Hvor søtt er et ravbiprodukt og hvorfor?

Honning er en av de sunneste og deiligste matvarene. Det brukes i behandling av ulike sykdommer, med det formål å forebygge. For noen er det bare en velsmakende godbit. Og noen inkluderer det i kostholdet i små mengder, og tror at honning inneholder mye mindre sukker, noe som betyr at den er sunnere. Før du bruker honning i ubegrensede mengder, må du finne ut hvor søtt ravbiproduktet er og hvorfor.

Honning er et naturlig produkt, dets unikhet ligger i det faktum at det produseres av bier, men på bekostning av nektar samlet fra forskjellige blomster, trær og planter. Den samles av insekter så snart de første plantene blomstrer. I elveblest blir nektar bearbeidet til honning, honningkaker er fylt med det.

Det er mange varianter av honning, varianter kjennetegnes av typene planter som biene mottok nektar fra. Men det er en annen klassifisering, basert på hvilken det tas i betraktning når honningen ble samlet inn, hvor lang tid det tok å modne.

Hver variant av honning kan variere i utseende, smak og egenskaper.

Ved å analysere sammensetningen og egenskapene til biproduktet, kom forskerne til konklusjonen at det er nyttig, og mikroelementene det inneholder ligner sammensetningen av menneskelig blod. Innholdet av vitaminer i det er ikke så høyt som menneskekroppen krever. Så for å tilfredsstille behovet for en viss type vitaminer, må du spise ikke ett kilo honning per dag, men fire eller fem. Men dette er for mye, og i tillegg til fordel vil det også føre til skade. I tillegg til sporstoffer og vitaminer, inneholder honning sukker, glukose, fruktose.

Honning inneholder en stor mengde karbohydrater, mengden kan nå opp til åtti prosent. Karbohydrater er på sin side delt inn i mer enn 40 typer. Men de viktigste er glukose og fruktose. De er hoveddelen. Og bare ti prosent står for alle andre karbohydrater.

Fruktoseinnholdet er opptil femti prosent, og i noen typer rav delikatesser enda mer. I tillegg finnes det i bær og frukt. Fordelen med fruktose er at kroppen tar den opp sakte, uten å reagere med en plutselig økning i blodsukkeret. Derfor, for diabetikere, er det et uunnværlig produkt ved tilberedning av forskjellige retter.

Etter fruktose er glukose, innholdet er omtrent 45%. Det, i motsetning til fruktose, absorberes umiddelbart. Den glykemiske indeksen til et produkt bestemmes av tilstedeværelsen av glukose i det.

Sukrose tilhører også karbohydrater, men sammensetningen i biproduktet overstiger ikke tre prosent. Det er litt mer av det i fersk honning enn i den som har satt seg. Enzymer og aminosyrer bryter ned sukrose over tid. Dette er naturlig sukrose, så dens effekt på kroppen er forskjellig fra effekten av konvensjonelle karbohydrater.

Mengden sukrose i produktet avhenger av hvilke bier og fra hvilke planter de samlet nektar. Det er varianter der det ikke er sukrose, de er spesielt verdsatt av de som bruker honning til kostholdsformål. Det antas at bier i de nordlige regionene samler nektar fra vanlige planter, der sukrose er mindre enn i engblomster.

Til tross for det høye innholdet av fruktose og glukose i honning, og svært lite av sukrose, er det svært lite sukker i vanlig forstand. Mengden sukker kan være fra én til seks prosent i den totale sammensetningen. Det vil si at for 1 kg honning er det bare ti til seksti gram sukker. Følgelig vil det være en veldig liten mengde sukker i en spiseskje av produktet, og enda mindre i en teskje.

Mange er interessert i spørsmålet om hva som er bedre å spise - sukker eller honning. Dette gjelder spesielt for de som er på diett eller lider av sykdommer der bruk av sukker generelt ikke anbefales.

Denne typen sukker er terninger, laget av bete- eller rørsukker, men gjennomgår ytterligere rensing. Det antas at det ligner mest på sukrose.

Det er veldig vanskelig å klare seg uten sukker, det legges til drinker, brukt i desserter, sauser, bakverk. Men ikke alle kan dessverre bruke dette produktet i de mengder vi ønsker. Men sukker er også glukose, som kroppen også trenger. Det antas at raffinert sukker er mer nyttig enn vanlig granulert sukker. Så snart det kommer inn i kroppen, brytes det umiddelbart ned til glukose og fruktose.

Raffinert er krystallhvit eller beige, avhengig av råvarene som brukes i produksjonen - sukkerroer eller stokk. Det er vanskelig å se forskjell på de to smakene. Med mindre en person som er grundig kjent med dette området vil være i stand til å fange smaksnyansene.

Fruktose og glukose, tilstede i store mengder i honning, er enkle monosakkarider. Derfor takler bukspyttkjertelen i en sunn tilstand godt med behandlingen. Det er også tillatt å bruke honning for pankreatitt, men i rimelige mengder og ikke under en eksacerbasjon.

Og honning behandler til og med bukspyttkjertelen. Hvis du regelmessig inntar honning hver morgen på tom mage, vil tilstanden hennes forbedres. For disse formålene trenger du bare en teskje.

