Metoder for å tilberede sildolje

Når du danner et snackbord eller tenker på hva du skal spise, bør du være oppmerksom på en så særegen rett som sildolje. Den er veldig enkel og rask å tilberede, har en behagelig smak og skaper et verdig alternativ til de vanlige ostene og patene.

Sildesnacks, også kalt sildeolje, er ikke like vanlig som for eksempel en kombinasjon av ost og hvitløk, men er ikke mindre smakfull. Sildolje brukes til å lage smørbrød, kanapeer, fylte egg, pannekaker, kaker eller pitabrød, samt andre snacks.

Hvis du legger stoffet i en konditorpose, kan du vakkert dekorere en salat eller annen rett. Smør er like deilig både avkjølt og ved romtemperatur nesten umiddelbart etter tilberedning. Selv om det er bedre å la pastaen stå i minst tretti minutter. Snacksen oppbevares vanligvis i en gjenlukkbar beholder i kjøleskapet.

Forresten, fisken kan være hva som helst: saltet, røkt eller til og med kokt, egnet for retter med lavt kaloriinnhold. Ingrediensene som brukes kan varieres etter ønske – tilsett ulike grønnsaker, kombiner friske urter eller velg ulike varianter av sennep. Det er bedre å servere sildolje på knekkebrød. Når du skal velge sild er det viktig å passe på at den ikke blir ødelagt av kjemisk avfall. Dette betyr at det er verdt å kjøpe det bare fra pålitelige leverandører som er i stand til å gi de nødvendige sertifikatene.Overflaten skal være jevn, ha en vakker nyanse og uten rustne flekker. Friskheten til sild bestemmes av kjøttets tilstand - den skal være elastisk, som kontrolleres ved å trykke på mageområdet. Du bør forresten velge en prøve med melk, som er mer saftig og kjøttfull.

Kaloriinnholdet i hundre gram sildolje er omtrent 365 kilokalorier. Samme vekt av produktet inneholder 39,2 gram fett, 10,3 gram protein og 1,8 gram karbohydrater.

Den klassiske oppskriften på sildolje krever bruk av 150 gram lettsaltet sild, 170 gram smør og fem kvister dill og persille. I tillegg vil salt og pepper komme godt med. Forresten, hvis du ønsker det, kan du velge noen andre greener, fra basilikum til fennikel, eller kombinere flere varianter. Urtene vaskes under kaldt vann og tørkes deretter med papirhåndkle. Stilkene skal kastes ut, og de resterende delene finhakkes.

På neste trinn må silden frigjøres fra skinnet og innmaten fjernes fra den. Deretter vaskes fisken under springen og tørkes også med papirhåndkle. Fileten må løsnes fra mønet, og deretter avbenes med pinsett. Den resulterende silden kuttes i pene små biter. Forresten, dette stadiet kan erstattes ved å kjøpe ferdige fileter eller til og med fiskestykker.

Myknet smør av god kvalitet kuttes også i små biter. Deretter legges alle ingrediensene i blenderbollen: grønt, fisk og olje. De må behandles til en jevn pasta er dannet. Den ferdige retten saltes og drysses med sort pepper. Du kan tilsette andre krydder om du ønsker det.

Du kan gjøre denne forretten litt vanskeligere ved å bruke egg og sennep. Listen over ingredienser inkluderer en fisk, en teskje sennep, 200 gram smør, en spiseskje sitronsaft, ett egg og en haug med fersk dill. Sild bør velges enten syltet eller lettsaltet, og du kan ta hvilken som helst sennep. Fisken behandles på samme måte som i forrige oppskrift, deretter kuttes den i biter. Eggene kokes og finhakkes.

Fisk, egg, smør, sennep og sitronsaft legges i blenderbollen. Det tar omtrent 2 minutter å bearbeide blandingen, og hvis fragmenter av sild forblir i den, er dette enda til det bedre. Finhakket greener forstyrrer ganske enkelt oljen med en spiseskje, hvoretter produktet kan legges ut i glass og settes bort for langtidslagring i kulde. Denne oppskriften kan forresten suppleres med et fedd hvitløk eller et lite rødløkhode.

Det er en interessant oppskrift på en sildesnacks med gulrøtter. Du trenger en stor fet fisk eller et par små, to eller tre små gulrøtter og en pakke smør. Gulrøtter rives eller bearbeides litt i en blender. Tilberedt fisk kuttes i biter, hvoretter den legges til gulrøttene. Alt piskes igjen i en blender, og blandes deretter med mykt smør ved hjelp av bestikk.

