Hvitløksolje: kjemisk sammensetning, tilberedning og bruk

Hvitløk, som løk, regnes som en effektiv immunstimulerende og anti-kald effekt. For å øke de helbredende egenskapene til grønnsaken tillater forberedelsen av hvitløksolje basert på den.

Hvitløk har mange nyttige egenskaper, og takket være sin smak og aroma gir den pikante til enhver rett. På grunnlag av det kan du lage hvitløksolje, som er et vegetabilsk produkt som insisterer på hvitløk.

Den ferdige sammensetningen kan brukes til medisinske formål, så vel som en duftende dressing for salater og andre retter.

Du kan tilberede hvitløk-oljesammensetningen selv eller kjøpe den innkapslede versjonen på apoteket. Sammensetningen kan tilberedes varm og kald. Førstnevnte er vanligvis mer konsentrert (forutsatt at begge metodene bruker samme mengde ingredienser) og koker raskere. Men under oppvarmingsprosessen ødelegges vitaminer i oljen. Med den kalde metoden kan de konserveres, men et slikt produkt har en mindre uttalt hvitløksmak, og koker 2 ganger lenger.

Det finnes også ekspressmetoder som ikke involverer oljeinfusjon. De inneholder minst helbredende elementer og brukes vanligvis til gastronomiske formål.I alle fall, når du lager en hvitløkblanding med egne hender, er det viktig å unngå å koke oljen, ellers, i stedet for å være nyttig, vil det ferdige produktet skade kroppen. Av samme grunn anbefales bruk av ung hvitløk.

Olje i kapsler (den mest kjente - kinesiske) brukes til behandling, mens konsentrasjonen av hvitløksekstrakt i preparatet kan være annerledes. Dette bestemmer doseringen. Vanligvis tas 1-2 kapsler før måltider to ganger daglig. Kurset, avhengig av indikasjonene, velges av legen, og varer i 30-90 dager.

Den positive effekten av hvitløkblandingen skyldes rikdommen i den kjemiske sammensetningen av ingrediensene. Vegetabilske oljer, avhengig av type, inneholder nyttige flerumettede syrer, vitaminer. Hvitløk er rik på antioksidanter, biologisk aktive flavonoider, karotener. Den inneholder vitaminer C, D, F, PP, samt sink, jern, kalium, magnesium, jod, fluor, kalsium, molybden.

Denne sammensetningen av blandingen viser immunforsterkende og styrkende effekt. Det øker kroppens motstand mot forkjølelse og virussykdommer, brukes som profylaktisk for å beskytte mot influensa, SARS, akutte luftveisinfeksjoner.

Produktet, som har flavonoider og eteriske oljer, har en gunstig effekt på rhinitt og luftveissykdommer. Den brukes eksternt ved sår hals, tørr hoste, ved å lage kompresser på brystet og ryggen, og ved å gni disse områdene med hvitløksolje før du legger deg.

På grunn av de kraftige antiseptiske og bakteriedrepende egenskapene til oljen, kan den sammenlignes med antibiotika. Blandingen er effektiv i kampen mot Escherichia og tuberkelbasill, streptokokker, stafylokokker, kolera embryo.

Kalsium, magnesium og jern, samt vitamin C, PP og B gjør produktet nyttig for hjerte og hjernekar. Produktet, ifølge vurderinger fra tradisjonelle healere, og de som drakk det på kurs, bidrar til å øke styrken og elastisiteten til vaskulære vegger, og senke nivået av kolesterol i blodet. Dette gjør det mulig å bruke oljen til behandling og forebygging av trombose, åreknuter, åreforkalkning, hjerteinfarkt og slag.

Hvitløk er en naturlig antioksidant, derfor bekjemper den giftstoffer og giftstoffer i kroppen, den er i stand til å binde frie radionuklider. Sistnevnte er "defekte" celler med et manglende atom som angriper friske celler og forstyrrer arbeidet deres. En celle med dysfunksjon blir på sin side årsaken til utviklingen av svulster - både godartede og kreftfremkallende. Det viser seg at hvitløksolje har antikreftegenskaperredusere risikoen for å utvikle kreft.