Når det gjelder sukker, med pankreatitt, og enda mer med diabetes, bør forbruket være ekstremt begrenset, og i noen former er bruken generelt uakseptabel.

Hver person vil sannsynligvis svare entydig på dette spørsmålet: honning er sunnere enn sukker. Og i mange tilfeller er dette sant. Men det er situasjoner når sukker bør foretrekkes fremfor honning.

• Fordelen med honning er at den inneholder svært lite sukrose, og i tillegg kommer vitaminer og mineraler. Diabetespasienter kan spise det fordi det ikke krever store mengder insulin for å behandle det. Den glykemiske indeksen til honning er betydelig lavere enn andre matvarer som inneholder sukker. Med en diett foreskrevet av en lege, er bruk av honning tillatt, en teskje av produktet vil definitivt ikke skade en person med diabetes.
• Ved slanking, hvis du vil ha søtsaker, er det bedre å spise honning. Det vil mette kroppen i lang tid, du vil ikke ha søtsaker. Du vil ikke spise mye av dette produktet, og et par teskjeer vil ikke ødelegge figuren din, men det vil redusere følelsen av sult.
• Men hvis vi snakker om kalorier, er honning høyere. Mye avhenger også av variasjonen. En spiseskje inneholder femti til sytti kalorier, en teskje inneholder 27-30, og en teskje sukker inneholder 18-20 kalorier. Men denne forskjellen skyldes det faktum at honning har en mye høyere tetthet enn sukker.
• Det er folk som er allergiske mot biprodukter. For dem vil i alle fall sukker, ikke honning, være nyttig. Derfor avhenger alt av kroppens individuelle egenskaper, mengden produkt som konsumeres og formålet med bruken - for utvinning, som en godbit eller en sukkererstatning.
• Honning brukes ofte til medisinske formål. Det brukes til generell styrking av kroppen i små mengder, det hjelper i kampen mot betennelse i mandlene og bronkitt. Dens gunstige effekt på mageslimhinnen har også blitt notert. Den kan brukes til å behandle sår. Det er ingen tilfeldighet at små barn med stomatitt behandler munnhulen med honning.

Kroppen kan klare seg helt uten sukker, og får bare nytte av det.Siden sukker finnes i noen matvarer, frukt, kan du generelt ikke spise det. Men hvis det ikke er mulig å klare seg uten dette produktet, vil 6-8 teskjeer per dag være nok for en sunn person. Det er ikke verdt å overskride denne grensen.

Når det gjelder personer som lider av ulike sykdommer, er det nødvendig med en legekonsultasjon, fordi selv den minste dosen kan være skadelig.

Mengden honning som konsumeres avhenger av ulike faktorer: om en person har daglig fysisk aktivitet eller fører en stillesittende livsstil, om han er frisk eller har kroniske sykdommer, om han bruker sukker og annen søt mat i tillegg til honning.

Hvem som helst kan ved et uhell kjøpe en falsk. Det er ikke kjent under hvilke forhold det ble produsert honning, som selges i butikken i pakkede krukker. Og ikke alle birøktere kan vise god tro og selge det perfekte birøkterproduktet.

Honning kan inneholde sukker, stivelse, vann og skade kroppen hvis den er falsk. Skruppelløse selgere kan legge sukker, smaker, vann og andre ingredienser til honning. Det hender at det er vanskelig for en vanlig kjøper å forstå at han har et unaturlig produkt foran seg. Noen ganger kan bare en erfaren birøkter gjøre dette. Derfor er det bedre å kjøpe honning fra pålitelige selgere.

En falsk kan også oppdages hjemme, hvis du utfører noen få enkle manipulasjoner, spesielt siden de ikke vil ta mye tid.

Det er flere måter å bestemme naturligheten til honning.

• Det første tegnet på at honning inneholder sukker er at den begynner å tykne veldig raskt, det dannes krystaller på overflaten.
• For å sjekke om det er sukker i honning, må du ta en dråpe honning og gni den grundig med fingrene. Hvis det er fullstendig absorbert, har ikke produktet fremmede tilsetningsstoffer. Men hvis små korn forblir på putene, indikerer dette tilstedeværelsen av sukker.
• Du kan bestemme tilstedeværelsen av sukker på følgende måte. Du må samle honning i en skje og la den renne av i en beholder. Hvis det renner for sakte og har en tyktflytende konsistens, indikerer dette innholdet av fremmedstoffer. Honning skal flyte fritt og danne et lysbilde av spiraler.
• Noen skruppelløse selgere legger ikke bare sukker, men også stivelse til honning. For å sjekke om dette er tilfelle, må du løse opp en skje honning i et glass vann, avkjøl den og tilsett en dråpe jod. Hvis vannet i glasset blir blått, betyr det at honning inneholder stivelse.

Når du kjenner til alle subtilitetene til effekten av honning og sukker på kroppen, samt alt om fordelene og skadene deres, kan du selv bestemme hvilket produkt du skal velge i hvert enkelt tilfelle.

For interessante fakta om honning og dens produksjon, se følgende video.