Soyaolje: typer, egenskaper og finesser ved bruk

Den første omtale av soyaolje kom fra Øst-Asia og dateres tilbake til det tredje årtusen f.Kr. Men til tross for sin imponerende alder, er dette et ganske nytt produkt for moderne industri. På grunn av sin unike sammensetning har soyaolje blitt mye brukt i matlaging, og i folkekosmetikk opptar den en av de første plassene. Det brukes som et uavhengig verktøy, og som en del av en rekke kosmetiske preparater.

Soyaolje er en type vegetabilsk olje. Det er et gult til brunt flytende gjennomsiktig produkt med en karakteristisk lukt. Miljøvennlig, har ingen syntetiske analoger, absorberes av kroppen med 98%.

Moderne industri produserer produkter produsert på to måter.

• Ekstraksjon med kjemiske oksidasjonsmidler. Dette er en av de mest populære måtene å få essensielle oljer på. Det er ergonomisk, har et høyt utbytte av sluttproduktet. Men denne metoden har en betydelig ulempe - tilstedeværelsen av gjenværende kjemikalier. Denne oljen brukes best til ekstern bruk.
• Pressing er en mekanisk produksjonsmetode. Oljen som produseres på denne måten har en rekke fordeler: den inneholder flere vitaminer og mikroelementer, men den har en uttalt skarp lukt og kort holdbarhet.Kaldpressede oljer anbefales ikke til varmebehandling. Ved høye temperaturer blir nyttige stoffer ødelagt.

Dobbeltpressing er en av de mest populære måtene å produsere soyaekstrakt på. Det lar deg lagre de fordelaktige egenskapene til det originale produktet uten kjemisk eksponering, noe som øker dets nyttige egenskaper betydelig. Kaldpresset olje regnes som den sunneste, men ikke alle vil like lukten. Oftere brukes det som et tilsetningsstoff eller til kosmetiske formål.

Avhengig av produksjonsmetoden er olje delt inn i:

• raffinert;
• deodorisert;
• raffinert deodorisert;
• uraffinert.

Oftere brukes det som et tilsetningsstoff, for produksjon av margarin, majones, ikke-meierikrem, det er mye brukt som konserveringsmiddel og stabilisator i produksjon av hermetikk, for frysing av matprodukter.

Ved produksjon av uraffinert soyaolje brukes ikke kjemiske løsningsmidler og katalysatorer. Det er et miljøvennlig produkt rikt på vitaminer, fosfolipider, fytosteroler og organiske syrer. Det er en naturlig antioksidant som brukes i matlaging, kosthold og kosmetikk. Dette er et flott tillegg til salater, det er også uunnværlig for ernæringen til idrettsutøvere, men er uegnet for matlaging. Det anbefales ikke å stuve eller bruke det til frityrsteking med slik olje.Ved steking brenner uraffinert olje, skummer og ryker, i tillegg dannes giftige og kreftfremkallende stoffer i den.

Raffinert deodorisert olje er betydelig dårligere enn uraffinert olje når det gjelder antall nyttige elementer. Den brukes til matlaging. Den brukes til steking, baking av bakeprodukter, til å lage hjemmelaget majones. Den brenner ikke, har praktisk talt ingen lukt, er motstandsdyktig mot høye temperaturer, understreker smakskvalitetene til grønnsakssalater og gir en rik pikant smak til stekte, stuede retter. Oljen er i stand til å beholde sine kvaliteter og aroma i flere måneder, forutsatt at den er riktig lagret.

Raffinert, ikke-deodorisert olje brukes til industrielle formål, mens hydrogenert olje gjennomgår spesiell behandling, noe som reduserer tendensen til å danne bitterhet. Harskhet er forårsaket av umettede fettsyrer, som får en bitter smak når de utsettes for luft. I hydrogeneringsprosessen varmes oljen opp til høy temperatur, etterfulgt av tilsetning av en katalysator og hydrogen. Etter grundig filtrering oppnås et hydrogenert produkt med en karakteristisk tykk tekstur, som er viktig ved produksjon av hardt fett. Soyaekstrakt er betydelig bedre enn sammensetningen av solsikke-, raps- og linoljer. Kaloriinnholdet er 899 kcal, fett - 99,9 g, vann - 0,1 g.

