Acidophilus: forberedelse og bruk, fordeler og skader

I de sovjetiske årene ble acidophilus produsert i industrielle mengder, i dag finner man ofte kun fermenterte melkeprodukter med acidophilus basiller. Og de tilbys bare på apotek. Acidophilus er høyt verdsatt av tilhengere av en sunn livsstil og riktig ernæring - dette er på grunn av den utelukkende gunstige effekten den har på kroppen.

Mange tror at acidophilus er en slags medisin og kanskje til og med et antibiotikum. Dette er slett ikke tilfelle - stoffet er et produkt som er et resultat av en lang gjæring av pasteurisert kumelk med tilsetning av en acidofil starter. I sin struktur og smaksparametere ligner drikken litt på kefir eller koket melk, men den har en ganske spesifikk lukt. Etter å ha prøvd drinken en gang, vil du aldri forveksle den med andre varianter av fermenterte melkeprodukter.

Produktet ble først anskaffet tilbake i 1903 av den russiske forskeren Podgoretsky og ble først fremstilt kun på grunnlag av mikroorganismen med samme navn. Men så snart legene vurderte effekten av acidofil melk på menneskekroppen, tilbød de seg å lage forskjellige surmelkblandinger.For å gjøre dette ble flere fermenterte melkekulturer blandet på en gang i ett produkt, blandet acidophilus bacillus med kefir, så vel som med streptokokker. Takket være denne teknologien ble produkter brakt til markedet som kan forbedre funksjonen til alle kroppssystemer betydelig, styrke immuniteten og forbedre fordøyelsen.

For fremstilling av acidophilus brukes en termostatisk metode, der gjæringsblandingen pakkes i forskjellige krukker eller reservoarproduksjonsteknologi brukes når produktet modnes i en felles beholder. Melk gjæres ved oppvarming til 35-36 grader og denne prosessen varer i ca. 11-13 timer. Etter den angitte tiden dannes en tykk viskøs masse, som om ønskelig kan tilsettes litt sukker eller bær for å forbedre smaken og lukten av produktet litt.

Hovedforskjellen mellom acidophilus og kefir er mikroorganismene som brukes til gjæring. I det første tilfellet brukes kumelk med tilsetning av edle melkesyrebakterier, i det andre tilsettes kefirkorn til ku-, geite- eller sauemelk. Forskjellene slutter imidlertid ikke der. Acidophilus-bakterien slår bedre rot i menneskekroppen, og i tarmen begynner den å produsere naturlige analoger av antibiotika., som har en tendens til å undertrykke inflammatoriske og forråtningsprosesser i mage-tarmkanalen.

Kefir, selv om det har en gunstig effekt på fordøyelsen, virker likevel ikke mot patogen mikroflora, det vil si at den terapeutiske effekten av kefir er betydelig dårligere enn effekten av acidofil melk.Og så har produktene noen forskjeller i sammensetningen: kefir er rik på kalium, så vel som kalsium og folacin, og acidophilus er rik på biotin, fosfor og pantotensyre. Imidlertid er kalium og kalsium nødvendig for kroppen også til stede i dette produktet, men konsentrasjonen deres er mye lavere.

Acidophilus har en rik vitamin- og mineralsammensetning, som kan erstatte et kompleks av syntetiske multivitaminer. Mineraler inkluderer S, Cu, I, Zn, Ca, K, Co, Cl, Mo og Se. Av vitaminene når A, C, B, samt nikotinsyre den høyeste konsentrasjonen. Med en så rik kjemisk sammensetning er kaloriinnholdet i produktet ganske lavt, et glass av produktet inneholder 100 kcal, mens det har en tendens til å mette kroppen og skape metthetsfølelse i lang tid.

