Hva kan du lage med fløte?

Fløte er et verdifullt matprodukt som har funnet bred anvendelse i matlaging. Takket være bruken kan du lage et bredt utvalg av sauser, salte retter og deilige desserter. Det viktigste er å velge og bruke krem ​​riktig.

I butikkhyllene kan du se dette produktet med en annen prosentandel fettinnhold. Dette er 10 prosent, og 20 og til og med 60. Såkalt fettfattig krem ​​(fra 10 til 14 %), et produkt med lavt fettinnhold (fra 15 til 19 %), fløte med klassisk fettinnhold (20 %) -35 %) er solgt. Du kan også kjøpe et fettprodukt, på emballasjen som det er tall fra 35 til 50%. Krem med høyt fettinnhold kan ha en passende betegnelse (opptil 60%).

Også dette produktet kan pasteuriseres eller steriliseres. Sterilisert fløte oppnås ved koking. De kan lagres i fire måneder. De er lufttette og smaker som bakt melk. I motsetning til et sterilisert produkt, forblir et pasteurisert produkt brukbart i tre dager. Det smaker som kokt melk. Også i dag på salg kan du finne krem ​​med forskjellige smaker (sjokolade, vanilje, etc.).

I hyllene kan du ofte finne tørr krem.De inkluderer også stoffer av planteopprinnelse. De smaker som ekte, men har faktisk ingenting å gjøre med et produkt som kommer fra melk. De er rimelige, forverres ikke i lang tid. Derfor er de lett brukt i matproduksjon. Hermetisert krem ​​er en annen form for "falsk krempulver". De inneholder også vegetabilske og syntetiske ingredienser. Alt dette sikrer lang holdbarhet på produktet.

Bare hjemmelaget krem ​​lar deg vurdere kvaliteten umiddelbart - her kan du umiddelbart se om produktet er bra eller ikke. Butikkporsjoner kan kun kontrolleres etter hjemkomst, etter åpning av pakken. Et godt produkt inneholder ikke mistenkelige klumper og løsner. Smaken av vanlig krem ​​skal være søtlig, og fargen skal være hvit eller krem.

Man må huske på at selv om det pasteuriserte produktet surner raskt, kan det fortsatt brukes hvis dette skjer. Av den kan du lage for eksempel deig. Når det gjelder sterilisert krem, får de en uttalt bitter ettersmak når de blir bortskjemt. Dette indikerer at forfallsprosessen har begynt i produktet.

En god saus er halve suksessen med å tilberede lunsj eller middag. Fløtesaus kan være et flott tillegg til mange retter. For å forberede det, må du ta:

• åtte spiseskjeer med lav-fett krem;
• en spiseskje mel (hvete);
• en spiseskje smør;
• salt;
• svart pepper (kvernet).

I en tørr stekepanne må du steke melet, legge til olje og blande slik at det ikke er klumper (det er praktisk å bruke en visp).Hell gradvis i fløten, husk å røre. Tilsett pepper og salt etter ønske. Kok den resulterende blandingen i to minutter for å tykne sausen. Eventuelt kan du tilsette ulike krydder.

Pastabaserte retter passer godt til en saus med fløte og ost. For dette må du lagerføre:

• hundre gram ost (hard);
• hundre gram tretti prosent krem;
• et fedd hvitløk;
• salt;
• pepper.

Ost skal føres gjennom et rivjern med små hull, hvitløk - gjennom en hvitløkspresse. Bland det du får. Tilsett riktig mengde pepper og salt, tilsett fløte. Legg den resulterende blandingen i et vannbad (du må sørge for at osten er smeltet). Prosessen bør kontrolleres, rør fra tid til annen.

Pisket kremsaus er et godt tillegg til salte retter. Må ta:

• et glass krem ​​(pisket);
• en spiseskje ketchup;
• en teskje sitronsaft;
• salt.

Alt dette må blandes til en homogen struktur oppnås og legges til den ferdige retten.

