Hvit honning: egenskaper og produksjonsteknologi

Søtt, velsmakende, duftende, helbredende produkt - dette er hva de sier om honning. På hyllene til butikkene kan du se alle slags krukker med dette nyttige ravfargede produktet. Det er ganske sjelden å finne hvit honning. Den har en utmerket smak, og fordelene overgår ofte de til vanlig honning. Det er verdt å finne ut fra hvilke planter et slikt helbredende produkt er oppnådd, om det er mulig å tilberede en slik delikatesse på egen hånd.

Hvit honning kan mest sannsynlig sees på spesielle messer. Det er verdt å finne ut hva hvit honning er laget av og hva dette helbredende produktet kalles. Denne honningen oppnås når bier samler nektar fra visse planter. Disse inkluderer bringebær, lind, akasie, søtkløver, ildgress, alfalfa, sainfoin og andre honningplanter. Interessant nok kan blomstene til honningplanter ikke bare være hvite, men også ha en lilla, lilla eller lilla farge. Fargen deres vil absolutt ikke påvirke fargen på det ferdige produktet.

Det er verdt å merke seg at fargen på produktet etter pumping ikke i utgangspunktet vil være hvit, det blir det etter en stund. Heller ut av honningekstrakteren, har honning en gylden farge med en grønnaktig fargetone. Etter å ha sukkeret produktet endrer det farge og ser nesten hvitt ut. Kandisert honning har ofte en gråaktig, gulaktig eller annen fargetone. Konsistensen til produktet er mer som smør.

Hvit honning er spesielt verdsatt for det faktum at etter krystallisering øker dens fordelaktige egenskaper til og med. Dessverre, under naturlige forhold, er det ikke funnet så ofte, fordi det krever visse honningavlinger. Ofte, for å få hvit honning, må birøktere reise langt hjemmefra til åkre tilsådd med landbruksvekster som raps, søtkløver og sainfoin. Det er vanskelig å få et helt hvitt produkt, siden andre honningplanter ofte vokser i nærheten av åkrene, noe som kan påvirke nyansen til det ferdige produktet. I naturen er store områder med honningplanter mindre vanlig.

Det finnes et stort antall varianter av dette søte og sunne produktet. Den kommer i en rekke farger som spenner fra hvit, klar, ravgul og til og med mørkebrun. Honning av en så uvanlig farge er mindre populær, men veldig velsmakende og sunn. Det er verdt å presisere at det ikke bare er én art. Det kremhvite produktet er hentet fra forskjellige honningplanter. Varianter kan variere i smak, lukt og egenskaper, men de er alle overveiende hvite. Varianter som produseres av bier fra søtkløver eller raps anses som mer kjente, men det er ganske vanskelig å finne sødme fra ildgress, bringebær, angelica eller lind.

Det er verdt å vurdere mer detaljert de populære variantene av hvit honning.

Denne varianten finnes ganske sjelden, til tross for at bringebær vokser i nesten hver hage. Produktet har en delikat smak og lys aroma, som lukter bringebærblomster. Etter pumping har produktet en gjennomsiktig farge med ravtoner, kort tid etter krystallisering blir fargen på produktet kremaktig.Bringebærsødme anbefales for forebygging av virussykdommer. Takket være et så verdifullt produkt kan du styrke immunforsvaret, kurere en forkjølelse.

Denne sorten oppnås under blomstringen av lind. Etter pumping har honning en gjennomsiktig farge med ravfarge. Når det krystalliserer, blir det tett med store og små krystaller. Helbredende lindhonning er et utmerket middel for å forhindre virussykdommer. En duftende drink med tilsetning av en skje honning kan lindre symptomene på forkjølelse. På grunn av den svemmende virkningen, bør den brukes under influensa eller SARS for å bekjempe feber og infeksjon.

Søtkløver er en utmerket honningplante. Fra den oppnås en sødme med vaniljearoma med en behagelig søt ettersmak. Søt kløverhonning anses som spesielt nyttig, siden den inneholder en enorm mengde sporstoffer. Dette produktet er godt lagret, mens det ikke krystalliserer umiddelbart. Gradvis blir den mer tyktflytende og skifter farge til hvit.

For å få en slik nyttig sødme, brukes raps. Under pumping av honning fra denne fôravlingen er det en særegen lukt, men den forsvinner snart. Smaken av rapshonning er mer sukkerholdig enn søtkløver. Rapshonning anbefales ikke å oppbevares over lengre tid, da den blir sur ved langtidslagring. Det bør inkluderes i kostholdet ditt for personer som har problemer med hjerte og blodårer å fjerne giftige stoffer fra kroppen.

