Tørkede mandariner: hva heter de, egenskaper, tilberedning og bruk

Fersk fruktsesongen er ikke så lang. Heldigvis er fruktene til nesten alle fruktavlinger i stand til å beholde sine verdifulle egenskaper etter tørking eller tørking. Saftige, modne sitrusfrukter i de fleste regioner i landet vårt vises på hyllene bare noen få måneder av året. Men slike frukter kan tilberedes for fremtiden. Artikkelen vil snakke om tørkede mandariner: deres egenskaper, nyttige og skadelige egenskaper, samt hvordan du tilbereder denne delikatessen.

I de sørlige regionene i Russland er tørking og tørking av frukt en veldig vanlig konserveringsmetode. På bordene og i kjellerne der kan du ofte finne tørkede bananer, tørket eller tørket persimmon, sitrusfrukter.

Etter tørkeprosessen beholder frukt ikke bare sine nyttige egenskaper, men får også nye smaksnotater og nyanser.

Mandarinfrukter kan også tørkes. I det første matlagingsalternativet kuttes frukten i tynne sirkler, som tørkes i solen. Således oppnås tørkede mandariner.

Tørket frukt er det andre alternativet for å høste denne frukten. I dette tilfellet henges hele mandariner i friluft i flere dager. Et slikt produkt kalles "kumquat".

Avhengig av type og variasjon av fersk mandarin, kan kaloriinnholdet i 100 gram tørket frukt variere fra 50 til 70-80 kcal.Ved tørking av frukten og et mer betydelig tap av fuktighet fra fibrene, kan kaloriinnholdet på 100 gram av det tørkede produktet nå 200-250 kcal.

Som frisk frukt inneholder tørket frukt mange verdifulle elementer. I tørkede og tørkede mandariner er det mange sporstoffer som er viktige for menneskekroppen. Den:

• magnesium;
• kalium;
• fosfor;
• kalsium;
• betakaroten;
• vitaminer fra gruppene A, B, C, E, PP, K;
• pektiner;
• folsyre.

Tørkede mandariner kan konsumeres som et eget produkt, og erstatte kaloririke desserter med dem. Og også tørre søte skiver kan tjene som dekorasjon for baking eller andre retter.

Fordelene ved å spise tørkede mandariner dekker mange systemer og organer i menneskekroppen.

• Organiske fibre stimulerer tarmens motilitet og forbedrer funksjonen til hele mage-tarmkanalen som helhet. Tørket frukt øker appetitten, fremmer frigjøringen av fordøyelsesenzymer.
• Tørkede og tørkede mandariner forbedrer stoffskiftet og metabolske prosesser i kroppen. På grunn av dette styrkes immunitet og beskyttende funksjoner.
• Det er bevist at mandariner, inkludert de som er tørket, har en svært gunstig effekt på blodårenes tilstand. Spesielt bidrar de til å styrke de vaskulære veggene. Mandarinfrukter tjener som et godt profylaktisk middel mot overbelastning i sirkulasjonssystemet. Bruken av dem reduserer sannsynligheten for dannelse av sklerotiske formasjoner i lumen av blodkar.
• Sporelementer som er en del av sitrusfrukter forbedrer kapillærvevets ernæring.
• Mandarinfrukter i frisk og tørket form har en svak vanndrivende effekt. Bruken av dem bidrar til å regulere vann-saltbalansen.
• Inkludering av tørkede mandariner i kostholdet aktiverer eliminering av giftstoffer og giftstoffer. Dette er en god hjelp for leveren og bloddannende organer.
• Det høye innholdet av askorbinsyre og en stor mengde vitaminer gjør denne frukten til et effektivt verktøy for å bekjempe beriberi, skjørbuk og tap av styrke.
• I kinesisk medisin brukes tørkede og tørkede mandarinfrukter som et naturlig antimikrobielt middel. Skallet av denne frukten inneholder en stor mengde furokumarin. Dette stoffet er veldig effektivt for å bekjempe soppinfeksjoner, virus og patogener.

Til tross for det brede spekteret av nyttige egenskaper, tørkede mandariner anbefales ikke for noen mennesker.

• Produktet kan være skadelig for personer som lider av alvorlig nyresykdom. Det er verdt å avstå fra å inkludere tørkede mandariner i kostholdet under en forverring av kronisk nyresykdom.
• Personer som lider av diabetes bør konsumere tørket eller tørket mandarin frukt i svært begrensede mengder. Faktum er at når den tørkes, øker konsentrasjonen av sukker i frukt.
• Dette produktet bør ikke misbrukes av overvektige personer.
• En absolutt kontraindikasjon er allergi mot sitrusfrukter, individuell intoleranse mot komponentene eller sporelementene i produktet.
• Under graviditet og amming bør kvinner avstå fra å spise tørket eller fersk sitrusfrukt i store mengder. Dette kan være fylt med allergiske manifestasjoner hos mor eller barn.

I regioner med veldig varme somre lages kumquats og tørkede mandariner på en ganske enkel måte. Fruktene plasseres i solen og lar dens stråler gjøre sitt arbeid.I det sentrale Russland og de nordlige regionene vises sitrus på bordene hovedsakelig i høst-vinterperioden. Men du kan også lage tørket frukt ved å bruke ovnen.

• Forbered først noen få modne mandariner. Det kan bare være én frukt, bare for testing. Fruktene må vaskes og tørkes.
• Skjær deretter mandarinene i tynne sirkler. Det ville vært flott om du ikke kan lage dem mer enn 5 mm tykke. Det er ønskelig å fjerne frøene fra fruktkjøttet.
• Runde skiver stables på en bakeplate i ett lag.
• Tørking av mandariner bør utføres ved lav temperatur. Nok 50-70 grader. Hele prosessen vil ta 30-40 minutter. I løpet av denne tiden må brikkene snus 2-3 ganger. Du må også passe på at skivene ikke brenner seg og ikke blir mørkere.
• Når de er ferdige, bør tørkede mandarinsirkler få avkjøles. Enhver lufttett beholder er egnet for oppbevaring av produktet. Du kan også legge de tørkede kilene i en papirpose og oppbevare dem på et tørt sted.

Du kan tørke mandariner hjemme på en annen måte. Det er veldig praktisk å bruke en frukttørker for denne prosessen. Hvis det er tilgjengelig i huset, vil tilberedningen av tørkede mandariner bli sterkt forenklet. I dette tilfellet legges de skivede fruktene i tørketrommelen og gjennomgår varmebehandling i valgt modus. Den optimale tørketiden på denne måten er 4-5 timer. Et annet pluss er at skivene definitivt ikke brenner seg.

Se nedenfor for hvordan du tørker mandariner.