Kjennetegn på naturlig pollenhonning

Honning er en delikatesse som er kjent for hver av oss siden barndommen. Imidlertid vet få mennesker at denne uvanlige sødmen er et produkt av bienes vitale aktivitet, den har ikke bare en behagelig smak, men også veldig nyttig for kroppen vår.

Honning er et tykt, tyktflytende, velduftende og søtt stoff. Det er et helt naturlig produkt, da det produseres i løpet av livet til bier og noen relaterte insekter. I hovedsak oppnås honning som et resultat av prosessene med "fordøyelse" av blomsternektar i avlingen til en honningbi.

Naturligvis avhenger kvalitetene og egenskapene til honning i stor grad av de fleste faktorer: typen blomster og nektar, kombinasjonen deres, tiden for biene å samle nektar, typen bier, tiden for å samle honningkaker med ferdig honning ... Og mye mer.

I tillegg til blomsterhonning finnes det også honningdugghonning – dette er et stoff som i sine egenskaper er svært lik vanlig honning. Det oppnås når bier i stedet for nektar samler søte sekresjoner av bladlus, som kalles honningdugg, eller effusjon på overflaten av noen planter sammen med pollen. Det resulterende stoffet har for høy konsentrasjon av mineraler, så det er veldig spesifikt og anbefales sjelden for bruk som et middel.

Hovedkriteriene for å bestemme typen og kvaliteten på honning er slike indikatorer som farge, lukt, smak, viskositet og noen andre.

For å velge en god blomsterhonning, er det ingen grunn til å forstå den grundig.

• Vi vet alle at fargen på honning er gul. Avhengig av sorten kan den imidlertid ha forskjellige nyanser, fra halm til rik mørk rav. Men det finnes også arter som har en nesten hvit farge.
• Smak. I dette tilfellet er det veldig vanskelig å gi eksakte kriterier, siden honning har sin egen unike smak. Blomsterarten er preget av en lang spesifikk ettersmak, men ettersmaken kan variere avhengig av type blomster og samling.
• Aromaen skal være lett, uskarp, med uttalte blomstertoner. Som regel er lukten ganske rik og mangefasettert.
• Viskositet. Ekte blomsterhonning bør ikke være for tykk. Hvis det er for tett, har krystalliseringsprosessen mest sannsynlig allerede begynt, noe som er direkte relatert til det høye innholdet av sukrose. Varianter av honning som er "flerfarget" begynner å krystallisere raskest.
• innsamlingsperiode. Generelt begynner de å samle honning på slutten av våren. Sesongen varer til henholdsvis begynnelsen av høsten, det finnes en tidlig, såkalt maihonning, og en sommerversjon. Det er generelt akseptert at mai er mer nyttig.

Den unike egenskapen til denne bie-delikatessen ligger i det faktum at dens biokjemiske smaksegenskaper helt avhenger ikke bare av innsamlingstidspunktet, men også av dens geografi. For eksempel skiller erfarne birøktere ikke bare typer blomster, men også samlingsstedet, henholdsvis eng, steppe, skog, fjellhonning.

Alle av dem kan ha mange forskjeller seg imellom selv om biene som produserte dem samlet nektar fra de samme blomstertypene. Det er også ulike kombinasjoner som oppnås når insekter samler nektar fra flere typer planter samtidig.

Hovedverdien til denne søtsaken ligger selvfølgelig i dens unike sammensetning. Takket være den uvanlige og rike kombinasjonen av nyttige komponenter Menneskeheten har brukt honning i lang tid som et middel.

• Vitamin C. Dette stoffet er kjent i medisin som et av de enkleste og mest effektive immunstimulerende stoffene. I dette tilfellet snakker vi om den naturlige versjonen av askorbinsyre, som er mye lettere å fordøye og kan styrke naturlige immunprosesser.
• Folsyre anbefales brukt av alle personer som blir syke, har hatt en alvorlig sykdom eller operasjon. Det særegne ved dette stoffet er at det akselererer gjenopprettingsprosessen. I tillegg er folsyre uunnværlig for normal absorpsjon av jern i kroppen, noe som gjør den uunnværlig i behandlingen av anemi.
• Vitamin K. Naturlige vitaminer fra denne gruppen anses som svært sjeldne, siden svært få matvarer inneholder det.Samtidig er de uunnværlige for menneskers helse, siden de spiller en nøkkelrolle i den normale funksjonen til blodkoagulasjonssystemet. Vitamin K er veldig nyttig for hyppige punktblødninger, hemofili.

• B-vitaminer, spesielt B6, B12, B3, B1. I medisin brukes denne gruppen av vitaminer som et middel til å styrke nervesystemet. Så vitamin B6 brukes til ulike typer nevralgi, og B12 - for følelsesmessig overbelastning, utmattelse, nedsatt absorpsjon av stoffer.
• Karoten. Et velkjent stoff som har en positiv effekt på synssystemet. Karoten styrker ikke bare strukturene i øyeeplet, men forbedrer også blodtilførselen og funksjonen til de optiske nervene.
• Organiske syrer og ulike naturlige enzymer. De er uunnværlige for normal funksjon av det menneskelige immunsystemet, så vel som metabolske prosesser. De fleste komponentene i honning normaliserer aktiviteten til alle sekresjonsorganer, og setter også i orden på hormonbalansen.
• Glukose, sukrose, fruktose. Dette er unike naturlige kilder til karbohydrater og derfor energi.
• Ytterligere inneslutninger som fytohormoner, flavonoider, ulike essensielle oljer, sporstoffer, mineraler, sink og jern.

Det finnes ganske mange forskjellige varianter av honning. Først av alt er det nødvendig å skille ut forbs - dette er et produkt som oppnås som et resultat av "mating" av bier i områder der flere typer blomster vokser.Slik honning kalles polyfloral, og den ser vanligvis tykkere og mørkere ut, har en veldig rik og mangefasettert aroma.