De fargerike blomstene til alfalfa tiltrekker bier. Søtmen oppnådd fra alfalfa har en veldig behagelig og ganske uvanlig smak, samt en delikat aroma. Etter en tid etter pumping blir den i konsistens lik en myk hvit olje.Et produkt avledet fra alfalfa hjelper til med å lindre smerte og betennelse forbundet med gastrointestinale tilstander og fungerer også som en immunforsterker.

Denne honningen, etter pumping, er mer som en delikat krem ​​eller olje. Smaken er litt sukkerholdig, men i moderate mengder. Produktet inneholder en stor mengde olje og glukose, på grunn av dette blir det fett. Først etter fullstendig krystallisering kan man sette pris på smaken av dette produktet. Denne bomullssødmen brukes til å behandle forkjølelse. Dette produktet brukes ofte til kosmetiske prosedyrer.

I blomstringsperioden til hvit akasie høres aromaen på stor avstand, og det er han som tiltrekker bier. Etter å ha pumpet ut honning fra akasie, forblir den flytende i lang tid, nesten til våren. Akasiesøt har en gjennomsiktig farge, i utgangspunktet er produktet ganske flytende, mer likt i fargen på vann. På grunn av den store mengden fruktose kan det hende at den ikke krystalliserer på lenge. Akasiehonning anbefales for pasienter med diabetes, den er inkludert i kostholdet for sykdommer i nervesystemet.

Honning hentet fra sainfoin har en veldig rik smak og behagelig aroma. En tid etter pumping endres fargen på produktet. Krystalliseringsprosessen går sakte, gradvis blir den tykk og endrer farge til kremhvit. Sainfoin honning brukes til å styrke immunforsvaret, øke effektiviteten, den har en gunstig effekt ved inflammatoriske sykdommer, og har en antimikrobiell effekt.

Fireweed eller Ivan te er en medisinsk plante som har blitt brukt til å behandle mange sykdommer siden antikken. I Russland ble blader og blomster brukt som drikke, og mange sykdommer ble behandlet med honning. Ivan-te er spesielt nyttig for menn, da det øker styrken, bør ildveishonning også inkluderes i kostholdet ditt for kvinner. Dette produktet inneholder en enorm mengde vitaminer, det inneholder askorbinsyre, tanniner, antioksidanter. Fireweed honning brukes som en generell tonic, og brukes også i kosmetikk.

Et stort antall medisinske og medisinske planter vokser i taigaen, som Ivan-te, bringebær, søtkløver, mynte og salvie. Alle de gunstige egenskapene til honningplanter går over i honning. For å få maksimal nytte, brukes dette produktet etter at det har krystallisert seg helt.

Honning fra Bashkiria anses med rette som den mest nyttige, siden den samles i skoger med et stort antall medisinske planter. Dette produktet har en liten mengde vann, så det har en tett tekstur. Fargen på produktet er gulaktig. Hvit bashkirhonning er kjent over hele verden for sine helbredende egenskaper.

Vi burde snakke om noe slikt som pisket honning. Honning blir hvit etter fullstendig krystallisering. Men du kan få en hvit farge hvis du slår vanlig honning. Etter å ha pisket vanlig honning, er den mettet med oksygen og endrer farge. Dette piskede produktet vil beholde all sin smak og nyttige egenskaper, samtidig som det blir mer mørt, og konsistensen blir kremet.

Ofte selges hvit honning med kongelig gelé på markedet. Når du velger dette produktet, må du forstå at ved å tilsette kongelig gelé og piske produktet, skjer dets oksidasjon og melken begynner å miste sine helbredende egenskaper. I tillegg er det viktig å vite hvordan du lagrer kongelig gelé for å bevare maksimalt med nyttige stoffer. Den oppbevares i kjøleskap i en mørk glasskrukke.

Honning regnes ikke forgjeves som en veldig velsmakende delikatesse, hvis fordelaktige egenskaper er kjent for mange.

Hvit honning har slike medisinske egenskaper som:

• brukes for svekket immunitet;
• brukes til problemer med organene i bronkopulmonalsystemet;
• behandler halsen, med dens hjelp kan du bli kvitt svette;
• det er verdt å inkludere det i kostholdet til personer med sykdommer i hjerte og blodårer;
• med øyesykdommer, for eksempel konjunktivitt;
• dette produktet lindrer angst, behandler forstyrrelser i nervesystemet;
• brukes i tilfelle tap av styrke, redusert ytelse;
• bør inkluderes i kostholdet til personer som lider av hudsykdommer;
• brukes ved diabetes.

