Stekt løk: egenskaper, kalorier og matlaging

Stekt løk kan fungere som en ingrediens i matlaging eller spises alene. Den kan tilsettes stekte poteter, kjøtt eller stekte løkringer i røre. Hvordan du deilig kan lage vanlig løk på kjøkkenet ditt - vi vil vurdere i denne artikkelen.

Fersk løk har mange positive egenskaper og kvaliteter som overraskende forblir selv etter sterk steking. Fersk kaloriinnhold i produktet er 47 kcal per 100 gram. Men stekt løk inneholder mer enn 250 kalorier. Hvis du følger et sunt kosthold og ikke ønsker å få ekstra kilo, bør du være oppmerksom på den glykemiske indeksen til dette produktet og dets BJU. Det er 4,5 g proteiner i en slik løk, og 13,5 g fett. Det er enda flere karbohydrater i stekt løk - mer enn 27 g.

Samtidig avhenger indikatorene i stor grad av typen grønnsak. Men etter steking øker GI av løk betydelig og kan nå opp til 98. Det viser seg at fra et sakte karbohydrat går stekt løk inn i kategorien raske karbohydrater. Når det gjelder sammensetningen og næringsverdien til produktet, inneholder stekt løk B-vitaminer, som har en veldig positiv effekt på nervesystemet vårt, og bidrar til å redusere irritabilitet og overvinne stress. I tillegg inneholder dette produktet askorbinsyre og nikotinsyre, som bidrar til å styrke immunforsvaret og normalisere stoffskiftet i kroppen.

Også en stekt grønnsak inneholder en annen nyttig syre - folsyre, som bidrar til å forbedre humøret og glemme blues. Stekt løk inneholder kolin, biotin, kalium, mangan, fosfor og jern. Takket være en så rik sammensetning av vitaminer og elementer, kan denne retten hjelpe kroppen med å forbedre helsen og forhindre utseende og utvikling av mange sykdommer.

Hovedtrekket til denne retten er at alle, uten unntak, og til og med barn, liker stekt løk. Rå eller kokt, barn liker det ikke, men de vil neppe nekte en porsjon sprø stekt løk. Hva er fordelen med dette produktet? På grunn av det faktum at denne retten har en liten vanndrivende effekt, hjelper den med å lindre hevelse og stimulerer nyrene perfekt. Tallrike elementer inneholdt i stekt løk hjelper kroppen med å produsere insulin, som har en gunstig effekt på helsen til de som lider av diabetes. Løk styrker immunforsvaret perfekt, noe som bidrar til å forhindre forekomsten av forskjellige forkjølelser og sesongmessige sykdommer. Produktet er også i stand til å øke blodtrykket, forhindre utvikling av aterosklerose, forbedre tilstanden til det kardiovaskulære systemet.

Som ethvert produkt som har en rekke nyttige egenskaper, har stekt løk visse kontraindikasjoner. For eksempel bør dette produktet ikke brukes av de som lider av magesykdommer - for eksempel gastritt eller magesår. Hvis det er problemer med leveren eller bukspyttkjertelen, er det bedre å nekte en stekt rett. Ved allergiske reaksjoner og individuell intoleranse mot produktet er det umulig å spise det.

Kanskje utseendet til rask pust og hjerteslag, overdreven eksitabilitet, økt trykk. Selv om du ikke har noen kontraindikasjoner, bør du følge tiltaket for ikke å skade helsen din.

Løk kan være forskjellig: hvit, rød, blå, grønn osv. Her oppstår et helt logisk spørsmål - hvilken grønnsak kan stekes og hvilken kan ikke? I prinsippet kan enhver løk stekes. Som regel brukes mer bitre varianter til stekeprosessen, men søte tilsettes friske til en rekke salater. Forresten, etter litt steking blir rødløk lite behagelig i fargen, så i de fleste tilfeller stekes hvite.

Det finnes mange oppskrifter hvor selv søt rødløk krever litt steking. Det hender at grønn løk stekes en kort stund i smør, slik at de senere kan legges til en omelett. Du kan steke hvilken som helst løk, alt avhenger av dine personlige smakspreferanser. Men for å gjøre retten sunn og velsmakende, må du strengt følge oppskriftene som vi allerede har forberedt for deg.

