Akasiehonning: egenskaper og preparatteknologi

Naturprodukter er populære i kampen mot ulike sykdommer og deres forebygging. En av de mest populære komponentene i tradisjonell medisin er honning. Og av alle varianter av honning regnes akasiehonning som den mest nyttige og velsmakende.

Akasiehonning har mer fordelaktige egenskaper enn noen annen variant. Den er hentet fra nektaren til en hvit variant av akasie eller en gul busk, som vokser i stort antall i de sørlige regionene i landet vårt. Den spesielle verdien av denne honningen skyldes det faktum at bier har muligheten til å samle nektar bare noen få uker i året - på tidspunktet for blomstrende trær. Blomstene har en sterk søt aroma som overføres til honning, samt en honninglignende farge. Hvite blomster gir en veldig lys, nesten perlehvit flytende honning, som når den størkner, danner en finkornet struktur og blir helt hvit. Gul akasie produserer et gulgrønt produkt som, når det er ferskt, er nesten vannaktig i tetthet. Etter krystallisering blir det en hvit og fet substans av middels kornstørrelse.

Begge variantene har en lys søt smak uten bitterhet på grunn av det høye innholdet av fruktose i sammensetningen, som intensiveres etter å ha svelget delikatessen.

Sammensetningen av dette birøktproduktet inneholder mange vitaminer fra forskjellige grupper og mikroelementer som er nyttige for mennesker, så vel som organiske syrer:

• nesten alle vitaminer fra gruppe B, samt vitaminer fra gruppe C, E, PP, A (karoten), H (biotin), K;
• krom og bor, partikler av nikkel og mangan, tinn, sink - alt dette etterlater akasieblomster i det ferdige produktet;
• mineralsalter som er nødvendige for et sunt skjelett, slik som natrium, jod, kalsium, fosfor og jern;
• eplesyre, sitronsyre, melkesyre og andre fruktsyrer, som har en styrkende og foryngende effekt på menneskekroppen.

Kaloriinnholdet i 100 gram av en slik søt mat er så mye som 288 kcal for hvit og 336 kcal for gul variant, men samtidig er dens glykemiske indeks under 32. Dette er den laveste indikatoren sammenlignet med andre biprodukter, så selv diabetikere kan bruke det.

BJU-forholdet ser slik ut:

• protein - 0,8 g;
• karbohydrater - 71 g;
• fett - 0 g.

En slik imponerende sammensetning av næringsstoffer forårsaker mange alternativer for å bruke akasiehonning.

• Det er lett fordøyelig og øker i seg selv hastigheten på metabolske prosesser. Dens hypoallergene egenskaper gjør at den kan brukes til forebygging så vel som til behandling av selv de minste barna, og dens lyse søte smak brukes i et sunt kosthold for å erstatte søtsaker og sukker med høyt kaloriinnhold.
• Regelmessig tilsetning av ferske akasiebiprodukter til kostholdet lar deg normalisere blodtrykket ved å utvide blodårene, renser leveren og hjelper mage-tarmkanalen. Noen få skjeer daglig øker effektiviteten og forbedrer synet og hukommelsen.
• Denne søte godbiten har en anti-inflammatorisk effekt og lindrer stress eller søvnløshet. Bruken av akasiehonning av menn øker styrken og forbedrer kvaliteten på sædvæsken.Denne søte medisinen hjelper kvinner med å justere den hormonelle bakgrunnen, og reduserer også kramper og smerter under menstruasjon.

Honning fra hvit eller gul gresshoppe brukes også til å behandle følgende sykdommer:

• infeksiøs betennelse i øynene (konjunktivitt), tap av synsskarphet;
• akutte luftveissykdommer, rhinitt, bronkitt, laryngitt;
• hypertensjon;
• leversykdom;
• aterosklerose;
• betennelse i det genitourinære systemet;
• ulike dermatitt, sår, blemmer fra brannskader og abscesser;
• periodontitt, stomatitt og andre betennelser i slimhinnene;
• nedsatt tonus, nedsatt hukommelse og konsentrasjon, sesongmessig depresjon.

