Løvetannhonning: egenskaper og preparatteknologi

Blant alle typer sunn solhonning er løvetannhonning spesielt elsket av husmødre. Til tross for sjeldenheten til produktet, er det ganske enkelt å tilberede det. Det viktigste er å vente på en varm mai eller en varm juni for å samle råvarer for tilberedning av en rav delikatesse. Hvordan lage løvetannhonning og hvilke nyttige egenskaper den har, vil vi analysere i denne artikkelen.

Løvetannhonning er et virkelig magisk produkt, ingrediensene som ble gitt til oss av Moder Natur. Ofte kalles honning også løvetannsyltetøy. Men begge alternativene anses som riktige.

Den ferdige delikatessen metter menneskekroppen med biologisk aktive stoffer. Som et resultat aktiveres beskyttelseskrefter, og plager forsvinner. Det antas at selve blomsten, selv i sin rå form, er ekstremt nyttig. Det viser seg at du kan velge en fullt modnet blomsterstand, skrelle den fra grønne kronblader og legge den i munnen. Men dette kan bare gjøres i perioden med aktiv blomstring av løvetann - mai, juni.

I stedet for fordel, vil du bare skade kroppen på grunn av den økte konsentrasjonen av tungmetallsalter i knoppene. I tillegg absorberer slike løvetann farlige utslipp fra passerende kjøretøy hele dagen.

Det er bemerkelsesverdig at i matlaging brukes løvetann ikke bare til å lage honning, men også som en ingrediens i salater, drinker, kalde supper. I alle fall, i parabolen, avslører blomsten alle dens fordelaktige egenskaper.

Ferdiglaget løvetannhonning er ekstremt nyttig for mennesker, siden i dette solproduktet forblir alle aktive stoffer uendret i lang tid. Og alt fordi nektaren fra blomsterstandene er litt bitter. Det er bitterhet, som det var, som bevarer alle de verdifulle komponentene i honning.

Ikke alle vet at det er på grunn av nektarens bitterhet at bier flyr rundt løvetann og leter etter søtere mat. Derfor er ekte løvetannhonning så sjelden. Og hvis markedet forsikrer deg om at det er han, ikke tro det. Sannsynligheten for et slikt fenomen er 0,1 %. Mest sannsynlig prøver selgeren å selge vanlig solsikkehonning.

I utgangspunktet, når det kommer til løvetannhonning, betyr det hjemmelaget syltetøy. Men ikke et produkt av birøkt.

Blant folket brukes løvetannhonning (syltetøy) aktivt for ulike sykdommer.

• Sykdommer i leveren, galleblæren. Spesielt behandler produktet kolecystitt, hepatitt. De helbredende egenskapene til syltetøy her er nettopp i bitterhet, som fungerer som et koleretisk middel. Samtidig er det mer sannsynlig at cellene i fordøyelseskanalen kommer seg etter sykdommer.
• Bronkitt og bronkial astma. Produktet gjør sputum skånsomt flytende og fremmer fjerning. I tillegg, på grunn av de antibakterielle egenskapene, hjelper løvetannhonning til å lindre den inflammatoriske prosessen.
• Leddgikt og osteokondrose. Alle ledd er mettet med nyttige sporstoffer og fra dette blir de mer mobile. Sårhet og hevelse går bort.
• Skjørbuk.På grunn av det høye innholdet av vitamin C går inflammatoriske prosesser i munnslimhinnen over på kortest mulig tid.

• Urolithiasis sykdom. Honning bidrar til skånsom oppløsning av steiner i nyrene. Men ikke alle. Derfor, før du bruker syltetøy, bør du konsultere en urolog.
• Kronisk forstoppelse. En mild avføringseffekt bidrar til fjerning av ikke bare avføring, men også giftstoffer. Derfor brukes ofte et ferdig hjemmelaget produkt for å rense kroppen.
• Hjerte- og karsykdommer. Produktet tynner blodet og får det til å bevege seg raskere, og metter organene aktivt med oksygen. Løvetannsyltetøy forhindrer også blodpropp.
• Forstyrrelser i nervesystemet og økt tretthet. Løvetannblomstsyltetøy beroliger godt, stimulerer interessen for livet. Derfor er det greit å ta det for de som er i en stresstilstand over lengre tid.
• Svekkelse av kroppen på bakgrunn av forkjølelse og influensaepidemier. Honning takler perfekt eventuelle konsekvenser av virussykdommer. Og det styrker også immunforsvaret.

I tillegg forynger det helbredende solarmedikamentet aktivt hele kroppen og renser blodet for giftstoffer og parasitter. Som et resultat - ren hud, sterkt hår og negler, en ladning av livlighet i en lang periode. Samtidig stimulerer duftende solrik honning appetitten og bekjemper til og med hemoroider i de innledende stadiene.

Til tross for at lyse solfylte syltetøy har et stort antall nyttige egenskaper, er det også kontraindikasjoner for bruken.

Det er forbudt å bruke løvetannhonning i slike tilfeller:

• en tendens til allergiske reaksjoner, spesielt hvis pasienten er allergisk mot pollen;
• sykdommer i bukspyttkjertelen i akutt og kronisk fase;
• diabetes mellitus type 1 og 2;
• overvektig;
• hyppige avføringsforstyrrelser i form av diaré;
• tarmsykdom (Crohns sykdom, kolitt, etc.);
• barns alder opp til 2 år.

