Egenskaper og bruksområder for camelina olje

Siden barndommen vet alle om solsikkeolje og bruker den mye i daglig ernæring. De siste årene har olivenolje blitt populært, og mais og linfrø finnes også i supermarkedshyllene. Men mange av oss vet ikke noe om camelina-olje, og er ikke en gang klar over dens eksistens, selv om den nylig har begynt å dukke opp i hyllene.

Camelina-olje ble produsert og brukt av våre fjerne forgjengere inntil de oppdaget egenskapene til solsikke som oljefrøplante. Billigere solsikkeolje har erstattet camelinaolje, og bruken har blitt mindre til tilhengere av sunn mat og vegetarisme.

Camelina-olje er laget av frøene fra en oljefrøavling kalt camelina. Camelina (lat.) eller camelina er en urteaktig ettårig avling av kålslekten.

I vårt land vokser 2 typer camelina: linfrø med små frukter og såing. Det er såveksten som er oljefrøavlingen som det produseres camelinaolje fra.

Etter blomstring dannes belger med små brune frø som har en oransjerød fargetone, som planten bærer et slikt navn for - "saffronmelkhette". Det er fra disse frøene man får olje uten å bruke andre deler av kulturen.

Olje produseres på to måter: kaldpresset og varm. Kaldpressing er den første fasen for å få olje i et volum på ca. 20 %. Kaldpresset olje beholder flere nyttige egenskaper. Uraffinert olje har en vakker gylden farge og en behagelig lukt. Smaken av denne vegetabilske oljen har en karakteristisk skarp smak, veldig lik sesamolje eller reddik.

Det andre trinnet - råvarene som er igjen etter kaldpressing blir utsatt for oppvarming, klemt igjen og ca 8% av produktet oppnås. Varmpresset olje har en lysere, nøtteaktig smak og en mørkere farge. Denne oljen, som inneholder urenheter etter varmebehandling, blir renset (raffinert) fra dem.

Det uraffinerte camelina-produktet har unike egenskaper. De består av et høyt innhold av flerumettede syrer Omega-3 og 6 i form av linolensyre (ca. 39%) og linolsyre (ca. 18%), de såkalte essensielle fettsyrene. Disse syrene produseres ikke i menneskekroppen, og kan kun inntas med mat.

Omega-9 fettsyrer (oljesyre) er også tilstede, men ikke så mye.

Vitaminutvalget er også bredt representert: retinol (vitamin A), calciferol (vitamin D), vitamin K og vitamin E er de mest tallrike. Mineralelementer er representert av fosfor, jern, kalsium og kalium, og er spesielt rike på magnesium.

Det inkluderer også biologisk aktive elementer, for eksempel:

• fytosteroler som forhindrer inntrengning av kolesterol i blodårene;
• fosfolipider som har en helbredende effekt og forbedrer leverens funksjon;
• klorofyll, som har en sårhelende egenskap.

Nylig har et stort utvalg av naturlige oljer dukket opp. Alle er et lager av vitaminer og essensielle stoffer som har en gunstig effekt på menneskekroppen. Men samtidig har hver enkelt spesifikke kvaliteter som er unike for ham.

På grunn av tilstedeværelsen av en slik rekke nødvendige stoffer, har kaldpresset olje en helbredende effekt på kroppen. Den har en dekongestant, gjenopprettende, anti-inflammatorisk og til og med antitumor evne.

Ved regelmessig bruk av stoffet blir blodårene elastiske, veggene deres frigjøres fra kolesterolavleiringer som har dukket opp, og blodtrykket normaliseres. Det har også en forebyggende effekt mot koronar sykdom og åreforkalkning, forbedrer det generelle velværet.

Dens vitaminer har en gunstig effekt på slimhinnene i mage-tarmsystemet, når de blir betent, lindrer oljens omsluttende evne irritasjon og hjelper til med å helbrede.

Fettsyrer fra Omega-gruppen, som deltar i metabolske prosesser, renser leveren, korrigerer funksjonen og gjenoppretter cellene. Disse samme stoffene påvirker aktiviteten til hjernen, forbedrer dens mentale evner, intelligens. Rastløshet og dårlig læringsevne hos barn avhenger direkte av mangelen på disse syrene.

Vitamin A påvirker forbedringen av blodsammensetningen, øker hastigheten på blodstrømmen, og dette reduserer risikoen for åreknuter, tromboflebitt.Bruk av olje reduserer glukoseinnholdet, derfor er det nyttig for diabetes.

Bruken av camelinaolje er nyttig for personer med dårlig syn, da det styrker det. Nyttig olje og eldre for å forbedre tilstanden til muskel- og skjelettsystemet.