Hvit honning har bakteriedrepende egenskaper, så den bør inkluderes i kostholdet til personer som har gjennomgått skader eller operasjoner. Det er viktig å vite at de gunstige egenskapene vil gå tapt hvis honning varmes opp eller tilsettes varmt vann eller te. Det anbefales å ta det på tom mage med varmt vann.

Til tross for de enorme fordelene som dette søte hvite produktet kan gi, bør det brukes med forsiktighet hos barn. Hvis ønskelig, kan du gradvis gi hvit honning til barn i alderen ett og et halvt år, men ikke mer enn 1 ss.skje om dagen. Voksne som ikke har kontraindikasjoner kan bruke det opptil 110 gram per dag.

Inntaket av biprodukter bør deles inn i følgende tre doser, med en spiseskje hver:

• om morgenen på tom mage;
• ved lunsjtid, før måltider;
• om kvelden, kort før leggetid.

En veldig velsmakende godbit for barn og voksne kan tilberedes hjemme.

For selvforberedelse av søtsaker hjemme, anbefales det å ta følgende ingredienser:

• 2 ss. spiseskjeer kandisert honning;
• 9 st. skjeer frisk flytende maihonning.

Massen legges i en mikser og pisk i flere minutter til fargen på produktet endres. Pisketiden avhenger av mikserens kraft. Så snart massen blir kremaktig og endrer farge til kremhvit, slås mikseren av. Massen helles i en ren glassbeholder og settes i kjøleskapet i 7-10 dager. Etter det oppbevares kremen i romtemperatur. En slik sunn delikatesse spises med glede av barn og voksne. Smaken av en delikat krem ​​ligner på kondensert melk med honning.

Veldig velsmakende, selv om det oppnås ganske kaloririk honning-smørkrem. For tilberedning er det nødvendig å velge høykvalitetsprodukter, spesielt smør, hvis fettinnhold ikke bør være lavere enn 82,5%.

Du må blande følgende ingredienser:

• 200 g smør;
• 100 g hvit eller annen honning;
• 100 g hakkede valnøtter, som kan erstattes med pinjekjerner.

Smør må piskes med en mikser, tilsett deretter honning og fortsett å piske i noen minutter til. Pisket dessert skal piskes til luftig, kremen skal være homogen. Nøttene tilsettes sist. Slik honning-smørkrem oppbevares best på et kaldt sted. I kjøleskapet viser kremen seg å være hard, men lar du den stå i rommet blir den myk og kan lett smøres på brød, tilsettes pannekaker eller pannekaker. Denne oljen kan erstatte impregnering for kjeks, den kan tilsettes grøt eller risretter. Denne retten er ganske høy i kalorier, så det er bedre å ikke spise den mer enn 1-2 ganger i uken, spesielt for personer med høyt kolesterolnivå.

For å få mest mulig utbytte av biprodukter for kroppen, er det viktig når du kjøper honning for å kunne skille mellom en falsk. Når du velger honning er det viktig å passe på at den har en tett konsistens, det skal ikke være luftbobler i den. Ikke forveksle luftbobler med skum, som kan dannes på enkelte varianter av produktet. Skummet skal forsvinne over tid. Ifølge birøktere indikerer tilstedeværelsen av skum umodenhet av honning. Et forfalsket produkt kan ha en kontinuerlig skummende masse.

Det er verdt å kjøpe honning fra pålitelige selgere, det ville være nyttig å se på kvalitetssertifikatet til varene. For å beskytte deg mot en falsk, er det bedre å kjøpe birøkterprodukter fra en kjent birøkter. For at helbredende honning ikke mister sine egenskaper så lenge som mulig, bør den oppbevares på et kjølig sted ved en temperatur på +5–+18 grader. Hvis romtemperaturen er over +40 grader eller under -35 grader, går egenskapene til produktet tapt. Det kan betraktes som en vanlig delikatesse, og ikke et helbredende produkt.

På et sted hvor hvit honning er lagret, er det viktig å opprettholde en luftfuktighet på 60 %. Hvis luftfuktigheten i rommet er høyere, kan dette føre til forsuring av produktet. Unngå direkte sollys på produktet slik at strukturen ikke endres. Det er bedre å lagre honning i glasskrukker, plastbeholdere er kun egnet for midlertidig lagring eller transport. Banker kan lukkes med plast- eller metalllokk.

Om fordelene og skadene med hvit honning, se følgende video.