen og avtar mot slutten av den grønne fjæren.

Dyrking av kultur begynte allerede før vår tidsregning. På territoriet til det gamle Egypt, Kina, India, Hellas og Roma var grønn løk etterspurt. I de dager trodde man at han hadde sin egen magi. Før slaget ble soldatene anbefalt å bruke en gjeng - man trodde at i dette tilfellet ville krigeren definitivt vinne og ikke bli sliten i krigen. I Kina, i folkemedisin, ble løk brukt til å behandle en så alvorlig sykdom som kolera. I pyramidene i Egypt var veggene dekorert med bildene hans.

Fordelene ved å spise grønn løk er veldig høye. Produktet er så nyttig at det ikke er noe helseområde der det ikke ville være nyttig.

Vekttap når du spiser grønn løk skjer på den mest intense måten. Tross alt har fjær evnen til å øke stoffskiftet, fjerne giftstoffer og overflødig vann fra kroppen. Folk som streber etter harmoni lager til og med en salat basert på grønn løk alene, som helles over med kokende vann.

Påvirkningen av grønn løk har også en økning i det mannlige hormonet - testosteron, som øker libido og bidrar til å forhindre for tidlig aldring.Ved regelmessig bruk av dette produktet øker sædaktiviteten og antallet deres, noe som vil bidra til å øke sjansen for å bli gravid. Løk inneholder essensielle oljer, som er som afrodisiaka.

Gravide kvinner viser seg ofte å ha mangel på vitamin B9, som er involvert i dannelsen av nevralrøret til fosteret. Dette er et veldig alvorlig problem, siden mangelen på dette vitaminet kan påvirke fosteret på den mest ugunstige måten, til og med døden. For å forhindre vitamin B9-mangel er det nødvendig å spise en økt mengde grønn løk både når du planlegger graviditet og under den. I tillegg vil fytoncidene i løk, kjent for deres evne til å drepe fremmede patogene bakterier, hjelpe en jente i posisjon til å overleve sesonginfluensa og forkjølelsesepidemier. Grønn løk kan hjelpe mot tretthet, depresjon og søvnløshet.

Vær oppmerksom på at det beskrevne produktet ikke anbefales å konsumeres i store mengder fra midten av andre trimester. Med en økt dosering kan løk provosere allergiske reaksjoner hos et barn i fremtiden.

Når du ammer, hjelper det å spise nok grønn løk til å produsere melk og opprettholde amming i lang tid. Ved å spise dette produktet gir mødre alle fordelene med planten videre til babyen.

Delikate fjær, spist regelmessig, vil bidra til å styrke det menneskelige skjelettsystemet på grunn av det økte innholdet av vitamin K. Det kalles også fyllokinon. Et slikt vitamin er involvert i å styrke bein og deres utvikling hos barn, og dets mangel kan følgelig provosere en økt risiko for brudd. 100 gram løk inneholder omtrent 20 % av det daglige behovet for vitamin K.

For å få et pigment som hjelper øynene til å reagere på lys, trengs vitamin A, som er rikelig i den aktuelle nytteplanten (spis 10 stilker og få nesten halvparten av dagsbehovet). Hvis vitamin A-mangel tillates, kan det oppstå en sykdom som kalles nyctalopia, eller "nattblindhet", der synet går tapt i mørket.

Grønn løk har også et høyt innhold av antioksidanter, som beskytter DNA mot skader og reduserer sannsynligheten for hjerte- og karsykdommer. Amerikanske forskere gjennomførte en grundig studie av de aktuelle krydrede greenene og fant ut at produktet inneholder en enorm mengde flavonoider. De har en positiv effekt på immunitetstilstanden, og kan også påvirke veksten og utviklingen av ondartede svulster negativt.

Oppsummert kan vi fremheve de viktigste positive egenskapene til planten som påvirker menneskekroppen:

• hjelper til med å behandle forkjølelse ved hjelp av phytoncides inneholdt i den;
• inneholder essensielle oljer som, når de tas oralt, øker svette, noe som hjelper til med å kvitte seg med giftstoffer raskere;
• hjelper de menneskene som ikke har det bra med blodtrykket;
• vekker appetitten;
• nyttig ved tarmlidelser;
• når det tas regelmessig, hemmer det veksten og utviklingen av soppsykdommer i kroppen;
• stopper veksten av kreftceller (det har størst effekt på tykktarmskreft);
• reduserer tretthet og øker stoffskiftet;
• en naturlig antioksidant og antihistamin - en flavanol, som er rik på grønn løk, hjelper til med å takle astma, hjertesykdom og type 2 diabetes;
• reduserer blodsukkernivået, da det øker det naturlige nivået av insulin;
• reduserer sannsynligheten for blodpropp på grunn av allicin, som også har en gunstig effekt på blodårenes tilstand og senker blodtrykket;
• hjelper utviklingen av fosterets nervesystem ved hjelp av B-vitaminer som finnes i det.

