Kremhonning: produktfunksjoner og oppskrifter

Mange innbyggere i landet vårt elsker honning: den eldre generasjonen drikker vanligvis te med denne delikatessen og behandler dem med en forkjølelse, mens unge mennesker legger den til smoothies og erstatter det vanlige søtningsmiddelet med det i oppskrifter. Imidlertid er det få som liker det når honning kandiseres - det blir ekstremt upraktisk å bruke et slikt produkt. Alle har vært borti en situasjon der det herdede produktet ikke kan skrapes ut av boksen.

Bruken av et flytende birøktprodukt er heller ikke veldig praktisk: det truer hele tiden med å søle, og flekker alt rundt. Til slutt blir vanlig honning kjedelig over tid, du begynner å ønske deg noe nytt og overraskende, men på vanlig honningbasis. Sannsynligvis var det av disse grunnene at et uvanlig produkt dukket opp i Canada på begynnelsen av forrige århundre - kremhonning.

Faktisk er kremhonning vanlig honning behandlet ved hjelp av en enkel teknologi. Takket være aktiv pisking og oksygenmetning får produktet en delikat struktur som ligner smør eller fløte - derav navnet. Vi kan si at det eneste som må gjøres er å slå massen og la den brygge, og observere de nødvendige forholdene. Den piskede massen beholder ikke bare sin gode smak, men får også en praktisk form - den kan smøres på toast eller en bolle, legges til te, bare spises med skje som dessert, blandes med andre produkter og brukes i produksjonen av konfektmesterverk.

Et slikt produkt har et ekstremt forlokkende utseende, en perleskinnende nyanse og en god konsistens, flekker ikke på hendene, fester seg og etterlater ikke flekker. Til slutt, i motsetning til flytende honning, drypper den ikke av en skje, noe som er veldig praktisk. Du kan for eksempel lage en kremsufflésandwich og ta den med deg på jobb uten frykt for å bli skitten til deg selv eller andre.

Behandlingen av honning fratar den ikke sine opprinnelige fordeler: naturlighet, nytte, vitaminer, medisinske egenskaper, så bruken av kremen begrenser ikke kjennerne av det tradisjonelle produktet på noen måte. Souffle er enkel å oppbevare og ikke mindre praktisk å bruke. Ulike krydder, bær, nøtter eller frukt tilsettes – og en helt ny delikatesse får man raskt. Til slutt, uansett hvor mye tid som går, vil sufflen ikke endre tilstanden - den vil ikke bli dekket med en skorpe, den vil ikke stivne, den vil ikke sukker. Fargen vil forbli det samme lyset, og konsistensen vil ikke miste lysheten.

Kremhonning dukket opp i Canada i 1928. Gradvis vant han hjertene til amerikanere og europeere, som praktisk talt sluttet å spise vanlig kandisert honning, og relativt nylig nådde det russiske markedet.

Hvis du bruker teknologien for å piske honning riktig, vil dens sammensetning ikke lide noen endringer og tap. Dette betyr at fordelene som finnes i det originale ferske produktet ikke vil forsvinne noe sted. Bruken av kremsufflé vil ha en gunstig effekt på hjertet og magen, styrke immunforsvaret, behandle sår hals, roe nervene og gi en person mange bonuser. Selvfølgelig, hvis du er allergisk mot honning, bør du holde deg unna kremslektningen - det vil ikke gi noen fordel.

Anmeldelser sier at dette sunne produktet kan gjøres enda sunnere ved å legge til noen enkle ingredienser. For eksempel vil blanding av revet ingefærrot med den ferdige massen skape et potent middel mot forkjølelse. Ved å kombinere kremhonning med propolis kan du også forbedre dens gunstige effekter betydelig. Til slutt vil en hvit kremet substans med kongelig gelé være en redning for mange sykdommer.

Det siste produktet tilberedes som følger: en lett variasjon av honning tas og kongelig gelé tilsettes i slike proporsjoner at 7 gram av et medisinsk tilskudd faller på en krukke med det viktigste birøktproduktet. Alt blandes grundig slik at det ikke dannes luftbobler. En veldig nyttig sødme venter ved utgangen.

Når det gjelder de skadelige egenskapene, har ikke kremhonning dem i seg selv. Dette gjelder naturligvis ikke når en person med allergi bestemmer seg for å prøve et forbudt produkt. Souffle anbefales ikke for personer med diabetes, så vel som overvektige. Men i tilfellet når matlagingsteknologien ble krenket, ble honningen overopphetet, billige varianter ble brukt, som søtningsmidler ble blandet til, naturlig nok kan det oppstå problemer.Alle de ovennevnte situasjonene fører til det faktum at den piskede honningmassen er fratatt alle verdifulle stoffer. Vanligvis er dette ikke skadelig for helsen, men det ødelegger stemningen betydelig. Men når kjemiske komponenter er involvert i skruppelløse produsenter, forventes det også problematiske konsekvenser.