Forenkler velvære og lindrer ubehag (smerter i korsryggen, mage) hos kvinner under menstruasjon. Det er mulig å bruke det av gravide kvinner, og når du ammer.

Tilstedeværelsen av klorofyll bidrar til fjerning av slim fra luftveiene, reduserer de skadelige effektene av nikotin ved røyking.

Camelina-olje er et uunnværlig middel for å nære og forynge huden, fukter tørr hud, gjenoppretter brannskader og frostskader, helbreder bleieutslett og små hudsprekker.

Oljen påvirker prosessen med hudcellefornyelse, forhindrer tidlig aldring, forbedrer elastisitet, farge og tone.

Å gni inn i røttene forbedrer hårets velvære og fremmer veksten. Oljen har også en effektiv effekt på pærene, noe som reduserer hårtap.

Bestanddelene av linfrø, så vel som camelina, er fettsyrer fra Omega-gruppen - 3, 6, 9. Imidlertid overstiger deres kvantitative innhold camelina: linolensyre - omtrent 60%, linolsyre - opptil 20%, oljesyre - opp til 10%. I linfrø inneholder vitaminsammensetningen, i tillegg til elementene E, K og retinol (vitamin A), også vitaminer B - 1-4, 6, 9, mens camelina ikke har dem. Mineraler er representert av sink, magnesium, kalium, fosfor og jern.

Deres samme effekt manifesteres i følgende:

• lin deltar i metabolske prosesser, normaliserer dem;
• viser sårhelingsevne;
• har antitumor, antibakterielle og anti-inflammatoriske egenskaper;
• har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet: senker kolesterolet, reduserer risikoen for åreforkalkning, iskemi, samt slag og hjerteinfarkt, dette viser en liten forskjell fra camelina;
• forbedrer funksjonene til mage-tarmsystemet;
• letter forløpet av leddbetennelse ved leddgikt, revmatisme;
• endrer kvalitativt tilstanden til huden;
• stimulerer generell velvære.

De fremtredende egenskapene til linfrøolje er:

• dens bruk i behandlingen av sykdommer i luftveiene og halsen (tonsillitt, tonsillitt, bronkial astma);
• evnen til å undertrykke appetitten, noe som gjør det uunnværlig for dietter;
• evnen til å stimulere absorpsjonen av kalsium hos barn.

Sammensetningen er rik på fettsyrer. Det inkluderer slike syrer: linolsyre (Omega-6) - 45%, oljesyre (Omega-9) - opptil 42%. Omega-3-syrer er praktisk talt fraværende - bare 0,2%.

Forskjellen mellom sesamolje når det gjelder sammensetning av stoffer er som følger.

• I sammensetningen er mineralsalter nesten helt fraværende, det inneholder ikke kalsium.
• Selv om frøene inneholder mange vitaminer og mineraler, blir de ikke beholdt i oljen etter presseprosessen. Den har bare vitaminer E, K.
• Den har et annet forhold mellom omega-fettsyrer.

Sammensetningen bestemmer også dens egenskaper:

• tilstedeværelsen av omega-9-fettsyrer i form av oljesyre øker kroppens immunitet;
• styrker nervesystemet;
• forbedrer funksjonen til hjertet og tilstanden til blodårene, senker kolesterolet i blodet;
• stimulerer skjoldbruskkjertelen og bukspyttkjertelen;
• hemmer utviklingen av kreftceller;
• aktiverer hjernens arbeid;
• brukes til å forhindre osteoporose hos eldre;
• har evnen til å fjerne giftstoffer, som beskytter leveren.

Innholdet er også rikt på flerumettede syrer: linolsyre (Omega-6) - 57% -71%, linolensyre (Omega-3) - 21% -27%, oljesyre (Omega-9) - omtrent 15%. Mineralsammensetningen kjennetegnes av et høyt innhold av fosfor, magnesium og kalium, etterfulgt av natrium og kalsium, og minst av alt sink, jern, mangan.

Vitaminkomplekset inkluderer nesten alle B-vitaminer - 1-3 (PP), 6. Det inneholder også vitaminer D, F, E. Vitamin E er mer enn andre, og sammenlignet med oliven- og fiskeolje er innholdet av vitamin B-3 (PP) overskrider dem med henholdsvis 5 og 3 ganger. Som en del av 19 aminosyrer er det til og med de som kroppen vår ikke produserer.

Virkningsspekteret til sedertreolje på kroppen er bredt:

• deltar i dannelsen av beinvev, brusk;
• korrigerer hormonbalansen;
• aktiverer aktiviteten til mage-tarmsystemet;
• normaliserer tilstanden til nervesystemet;
• har en positiv effekt på det kardiovaskulære systemet, forbedrer blodsirkulasjonen, stimulerer hematopoiesis, normaliserer blodtrykket;
• brukes som et tillegg i behandlingen av et stort antall sykdommer: øvre luftveier, ondartede svulster, sykdommer forbundet med funksjonsfeil i immunsystemet, rakitt hos barn.