Acidofile produkter har en utvilsomt terapeutisk effekt, og har en gunstig effekt på mange viktige kroppssystemer. Inkludering av en drink i kostholdet ditt kan styrke immunforsvaret betydelig ved å ødelegge patogen mikroflora i tarmen. Dette forbedrer den generelle tilstanden til kroppen, lar deg bekjempe infeksjonssykdommer mer vellykket.

Medisin er godt klar over de anti-sklerotiske egenskapene til produktet og antitumoreffekten, men i denne retningen brukes drikken oftere som et forebyggende tiltak enn som et terapeutisk medikament.

Den interne bruken av acidophilus bidrar til å forbedre utseendet - og denne egenskapen til produktet vil absolutt bli verdsatt av alle det rettferdige kjønn, så vel som ungdommer, som ofte opplever ubehagelige hudutslett og lider av fett hår. Utvortes bruk som en del av masker kan imidlertid også jevne ut hudfargen, redusere dype rynker og fjerne små. Sammensetningen er ganske effektiv mot fregner og aldersflekker.

Det er veldig viktig at inkluderingen av et slikt fermentert melkeprodukt i menyen din normaliserer hjertets arbeid og øker elastisiteten til blodårene, og reduserer også kolesterolet. Det er bevist at den unike sammensetningen av produktet gjør at det kan brukes som et antidepressivt middel. Denne egenskapen skyldes tilstedeværelsen i acidophilus av en spesiell aminosyre kalt tryptofan, som fremmer produksjonen av serotonin og fører til en forbedring i den generelle følelsesmessige bakgrunnen.

Til tross for at produktet inneholder mindre kalsium enn kefir, bør acidophilus ikke undervurderes. Med regelmessig inntak av slik melk inne, kan du fylle kroppens daglige behov for dette mikroelementet - og det er han som er ansvarlig for full utvikling av bein og muskelvev. Produktet er ofte inkludert i dietter av personer som ønsker å gå ned i vekt. I tillegg til at drikken skånsomt avlaster kroppen for overflødige kilo, metter den den også med nyttige vitaminer og mineraler.

Separat er det nødvendig å dvele ved funksjonene ved bruken av produktet under amming.Hvis en ung mor tar denne drinken under amming, kan hun ved å gjøre dette i stor grad forbedre fordøyelsen av smulene, noe som betyr å forhindre slike ubehagelige fenomener som kolikk - og faktisk kalles de ofte den virkelige redselen til en ung familie. Probiotika, som kommer inn i kroppen til spedbarn med morsmelk, bidrar til en betydelig styrking av barnets immunitet, og deretter kan produktet inkluderes i barnemenyen i sin rene form.

Vil ikke skade acidophilus melk og kvinner i posisjon. Det er ingen hemmelighet at de i løpet av de 9 månedene av svangerskapet står overfor en rekke problemer - forstoppelse, kvalme, oppkast. Bruken av acidophilus eliminerer effektivt alle disse problemene. Og på grunn av det faktum at acidophilus bacillus bidrar til produksjonen av et antibiotikum i tarmen, kan en kvinne i posisjon takle mange smittsomme sykdommer, hvis behandling i denne perioden med tradisjonelle metoder er svært vanskelig.

Vel, for menn vil dette produktet være ganske nyttig. Leger anbefaler å inkludere det i det daglige kostholdet til idrettsutøvere, så vel som personer som er engasjert i hardt arbeid. Komponentene akkumulert i den bidrar til større fysisk utholdenhet. Forresten, vitamin E i sammensetningen av produktet vil bidra til å forbedre kvaliteten og antallet sædceller, noe som betyr at det forbedrer mannlig fruktbarhet.

Acidophilus er et produkt med ubetingede fordeler for kroppen, men det trengs alltid et tiltak i alt. Ukontrollert bruk av drikken kan føre til alvorlige forstyrrelser i fordøyelsesfunksjonen, en overdose er spesielt farlig for personer med gastritt og magesår i det akutte stadiet, hvis de er ledsaget av høy surhet. Oppblåsthet, oppblåsthet og mild smerte kan også være et resultat av et overskudd av acidophilus.