Dessverre er det nesten umulig å avgjøre når man kjøper om honning er ekte eller falsk. Derfor er det enten verdt å lage en kremsufflé på egen hånd, eller bare kjøpe den fra pålitelige leverandører. Hvis kremhonning allerede er kjøpt, men du fortsatt vil finne ut hva den består av, kan du gjennomføre en enkel test. Litt masse legges i et glass, og helles deretter med kaldt vann. Alt du trenger for å blande godt med en tresleiv og la være i fred i en dag. Hvis vannet forvandles til en sirup, der det ikke vil være skum eller filmer, er produktet bare laget av naturlige stoffer.

Pisket honning er veldig enkelt å lage. I det øyeblikket, når det ferske flytende produktet ennå ikke har begynt å krystallisere, er det nødvendig å gi mekanisk handling - den vanlige omrøringen. Dermed vil krystallene i strukturen begynne å smuldre og smuldre, og selve massen vil slutte å herde og begynne å miste viskositet. Mens kremen pågår, vil det sannsynligvis komme oksygen inn, noe som vil øke volumet av produktet. I tillegg kan smaken endre seg litt, men bare til det bedre - den vil bli mer mettet og øm, og overdreven sødme vil bli balansert. Resultatet er en lett, lett, homogen masse som ligner en krem.

Å lage kremhonning hjemme er ganske enkelt. Den mest populære oppskriften på denne retten er en klassiker, rett fra Canada, ellers kalt Dice-ordningen. Fersk honning, bare fra honningkaken, skal helles i et passende fat (materialet skal ikke skape noen reaksjoner) og stå i 10 dager i et rom hvor temperaturen holdes på +14 grader. Etter denne perioden plasseres den i en temperatur på +28 grader, hvor den er til den mykner. Deretter, i samme temperaturregime, blir honning slått til ønsket tetthet, men ikke ved store svinger, for ikke å øke temperaturen. Så med egne hender vil det være mulig å lage et sinnsykt appetittvekkende produkt som kan lagres i lang tid uten å miste smak, aroma og egenskaper. Du trenger ikke være redd for gjæring med delaminering. Fargen på kremen vil være hvit.

I henhold til en annen teknologi blandes fersk honning med sedimentert honning. Samtidig er det viktig å observere proporsjonene: for 9 porsjoner fersk honning er det 1 porsjon fast honning, og temperaturregimet, som varierer fra +26 til +28 grader. I omtrent to uker fjernes den ferdige blandingen i et rom med en temperatur på +14 grader. Etter den angitte perioden kan du hente en hvit kremsufflé.

Til slutt er den raskeste måten å få en ny porsjon kremhonning på hvis det er litt igjen av den forrige. Andelen er også 9:1, det vil si 9 ferske og 1 ferdig krem.Et ferskt flytende produkt helles i beholderen med rester og blandingen omrøres i flere timer. I dette tilfellet er temperaturen fra +12 til +14 grader nødvendigvis observert. Etter 4 timer skal du allerede ha en kremet masse.

Separat er det verdt å berøre spørsmålet om å piske suffléen. Selvfølgelig vil det rett og slett ikke fungere med hender på lenge. Derfor anbefales det å bruke mikser, visper eller deigmikser. For spesielle ekstremsporter er dyser på en drill egnet. Det viktigste er at under prosessen må du sørge for at enheten ikke varmes opp - for dette kan du pause. Det viktigste å huske er at det flytende produktet må mørke før omrøring begynner. I tillegg bør direkte kontakt med luftbobler i honning ikke tillates.

I dag er fløtehonning med ulike naturlige tilsetningsstoffer i ferd med å bli veldig populært på markedet. Souffléen er utstyrt med nye nyttige egenskaper uten å miste de gamle, og er også farget i en uvanlig nyanse og endrer smak. Naturligvis kan det samme produktet lages hjemme. Honningkrem foreslås laget med hage- og skogsbær: bringebær, jordbær eller blåbær, eller med nøtter: valnøtter eller pinjekjerner. Å kombinere sufflé med sitron, ingefær og propolis vil skape et enda sunnere produkt som effektivt og velsmakende kan takle en forkjølelse. I tillegg kan du alltids eksperimentere med krydder. For varianter av kremhonning anbefales det å ta ginseng, lind eller bomulls "base".

Bær og andre blandinger er laget etter en enkel oppskrift - et tredjepartsprodukt males forsiktig, og blandes deretter med pisket hvit honning. For eksempel kan du male kandiserte roseblader med en blender og legge til knuste jordbær.

Det er verdt å huske enkle ting som vil hjelpe deg med å tilberede pisket honningmasse perfekt. Du må kjøpe høykvalitets honning - du bør ikke ta den med tilsetning av skall, mynte og andre ingredienser. Så produsenten kan prøve å skjule fermentert eller umoden honning. Det er også viktig å inspisere innholdet i glasset og inhalere lukten.

Hvordan lage kremhonning, se følgende video.