Hvorfor honning ikke kandiseres og bør det?

I hundrevis av år har honning vært en av de mest verdifulle gavene som naturen gir til mennesket. Et slikt produkt er verdsatt ikke bare for sin smak, det brukes også i kosmetikk og tradisjonell medisin. Og mange mennesker ønsker å vite mer om egenskapene til dette sunne og smakfulle produktet, spesielt en slik egenskap ved honning som sugaring reiser spørsmål. La oss snakke mer om dette fenomenet og om honning generelt.

Honning brukes ofte som et supplement til forkjølelses- og influensamedisiner. Det bidrar til en rask økning i kroppens motstand, tilfører energi. Dette produktet er også mye brukt som en komponent for nærende ansikts- og hårmasker. Den brukes til massasje og mange andre prosedyrer. En drink laget av melk og honning hjelper til med å bli kvitt halsbetennelse, virker beroligende på kroppen, og hjelper til med å sovne raskere. Men alle de fordelaktige egenskapene til honning vises bare hvis du har kjøpt et kvalitetsprodukt og lagret det riktig.

Det er et stort antall varianter av honning. Den er forskjellig i hvilken type plante pollenbiene produserer den fra. Og også etter konsistens (væske, i honningkaker, biebrød). Vi lister opp de vanligste typene honning.

Det kalles også blomst. Det viktigste kjennetegn ved et slikt produkt er en rik og veldig behagelig aroma. Fargen på enghonning er lys, gylden, og smaken er fantastisk.I tillegg er dette produktet utrolig gunstig for menneskers helse. Den kan brukes som en effektiv profylaktisk om vinteren, under forkjølelse.

Enghonning bidrar også til å styrke immunforsvaret, bli kvitt skjoldbruskkjertelsykdommer, gjenoppretter funksjonen til nervesystemet og takler raskt søvnløshet. Det legges til menyen selv for små barn for å beskytte dem mot smittsomme sykdommer, med mindre det selvfølgelig oppstår allergiske reaksjoner.

Naturlig søt kløverhonning har en delikat smak og lukt av vanilje. For å lage denne honningen, samler bier nektar fra en velkjent medisinsk plante - gul og hvit søtkløver. Derfor får selve produktet helbredende egenskaper. Spesielt hjelper et slikt produkt med å håndtere abnormiteter i arbeidet i luftveiene, med hoste og bronkitt. Produktet brukes også som en komponent i den komplekse behandlingen av aterosklerose, hypertensjon, leddgikt, migrene, forstoppelse, etc.

Dette er en annen populær type deilig, velduftende og sunn honning. Bier samler nektar for det fra lindblomster. Den inneholder et stort antall mirakuløse komponenter, takket være hvilke honning blir et ekte helbredende produkt. Bruken av lindhonning forbedrer huden, og dermed utseendet til en person, forynger kroppen som helhet.

Slik honning anses som enda mer nyttig enn flytende honning, siden alle verdifulle næringsstoffer forblir i den. Bikaken inneholder ikke bare honning, men også bivoks, oljer, pollen og propolis.Derfor er honning i kammer sterkt anbefalt for personer som lider av sykdommer i tenner og tannkjøtt. Et slikt produkt bidrar også til å fjerne skadelige stoffer fra de indre organene, for å forbedre funksjonen til fordøyelsen.

Hvis du noen gang har måttet lagre honning over lengre tid, så har du sikkert lagt merke til at flytende honning kan bli sukkerholdig. Dette er en naturlig egenskap til enhver ekte naturlig honning. Den eneste forskjellen er at hver art bruker forskjellig tid på å tykne. For eksempel kan søtheten til akasie krystallisere bare innen et år eller til og med to. Mens solsikke-, bokhvete-, løvetann- og sennepshonning stivner raskere enn andre.

Krystalliseringsprosessen skyldes det faktum at glukose og sukrose, som er inneholdt i honning, legger seg over tid. På denne måten, krystalliseringshastigheten bestemmes av mengden glukose: jo mindre den er, jo lenger forblir produktet flytende.

Uansett hva skruppelløse selgere sier, må du vite at bare honning som ikke er naturlig ikke tykner. De eneste unntakene er honningkaker, siden de selv er et solid naturlig depot for helbredende sødme.

Vi lister opp noen spesifikke årsaker til at produktet ikke er kandisert.

1. Inneholder sukkersirup. Ganske ofte fortynner skruppelløse selgere naturlig nektar med billig sirup. Dette reduserer kostnadene for produktet betydelig, men reduserer også dets nyttige egenskaper betydelig. Det er nesten umulig å bestemme "med øyet" tilstedeværelsen av sukkersirup i sammensetningen; det er virkelig mulig å fastslå dette bare etter en spesiell analyse av produktet i laboratoriet.
2. Honningen ble høstet før tidsplanen. Hvis birøkteren skyndte seg og forberedte produktet før det var helt modent, oppnås honningen med et høyt fuktighetsnivå. Derfor kan det hende at naturlig sukrose ikke setter seg. Noen ganger blir honning ganske enkelt dårligere under langtidslagring.
3. Produktet ble omsmeltet. Noen ganger smelter selgere fortykket honning på nytt etter lang tids lagring for å gi den ut som fersk. Etter det slutter produktet ikke bare å tykne, men mister også de fleste av sine nyttige egenskaper.

