Hvordan tilberede yoghurt i en langsom komfyr?

I butikkene kan man finne naturlig yoghurt ganske sjelden. Oftest selges det produkter med forskjellige kjemiske tilsetningsstoffer. Derfor prøver alle som bryr seg om helsen sin å lage sunnere yoghurt hjemme. Du kan til og med gjøre dette i en slow cooker.

For å lage yoghurt hjemme trenger du en forrett. Den inneholder et stort antall nyttige bakterier, det vil si probiotika. Surdeig kan være tørr eller flytende. Den andre kan kjøpes i butikkene. Prostokvashino surdeig regnes som den vanligste, men du kan også kjøpe et mindre kjent merke.

Tørrstartkulturer selges hovedsakelig på apotek. Disse probiotika inneholder mellom én og to milliarder levende bakterier. Den inneholder også polysakkarider. I tillegg inneholder de en stor mengde vitaminer, for eksempel askorbinsyre og retinol. De vanligste tørrstartkulturene er Evitalia og Narine. Oppbevar tørre bunner i kjøleskapet.

Du kan også lage yoghurt hjemme uten surdeig. For å gjøre dette må du kjøpe et produkt som vil være nærmest naturlig yoghurt. Det vil si at den ikke skal inneholde sukker eller andre tilsetningsstoffer, spesielt ikke kjemiske. Og det skal være uten frukt. Du kan bruke Activia, men holdbarheten bør ikke være mer enn 4-6 dager.

Når surdeigyoghurten er klar kan en liten porsjon stå igjen til neste porsjon. Men mer enn tre ganger å bruke et slikt grunnlag er ikke verdt det. Etter det blir ikke bare smaken dårligere, men også de fordelaktige egenskapene til produktet går tapt.

Ikke glem kvaliteten på melk. Den må være fersk. Men i alle fall må melken kokes. Dette gjøres for å drepe alle bakterier som bare vil forstyrre prosessen. Hvis du tar geitemelk, vil yoghurten bli tykk, som rømme, fordi den er ganske fet.

De fleste tror at det å lage yoghurt i en saktekoker bare er mulig hvis det er en "yoghurt"-knapp. Dette er imidlertid en feil vurdering. Uavhengig av hvilket selskaps multicooker som ble kjøpt, det være seg Panasonic eller Philips eller en billigere enhet, vil yoghurt fortsatt fungere. Det er nok å slå på varmefunksjonen.

For å tilberede yoghurt riktig, må du vurdere de grunnleggende reglene.

• Uansett om hjemmelaget melk eller butikkmelk, må den kokes.
• Før du legger surdeig til den, er det nødvendig å avkjøle den slik at temperaturen er 30-40 grader.
• Selve surdeigen må spes ut i en egen bolle. For å gjøre dette, hell melk og innfør først en tørr eller flytende base. Etter at den er godt blandet, kan du legge den til resten av melken.
• I en langsom komfyr tilberedes yoghurt uten krukker, noe som betyr at hele blandingen vil være direkte i apparatets bolle.
• Når alt er forberedt, kan du slå på varmemodus. Yoghurt tilberedes fra 6 til 9 timer. Tiden avhenger av hvor mye starter som ble tilsatt melken. Hvis det er 275 ml surdeig per liter produkt, vil yoghurten være klar på 4-5 timer.
• For å gjøre yoghurt tykk, må du bruke helmelk. For et mer flytende fettinnhold på 2,5 prosent vil være nok.

Det finnes et stort antall oppskrifter på forskjellige typer yoghurt som kan tilberedes i en slow cooker. For å finne din favoritt, må du prøve noen av de mest interessante og populære.

De som elsker søt yoghurt vil elske denne oppskriften mest.

Nødvendige komponenter:

• 900 ml melk, hvis fettinnhold skal være opptil 4 prosent;
• 250 g naturlig yoghurt med et fettinnhold på 3,2 prosent;
• 250 g karamell eller karamell.

Steg for steg oppskrift.

1. Hvis melk ikke er hjemmelaget, men kjøpt i butikken, må du ta noe der holdbarheten er minimal. Dette vil tillate deg å fermentere den raskt.
2. Det er bedre å ta butikk-kjøpt yoghurt til surdeig, for eksempel Activia.
3. Karameller må brettes ut og legges i en bolle som tåler plutselige temperaturforandringer, og helles med 250 gram melk. Etter det må den settes i mikrobølgeovnen og slås på i 2-4 minutter. Karamellen skal løse seg helt opp.
4. Etter det må du koke melken som er igjen og avkjøle den til 35-40 grader.
5. Deretter må du blande yoghurt med melk og karamell (eller karamell) til den er jevn.
6. Deretter må denne blandingen helles i kjølt melk og helles i ferdiglagde kopper. Hver av dem må dekkes med et lokk.
7. Etter det omorganiseres de i multikokerskålen og "yoghurt" -knappen slås på. Koketiden bør settes til 10 timer.
8. Etter at signalet høres, må koppene tas ut av bollen og settes i kjøleskapet i 5-7 timer.

