Mandariner: vekststeder, modningssesong, forskjeller og utvalgskriterier

Mandarin er en av de tropiske fruktene som er mest elsket av våre landsmenn, som også er populær fordi et slikt produkt er svært rimelig - heldigvis dyrkes det i mange naboland. Men bortsett fra å beskrive fargen og smaken, vet ikke våre folk mye om denne frukten, og denne situasjonen bør rettes opp.

Erudite mennesker vil mest sannsynlig huske at hoveddialekten til det kinesiske språket heter mandarin, men antagelsen deres er feil - moderne forskere mener at India er det opprinnelige hjemlandet til mandarinene. Denne frukten kom til Kina for to tusen år siden - det var hans første "reise til utlandet".

I de dager var det bare keiseren personlig som hadde råd til slik import, og bare noen få århundrer senere, med etableringen av stabile handelsforbindelser, kunne selv høytstående embetsmenn unne seg denne delikatessen, som fikk kallenavnet mandariner for dette, og språket de snakket og keiseren selv - mandarin. Selv om klimaet i Kina tillater det, ble denne fantastiske frukten offentlig tilgjengelig her først i middelalderen.

Populariseringen av mandariner i Kina falt sammen med en kraftig økning i reisende rundt om i verden, så dette landet åpnet denne fantastiske frukten for verden.Herfra ble mandariner brakt ikke bare til nabolandet Japan, men også til Europa, hvor de kom i form av enkeltkopier rundt middelalderen gjennom formidling av arabiske og tyrkiske kjøpmenn, samt korsfarerne.

Frukten smakte alle folkene som prøvde den, og viste seg til og med å være relativt motstandsdyktig mot kulde, derfor slo den rot i de relativt kalde landene i Middelhavet, uten noe utvalg.

Hvis vi snakker om det post-sovjetiske rommet, så kom mandariner hit gjennom territoriene som tidligere tilhørte det osmanske Tyrkia, og avstod deretter til det russiske imperiet - vi snakker om Georgia. Derfra spredte de seg etter hvert til hele Transkaukasia og endte til og med på den sørlige kysten av Krim.

I dag vil denne frukten kanskje ikke bli kalt en kuriositet i noen region i verden. Selv i nordlige land vokser mange dette lave (fra halvannen meter) treet rett i leiligheten som en dekorasjon med deilige bonuser.

I dag vokser mandariner nesten hvor som helst - det er lettere å nevne et land de ikke er i. Interessant nok har denne planten ikke blitt bevart i naturen, så kulturen kan bare tammes. I private husholdninger modnes mandariner tradisjonelt i en sesong som er helt atypisk for regionen vår - fra november til januar. Men utvalg og aktiv omsorg har ført til at disse fruktene i dag modnes nesten hele året. Du kan spise dem ferske selv i mai, til og med i oktober, til og med i februar.

Titalls millioner tonn av denne smakfulle og sunne frukten dyrkes årlig i verden. Den ubestridte lederen når det gjelder produksjon er Kina, hvor den kommer fra. I 2016 ble det dyrket 17,3 millioner tonn slike sitrusfrukter, mens i det pågående andre Spania ligger produksjonen deres langt bak – de ble høstet «bare» 2,94 millioner tonn. Men de fem landene som overskred høstingen på én million tonn i 2016, bortsett fra Kina, kompletteres utelukkende av landene i Middelhavsregionen - dette inkluderer også Tyrkia (1,34 millioner tonn), Marokko (1,08 millioner tonn) og Egypt (1,02) millioner tonn).

Hvis vi snakker om verden som helhet, dyrkes faktisk slike frukter massivt i ethvert tropisk land. Dessuten er de absolutt overalt, men i nord telles antallet ganske enkelt ikke - verdien er for liten. Samtidig er det i hver region lokale ledere som kanskje ikke eksporterer avlingene sine, men i det minste sørger for dem selv. Slike ledere, i tillegg til de som er nevnt ovenfor, inkluderer følgende:

• i Sør-Amerika - Brasil, Argentina og Peru;
• i Asia - Japan, Iran, Sør-Korea, Pakistan, Thailand og Nepal;
• i Europa - Italia;
• i Nord-Amerika, USA og Mexico;
• i Afrika, Algerie.

I Russland, som i de fleste andre post-sovjetiske land, er det ganske dårlig med lokale mandariner – de vokser her mer i teorien enn i praksis, og et slikt tall faller ikke engang inn i FN-statistikken. Hvis du fortsatt vil smake russisk mandarin, er den enkleste måten å gjøre dette på i nærheten av Sotsji - denne kulturen er høyt verdsatt der. Når det gjelder diskene, får de mandariner fra andre land, for eksempel fra de fem beste verdensprodusentene.

Mange innenlandske butikker tilbyr relativt rimelige georgiske mandariner på grunn av god logistikk (internasjonal statistikk inkluderer også de som er dyrket i det ukjente Abkhasia) - 60 tusen tonn av dem ble dyrket i 2016, men dette er nok for eksport til nesten hele post-sovjetiske rom. Av de andre landene i regionen er det bare Aserbajdsjan (39 tusen tonn) og Usbekistan (1,6 tusen tonn) som kan skilte med relativt betydelig produksjon.

Smaken av mandarin er kjent for alle - denne hyggelige sitrusen har en uttalt søt note som en appelsin ikke har. Det skal bemerkes at det er to separate varianter av denne frukten, veldig populære i verden - mandarin og klementin. Tangerine, oppkalt etter den marokkanske byen Tangier, dyrkes faktisk først og fremst i Kina, hvor den anses som enda mer vanlig enn dens "standard" motstykke.