Meget smakfullt sildesmør med smeltet ost. Til matlaging trenger du en fet sild, en pakke smeltet ost, en blokk smør, omtrent ti gram granulær sennep og litt sort pepper. Silda skrelles fra skinn, innvoller og bein, hvoretter den skjæres i fragmenter.På dette tidspunktet varmes smøret i terninger ved romtemperatur. Bearbeidet ost kuttes også i små biter, og fisken behandles i en blender. På neste trinn legges de resterende komponentene til bollen, stoffet knuses til ønsket konsistens, det vil si deig.

Det er en enda mer kompleks oppskrift på smør og ost. For matlaging må du tilberede en sild med middels saltholdighet, 200 gram bearbeidet ost, to eller tre skiver hvetebrød, en løk, 100 gram smør, 80 gram valnøtter, to fedd hvitløk, en liten haug med urter og et par teskjeer av en blanding av krydder, for eksempel spisskummen, sort pepper og koriander.

Tilberedt fisk kuttes i små biter. Brødsmulen bløtlegges i oppvarmet vann eller melk i ti minutter, og etter å ha fjernet overflødig væske, må du behandle blandingen med en gaffel. Alle komponentene legges i en blenderbolle og males til en deigaktig substans vises. Du må smøre smøret på skiver av et rugbrød, og strø over hakket dill før servering.

Til slutt vil det være mulig å tilsette både ost og gulrøtter i sildolje. Sild skrelles og kuttes i biter, og kokte gulrøtter gnis på det minste rivjernet. Smør blandes med ost i en blender, deretter legges de resterende ingrediensene der, og behandlingen fortsetter til en pasta er oppnådd. Legg den i en konditorpose for enkelhets skyld, du kan bygge kanapeer, tarteletter eller små smørbrød. Forretter er dekorert med grønt og oliven på toppen.

Den berømte TV-programlederen Yulia Vysotskaya har sin egen oppskrift for å lage sildolje.I tillegg til en halv saltet sild, må du tilberede ett egg, en pakke smør, en teskje sennep og to spiseskjeer sitronsaft. Hvis du ønsker det, kan du diversifisere oppskriften med fersk dill. Mens oljen mykner ved romtemperatur, renses fileten for alle overflødige deler. Du må kutte silden veldig fint, praktisk talt kutte den i kjøttdeig.

Et hardkokt egg knuses rett med en gaffel og blandes deretter med smør, fisk og sennep. Etter å ha blandet stoffet, må du helle sitronsaft i det. Den rullede folien drysses med hakkede grønnsaker, halvparten av smøret legges på toppen, en slags pølse dannes. Gjør det samme med andre halvdel av ingrediensene.

Når du lager mat, kan du bruke et så populært produkt som spinat. Ingredienslisten inneholder 250 gram fiskefilet, et par egg, en haug med spinat, en gulrot, et par spiseskjeer olivenolje, fem løkfjær, 200 gram smør og en spiseskje sennep. Spinaten vaskes, hakkes og deretter stues i olivenolje.

Gulrøtter kokes i omtrent en halv time, og kuttes deretter i små biter. Smøret mykner på dette tidspunktet, og egget er hardkokt. Først behandles fisk, egg, gulrøtter og spinat i en blender. Da er sennep, smør og hakket løk allerede blandet inn for hånd. For å servere sildolje stekes hvitløkskrutonger, og toppen av komposisjonen er dekorert med skiver hardost og frisk salat.

En delikat og uvanlig smak vil være i forretten med tilsetning av et modent eple.For matlaging må du tilberede en sild, to pakker smør, ett eple og to pakker bearbeidet ost. Smøret smelter ved romtemperatur, eplet skrelles, frigjøres fra midten og gnis på et lite rivjern. Silda renses fra innsiden, skall og bein, og kuttes deretter i fragmenter. Ost må også rives, men før det kan den oppbevares i kjøleskapet for enkelhets skyld. Alle ingrediensene blir behandlet i en blender og deretter saltet eller pepret etter behov. Før servering er det bedre å ha oljen i kjøleskapet en stund.

Hvis du bestemmer deg for å lage sildolje hjemme, bør du fylle på med verktøy for å fjerne bein. Det kan være kjøkkenpinsett eller en spesiell kniv. I tillegg er det en god anbefaling å la smøret stå i romtemperatur en stund før koking, to-tre timer, slik at det er lettere å bearbeide senere. For sliping kan du forresten bruke ikke bare en blender, men også en vanlig kjøttkvern.

For informasjon om hvordan du koker sildolje med sennep og estragon, se følgende video fra Yulia Vysotskaya.