Et slikt produkt vil beholde smaken i en uke.

Bakt melk kjennetegnes ved sin aroma, henholdsvis, og yoghurt fra den vil vise seg veldig velsmakende. For dette trenger du følgende produkter:

• 1,8 liter melk;
• 2 kanelstenger;
• surdeig eller naturell yoghurt.

Matlaging.

1. For å tilberede bakt melk, må du helle den i multikokerskålen og koke i 4,5-5 timer i "stewing" -modus. En time før du slår av, tilsett kanel i melken.
2. Ferdig melk må filtreres og avkjøles til 35-40 grader.
3. I en egen bolle er det nødvendig å fortynne surdeigen i en liten mengde melk. Etter det må du helle det i kjølt melk og blande grundig.
4. Deretter kan denne blandingen helles direkte i bollen eller helles i glass.
5. Hvis matlagingen likevel vil foregå i krukker, er det nødvendig å legge et stykke tøy på bunnen av bollen og først etter det plassere beholderen der.
6. Hvis multikokeren har "yoghurt" -funksjonen, trenger du bare å trykke på denne knappen. Hvis dette ikke er tilgjengelig, må du slå på "oppvarming" -modus i 20 minutter. Etter det må du slå av multikokeren. Når det har gått 2,5 timer, gjentas denne prosedyren igjen. Etter samme tidsperiode kan du fjerne bankene.
7. De bør settes i kjøleskapet i flere timer for å avkjøles.

En ferdig melkedessert vil være mye bedre enn en butikkkjøpt. I tillegg vil aromaen av bakt melk og kanel gi den litt pikantitet.

For en slik dessert trenger du følgende komponenter:

• 1 middels eple;
• 4 kiwi;
• litt kanel;
• 3 art. l. kondensert melk;
• 175 g naturlig yoghurt;
• 900 ml melk;
• en pakke vaniljesukker.

Steg for steg oppskrift.

1. Kokt melk skal blandes med yoghurt og kondensert melk.
2. Etter det må du kutte 3 kiwi og et eple i små terninger og legge dem til blandingen.
3. Deretter må du slå på varmefunksjonen i 1-2 timer. Etter det må alt slås av og la yoghurten stå i 1,5 time.
4. Etter denne tiden kan du helle produktet i forberedte vaser eller kopper og avkjøle i flere timer.
5. Når yoghurten er avkjølt kan du ta den ut og strø kanel og melis på toppen. Du kan dekorere retten med den resterende kiwien på toppen.

Denne yoghurten er mest elsket av barn. For å glede dem du må ta følgende ingredienser:

• 900 ml fersk og fet melk;
• 275 ml naturlig yoghurt;
• 275 g jordbær;
• 1 st. l. melis.

Matlagingsanbefalinger.

1. Melk skal kokes og avkjøles til romtemperatur.
2. Bland deretter yoghurten med melis og tilsett blandingen i melken.
3. Deretter må du slå på "yoghurt" -funksjonen i 8-10 timer.
4. Når yoghurten er klar må den settes i kjøleskapet i flere timer.
5. For å gjøre den tykk, må den legges direkte fra kjøleskapet på osteduk. Når overflødig væske er borte, kan du fordele yoghurten i kopper.
6. Jordbær må kuttes i tynne skiver og legges på toppen.

Slik yoghurt tilberedt med jordbær vil ikke la noen barn være likegyldige.

Hvis du bestemmer deg for å lage deilig hjemmelaget yoghurt, må du ta vare på reglene for renslighet. Tross alt, hvis dette ikke er gjort, kan du skade helsen din. Alle rettene skal helles over med kokende vann. Hvis melkedesserten skal tilberedes i krukker, må de steriliseres.

Melk og surdeig skal være av høyeste kvalitet og oppbevares kjølig.

Gjæringstiden må du selv justere.Du må også sørge for at melken har romtemperatur når du tilsetter starteren. Ferdig yoghurt bør kun oppbevares i kjøleskapet. Når holdbarheten er over, er resten bedre å kaste.

Hjemmelaget yoghurt får blandede anmeldelser. Noen liker dette produktet, andre foretrekker fortsatt å kjøpe det i butikken. Men hvis du følger tipsene beskrevet ovenfor, trenger du bare å gå til butikken for melk og surdeig, og det vil definitivt være flere fordeler.

Du vil lære mer om hvordan du koker yoghurt i en langsom komfyr i den følgende videoen.