Villbihonning: hva er det og hvordan velge?

Villbihonning er den mest naturlige og miljøvennlige av alle typer, siden den produseres utelukkende av skogsbier, som birøktere ikke "mater" med kunstige tilsetningsstoffer og antibiotika. Produksjonen skjer på fjellet og i skogen med et rent miljø og en mangfoldig og rik flora.

Villhonning kalles også betehonning, da bier lever i bier – spesiallagde fordypninger (trekuber) i trær eller stubber, og prosessen med å samle inn slik honning kalles birøkt. Noen ganger lager birøktere brett selv for å vite nøyaktig hvor honningen er og enkelt finne den.

Vanligvis velges trær i nærheten av en kilde med rent naturlig vann, slik at biene har noe å drikke, og i nærheten av rikt blomstrende busker og åkre. Bordene er laget høyere slik at søttannet bjørn ikke når honningen og ødelegger reirene. Duftende urter og blomster legges i bikuben for å lokke biene. Sødme kan høstes allerede neste sommer, etter at platene er dannet.

Villbier er mer hardtarbeidende og hardføre enn sine tamme kolleger. De er mer aggressive enn tambier, siden ingen skaper drivhusforhold for den ville arten, og de må selv forsvare og forsvare territoriet sitt, få sin egen mat. En familie av bier i blomstringsperioden samler fra 5 til 15 kg sødme.

På den russiske føderasjonens territorium er det for øyeblikket bare noen få steder hvor vill honning produseres. Hovedproduksjonen ligger i de naturlige regionene i Bashkiria og i Karpatene. Sjeldnere - i Uralfjellene og i Sibir. Den berømte Bashkir-honningen nyter fortsatt størst popularitet og tillit blant gourmeter og kjennere.

Høsting utføres bare en gang i året, i august, så honningen er veldig krydret, rik, konsentrert. Noen ganger kan det inneholde spor av voks og propolis, noe som øker dens store verdi og fordel.

Det er svært få ville bier igjen, de er oppført i den røde boken, så birøktere behandler dem veldig forsiktig, uten åpenbar forbrukerisme. Kaloriinnholdet i villhonning er omtrent 350-400 kcal per 100 gram. Bare en teskje av et sunt produkt er nok per dag for å opprettholde helsen, så du bør ikke bekymre deg for figuren din.

Vill honning er rik på ulike mikroelementer og makroelementer, mineraler, enzymer, biologisk aktive stoffer og organiske syrer, glukose, sukrose. Dette produktet har mange nyttige egenskaper:

• styrking av immunitet;
• anti-inflammatorisk virkning;
• fjerning av giftstoffer fra kroppen;
• forbedret metabolisme;
• styrking av veggene i blodårene;
• bremser aldringsprosessen til kroppen;
• forbedrer blodegenskaper;
• ødelegger effektivt sopp og bakterier i kroppen;
• er forebygging av kreft;
• beroliger nervesystemet;
• hjelper med depresjon og søvnløshet;
• har en positiv effekt på menneskehår og hud;
• stimulerer muskelvekst;
• hjelper til med å eliminere galle i fordøyelsesorganene;
• positivt påvirker lungene, bronkiene, luftveiene;
• kongelig gelé i sammensetningen av produktet forbedrer flyten av metabolske prosesser i kroppen.

Du må ta ombord honning på tom mage 20 minutter før måltider, en teskje er nok. I kontakt med metall kan de gunstige egenskapene til honning forringes, så det er bedre å bruke en tresleiv. For å tilberede en honningdrikk, bør honning ikke i noe tilfelle helles med kokende vann, ellers ved kontakt med høy temperatur vil alle fordelene og nyttige egenskapene ikke bare forsvinne, men produksjonen av kreftfremkallende stoffer som er skadelige for menneskers helse kan også forekomme. Produktet tilsettes best til litt varmt vann.

Du kan også helle litt urteavkok i drikken, for eksempel timian for å forbedre funksjonen til luftveiene, spesielt i den kalde årstiden, eller kamilleavkok for å roe nervene og få en bedre avslappende søvn.

Siden villhonning kun samles inn én gang i året, brukes den ikke i konfektindustrien på grunn av dens sjeldenhet. Vill honning absorberes lett av kroppen, så i små doser kan den gis selv til barn. Egenskapene til honning har en kumulativ effekt, så du må inkludere den i ditt daglige kosthold, da vil fordelene med forbruk være størst.

I motsetning til hjemmelaget honning er villhonning ikke like allergifremkallende, selv om dette produktet kan være kontraindisert for noen mennesker, for eksempel allergikere eller diabetikere. Allergikere kan oppleve et astmaanfall, kvelning eller anafylaktisk sjokk.Det er også verdt å gi honning med forsiktighet til små barn, gravide og ammende kvinner.

Siden honning inneholder sukker, hvis den konsumeres overdrevent, kan den tette blodårene, påvirke funksjonen til nyrene og bukspyttkjertelen negativt og provosere overvekt. Derfor er det verdt å konsumere vill honning med måte, ikke mer enn 5 spiseskjeer per dag for en voksen som ikke har andre kontraindikasjoner.

Dessverre, når du velger vill honning, kan du ofte snuble over en falsk. Uærlige selgere som ønsker å tjene penger på salg av et sunt, miljøvennlig og naturlig produkt, kan selge en billig forfalskning til en skruppelløs kjøper, og avsløre den som ekte vill naturlig honning. Det vil ikke være noen fordel med et slikt produkt, men bare en søt smak og bitterhet fra bortkastede penger.

Det er verdt å kjøpe honning bare på pålitelige steder, fra en produsent med et godt rykte, som ble rådet av slektninger eller venner. Det er flere måter å hjelpe til med å skille ekte villhonning fra dens falske motparten.

Villhonning er en tykk tyktflytende brun tyktflytende masse som ser veldig appetittvekkende ut og lukter av blomster og urter. Fargen på ekte villhonning vil være rik, harpiksaktig rav, mørk. Ved konsistens vil det være veldig tyktflytende, tykt, tyktflytende, siden honning samles bare en gang i året, har mesteparten av fuktigheten tid til å fordampe fra den. Det er bra hvis selgeren har prøver av honning for å vurdere smaken og aromaen.

Smaken av villhonning vil være veldig syrlig, med en rik harpiks- og urtesmak, dette er hovedforskjellen fra hjemmelaget honning.

Hvis den angivelig "ville honningen" som tilbys deg har en ganske flytende konsistens, sprer seg lett, har en lys eller gul fargetone og lukter som vanlig hjemmelaget honning, er det bedre å ikke ta det. Det er også verdt å huske at naturlig, helbredende villhonning av høy kvalitet ikke kan være billig. Hvis du får tilbud om å kjøpe villhonning for en liten mengde, så kan du være sikker på at du mest sannsynlig har en falsk foran deg.

Se videoen nedenfor for hvordan villhonning høstes.