Av rømme på 10-20 prosent fett kan du lage fyll til gryteretter (for eksempel til poteter). Skivede poteter må stekes litt. Det er også verdt å gjøre med løk (ringer), tilsett salt og pepper. Legg alt dette på en bakeplate, smurt med olje, slik at poteter er i bunnlaget, og løk over. Hell rømme over retten og stek i ovnen.

Fløte brukes til fløtesupper. Følgende ingredienser kreves:

• blomkål;
• løk;
• en halv liter melk;
• hundre gram tjue prosent krem;
• hundre gram smør;
• salt og pepper;
• persille og hvitløk;
• Rød kaviar.

Kål skal deles inn i blomsterstander og kokes. Ha olje i en annen panne og sett brenneren på en liten brann. Det er nødvendig å smelte smøret, ikke la det brenne.

Skjær løken i halve ringer, finhakk hvitløken og send til oljen. Etter at løken er stekt, tilsett buljong, melk, blomkål og persille i pannen. Tilsett salt og pepper etter smakspreferanser. Når kålen er ferdigstekt, tilsett fløten. Fjern kjelen fra brenneren, mal innholdet med en blender. Server suppe med kaviar.

Med bruk av tykk kremfløte kan kyllingfileter tilberedes. Må ta:

• kyllingfilet;
• en paprika;
• et glass krem ​​med en høy prosentandel av fettinnhold;
• hode av løk;
• dill og persille;
• tjue gram smør;
• salt.

Smelt smøret i en stekepanne, legg løken i terninger, stek til den er gylden. Introduser så fileten, delt i små strimler. Hold i brann i noen minutter.

Tilsett knust paprika til den totale massen. Salt deretter og kok i ytterligere tre minutter. Etter det, tilsett fløte, vent til den tykner. Når dette skjer, tilsett hakket persille og dill. Server til bordet.

Med bruk av krem ​​kan du lage et stort antall utmerkede dessertretter. For eksempel en kake med en melon. En slik dessert tilberedes uten baking, siden melonen mister sin unike smak under bakeprosessen. Agar-agar brukes her som stabiliseringsmiddel.

For å lage en kake trenger du:

• et kilo melon (halvparten - for mousse, halvparten - for å dekorere desserten på toppen);
• fire hundre milliliter yoghurt;
• hundre og femti gram pulverisert sukker;
• femten gram agar-agar;
• hundre milliliter varmt vann;
• en halv liter trettifem prosent krem;
• to hundre gram sukkerkaker;
• to spiseskjeer sitronsaft.

Melonen må kuttes i to halvdeler og frøene fjernes fra den. Hell agar-agar med varmt vann i en halv time. I mellomtiden skjærer du stykker i form av halvkuler fra en del av melonen med en skje. Skrell den andre halvdelen av grønnsaken, kutt i terninger og legg i en dyp tallerken. Tilsett yoghurt til melonen, vend til en homogen masse med en blender. Knus kjeksene med det samme kjøkkenverktøyet for å lage et fjell av smuler.

Dekk kakeformen (avtakbar) med folie. Hell kakene på bunnen og tamp. Varm agar-agar sakte opp slik at den koker, og hell deretter fløte (100 gram) i den. Vent til denne massen koker igjen og kok i to minutter under omrøring. Pisk resten av fløten til skum, tilsett melis og pisk godt igjen.

Kombiner den tilberedte melonbaserte blandingen med søt krem ​​og hev med en blender på lav hastighet. Tilsett sitronsaft. Etter det, introduser en masse agar-agar og krem ​​i den resulterende sammensetningen, bearbeid igjen det som skjedde med en blender som kjører med høye hastigheter (omtrent to minutter). Hell blandingen i formen med de tilberedte kakesmulene og avkjøl i en time.

Du kan bruke krem ​​til å lage en deilig rull til te. For dette må du forberede:

• fire hundre gram knuste sjokoladekjeks;
• fem spiseskjeer kirsebærsukkersirup;
• to hundre og femti gram myk fet ost;
• hundre gram krem;
• hundre gram melis.