Det er generelt akseptert at urter har et ganske stort sett med vitaminer og mineraler, men balansen deres er ikke så nyttig som i tilfelle av monofloral honning, som et resultat av at absorpsjonen av alle nyttige stoffer reduseres. I tillegg er monoflorale produkter generelt mer verdifulle, siden de er mye vanskeligere å få tak i, siden steder med vekst av en eksepsjonell plantetype ikke er så vanlig i det naturlige miljøet.

Honning er mye brukt i matlaging, ofte brukt som en uavhengig søt delikatesse, grunnlaget for desserter, drinker, sauser og noen retter. Imidlertid har dette matproduktet også medisinsk verdi. Dens uvanlige sammensetning har lenge blitt brukt til å behandle mange sykdommer, og til i dag er den ofte nevnt i folkeoppskrifter.

Ganske mye er kjent om fordelene med honning for menneskekroppen.

Samtidig avhenger mange helbredende effekter direkte av plantene som biene hentet blomsterhonning fra.

• Anti-inflammatorisk effekt. Det kan brukes i tilfelle av enhver sykdom som er ledsaget av betennelse i myke vev og slimhinner, for eksempel med luftveisinfeksjoner, blærebetennelse, kolitt. Spesielt effektiv i dette tilfellet er honning utvunnet fra kamille- eller lindblomster.
• Antiseptisk effekt. Det er bevist at organiske syrer og noen andre elementer i dette produktet er i stand til å spille rollen som både et generelt og et lokalt antiseptisk middel. Det er grunnen til at honning ofte anbefales å brukes til infeksjoner, under sårheling.I noen folkeoppskrifter brukes det også som et aktuelt middel.
• Gjenopprettende handling. Blomsterhonning i seg selv er veldig næringsrik. Den inneholder mange essensielle vitaminer og mikroelementer, så mange leger anbefaler pasienter å bruke dette produktet etter å ha lidd av alvorlige sykdommer, i perioder med bedring etter operasjonen. Og det er også et godt middel for behandling av jernmangel og noen andre typer anemi.

• ernæringsmessig effekt. En stor mengde vitaminer bidrar til forbedret metabolisme, på grunn av hvilken alle prosesser med cellenæring og regenerering aktiveres. Naturlig blomsterhonning fremstår ofte som en ingrediens i kosmetiske ansiktsmasker.
• Forbedret fordøyelse. Honning har en positiv effekt på prosessene med fordøyelse og assimilering av mat. Det normaliserer syre-base-balansen i mage-tarmkanalen, setter i stand peristaltikk, forbedrer metabolske prosesser og reduserer risikoen for å utvikle inflammatoriske prosesser.
• Forbedrer tilstanden til huden og håret. Blomsterhonning er beriket med alle nødvendige sporelementer, som er "byggematerialet" til kroppen vår. Regelmessig inntak av en liten mengde sødme styrker strukturen til negler og hår, gjør dem sunnere, forbedrer ernæringen og gjenoppretter deres naturlige farge og glans.
• Styrker immuniteten. Leger har lenge bevist at stoffene i naturlig honning har en positiv effekt på immunsystemet til menneskekroppen. De styrker det ikke bare, men bidrar også til aktiv produksjon av beskyttende celler i tilfelle en sykdom.
• Som kosttilskudd.Til tross for at honning regnes som et ganske kaloririkt produkt, brukes den ofte som et populært supplement under dietter og "faste" dager. Sødmen absorberes raskt og brennes ved aktiv trening, så den egner seg godt som et lite mellommåltid som skal kvitte seg med sultfølelsen. Spesielt populære er hjemmelagde desserter laget av blomsterhonning med tørket frukt eller mager cottage cheese.

Selvfølgelig er det også en rekke kontraindikasjoner der bruken av honning ikke bare er uønsket, men til og med kan skade helsen din.

• Diabetes. Det høye innholdet av sukrose og fruktose gjør blomsterhonning til en av matvarene som er kontraindisert for alle som lider av diabetes.
• Pankreatitt. Inflammatoriske sykdommer i bukspyttkjertelen kan provosere en forverring i absorpsjonen av alle komponenter av honning.
• Tilstand etter fjerning av galleblæren, hvis hemmelighet også er nødvendig for normal fordøyelse og assimilering av blomsterhonning.
• Individuell intoleranse overfor produktet.
• Delvis eller fullstendig fjerning av magen.
• Med forverring av kronisk gastritt.

For at honning ikke bare skal være velsmakende, men også nyttig, må du nøye velge produktet!

Hvis du foretrekker å kjøpe den på markedet, eller for eksempel fra private birøktere, så anbefaler vi på det sterkeste at du bevæpner deg med en skje. Det beste kriteriet for å velge blomsterhonning er konsistensen. Ta en hel skje og vri den: god honning blir bokstavelig talt "viklet" på en skje, og når den helles tilbake, smelter den ikke umiddelbart som en væske, men folder seg på overflaten av et lysbilde.

Når du kjøper honning i senere perioder etter høsting, for eksempel om høsten, se etter krystalldannelse.De er naturlige for alle typer av dette produktet, med unntak av kastanje- eller akasiehonning, som tvert imot ikke skal krystallisere.

Inspiser nøye beholderen der honning er lagret på disken. Hvis det observeres et hvitt "skum" på overflaten av honning, indikerer dette en lav kvalitet på produktet.

Men du kan også prøve å fortynne en liten mengde honning i vann. Hvis dette er ekte blomsterhonning, bør den forsvinne helt uten å etterlate sediment eller urenheter.

Hvordan velge riktig honning, se følgende video.