Egenskaper av tørket mango

Blant kjøperne av tørket frukt er det mange som foretrekker frukt fra fjerne land, for eksempel delikatesser fra Thailand og Vietnam. Elskere av tørket mango satte pris på det eksotiske for sin behagelige smak og spesielle aroma - en kombinasjon av lukten av en delikat rose og moden melon. Riktig tørket frukt beholder perfekt de viktige egenskapene til friske, og fortjener oppmerksomheten til de som ønsker å spise riktig og fullt.

Tørket mango har flere egenskaper.

• Utrolig søtt produkt som erstatter sukker i frokostblandinger, fruktsalater, desserter, drinker, bakverksfyll.
• Når du spiser tørr frukt, må du drikke mye væske for ikke å forstyrre vannbalansen i kroppen.
• Mango tilhører en sjelden gruppe frukter som er uforenlige med alkohol. Å spise sterk brennevin med en eksotisk godbit vil forårsake magekramper og alvorlig diaré i minst 2 dager.

Den søte smaken av mat indikerer et høyt karbohydratinnhold. I følge denne indikatoren er mango rekordholder: 81,6 g karbohydrater per 100 gram tørket frukt. Dette er 300,8 kcal!

Proteiner og fett tar en mye mindre andel. Spesielt fornøyd med det lave fettinnholdet:

• fett - 0,8 g - 7,2 kcal;
• proteiner - 1,5 g - 6 kcal.

Det totale kaloriinnholdet i produktet er 314 kcal.

Til sammenligning inneholder en standard porsjon landpoteter fra en McDonald's-restaurant 315 kcal:

• karbohydrater - 38 kcal;
• fett - 16 kcal;
• proteiner - 5 kcal.

En typisk cheeseburger har 300 kalorier per porsjon:

• karbohydrater - 30 kcal;
• fett -13 kcal;
• proteiner - 16 kcal.

Hver av disse rettene inneholder "dårlig" kolesterol og mononatriumglutamat - en smaksforsterker som ikke er ufarlig for kroppen.

Verdifulle egenskaper til eksotiske godbiter må brukes dyktig. Dette er en flott kolesterolfri snack for de som er på diett. De som ønsker å bli bedre kan få de nødvendige "riktige" kaloriene: i stedet for boller og fet hurtigmat er det bedre å spise duftende tørkede skiver.

Den kjemiske sammensetningen av tørket frukt er rik på jern, magnesium, mangan, fosfor, mangiferin, selen, kalium, sink. Vitaminer: A, C, D, E, B-vitaminer: B1, B5, B6. Inneholder pektin, aminosyrer, folsyre, antioksidanter, flavonoider. Disse elementene gir uvurderlige fordeler for mennesker, og normaliserer viktige prosesser og funksjoner i kroppen:

• styrking av immunitet;
• et hinder for utviklingen av onkologiske sykdommer;
• bekjempe papilloma- og herpesvirus;
• rensing av blodkar, forbedring av hematopoiesis og blodsirkulasjon;
• økt hemoglobinnivå;
• forebygging av hjerteinfarkt, slag;
• stabilisering av konsentrasjon og minne;
• normalisering av reaksjonshastigheten når den avtar;
• forbedring av humør, arbeidskapasitet, søvn;
• en følelse av en bølge av kraft og styrke;
• overvinne følelser av angst, frykt,
• utgang fra en lang depresjon;
• økt amming hos ammende kvinner;
• økt styrke hos menn;
• mild avføringsmiddel og vanndrivende effekt;
• fjerning av giftstoffer fra kroppen;
• gunstig effekt på tarmmotilitet;
• behandling av øyesykdommer;
• senking av blodtrykket.

Produktet kan i noen tilfeller forårsake skade.

• Tørket mango kan ha en skadelig effekt på menneskers helse i nærvær av gastritt og magesår.Grov fiber skader irriterte vegger, forårsaker en økning i surhet, noe som er uakseptabelt under en forverring av sykdommen. Bruk er kun mulig i begrensede mengder i perioden med remisjon med tillatelse fra behandlende lege.
• Pasienter med diabetes mellitus, som konstant overvåker blodsukkernivået, spiser søt mango er uønsket.
• Overvektige personer bør ikke spise mer enn to skiver tørket mango per dag.
• Folk som lider av allergier og bronkial astma bør være klar over at mango forårsaker matallergi, det er ikke verdt risikoen ved å spise det.
• I store produksjonsvolumer blir frukt behandlet med en spesiell gass: svoveldioksid. Det gir et salgbart utseende til produktene, beskytter mot mugg, men kan forårsake allergier og astmaanfall.
• Skruppelløse produsenter bruker matfarger for å farge produktene sine i lyse farger, noe som provoserer alvorlige allergier hos barn. Rødhet, utslett, ledsaget av kløe, kan vises på barnets hud nesten umiddelbart. I sjeldne tilfeller opplever barn ubehagelige følelser av prikking i halsen, temperaturen stiger.