Tilsett sirup til knuste kjeks, bland godt. Hvis blandingen ikke er fuktig nok, kan du tilsette litt mykt smør. Legg den resulterende massen i en plastpose. Rull. Klipp av toppen av pakken. Kombiner revet ost, fløte og søtt pulver. Visp. Det som skjedde, påfør på toppen av den utrullede massen fra posen, og rull deretter til en rull. Sett i fryseren. Etter noen minutter kan desserten spises.

For å forberede en romantisk dessert - jordbær med krem, må du ha begge deler for hånden. Kremen må avkjøles i kjøleskapet. Dette vil ta flere timer. Deretter må de legges i en dyp tallerken med lav temperatur. For å gjøre dette må du holde bollen under en strøm av isvann eller bare på is.

Pisk fløten med en blender til den er tykk og luftig (volumet skal dobles). Tilsett deretter melis og vanilje. Visp igjen. Smør litt melis på jordbærene og fordel så kremen over dem.

På grunnlag av krem ​​kan du lage hjemmelaget iskrem. For det bør du bare bruke et naturprodukt av høy kvalitet med tretti prosent fettinnhold. Du må ha for hånden:

• ni hundre gram krem;
• to hundre gram pulverisert sukker;
• seks eggeplommer;
• femti gram vanilje.

Til å begynne med blandes vanillin med søtt pulver og eggeplommer. For å gjøre massen homogen kan du bruke en visp. Kremen skal varmes opp slik at den begynner å koke, og deretter legge den til den eksisterende søte eggemassen. Rør til det er glatt.Etter det, sett den resulterende blandingen på komfyren, slå på minimumsvarmen og kok til en tykk substans er oppnådd. Etter det kan isen deles i former og sendes til fryseren.

Du kan lage en deilig krempudding basert på krem ​​og mandarin. For dette trenger du:

• krem med høyt fettinnhold (minst tretti prosent);
• to hundre milliliter yoghurt (naturlig);
• omtrent tre hundre milliliter mandarinjuice (ferskpresset);
• hundre og femti gram sukker og vaniljesukker (ti gram);
• femten gram gelatin;
• et halvt glass mandarinmasse;
• fire spiseskjeer vann.

Ti gram gelatin skal bløtlegges i tre spiseskjeer vann. Separat, for å lage gelé, må du suge fem gram gelatin i en spiseskje vann.

Kombiner hundre gram sukker, yoghurt og fløte, tilsett to hundre milliliter juice og vaniljesukker. Varm alt dette på komfyren, men ikke la det koke. Fjern fra varmen og tilsett gelatin. Bland godt, sil. Fordel i beholdere for krem. Fjern i en time i kjøleskapet.

Krem inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler. Det bør imidlertid huskes at noen av dem er kontraindisert. Dette kan skyldes at personen er intolerant for melkeprotein.På grunn av det høye fettinnholdet anbefaler ikke eksperter å gi dette produktet til barn under to år. Kroppen deres produserer ennå ikke så mange enzymer som er nødvendig for å enkelt fordøye slike tunge matvarer.

Hvis det ikke er kontraindikasjoner for bruk av et slikt produkt i mat, er det bedre å lage hjemmelaget krem ​​hvis mulig, hvis kvalitet ikke vil være i tvil. For å gjøre dette trenger du ikke butikkkjøpt, men vanlig landsbymelk direkte "fra under kua". Det er lurt å lage fløte om sommeren når storfeet lever av grønt gress. Da blir melken definitivt ikke bitter.

Dampet eller i det minste bare frisk melk av morgenmelk skal helles i beholdere med stor diameter og stå på et kaldt sted (helst i kjelleren). Etter en dag vil krem ​​komme ut på overflaten av bollene. Jo fetere melk, jo tykkere blir det kremete laget. Det gjenstår bare å fjerne det med en skje. Den resulterende massen kan spises eller brukes som en komponent i forskjellige retter.

Hvordan lage krem ​​med noe fettinnhold fra melk og smør hjemme, se følgende video.