Produktet kan inkluderes i barnas kosthold innen 8 måneder - det vil enkelt erstatte alle kjøpte yoghurter. Bare se på listen over ingredienser for fermenterte melkeprodukter for babyer, som tilbys i hyllene til butikker og apotek. Slike kjøpte produkter inneholder et stort antall tilsetningsstoffer, det er nesten umulig å forstå formålet uten å ha en kjemisk utdanning. Det er alarmerende og den lange holdbarheten til produktet er som regel minst 3 uker, og dette indikerer direkte tilstedeværelsen av konserveringsmidler i sammensetningen.

Acidophilus er mye mer nyttig - det styrker voksende bein, fremmer helbredelse av huden under fall., som er spesielt viktig for barn som nettopp har begynt å gå, og i tillegg eliminerer produktet dysbakteriose og hjelper effektivt å håndtere ulike allergiske utslett. Acidophilus er svært viktig for barn med dårlig matlyst. Bokstavelig talt fra de første øyeblikkene med å drikke drikken, gjenopprettes appetitten til de små ganske raskt, dette gjelder også i restitusjonsperioden etter en lang sykdom, når babyens kropp er utmattet.

Produktet metter barnets kropp med alle vitaminer, mikro- og makroelementer som er nødvendige for full vekst og utvikling, og i en eldre alder, når hormonelle endringer fører til utseende av ubehagelig akne og akne, forbedrer produktet hudstrukturen, forhindrer dannelsen av stygge utslett og reduserer fett.

For at acidophilus skal ha en gunstig effekt på funksjonen til fordøyelsessystemet og forårsake effektiv sekresjon av bukspyttkjertelen, er det nødvendig å ta produktet regelmessig. Å drikke en drink fra tid til annen vil ikke forårsake noen merkbar terapeutisk effekt. Leger anbefaler at det er obligatorisk å inkludere produktet i kostholdet for anemi, asteni og i perioden etter langvarig sykdom, samt for alvorlig følelsesmessig stress.

Acidophilus anbefales å brukes til å lage sauser til salater, den legges til hakkede grønnsaker, blandet med sitronsaft, urter og hakket hvitløk. Og for elskere av cocktailer og smoothies, kan du anbefale en blanding av acidophilus med saftig frukt. Acidophilus brukes ofte i kosmetologi som en komponent i masker, som ifølge anmeldelser er ganske effektive for problematisk, betent og fet ansiktshud.

Forresten, produktet kan ikke bare konsumeres i sin naturlige form, men også lage deilige pannekaker som vil appellere til små kresne spisere. For å steke en slik rett trenger du 500 ml drikke, ett kyllingegg, et glass mel, en klype salt, brus på tuppen av en kniv og sukker etter smak.Alle ingrediensene blandes i en beholder og pisk med en mikser eller visp til en homogen masse er dannet. Deigen ligner i struktur som rømme fra butikken, litt vegetabilsk olje tilsettes og helles i en oppvarmet stekepanne. Fritter stekes på begge sider til en gylden fargetone vises. Server til bordet med honning, syltetøy eller rustikk krem.

Hvis du har acidophilus-starter til rådighet, er det like enkelt å lage et meieriprodukt hjemme som å avskalle pærer. For å gjøre dette trenger du 1 liter melk og 5 g melkesyrebakterier (du kan alltid kjøpe det på apotek). Til å begynne med skal melk pasteuriseres i ca 30 minutter ved en temperatur på 90 grader, mens det er viktig at det ikke koker. Deretter avkjøles væsken til 30-40 grader og starteren tilsettes i henhold til instruksjonene. Etter det er alt enkelt - emnet rengjøres på et varmt sted i 10-12 timer, hvoretter drikken kan anses som klar til bruk.

Om acidophilus-startkulturen, dens fordeler og egenskaper, se følgende video.