Vurder hovedkriteriene som et sted å lagre sunne søtsaker bør oppfylle.

• Mangel på lys. For å beholde produktet så lenge som mulig, anbefales det strengt tatt ikke å lagre det under påvirkning av sollys. Ellers vil han rett og slett miste alle sine helbredende egenskaper. Selv om du legger honning i solen i bare et par dager, blir den til en vanlig søt med høyt kaloriinnhold.
• Tørrhet. Hvis rommet der produktet er plassert er for fuktig, vil det ganske enkelt forringes, bli for flytende og surt. Derfor er det nødvendig å sørge for at luftfuktigheten i rommet ikke overstiger 80 prosent.
• Kald. Høy temperatur påvirker egenskapene til helbredende sødme negativt og reduserer holdbarheten betydelig.
• Renhet. Matvarer skal naturligvis kun oppbevares i rene rom.Også fremmede skarpe lukter bør ikke være tilstede der, siden honning umiddelbart vil absorbere dem.

Hvis du bor i et privat hus, er det rett og slett ikke noe bedre sted å lagre helbredende søtsaker enn en kjeller eller pantry. Det finnes imidlertid også bedre alternativer for leilighetsbeboere. Du kan sette glassene i et skap på balkongen eller i et nattbord på kjøkkenet. Bare sørg for at den er plassert vekk fra komfyren og varmeapparater.

Dessuten er kjøleskapet bare et ideelt sted å oppbevare produktet. Han er definitivt i enhver leilighet uten unntak. I tillegg, inne i kjøleskapet er en konstant temperatur og fuktighet. Derfor, hvis du fortsatt er i tvil om honning kan oppbevares i kjøleskapet, er svaret definitivt ja.

For at honning skal lagres lenger, er det viktig å være oppmerksom på valget av materialet til oppvasken den skal lagres i.

• Leire. Dette materialet forhindrer inntrengning av sollys inn i beholderen, noe som betyr at det er flott for oppbevaring av honning. Imidlertid er keramikk ikke ofte funnet i moderne butikker.
• Glass. Denne beholderen er den vanligste. Glass avgir ikke skadelige stoffer, er ikke giftig. Gjennomsiktige vegger slipper imidlertid gjennom lys, og dette vil påvirke kvaliteten på honning negativt. Veien ut av denne situasjonen er ganske enkel - kjøp mørkt glass og sett glassene i et rom der sollys ikke trenger inn.
• Plast. Det er et billig, lett og rimelig materiale som er flott for korttidsoppbevaring av mat. Det er best å ikke la honning ligge i plastbeholdere i lange perioder, da materialet kan frigjøre giftige stoffer over tid.
• Tre. Linde-, bjørk- og bøkbeholdere er flotte for oppbevaring av søtsaker. Hvis du vil kjøpe beholdere fra andre trearter, må du være sikker på at materialet ikke avgir essensielle oljer, som deretter blir blandet med honning.
• Metall. En av de naturlige egenskapene til metall er oksidasjon. For matoppbevaring bør du derfor velge rustfrie beholdere som ikke inneholder urenheter av kobber, sink og bly.

Vær oppmerksom på noen få enkle retningslinjer, som vil bidra til å nøyaktig velge høykvalitets honning, samt å lagre den riktig.

1. Husk at honning av høy kvalitet kun kan kjøpes i sesongen. Om sommeren selges nesten alle typer av dette produktet. Og i løpet av vinteren og lavsesongen er det bedre å kjøpe bare kastanje- og akasiehonning.
2. Vær oppmerksom på teksturen til produktet. Hvis produktet er for flytende, renner av skjeen i en ujevn og avbrutt strøm, er det bedre å nekte å kjøpe det. Mest sannsynlig ble den fortynnet med vann for å øke volumet. Dette produktet vil raskt bli ødelagt.
3. Vær oppmerksom på produksjonsområdet for produktet.
4. Hvis mulig, prøv å alltid kjøpe helbredende søtsaker fra en pålitelig selger.

Hvis du er elskere av te med honning, husk at hvis du legger produktet til kokende vann, vil det fullstendig miste alle sine helbredende egenskaper. Og du vil få en søt, velsmakende, men mer kaloririk drink. Derfor er det bedre å spise produktet separat, i stedet for å røre det i te.

Nå vet du nesten alt om årsakene til kandisert honning, samt hvordan du skal lagre et slikt produkt.

Hvordan velge og lagre honning, se følgende video.