Selv om grønt har en gunstig effekt på mennesker, er det også skade når det brukes i mat:

• Du bør ikke bruke for mye produkt for problemer med mage-tarmkanalen: med magesår og duodenalsår, gastritt. Produktet kan provosere en forverring av disse sykdommene og den tilhørende helseforverringen.
• Det anbefales ikke å bruke løk også for kardiovaskulære sykdommer: iskemi, angina pectoris.
• Med konstant hypertensjon må løk brukes veldig nøye. Det kan redusere trykket drastisk, noe som resulterer i en kraftig forringelse av velvære.
• Ved bronkialsykdommer kan produktet provosere en forverring av astma og bronkitt.
• Grønn løk i store mengder kan være skadelig for gikt, da de øker nivået av urinsyre i kroppen.

Grønn løkfjær kan kjøpes fersk. Av og til finnes produktet i frossen form. For ikke å få en ubehagelig overraskelse på kjøkkenbordet, er det best å kjøpe grønn løk som ikke er pakket inn i matfilm. Ofte er foreldede produkter skjult under polyetylen. Frosne løk kan bare kjøpes som en siste utvei, siden dens nyttige egenskaper er mye lavere enn ferske. Den mørke fargen på det frosne produktet indikerer feil lagringsforhold; du trenger ikke å kjøpe en slik løk.

Når du kjøper en plante, må du være oppmerksom på utseendet og aromaen til produktet. Variasjonen gir forskjeller i utseendet til fjær: de kan ha forskjellige lengder og bredder. Løk med brede fjær har en rik smak. Hvis du ikke trenger å tilsette løksmak til retten, er det bedre å ta hensyn til et produkt med tynne fjær. For lange skudd kan dyrkes ved hjelp av vekststimulerende midler, som ikke har den beste effekten på fordelene med produktet.

Tegn på et kvalitetsprodukt:

• metning av fjær med farge: fargen skal være smaragdgrønn, og jo mørkere den er, jo mer brennende blir smaken;
• tetthet: fjær skal ikke være slappe og rynkete;
• både flekker og tørrhet i endene bør ikke observeres på overflaten;
• en stripe må være tydelig avgrenset mellom den hvite delen av buen og dens fjær;
• aromaen skal være appetittvekkende og ikke for hard;
• fjær lagret i beholdere må være fri for vannforurensninger;
• du bør ikke kjøpe løk uten hvite hoder i bunnen, så det er mulig å forlenge lagringen av produktet og forsterke smaken når det spises.

Hvilke negative tegn bør du være oppmerksom på når du kjøper grønn løk:

• ikke kjøp grønn løk, som har spor av slim;
• sprøyting av hvilken som helst nyanse kan indikere bruk av kjemikalier for å forbedre veksten og for å øke holdbarheten til dette produktet;
• hvis fjærene har tørre ender, er produktet utløpt;
• flekker av hvilken som helst farge kan indikere tilstedeværelsen av en bakteriell infeksjon eller løkskade av skadelige organismer;
• hvis pærer er til stede ved bunnen av fjærene, bør utseendet deres heller ikke forårsake tvil i kvaliteten - de skal være elastiske og friske;
• lukten av løk snakker også om smaken - jo rikere den er, jo smakligere blir retten med den;
• hvis lukten er helt fraværende, ble slike løk dyrket i drivhus på en ikke helt naturlig måte;
• hvis grensen mellom den hvite delen av pennen og den grønne ikke er tydelig tegnet, vil smaken ikke være helt behagelig;
• fjærene skal ikke skades på løken: foci med patogene bakterier kan vises på stedet for bruddet, og det vil forverres veldig raskt;
• en ubehagelig lukt av jord eller bitterhet indikerer begynnelsen på ødeleggelse av produktet.

Du kan lagre produktet i relativt kort tid. Kutt grønn løk i en lukket beholder lagres i omtrent en uke, og løk kjøpt med en løk pakket inn i en klut fuktet i vann - opptil ti dager. Hvis du legger pærer med fjær opp ned i glass og kork med lokk, kan dette forlenge lagringen opp til en måned. Du kan lagre grønn løk ikke bare fersk, men også saltet og til og med frossen.Når du fryser løk, må de vaskes grundig og kuttes i biter som passer for deg å tilberede favorittrettene dine. Etter det må fryses og pakkes i poser for frysing. I denne formen kan den lagres i opptil seks måneder. Løk kan også fryses i isbiter for senere bruk i suppe.

Oppbevaringsmetoder for løk er delt inn etter hvilken type beholder som brukes:

• Oppbevaring av grønn løk i glass: Løk kan oppbevares i en steril skruboks i opptil en måned. Det må brukes korte nibs, da bøyde og ødelagte ikke lagres.
• Oppbevares i en pose som er gjennomhullet flere steder for å slippe inn luft - med denne metoden er det viktig å ikke vaske løken før pakking for å hindre at skadelig fuktighet kommer inn. Kondens som oppstår under lagring kan fjernes ved å avkjøle løkfjærene i kjøleskapet før pakking.
• Oppbevaring av papir. Tørk den grundig vaskede løken og pakk den inn i spesialpapir for matformål, våt den litt, og pakk den inn i polyetylen, send bunten med produktet til kjøleskapet.