Soyaekstrakt er en ekte mester i innholdet av lecitin, som utvinnes fra fettsyrer. Soyaoljefett er flerumettede fettsyrer, hvorav halvparten er linolsyre og 25 % oljesyre. Stearinfettsyre er 6 %, og palmitinsyre 5 %. Ved metning med fett inneholder 100 g av produktet:

• flerumettet fett - 58 g;
• mettede fettsyrer - 16 g.

I tillegg inkluderer sammensetningen av soyaolje fettløselige, vannløselige vitaminer og sporstoffer.

• Vitamin E (8,18 mg) - et av de viktigste elementene for kroppens helse og attraktivitet. Deltar i redoksprosesser, forhindrer ødeleggelse av røde blodlegemer. Det reduserer permeabiliteten til store kar og kapillærer, normaliserer funksjonen til skjelettmuskulaturen, aktiverer prosessene med fagocytose (absorpsjon av skadelige stoffer), normaliserer hormonell, reproduktiv funksjon og bremser aldringsprosessen til celler.
• Vitamin K (184 mg) deltar i prosessen med anaerob respirasjon, øker blodpropp, forbedrer dannelsen av protrombin, normaliserer metabolske prosesser. Vitamin K er et essensielt element i dannelsen av beinvev, det forhindrer ødeleggelse av osteokalsin og forhindrer utvikling av osteoporose, spesielt i overgangsalderen.
• Vitamin B4 (0,2 mg) er en forløper for acetylkolin i kroppen, regulerer metabolske prosesser, forbedrer funksjonen til hjerneneuroner, forbedrer hukommelse og reaksjon, forhindrer utvikling av sklerose og Alzheimers sykdom, er ansvarlig for vevsregenerering og bremser aldringsprosessen til cellene.
• Jern (0,05 mg) er en katalysator for metabolske prosesser i kroppen, spiller en viktig rolle i metabolismen, deltar i transport av oksygen, er en del av vitale enzymer og proteinfraksjoner, fremmer avhending av giftstoffer og skadelige stoffer. Den aktiverer også beskyttende funksjoner, styrker immunforsvaret, gjenoppretter styrke etter fysisk anstrengelse og nervøs utmattelse.
• Sink (10 mcg) normaliserer utviklingen av beinvev og stimulerer celledeling og dannelse. Det bidrar til normalisering av nervesystemet, akselererer overføringen av impulser til hjerneceller, forbedrer immunitet, stimulerer fagocytisk aktivitet og normaliserer funksjonen til hormonelle og reproduktive systemer.

Nyttige egenskaper ved produktet bestemmer omfanget av dets bruk:

• det er en antibakteriell, antiviral, sårhelende, antiallergisk substans;
• reduserer risikoen for sykdommer i det kardiovaskulære systemet betydelig;
• brukes til å forhindre aterosklerose, hjerteinfarkt og slag, forhindrer utseendet av blodpropp på veggene i blodårene;
• har en gunstig effekt på nervecellenes funksjon, bidrar til å akselerere overføringen av impulser fra organer og systemer til hjernen;
• normaliserer reproduktiv funksjon, forbedrer den motoriske aktiviteten til sædceller, påvirker libido og potens gunstig;
• fremmer regenerering av celler i slimhinnen i mage og tarm, og brukes også til forebygging og behandling av ulcerøse prosesser;
• reduserer betydelig veksten av patologiske celler i kroppen og brukes i tradisjonell medisin for forebygging av kreft;
• styrker beinvev, fremmer veksten av skjelettet i barndom og ungdomsår;

• sikrer normal utvikling av svangerskapet, dannelsen av fosteret, forhindrer utviklingen av fosterdeformasjoner;
• er en naturlig antioksidant, forhindrer påvirkning av frie radikaler på kroppen;
• normaliserer funksjonen til nervesystemet, brukes til å gjenopprette kroppen etter langvarige stressende situasjoner og depresjon;
• fremmer regenerering av hudceller, brukes som fuktighetskrem, sårheling og styrkende;
• forynger kroppen, forhindrer tidlig aldring av huden, reduserer fine rynker betydelig og forhindrer dannelsen av "kråkeføtter";
• beskytter mot ultrafiolett stråling, brukes som en del av gjenopprettende produkter etter langvarig eksponering for solen;
• brukes som et middel for å styrke hår og for å gjenopprette negler.