I tillegg til medisinsk bruk er det enda mer vanlig å bruke biproduktet fra akasiebusken i skjønnhetsoppskrifter til hjemmet. Basert på det kan du tilberede ulike nærende masker og fete kremer som har en gjenopprettende effekt på epidermis. Den blir elastisk og tett, akne og peeling går bort, hudfargen og kroppen blir sunnere og mer strålende. Honning reduserer hårtap og gjenoppretter deres beskyttelse, den tilsettes ofte til ulike sjampoer og balsamer. Bad for negler med tillegg lar deg styrke neglene og forhindre at de delamineres. Dette produktet har vist seg å være spesielt effektivt i kampen mot overvekt og cellulitter. Honningmassasje eller kroppsinnpakning gjør huden glatt og bokstavelig talt "drukner" subkutant fett.

Sist men ikke minst er bruken av naturlig sødme i matlagingen. Bløt uten bitterhet, smaken av akasiehonning er perfekt til baking, desserter og ulike drinker. Den tilsettes ofte til krem- eller kaketopper på grunn av den behagelige florale ettersmaken den etterlater på tungen.Det er uønsket å utsette et slikt naturlig produkt for høye temperaturer, fordi det er mest nyttig i sin opprinnelige form. Derfor avslører denne delikatessen all sin smak og fordeler når den konsumeres med frokostblandinger, cottage cheese eller varm te.

Dessverre, i hvert tønne med honning kan du finne minst én flue i salven, og akasieblomstnektar er intet unntak.

Til tross for den imponerende listen over forskjellige sporstoffer og vitaminer, er det visse risikoer og kontraindikasjoner for å ta det, for eksempel:

• allergikere bør være veldig forsiktige med det; til tross for lavt innhold av pollen i denne varianten, kan personer med individuell intoleranse mot akasiehonning få en hel haug med bivirkninger, foci av utslett eller hevelse i nesesvelget, irritasjon av hud og slimhinner kan oppstå;
• ikke bruk det til kvinner under amming og barn under ett og et halvt år;
• personer med astma bør også begrense bruken av denne godbiten, da den kan forårsake et nytt angrep;
• denne søte melasse ødelegger tennene så raskt at tannleger anbefaler å skylle munnen og grundig rense ut eventuelle spor av honning etter hvert inntak.

I fravær av allergier og bronkial astma, kan akasiehonning trygt brukes til ekstern og intern bruk. Likevel bør du ikke lene deg tungt på en så solid dessert. Anbefalt dose er 2 ss. skjeer eller mindre for voksne, 2 ts eller mindre for barn. Separat er det verdt å merke seg faren for oppvarming av biprodukter over +45 grader, siden de ved denne temperaturen kan begynne å frigjøre giftstoffer.

For å være sikker på kvaliteten på honning og fraværet av kreftfremkallende stoffer i den, må du velge den riktig når du kjøper.

• Hvis de medisinske egenskapene til produktet er viktige, og ikke bare smaken, er det best å kjøpe honning direkte på bigården fra produsenten, og ikke i forhandlere og ikke i store kjøpesentre. Det er tilrådelig at birøkteren fyller beholderen allerede med deg, honning ferdigpakket i små beholdere mister sine helbredende egenskaper raskere.
• Akasienektar av høy kvalitet er tett, jevn og nesten gjennomsiktig. Det drypper ikke fra en skje når du ruller og skinner sterkt under solens stråler. Aromaen av akasie minner litt om askorbinsyre.
• Det er ønskelig å velge monofloral honning (det vil si samlet av bier fra blomster utelukkende av akasie, uten blanding av pollen fra andre planter), siden den ikke blir kandisert lenger og forblir egnet for tilberedning av forskjellige masker og balsamer.

Det kjøpte produktet trenger ikke spesielle lagringsforhold og føles bra i alle grunn- og kjellerlokaler. Den må oppbevares i en lufttett, nøye lukket beholder i ethvert skap, pantry eller til og med på balkongen. Temperaturen bør ikke være lavere enn -35 og ikke høyere enn +35 grader, ellers vil honning raskt miste egenskapene. For å holde det i flytende tilstand så lenge som mulig, er det nødvendig å opprettholde en temperatur i området + 10- + 20 grader. Når man avviker fra disse temperaturene og ganske enkelt over tid, begynner ethvert birøktprodukt å krystallisere, og denne prosessen er irreversibel.

