Bringebærsaus: oppskrifter på kjøtt, and og dessert

Ved hjelp av saus på kjøkkenet kan du lage ekte mirakler. Tross alt vil selv den mest vanlige retten med et slikt tilsetningsstoff gnistre med nye farger og få en unik smak. Så det vil vise seg å uendelig oppdage alle nye gastronomiske herligheter. Bærsauser fortjener spesiell oppmerksomhet. Med deres hjelp er det enkelt å forbedre ikke bare desserter og bakverk, men til og med retter fra kanin, laks, fisk og kjøtt. Vi tilbyr flere oppskrifter på deilig bringebærsaus og forskjellige alternativer for bruk.

Du trenger:

• 200 g friske bringebær;
• 100 ml sitronsaft;
• 1 ts zest;
• 50 g smør;
• halv st. l. Sahara;
• halv ts chilipepper;
• 2 ss. l. tørr hvitvin;
• en klype kanel, knust ingefær og nellik.

Mos bringebærene med en blender eller mos bærene med en skje. Før deretter den resulterende massen gjennom en sil for å fjerne beinene. Hell bringebærpuréen i en tykkvegget kjele, forhåndssmurt med smør, sett beholderen på lav varme. Gi innholdet et oppkok, og tilsett deretter sitronsaft og -skall, krydder, hakket varm paprika i pannen. Bland sausen grundig til en homogen masse er dannet, og tilsett deretter sukker og hvitvin.

På samme lave varme koker du sausen i ca 5 minutter til, mens du hele tiden rører den. Ta kasserollen av varmen og hell innholdet i en passende bolle. Alt er klart, du kan servere sausen til bordet!

En slik uvanlig saus er flott for kylling eller and (spesielt andebryst), det gjør kjøttet til denne fuglen mye mer saftig og utrolig velduftende.

Moden bærsaus kan gjøre enhver dessert bedre! Den passer godt til pannekaker, semulepudding, ostekaker, boller, kaker, is, etc. Delikate chouxettes, pannacotta og ostekaker er ideelt kombinert med den. Det vil være et utmerket alternativ til tradisjonell syltetøy med høyt kaloriinnhold. Vi tilbyr deg en universell og enkel oppskrift som du trenger:

• 250 g friske eller frosne bringebær;
• 3 art. l. Sahara;
• 3 art. l. lime juice;
• 3 art. l. vann.

Bland alle ingrediensene i en metallbeholder og sett den på bålet og kok litt. Det er ikke nødvendig å oppnå fullstendig fordampning av væsken, det er viktig å bevare smaken og nytten av friske bær. Når pureen begynner å koke, fjern den fra varmen, avkjøl litt og gni gjennom en metallsikt. Rør den resulterende oppslemmingen til den er jevn og hell i en sausbåt. Det er det, sausen er klar. Dekk den med papir hvis du planlegger å lagre den lenger.

Om ønskelig kan sausen være jordbær eller bjørnebær. Oppskriften er den samme, men smaken blir en helt annen.

Du vil lære mer om hvordan du lager bringebærsaus i den følgende videoen.