Det må huskes at i alle disse tilfellene vil honning bare være skadelig hvis den konsumeres i store mengder. En halv teskje eller en hel skje av det ferdige produktet per dag vil bare være nyttig. Men ikke mer enn denne dosen.

For å gjøre syltetøy fra lyse vårblomster virkelig nyttig, er det viktig å forberede råvarene riktig.

Når du samler løvetann, bruk anbefalingene fra eksperter.

1. Blomsterstander høstes bare i månedene med aktiv blomstring - mai og juni. Samtidig er det viktig å sørge for at knoppene er så åpne som mulig.
2. Det er nødvendig å ta råvarer bare vekk fra veien, industribedrifter, otkhodniks og andre lignende steder. Det er bedre å plukke blomster et sted i en skoglysning. Eller i det minste i nærmeste avsats.
3. Høst blomster i tørt vær. Det anbefales å gjøre dette om morgenen etter at knoppene er helt åpnet. I dette tilfellet er de så fulle av nektar som mulig.
4. Samle kun løvetannhoder, uten å bruke blader og stilker.
5. De plukkede knoppene legges ut på papir i en time før tilberedning. Dette er nødvendig slik at små insekter forlater blomstene. Da vil et rent produkt forbli til matlaging.

Det er mange oppskrifter for å lage løvetannhonning hjemme. Nedenfor tar vi for oss noen trinnvise hemmeligheter for å tilberede løvetannsyltetøy.Når du tilbereder deilig honning, bruker husmødre forskjellige tilsetningsstoffer - lakris, mynte, kirsebærblader og til og med furu nåler. Alle av dem gjør syltetøyet enda mer verdifullt når det gjelder medisinske egenskaper.

For å forberede det trenger du:

• blomsterstander - 400 stykker (dette er omtrent 1 kg);
• sukker - 1,5-2 kg.

Klare blomster skal renses for små insekter og skylles lett med kaldt vann. Vi passerer hele volumet gjennom en kjøttkvern for å få en duftende blomstermasse. Vi blander det med sukker og legger alt i en beholder for syltetøy. Nå må massen infunderes i 2-3 dager i kulden. Med jevne mellomrom må alt blandes slik at sukkeret er helt oppløst i blomsternektaren.

Så snart massen blir homogen, kan den helles i krukker og rulles sammen med lokk. Banker skal holdes opp ned i 12 dager. Da lagres slik kald honning bare ved lave temperaturer fra +2 til +5 grader.

Du kan lage dette solsyltetøyet av følgende ingredienser:

• 300 blomster av ønsket plante (bare knopper);
• stor sitron - 3 stk.;
• granulert sukker - 3 kg.

Alle knopper, som tidligere er renset og vasket, legges i en beholder og helles med avkjølt kokt vann. Det er viktig at vannet dekker knoppene helt. Denne infusjonen må oppbevares i en dag. Deretter tas blomsterstandene ut og klemmes. Fersk sitronsaft og sukker tilsettes vannet (sitronsaft kan erstattes med 1,5 ts sitronsyre, men det er bedre å bruke ekte sitrusfrukter).

Hele massen skal kokes på lav varme i 2-2,5 timer. Deretter helles det ferdige syltetøyet på glass og oppbevares kaldt.

Denne enkle metoden krever også kokende syltetøy. For å tilberede duftende honning, må du ta 200-250 blomsterstander.De fylles i en kjele og helles med kaldt vann (2 kopper). Så snart buljongen koker, kokes den på svak varme i 2-3 minutter. Nå er hele massen filtrert, blomstene presses. Sukker (ca. 1000 g) tilsettes duftende vann og kokes i ikke mer enn 15 minutter. Ferdig løvetannsirup helles i forberedte beholdere og lagres i kaldt.

Du kan tilberede et slikt stoff uten varmebehandling. Blomsterknopper legges lagvis i en tre-liters krukke. Hvert lag på 3-5 cm er grundig drysset med sukker og konstant rammet. Lagene med sukker skal være 2 ganger mer enn lagene til blomsten. Det øverste laget er nødvendigvis sukker.

Nå kan du handle på to måter.

• Alternativ 1. Vi lukker glasset med et tett lokk og holder produktet i solen til gjæringen begynner. Så snart prosessen starter, nipper alle, og selve sirupen oppbevares i en ren beholder i kulden.
• Alternativ 2. Hele massen sendes under lasten og dekkes med gasbind. Det er nødvendig å motstå midlet i denne tilstanden i 3-4 måneder og bare i kulde. Etter hvert som tiden går, filtreres seilet og brukes til det tiltenkte formålet.

Og husk, det er ingen måte å sjekke løvetannhonning på markedet. Det er ingen garanti for at den inneholder blomster, sukker og sitron. Det er mulig at den uaktsomme selgeren rett og slett farget sukkersirupen. Og så la han til noe uegnet for helsen. Dessuten kan du i dag ofte finne mange fiktive varianter av honning på markedet, som moderne mennesker ikke engang har hørt om.

Derfor er det bedre å være tålmodig, ha godt humør og lage det helbredende middelet selv hjemme.

For å lære å lage honning fra løvetann selv, se videoen.