Selv det mest nyttige produktet har en rekke kontraindikasjoner, og soyaekstrakt er intet unntak. Det anbefales ikke å bruke:

• med intoleranse mot individuelle komponenter av produktet eller allergiske reaksjoner på soyaprotein;
• ammende kvinner i de første seks månedene etter fødselen av et barn på grunn av det høye innholdet av østrogener i sammensetningen av produktet;
• med intens hodepine av paroksysmal natur, uttalt langvarig migrene;
• med fettdegenerasjon av leveren, kronisk hepatitt, pankreatitt, med en tendens til å danne steiner i nyrene og galleblæren;
• hjertesvikt, bronkial astma, autoimmune sykdommer.

Vegetabilske oljer er et nødvendig element i enhver diett, hvis valg må nærmes med nøye oppmerksomhet. Supermarkedshyllene er fulle av en overflod av ulike produkter, og ofte er hovedreferansen et kjent merke, merke, pris og sist men ikke minst kvaliteten på produktet.

Etiketten angir omfang, klassifisering, tekniske krav. Ved ekstern undersøkelse tillates lett turbiditet eller lett sediment. Store flak, tilstedeværelsen av væske, punktinneslutninger indikerer produktets uegnethet. Emballasjen angir egenskaper, sammensetning, merking og metoder for produktkontroll. Alle data skal være lesbare, fullstendige og ikke vasket bort. Dette beskytter kjøperen mot forfalskning og garanterer kjøp av kvalitetsprodukter.

Soyaolje brukes med suksess på mange områder, og tradisjonell medisin og kosmetikk har lenge tatt i bruk sine fordelaktige egenskaper. Det brukes i masker.

• For tørr hud. Det beskytter de øvre lagene av epidermis mot de skadelige effektene av det ytre miljøet. Nærer og mykgjør huden, gir en sunn matt hudfarge, toner og forhindrer avskalling av de øvre lagene av dermis.
• For normal hud. Bidrar til bevaring av hudturgor, forynger, gir fløyelsmyk, beskytter mot frost og brennende sol.
• For aldrende hud. Soyaolje forhindrer for tidlig aldring av huden, gjenoppretter elastisiteten til de øvre lagene av dermis, strammer Y-sonen og forhindrer fremkomsten av rynker.

Den eneste kontraindikasjonen for bruk av soyaolje er fet hud. Det anbefales ikke å bruke produktet i sin rene form. Dette kan provosere utseendet til komedoner, spesielt i ungdomsårene.

De betennelsesdempende egenskapene til soyakonsentrat, høyt innhold av fettsyrer og vitaminer gir oljen evnen til å glatte ut etterligning og aldring av rynker. Soyas evne til å stimulere produksjonen av kollagen og eliminere mindre defekter på overflaten av huden er høyt verdsatt i kosmetikk.

Som et nattpleieprodukt for aldring, utsatt for aldrende hud, kan du bruke en kombinasjon av soya- og olivenolje i like proporsjoner, forvarmet i vannbad til en varm tilstand. Et slikt verktøy påføres renset hud i 15 minutter og vaskes av med rennende vann.

For sensitiv, irritert hud er en balsam laget av soyaolje og kamillekonsentrat egnet. Det er tilrådelig å bruke et slikt verktøy om kvelden eller om natten før du legger deg.

Bør jeg spise soya eller bør jeg unngå det? Svaret på dette spørsmålet venter på deg i neste video.