Takket være sin antioksidantvirkning blir hvitløksolje også tatt som et antialdringsprodukt. Det, som allerede nevnt, fjerner giftstoffer, og bidrar dermed til å forbedre stoffskiftet. I tillegg bremser antioksidantene i sammensetningen prosessene med aldersrelaterte celleforandringer. På grunn av virkningen av B-vitaminer, tilstanden til huden i ansiktet og kroppen, forbedres håret. I kosmetologi brukes det som grunnlag for masker og kompresser.

Hvitløksolje hjelper til med å rense tarmene, og på grunn av den vanndrivende virkningen fjerner overflødig fuktighet fra kroppen.Det hjelper å takle forstoppelse, og virker skånsomt selv med hemoroider. Det er ikke overraskende at det brukes av de som ønsker å finne en vakker figur og klare konturer av silhuetten. I tillegg bidrar krydret, litt krydret olje til å diversifisere den kostholdsmessige, noen ganger blid og monoton menyen.

Utvendig brukes oljeekstraktet til å behandle leddgikt, artrose og andre leddsykdommer - det gnis inn i de berørte områdene. Oljen anbefales for å forhindre hårtap og stimulere hårvekst. For å gjøre dette gnis blandingen i ren eller fortynnet form inn i hodebunnen med massasjebevegelser, hodet isoleres og holdes i 15-30 minutter.

Masken har en oppvarmingseffekt, øker blodstrømmen til hårsekkene. Dette bidrar til deres styrking og oppvåkning. I tillegg utvider porene seg, mer nyttige komponenter trenger inn i hodebunnen. Olje reduserer aggressiviteten til hvitløk, fukter hodebunnen.

Skarp hvitløk i olje kan være helseskadelig hvis den tas mot sykdommer i fordøyelseskanalen. Forverring av gastritt, magesår og pankreatitt bør være en kontraindikasjon for å ta produktet. På remisjonsstadiet tillates hvitløksolje å bli konsumert i små mengder.

Hvitløksolje, som har en koleretisk effekt, er forbudt å ta med kolelithiasis. Du må nekte sammensetningen under graviditet og amming. Forresten, krydret mat, inkludert hvitløk, forårsaker endringer i smaken av morsmelk som er ubehagelige for babyen.

Fordelene og skadene med hvitløksolje må diskuteres basert på egenskapene til helsetilstanden. I noen tilfeller kan den på grunn av skarpheten forårsake ubehag i magen, og ved ekstern bruk kan den forårsake brannskader og hudirritasjon.

Vi må ikke glemme modereringen av oljeforbruket. Du bør ikke bare følge den anbefalte mengden av forbruket, men også lytte til kroppen din. Ikke bruk produktet i lang tid, da det kan provosere et brudd på mikrofloraen i magen.

Hvitløksolje bør ikke tilbys til barn under 12 år. For medisinske formål er det bedre å gi en tenåringsolje i kapsler, barnelegen bør bestemme doseringen og varigheten av inntaket.

Å lage hvitløkssmør er enkelt. det er bare viktig å velge riktige retter og produkter for dette:

• redskapene som brukes må steriliseres, skjeer og kniver skal helles over med kokende vann, og arbeidsflatene skal vaskes grundig før du starter matlagingsprosessen;
• oljen kan være hvilken som helst vegetabilsk olje, ideelt sett uraffinert kaldpresset olivenolje.

Det er flere måter å forberede sammensetningen på, vurder den mest populære av dem.

Du vil trenge:

• 500 ml vegetabilsk olje;
• et hvitløkhode;
• glasskrukke;
• praktisk hvis du har et steketermometer;
• produktoppbevaringsflaske.

Skrell hvitløken og hell kokende vann over, tørk feddene. Pre-steriliser glasset og la det også tørke, og legg deretter hvitløksfeddene kuttet på langs der. Varm oljen til 180 grader og hell den i hvitløken.