Sprø løk er en så deilig rett at det er umulig å nekte å smake dem. Hvordan lage mat med egne hender? Først må du ta ca 200 g fersk løk av noe slag og kutte dem i ringer. Du må kutte pene og jevne ringer, og deretter skille dem fra hverandre slik at hver ring er separat. Vi legger alt i en dyp kopp og legger til nøyaktig 5 ss. l., uten en bakke med mel og bokstavelig talt 0,5 ts. fint salt.

Bland forsiktig slik at hver ring med løk er dekket med melblanding. Du kan tilberede denne retten i en panne. Varm det opp og tilsett vegetabilsk olje. Så snart oljen er varm, legg løk i små porsjoner.Husk at ringene må være helt dekket med olje, så det er bedre å ta en dyp stekepanne og ikke spare på olje. Ikke glem å snu ringene og stek til de er gyldenbrune på middels varme.

Du kan tilberede en deilig grønnsak i ovnen slik at den erstatter de vanlige chipsene helt. Til å begynne med setter vi ovnen til å varme opp ved en temperatur på 180 grader. Skjær to mellomstore løk i tykke ringer, ca 0,5 cm tykke. Del løken i separate ringer. Deretter tilbereder vi tre plater: i den første legger vi noen spiseskjeer mel, i den andre et sammenpisket kyllingegg, i den tredje litt brødsmuler.

I en bolle med mel kan du umiddelbart tilsette litt salt og om ønskelig malt pepper. Vi smører bakeplaten med olje og legger ut ringene våre. Dypp hver ring etter tur i mel, egg og panering. Prøv å fordele løken i ett lag slik at den blir så smakfull og sprø som mulig. Vi sender alt til den forvarmede ovnen i tjue minutter. Som et resultat blir løken så velsmakende, nesten tørket, at den til og med kan tjene som et tillegg til en pølse eller en saftig hamburger.

For de som ikke vil rote rundt med et pent snitt av en grønnsak i lang tid, tilbyr vi følgende oppskrift. Vi tar en stor løk. Du kan male den ned som du vil. Det er fullt mulig å kutte i halvringer, sugerør eller små terninger. Alle kutter slik de kan og vil. Ta deretter en vanlig gjennomsiktig pose og hell en spiseskje mel og en klype salt i den. Her kan du slippe fantasien løs og tilsette litt krydder. Du kan for eksempel tilsette litt malt chilipepper eller vanlig svart. Du kan legge til litt tørt karrikrydder, tørket søt paprika eller til og med tørket hvitløk.

Vi legger den tilberedte og hakkede grønnsaken i samme pose, lukk den tett og rist den i nøyaktig et minutt. Ha så innholdet i pakken på en stekepanne oppvarmet med olje og stek til den er gyldenbrun. Etter matlaging må du tørke det på et papirhåndkle.

Og her er en annen oppskrift som vil bidra til å forberede en deilig matbit til festbordet. Denne retten vil ikke bare være deilig, men vil også overraske deg positivt med sitt appetittvekkende utseende. Ta en stor løk og skjær den i jevne sirkler som ikke er mer enn 5 mm tykke. Prøv å holde alle ringene like tykke. Vi demonterer løken i separate ringer. Som regel kommer store prøver over en tykk gjennomsiktig film mellom lagene, det er bedre å fjerne den under analysen av ringene.

Vi tar tre kopper og forbereder paneringen. I den første legger vi rå og pisket egg, i den andre brødsmuler med salt og lette sesamfrø, i den tredje stivelsen. Stivelse er best å ta mais. Begynn å dyppe ringene i følgende rekkefølge: stivelse, egg og panering med frø. Det er best å steke i en frityrkoker eller dyp stekepanne med mye vegetabilsk olje. Prosessen tar ikke mye tid, så det er bedre å forhåndsforberede og panere hele løken.

Det samme kan tilberedes i en annen, mer raffinert panering, for eksempel ost. Ost bør utelukkende tas av harde varianter, finrives og legges til paneringen. En slik pikant ingrediens vil gi den stekte grønnsaken en myk kremet smak, og også øke kaloriinnholdet i retten.

Hvordan lage sprøstekt løk, se videoen.