Etter at honningen begynte å tykne og de første krystallene dannes, bør temperaturen reduseres til + 7- + 10 grader for å bremse denne prosessen så mye som mulig.Hvis lokket på beholderen ikke er hermetisk lukket, og luftfuktigheten er ganske høy, kan honningen begynne å surne. Å spise sur honning i mat frarådes sterkt for å unngå bivirkninger. Den optimale luftfuktigheten er 60 %. Det anbefales heller ikke å lagre beholderen (uavhengig av dens gjennomsiktighet) i direkte sollys, ellers vil strukturen snart bli ødelagt. Plastbeholdere og metallbeholdere er ikke det beste alternativet for lagring av akasie, og faktisk all honning. Best av alt, det vil bli bevart i en glassbeholder, forbli flytende og gjennomsiktig i lang tid.

Honning fra akasieblomster kan kjøpes hos en birøkter du kjenner, eller du kan tilberede den selv om det vokser en hvit eller gul akasie i nærheten.

For dette trenger du følgende ingredienser:

• 1000 ml vann;
• 1100 g sukker;
• 250 g akasieblomster;
• vaniljepulver 1 ts og sitronsyre 1⁄4 ts.

Blomstene kommer av grenene og legges uten å bli ryddet for "koppene" i en dyp kjele eller gryte. Vann helles, pannen settes i brann, innholdet kokes i 25-30 minutter etter koking. Det sveisede arbeidsstykket skal avkjøles og trekkes under lokket i 10-12 timer. Etter denne tiden blir infusjonen filtrert for å rense den for blomster. Sukker, vanilje og sitronsyre tilsettes den velduftende infusjonen, hvoretter produktet bringes til beredskap innen 1,5 time. Så snart honningen får ønsket farge og tetthet, helles den i en glassbeholder og lukkes hermetisk. Det er mange forskjellige oppskrifter med dette søte produktet.

I dag er en av de mest populære honningdrikkene alkoholfri eller alkoholholdig gløgg.Det er uunnværlig for kalde vinterkvelder som en varmende delikatesse, som samtidig inneholder en enorm mengde nyttige vitaminer og fungerer som en forebygging av forkjølelse. Til den enkleste gløggen trenger du 1 glass kirsebær- eller granateplejuice eller tørr rødvin, 1⁄4 sitron, 3 ss. skjeer med honning og krydder etter smak (kanel, nellik, muskat). Alle ingrediensene legges i en dyp beholder og kokes opp, hvoretter buljongen avkjøles til en temperatur der den vil være behagelig å drikke.

For å behandle en forkjølelse, bland 1 kopp varm melk, 1 ts honning og 1/3 ts natron. De drikker en så søt medisin før de legger seg, det hjelper å lindre betennelser og gjør det lettere for oppspytt å komme ut. Med økt angst og stress vil honning-betejuice blandet i like deler lett roe nervesystemet. Effekten vil øke flere ganger hvis du lar blandingen trekke i 3-4 timer. Dette legemidlet tas i 100 ml hver 3.-4. time. En blanding av tørkede aprikoser, svisker og andre tørkede bær med honning forbedrer det kardiovaskulære systemet og normaliserer blodtrykket. En blanding av det samme biproduktet, men med hvitløk og sitron, vil hjelpe i kampen mot aterosklerotiske plakk. Selv bare en teskje gylden delikatesse fortynnet i et glass vann vil hjelpe med betennelse i slimhinnene, rense tarmene, forbedre synsskarphet og mye mer.

For huden på nakken og ansiktet vil en maske med 3 ts honning og 1 ts olivenolje være veldig nyttig. Denne sammensetningen vil gi næring til huden og gi den glød, og bremse aldringsprosessen.En kroppsskrubb laget av 40 g nytraktet kaffegrut og noen spiseskjeer akasienektar vil forbedre blodsirkulasjonen, og dermed redusere risikoen for cellulitter. I tillegg til huden i ansiktet og kroppen, vil honning delikatesse appellere til håret også. Nærende og regenererende eggeplommemaske, 5 ss. spiseskjeer av hvilken som helst vegetabilsk olje og 4 ss. spiseskjeer honning vil styrke hårrøttene og gi næring til dem langs hele lengden. Blandingen gnis inn i huden ved hårrøttene, dekkes med en plastpose og et håndkle i en time, og vaskes deretter av med en vanlig sjampo. Noen teskjeer fersk honning kan legges til enhver dusjsåpe, krem ​​eller olje, neglebad, anti-cellulittmassasje og innpakninger er laget med det.

For de fordelaktige egenskapene til akasiehonning, se følgende video.