Med systematisk bruk bremser aldringsprosessen, kroppens generelle tone øker, og velvære forbedres. Når den brukes eksternt, leger den perfekt sår, brannskader, frostskader og andre hudskader.

De viktigste aktive elementene i denne oljen er flavonoider og flavonolignaner. Den inneholder også alkaloider, proteiner. Fettsyrer er representert av linolsyre (60 %) og oljesyre (25 %). Mikro- og makroelementer inneholder magnesium, kobber, sink og jern.

Vitaminserien er annerledes ved at den inneholder mange vitaminer som kan bryte ned fett: F, retinol (vitamin A), D og E.

Dets spesifikke element silymarin har egenskapene til en hepatoprotector, antioksidant, er i stand til å fjerne giftige stoffer, så vel som radioaktive nuklider. Derfor brukes det ofte i rehabiliteringsprosessen til pasienter med alkoholisme og narkotikaavhengighet.

Dens evne til å gi avgiftning er mye brukt i behandlingen av diabetes, under kjemoterapi i behandlingen av onkologi, allergier og hudsykdommer, spesielt psoriasis og eksem.

Det viser også evnen til å helbrede ulike sår. Som andre oljer, brukes den i behandlingen av sykdommer i hjertet, blodårene, for å aktivere hematopoiesis.

Anti-inflammatoriske egenskaper brukes i behandlingen av kvinnelige sykdommer. Systematisk bruk stimulerer immunforsvaret, noe som har en gunstig effekt på den generelle helsen.

camelina olje har et bredt spekter av bruksområder.

• Det er mye brukt i medisin i behandling av ulike sykdommer i hjertet, blodkar, fordøyelsesorganer, som et sårhelingsmiddel, antitumor, anti-inflammatorisk og antibakterielt. Det brukes i farmakologi, og er en integrert del av mange legemidler.
• I kosmetologi brukes camelinaolje ofte til hudproblemer i form av masker. Det kan også legges til vanlige daglige kremer.
• Det brukes også i matlaging.
• I tillegg brukes camelina-olje i produksjon av parfymer, såper, i malings- og lakkindustrien, og i tilberedning av tørkeolje.
• Avfallsprodukter ved fremstilling av smør brukes i husdyrhold.

Både raffinerte og uraffinerte oljer egner seg til steking. Den tåler varmebehandling godt, ved steking forsvinner ikke smaken og aromaen. Men under steking blir nyttige stoffer ødelagt, derfor er det å foretrekke å bruke camelina-olje til matlaging av retter som ikke krever varmebehandling.

Ernæringsmessige egenskaper og smak er høyt verdsatt, og er mye brukt i kostholdsernæring og vegetarisme. Uraffinert camelinaolje, på grunn av sin lett krydrede, raffinerte smak og aroma, brukes som dressing til salater, ferske og kokte grønnsaker og vinaigretter.

Den brukes også til å tilberede pilaf, forskjellige frokostblandinger, grønnsaksgryter, samt sauser og sauser. Kombinasjonen med kokte poteter, bokhvetegrøt med smør er spesielt nyttig.

I Russland er det for tiden etablert produksjon av camelina-olje.

Produsenter av denne oljen inkluderer:

• "Valuysky plante av vegetabilske oljer";
• Minusinsk "Dawn" av Krasnoyarsk-territoriet;
• plante "Ramis, som ligger i Penza";
• Kombiner "Provansal" i Tomsk-regionen.

Volgograd olje "Sarepta" fortjente positive tilbakemeldinger fra forbrukere for sin utmerkede kvalitet og smaksegenskaper. En interessant, litt bitter smak noteres. De fleste forbrukere bruker det ikke bare til dressing av ferdigretter, men også til steking.

Også gode anmeldelser er olje "Borodino", "Gold of Pleasure" og "Ginger Gold" fra selskapet "South of Russia".

Vanlige brukere av denne oljen legger merke til dens effektivitet når den tas daglig, og kvinner bruker den ofte som et kosmetisk produkt for ansiktshud, fordi det jevner ut rynker og gir elastisitet.

Som ethvert produkt har camelina-olje sin egen holdbarhet og lagringsregler. Uraffinert olje kan lagres i ett år. Refined har en kortere holdbarhet på 6 måneder.

Det er bedre å lagre oljen i en godt korket mørkfarget glassbeholder, gjerne i kjøleskapet. Ikke la olje stå i sollys.

For mer om fordelene med camelina-olje, se følgende video.