Det er viktig å kjøpe kun produkter av høy kvalitet.

• Når du kjøper tørkede mangoskiver, se etter de som er skjemmende og bleke i fargen. Dette betyr at fruktene tørkes naturlig, de er de sunneste.
• Litt støvete, tynne og skrumpne frukter er ufarlige. Ikke ta blanke biter. Shine gis ved hjelp av vegetabilske oljer, som ikke alltid er av høy kvalitet, eller sukkersirup, som øker kaloriinnholdet i produktet flere ganger.
• Ikke forveksle tørket frukt med kandisert frukt - de ser tykke og skinnende ut, siden de er kokt i sukker.
• Soltørket mango har, i motsetning til tørkede skiver, et tett, grovt skall.
• Tørket frukt med små og dype sprekker bør ikke tas. For å myke dem ble de behandlet med kaustisk soda.
• Ikke kjøp frukt med lukten av brenning, diesel, bensin. Disse fruktene inneholder kreftfremkallende stoffer som er farlige for kroppen.
• Kjøp varer der det er mulig å hente det, undersøk det godt, lukt på det. Hvis noe bekymrer deg, er det bedre å kjøpe en godbit et annet sted.
• Hvis dette ikke er mulig, velg gjennomsiktig produktemballasje, hvor hver skive vil være synlig.
• Kjøp emballasje med påskriften Jfruit uten tvil. Dette er den ekte dehydrerte mangoen fra Thailand, produsert av Aim Thai Intertrade med de beste moderne teknologiene.

For å være sikker på at fruktene har beholdt alle vitaminer, nyttige mikro- og makroelementer, kan du tørke dem selv ved å bruke en konveksjonstørker for grønnsaker og frukt eller en vanlig ovn.

Modne frukter skrelles, skjæres i skiver 20 mm tykke og legges i en konvektor slik at det alltid er plass mellom bitene for fri luftsirkulasjon. Mango tørkes ved en temperatur på 50 ° C i 13-14 timer. For at skivene ikke skal bli for søte og klissete, kan du forhåndsskylle dem med varmt vann og tørke dem med en klut.

Før du tørker mangoen i ovnen, kle en stekeplate med bakepapir, fordel skivene på overflaten med avstand fra hverandre og legg bakeplaten helt i bunnen.

Still inn temperaturen helt i begynnelsen til ikke høyere enn 40 ° C. Ved slutten av tørkingen kan den økes til 55-60°C.

Etter 6-10 timer vil den beste helsegodbiten være klar. Hjemmelagde skiver kan trygt gis til barn som ikke er allergiske mot frukt.

Det er bedre å lagre mango i et mørkt, godt ventilert område i matpapirposer eller glasskrukker. Holdbarheten til tørket frukt er omtrent et år.

Det er mange retter der mango brukes:

• desserter - mousse, kremer, sorbet, iskrem, håndlagde søtsaker;
• drinker - fruktdrikker, infusjoner, te, kompotter, lavalkoholholdige og alkoholfrie cocktailer;
• salater, hovedretter og til og med supper.

For tilberedning av denne varianten er både fersk mango og tørket mango egnet. Det viktigste er å ha riktig mengde tørket frukt og forberede dem for videre bruk - myk dem riktig.

Skyll skivene grundig under varmt rennende vann for å fjerne støv. Ikke bruk kokende vann til dette formålet! Alle verdifulle vitaminer og organiske stoffer som vi verdsetter dette produktet for, vil gå til grunne.

Bløtlegg mango i kaldt vann. Tøm vannet etter 10-15 minutter. Hell de tørkede fruktene igjen med kaldt kokt vann og la det stå slik til de retter seg ut. Vann vil ikke bare myke frukten, men også aktivere de gunstige stoffene i frukten. Tørket frukt kan mykgjøres med en blanding av kaldt vann og lime-, sitron- eller appelsinjuice. Dette vil gi ekstra smak til mangoretter, og den gjenværende væsken er flott for drinker.

De sunneste mangorettene er salater uten varmebehandling. Skiver vil bli fantastisk kombinert med reker, kylling, lever, oliven, ost.

Tørket mango er et veldig sunt og smakfullt produkt. Dette er bevist av det andre navnet på frukten - "paradiseple". For ikke å gjøre den gunstige effekten til skade, følg enkle anbefalinger:

• når du velger tørket frukt, ikke ta lyse vakre skiver;
• ikke spis mango for allergier og bronkialsykdommer;
• vask skivene med varmt vann, bløt i kaldt;
• ikke spis mango samtidig med alkoholholdige drikker;
• vær forsiktig med frukten hvis du er hypotonisk.

Skjem bort vordende mødre, eldre mennesker som lider av anemi, hjerte- og karsykdommer med denne delikatessen. Tørkede skiver vil øke nivået av jern i blodet, forbedre humør, søvn og appetitt.

Hvis du er overvektig, husk at kroppen raskt omdanner karbohydrater til fett. Ikke overdriv snacks.

For hvordan du skreller en mango, se videoen nedenfor.