Etter det skal glasset korkes og sendes til et kjølig sted. Som regel er dette en balkong, bod, mesanin.Det er umulig å fjerne sammensetningen i kjøleskapet under tilberedningsstadiet. Oppbevar produktet i 10 dager, rist det med jevne mellomrom under infusjonsprosessen.

Filtrer den ferdige sammensetningen ved å bruke foldet gasbind, og hell deretter i en ren flaske. Den siste forhåndsskålden med kokende vann og tørk.

For å få et hvitløksprodukt på en "kald" måte, trenger du alle de samme ingrediensene som for å få en analog på en "varm" måte. Tilberedningstrinnene endres ikke, med unntak av at matlagingsoppskriften ikke sørger for oppvarming av oljen.

Hvitløk under "kald" matlaging er det ønskelig å hakke, tørke, slik at det mer aktivt frigjør nyttige komponenter. Infusjonstiden øker til 14 dager. Det neste trinnet er å filtrere ekstraktet. Til slutt kan produktet tas ut i kjøleskapet, hell først i en mørk flaske.

Ingredienser:

• 1 glass vegetabilsk olje;
• et hvitløkhode;
• 1 sitron;
• glasskrukke;
• beholder for lagring.

Først må du forberede hvitløk og beholdere. I sistnevnte, etter sterilisering, er det nødvendig å sette finhakkede nellik og hell dem med olje (ingen grunn til å varme opp). Kork krukken og insister på sammensetningen i en dag, hell deretter sitronsaft i den, rist blandingen og fortsett å insistere i en og en halv uke, noen ganger rister sammensetningen på dette tidspunktet.

Sil av oljen, hell den i en oppbevaringsbeholder og oppbevar i kjøleskapet.

Oljen tilberedt med denne metoden kan smakes umiddelbart etter tilberedning. Men på så kort tid har ikke hvitløk tid til å gi alle de helbredende elementene til oljen, så dette produktet legges vanligvis i retter utelukkende for smak.

Ingredienser:

• et hvitløkhode;
• 2 glass vegetabilsk olje;
• 3-4 erter svart pepper, du kan ta andre favorittkrydder;
• retter for baking i ovnen, den må ha et lokk;
• oljelagringsbeholder.

Skrell grønnsaken, hell over med kokende vann og kutt. Ha over i en bolle sammen med pepperkorn og krydder. Hell i oljen, lukk beholderen med et lokk.

Forvarm ovnen til 150 grader og send blandingen dit i 45 minutter. Avkjøl den resulterende sammensetningen, sil og bruk. Hell resten på en flaske og oppbevar i kjøleskapet.

En slik olje kan heller ikke skryte av de samme fordelene som "varm" eller "kald" olje, siden den mister essensielle oljer, noen vitaminer og flavonoider. Samtidig er det en behagelig smakende sammensetning for smørbrød, som viser en lett antiseptisk, tonic og anti-kald effekt.

For å forberede sammensetningen må du ta 200 g smør og la det stå i romtemperatur i et par timer. Hakk i mellomtiden 5-6 fedd hvitløk. Du kan finhakke urtene. Bland oljen med hvitløk og urter, rull til en pølse og send først til fryseren og deretter til kjøleskapet. Ved å endre sammensetningen av greener, samt legge til forskjellige krydder, kan du jevne ut smaken på produktet, hver gang du får en ny type olje.

For en lett krydret smak og aroma kan du sette urter i hvilken som helst sammensetning - basilikum, hvitløk, persille. De settes sammen med hvitløk, vaskes grundig og tørkes. Friske urter kan finhakkes eller knuses med hendene.

Hvitløksekstrakt i små mengder kan regelmessig legges til salater, kalde snacks.Dette vil styrke immunforsvaret, vil bli et tiltak for forebygging av akutte luftveisvirusinfeksjoner og forkjølelse, og vil ha en antiseptisk effekt på fordøyelseskanalen. I prinsippet kan du bruke dette produktet til steking av fisk, kjøttboller, men samtidig forlater nyttige komponenter nesten helt oljen, og det akkumulerer kreftfremkallende stoffer.