En slik frukt, ifølge beskrivelsen, skiller seg ikke fra en vanlig mandarin i noe, bortsett fra en mer rød farge. Klementin kalles ofte marokkansk mandarin i vårt land, og den kommer egentlig hovedsakelig fra dette landet, men den utmerker seg ved økt sødme og mangel på frø med noe komplisert rengjøring.

Mandarin er en av de delikatessene du ikke bør nekte deg selv for, selv om overdreven forbruk selvfølgelig bare vil skade. Med sin smak og lukt alene kan en slik frukt muntre deg opp betydelig, men fordelene slutter ikke der - den inneholder mange nyttige stoffer, blant dem er relativt sjeldne spesielt verdifulle.

Disse inkluderer for eksempel kolin - det kan fås enten fra mandariner eller fra eggeplomme, og det er ingen andre offentlig tilgjengelige kilder.Dette stoffet er helt uunnværlig under graviditet, fordi forskere har bevist at mangelen på det kan mer enn doble risikoen for fødselsskader. Det er ikke overraskende, fordi kolin tar en aktiv del i utviklingen av hjernen, og til og med nøytraliserer noen av de ubehagelige konsekvensene av sykdommer i det kardiovaskulære systemet, inkludert inflammatoriske prosesser.

Ytterligere to stoffer - lutein og zeaxanthin - virker i par for å øke synet. De er generelt ansvarlige for den gode følsomheten til nerveendene i øynene, men i tillegg beskytter de også det visuelle apparatet mot de skadelige effektene av ultrafiolett stråling.

I motsetning til det mange tror, ​​mottar hoveddosen av lys i den blå delen av spekteret, som er ultrafiolett, ikke fra verdensrommet, selv med tanke på de voksende ozonhullene, men nettopp på grunn av aktiv bruk av datamaskiner og annet lignende utstyr. .

Hvis vi snakker om vitaminer, så er det mest av alt B-vitaminer som støtter absolutt alle kroppssystemer, så vel som C, den berømte askorbinsyren, som er så nødvendig for å styrke immunforsvaret. Det er umulig å ikke merke tilstedeværelsen av vitamin K, uten hvilken vaskulære vegger ikke ville være så elastiske. Mandariner inneholder også et kompleks av sporstoffer, inkludert kalsium og jern, magnesium og natrium, fosfor og kalium.

Hvis vi snakker om komplekset av gunstige effekter av mandariner på menneskekroppen, kan man ikke unngå å merke seg deres ekstremt positive effekt for å forbedre appetitten, samt akselerere metabolismen og fjerne giftstoffer fra kroppen.Som det skal være for sitrus, og til og med modning om vinteren, er mandarin et utrolig effektivt middel for vitaminmangel som er karakteristisk for dette, og med regelmessig bruk kan det bli en verdig forebygging av forskjellige forkjølelser.

Nylig har også teorier blitt studert, ifølge hvilke saften av denne frukten kan forhindre utviklingen av visse hudsykdommer.

Det ekstremt omfattende området for vekst av mandariner innebærer på forhånd visse forskjeller mellom regionale alternativer, så du kan få en ide om frukten allerede fordi hvor den vokste. Det er en viss risiko for å komme inn i et avvik med forventningene, men vanligvis er det lite, så det er verdt å vurdere fornuftige stereotypier.

• Fra Tyrkia ta med de billigste fruktene - dette er mulig på grunn av store leveranser. For å være ærlig, er det ikke verdt å be om en høy pris for et slikt produkt, fordi tyrkerne tydeligvis legger på kvantitet, ikke kvalitet. Fruktene deres utmerker seg med en syrlig smak, tilstedeværelsen av flere frø i hvert tilfelle og en fast "vedhengende" hud.
• Abkhaz eller generelt georgiske mandariner det er ikke vanskelig å møte - det er denne regionen som leverer hovedvolumet av dette produktet til landet vårt. Et slikt produkt kan tilskrives varer av middels kvalitet - det er fortsatt mange frø, men smaken er allerede mindre sur, og skallet fjernes mye lettere enn hos tyrkiske konkurrenter. Du kan også skille en slik frukt med en uvanlig gul hud.

• Marokkanske klementiner er ikke mandariner i full forstand - det er snarere deres hybrid med en av variantene av appelsin.Produktet utmerker seg med en rik oransje farge av mørke nyanser, skallet fjernes veldig lett, og det er ingen steiner eller noen betydelig surhet i fruktkjøttet.
• Spanske mandariner - Dette er et eliteprodukt, du kan møte det sjelden, og du må betale ganske mye. En slik frukt er ikke blottet for flere frø, men den er ekstremt enkel å rengjøre, og viktigst av alt, den har en atypisk, ekstremt søt smak uten antydning til surhet.
• kinesiske mandariner for de fleste av våre medborgere er eksotiske, men i områder som grenser direkte til Kina er det ikke så vanskelig å få en slik frukt. Formen er uvanlig - den ser mer ut som et gresskar. Her er det lite frø, og smaken kan beskrives som søt og syrlig.

Når det gjelder friskhet, her er valget ekstremt enkelt - det merkes tydelig av mandariner hvis de er bortskjemte. En god frukt skal ha et glatt skall uten bulker eller mugg, for ikke å snakke om råteflekker. En virkelig moden frukt har et høyt juiceinnhold. Det er nok å klemme den litt i hånden slik at den drysser med duftende væske. Samtidig må det også gis en viss rabatt for sesongen. For eksempel, på høyden av vinteren, bringes ofte søte israelske mandariner til oss, som, selv når de er modne, ikke er spesielt sprutet med juice på grunn av det faktum at de i prinsippet er litt tørre.

For informasjon om hvordan du dyrker en mandarin hjemme, se følgende video.