Grønn løkfjær brukes hovedsakelig som et hjelpeelement i retter: dekorasjon eller krydder til supper, snacks, kjøtt og fisk. En tallerken med egg drysset med løk vil se veldig fin ut: eggeplommen blander seg vakkert med urter. Velsmakende smørbrød kan tilberedes ved å dekorere dem med skarpe fjær. Den brukes ikke unntatt i søtsaker.

I slike kulinariske kunstverk som kalde supper er løk involvert som hovedingrediensen. I noen salater, så vel som i fyllet for paier, er grønn løk hovedkomponenten. Denne grønne serveres med kjøtt og bacon, stekes på grillen og lages til sauser.

Det er mange oppskrifter for matlaging med grønn løk. La oss vurdere noen av dem.

For testen trenger du:

• egg - 4 stykker;
• 150 g mel;
• et glass rømme;
• salt etter smak;
• 1 spiseskje majones;
• en klype brus eller bakepulver.

Fyllsammensetning:

• hardkokte egg - 6 stykker;
• grønn løk - 300 gram;
• salt etter smak.

For denne fantastiske paien må du først forberede fyllet. For å gjøre dette, må du male alle ingrediensene, og deretter salt og bland.

Deigen til paien tilberedes som følger: egg piskes med majones med en mikser eller en visp, deretter må salt og 200 gram rømme tilsettes til denne blandingen og piskes igjen. Tilsett deretter resten av ingrediensene og la deigen stå i en halvtime.

Deretter må du smøre bakeplaten med olje eller legge den med bakepapir. Hell en del av deigen, jevn fyllet på toppen, og hell deretter resten. Kaken skal stekes i ca 40 minutter, sett den i en forvarmet ovn. Etter at kaken er dekket med en skorpe, må du slå av brannen og la den nå.

Test ingredienser:

• egg - 2 stykker;
• kefir - 0,4 l;
• salt og sukker etter smak;
• en klype brus;
• mel - et glass;
• 3 ss vegetabilsk olje.

Fyllsammensetning:

• en stor haug med grønn løk;
• hermetisk fisk etter din smak - 250 g;
• 2 hardkokte egg;
• salt og krydder etter smak.

Til bunnen av deigen blandes alle ingrediensene, deretter tilsettes mel og blandingen piskes igjen. På slutten tilsettes olje, alt blandes.

Til fyllet koker du hardkokte egg og rengjør grønnløken. Vi demonterer fisken fra beinene, etter å ha blitt kvitt den fete væsken, og elter den til velling med en gaffel.Vi kutter eggene og løkene i omtrent de samme delene og kombinerer i en bolle. På samme måte som i forrige oppskrift, legg ut deigen, dekk med fyllet, hell deretter den gjenværende melblandingen. Stek denne fantastiske kaken i omtrent en time i en forvarmet ovn. Varmen kan justeres avhengig av matlagingsopplevelsen. For noen er 180 grader optimalt, og for noen - 200.

Sammensetning:

• en stor mengde grønn løk;
• kokte egg - 4 stykker;
• rømme - 150 gram;
• krydder, salt, sukker og eddik - etter smak.

For å tilberede en så lett vitaminsalat, må du vaske løkfjærene grundig og tørke dem med et serviett. Hardkokte egg må hakkes, finhakket løk. Hakkede greener må legges i en tallerken, salt og dryss med sukker. Tilsett så en liten mengde eddik og elt hele blandingen litt for hånd. Deretter må du tilsette resten av ingrediensene og du kan servere.

Sammensetning:

• en haug med grønn løk;
• 3 kokte egg;
• 150-200 gram parmesanost eller annen hard ost;
• majones - 50 gram;
• rømme - 100 gram;
• hvitløk (ca. 2-3 fedd);
• krydder og salt etter smak.

Vi renser og vasker greenene og finhakker det. Egg kokes, skrelles og finhakkes. Vi gni osten fint. Vi blander alle de tørre ingrediensene, tilsett rømme med majones og hvitløk knust i en presse til dem. Bland alt og kle salaten. Retten er klar.

Sammensetning:

• hermetisk torskelever - 150 g;
• 3 hardkokte egg;
• 100 gram løkfjær;
• en teskje sitronsaft;
• salt og krydder etter smak.

Bland torskeleveren most på et fat med vasket og hakket grønn løk. Smak til med sitronsaft. Kokte egg, kuttet i små terninger, legg til blandingen. Tilsett salt og krydder, pynt med fersk persille eller dill. Kan serveres ved bordet.

Det er mange oppskrifter på retter med grønn løk. Du kan lage den mest vanlige maten spesiell ved å legge til grønt. Så den vanlige potetmosen vil bli mer duftende og få en lys farge. Legg hakket løk til pannekaker til middag, de vil få en veldig krydret smak og appetittvekkende lukt. Disse fantastiske greenene kan også blandes med leverposteier, noe som vil gi en liten spiciness til denne retten og legge til vitaminer til det ferdige produktet.

For informasjon om hvordan du dyrker løk i en pose uten land, se følgende video.