Som allerede nevnt, det er viktig å ikke misbruke oljen - 1-2 ss er nok pr dag. Akkurat nok til å fylle 1-2 porsjoner salat. Du bør ikke bruke produktet hele tiden, hver og en halv måned bør du ta en pause, helt nekte å bruke det i 7-10 dager.

I matlaging brukes olje også til å lage sauser, marinader, steking av kjøtt og sjømat. Men de fleste erfarne kokker anbefaler ikke å kombinere produktet med fisk på grunn av den dårlige kompatibiliteten til smakene til disse produktene.

Den kan legges i første og andre rett, drysset med usøtede gryteretter og paier. Oljeekstrakt passer godt til rugbrød. Du kan koke krutonger og toast på den, eller ganske enkelt pensle et stykke brunt brød med hvitløkssmør før du spiser eller "bygger" en sandwich.

Hvitløksoljepresse, tatt om morgenen, vil bidra til å senke kolesterolnivået - det er fortynnet med sitronsaft. Vanligvis tar de en teskje olje og samme mengde sitronsaft. Oljen kan tilberedes på forhånd, og sitronen presses hver gang. Behandlingsforløpet er 3 måneder, hvoretter det bør tas en månedlig pause.

For å stimulere appetitten, når maten ikke fordøyes, anbefaler tradisjonell medisin å drikke hvitløksrester, som fortynnes med vann. For 1 del av produktet (vanligvis en halv teskje) tas 2 deler vann. Drikk blandingen 30-40 minutter før et måltid, 2-3 ganger om dagen er nok, det er bedre å ikke bruke blandingen før frokost.

For fordøyelsessykdommer og forstoppelse brukes også ekstrakt av hvitløksolje, og drikker det i en teskje tre ganger om dagen. Behandlingens varighet er 90 dager, deretter bør bruken av blandingen forlates i en måned.

Som et middel mot influensa anbefales produktet å blandes med fersk honning. For å gjøre dette, tilsett 5 g honning til 20 g oljerester og drikk den på en gang etter å ha blandet sammensetningen. Midlet tas hver 2-3 time.

Du kan legge 3-5 dråper hvitløksolje til varm te eller honningvann. Ta med samme frekvens.

Hvis en forkjølelse er ledsaget av hoste, gnis brystet og ryggen med hvitløksekstrakt om natten, og lar pasienten svette. Du bør ikke gni personen for aktivt, du bør ikke smøre olje i hjerteområdet. Tilsvarende gnidning, men allerede på forstyrrende områder, gjøres med radikulitt og osteokondrose.

Om natten, med forkjølelse og rhinitt, kan du innpode hvitløkssammensetningen 2-3 dråper i hvert nesebor. Det bør fortynnes med vann for å unngå å brenne slimhinnene.

Utvendig brukes oljen mot liktorn, liktorn. For å gjøre dette, en gang om dagen, helst om natten, gnis blandingen inn i problemområdet. Det hjelper til med å myke døde hudceller, lindrer betennelser og desinfiserer.

For behandling av brannskader blandes produktet med rosmarinolje og fortynnes deretter med samme mengde vann. Ved å bruke den resulterende sammensetningen lages kompresser som påføres brennstedet i 10-15 minutter. Verktøyet hjelper til med å akselerere regenereringen av huden, har en antiseptisk og mild smertestillende effekt.

Holdbarheten til sammensetningen tilberedt hjemme er ikke mer enn 2-2,5 måneder i kjøleskapet.For å unngå ødeleggelse av askorbinsyre og en rekke andre helbredende elementer i sammensetningen vil det tillate lagring i mørke glassbeholdere. Den smale halsen til sistnevnte vil bidra til å unngå rask forvitring av essensielle oljer. Ut fra dette kan man si det den beste beholderen for oppbevaring av produktet er en mørk glassflaske med en godt skrudd kork eller en tettsittende kork.

For mer informasjon om hvitløksolje, se følgende video.