Hvordan lage krem?

Krem er en uunnværlig ingrediens i en rekke retter fra sauser til kaker. Selvfølgelig kan du kjøpe dette produktet i butikken, men det er mye mer nyttig og smakfullere å lage det selv.

Hjemme tilberedes krem ​​enten for hånd eller ved hjelp av en separator. I det første tilfellet er produktet tilberedt av melk, som må sette seg i omtrent tjuefire timer. I løpet av denne tiden vil kremen stige, og det gjenstår bare å samle dem forsiktig med en vanlig spiseskje. Melk ville være bra å kjøpe hel og helst ku. Den resulterende kremen helles i en sterilisert beholder og oppbevares i kjøleskap, da lave temperaturer er nødvendige for produktets friskhet. Denne oppskriften lar deg bruke fløte, hvis fettinnhold er tjuefem prosent.

I det andre tilfellet varmes kumelk først opp og siles for sikkerhets skyld. Separatoren er installert strengt vertikalt på det tiltenkte festet på kanten av overflaten, og væsken oppvarmet til trettifem grader helles i bollen. Butikkproduktet bør også filtreres på forhånd. Vri håndtaket på separatoren på lav og deretter høy hastighet vil raskt få kremen. Det nødvendige meieriproduktet helles i en beholder, og skummet melk i den andre. Denne metoden gir forresten deilig krem ​​fra geitemelk.

Fremhev tilberedningen av tung krem, som er grunnlaget for en rekke desserter.I dette tilfellet helles omtrent 200 milliliter melk i kasserollen og en smørbrikett legges, hvoretter beholderen settes på en liten brann. Varmebehandlingen bør fortsette til stoffet blir homogent. Deretter piskes den varme væsken med en blender i omtrent ti minutter til en homogen substans er oppnådd, deretter avkjøles den i en separat beholder og settes i kjøleskapet over natten.

Rett før du bruker kremen, må du piske den en gang til, men bare avkjølt. Fettinnholdet i slik fløte kan endres ved å variere mengden smør som brukes.

Forresten, det antas at fløte kan lages av hjemmelaget rømme. I dette tilfellet helles melk i en glasskrukke og infunderes i lang tid. Kremen vil heve og danne et mørt lag. Forresten, tykkelsen vil avhenge av fettinnholdet i melken som brukes. Ferdige kremer samles med en scoop og overføres til en ren glassbeholder.

Krem anbefales til personer med visse sykdommer i fordøyelsessystemet, som gastritt og forgiftning. I tillegg er de også nyttige for pasienter med magesår og duodenalsår. Den inneholdte aminosyren har en positiv effekt på den generelle tilstanden til kroppen og nervesystemet. I tillegg, ved å legge dem til te eller kaffe, kan du redusere sannsynligheten for ubehagelig plakk på tennene. Det anbefales på det sterkeste ikke å bruke krem ​​for barn under to år.

I tillegg vil visse skader bli gjort til personer med lidelser i det kardiovaskulære systemet, overvekt og leverpatologier.

Fra komforten av ditt eget kjøkken kan du til og med tilberede kremfløten som trengs for en rekke desserter. Ingrediensene vil kreve et glass tung hjemmelaget krem ​​med et fettinnhold på mer enn trettitre prosent, en teskje vaniljesukker og førti gram granulert sukker. Kremen avkjøles uten bruk av kjøleskap, deretter kombineres alle ingrediensene i en bolle. Stoffet må slås øke hastigheten på verktøyet som brukes til konsistensen blir tykk. Ferdig pisket krem ​​oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn tolv timer.

Det finnes også en oppskrift på å lage kremfløte av melk. For å forberede, trenger du en halv kopp melk, en fjerdedel avkjølt drikkevann, en teskje gelatin, en teskje vaniljesukker og en fjerdedel med melis. Mens gelatinen løses opp i kaldt vann, varmes melken sakte opp over svak varme. Deretter blandes begge ingrediensene og piskes til en homogen substans er oppnådd. Mens mikseren fortsatt går, tilsett vanilje og sukker.

Forresten, det ville vært fint å forhåndsholde den brukte oppvasken og munnstykket i kjøleskapet i omtrent ti minutter. Selve kremen må også avkjøles, ellers skiller den seg i myse og smør. For at temperaturen på beholderne ikke skal stige under arbeidsprosessen, holdes de også i en iskald væske. Til slutt settes alt i kjøleskapet i et par timer, men i løpet av denne tiden må kremen røres hvert tiende minutt.

Etter ferdigstillelse tas produktet ut av kjøleskapet og piskes med maksimal hastighet.

En kjøtt- eller fiskerett, samt pasta, vil bli komplettert med kremet Dorblu-saus. For å tilberede den trenger du 100 gram ost med samme navn, 200 milliliter hjemmelaget krem, Provence-urter og salt. Først kuttes osten i små biter, legges ut i en kjele og settes på lav varme. Halvparten av kremen helles der. Ingrediensene skal kokes til stoffet er homogent. Resten av kremen forstyrrer gradvis, og sausen må røres med jevne mellomrom. Dorblu vil være klar når den harde osten er helt oppløst. Etter ferdigstillelse tilsettes krydder til stoffet.

En annen interessant løsning er å bruke hjemmelaget krem ​​for å lage søtsaker. I tillegg til et glass væske, er rosiner, en tredjedel av et glass pulverisert melk, en pakke vanillin, 150 gram granulert sukker, 150 gram smør og 200 milliliter rømme nyttige. Smør smeltes over lav varme med sukker, hvoretter fløte og rømme tilsettes i samme panne.

Etter å ha rørt og kokt, må du koke stoffet i omtrent femten minutter. Etter den angitte tiden introduseres melkepulver, og massen holdes på komfyren til den når den nødvendige tettheten.

På dette tidspunktet får de vaskede rosinene stå i tretti minutter i varmt vann. Deretter tappes væsken, og rosinene tilsettes stoffet som står på komfyren. En pall eller en ganske dyp form er dekket med matfilm, hvoretter den kremete massen legges ut der. Alt settes i kjøleskapet i tre timer, og deretter kuttes i fragmenter av ønsket form og størrelse.

En enkel og rask rett er fettuccine med reker i en kremet saus.Listen over produkter inkluderer 400 gram pasta, 450 gram reker, 10 gram smør, 50 gram hard ost og to glass hjemmelaget krem. I tillegg vil paprika, fersk persille eller dill, 5 milliliter vegetabilsk olje, en løk, salt og pepper, et fedd hvitløk og om ønskelig 100 milliliter tørr hvitvin komme godt med. Mens rekene tiner og skreller, kokes pastaen til den er gjennomstekt. Deretter stekes sjømat med krydder i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

Deretter fjernes rekene til en egen tallerken, og i samme panne stekes løk og finhakket hvitløk i et par minutter. Hvis vin brukes, helles den over grønnsaker, og ingrediensene lagres over høy varme i tre minutter. Deretter helles fløte der, og sausen forsvinner i et par minutter. Til slutt tilsettes her revet ost og krydder. Alt eltes og kombineres med reker og fettuccine. Etter å ha holdt hele retten på bålet i omtrent et minutt, kan den serveres med friske urter.

Når vi snakker om bruken av fløte, kan man ikke unngå å nevne soppsuppen. Komponentene inkluderer 200 gram vill sopp, 1,2 liter buljong, 200 gram poteter, 100 milliliter fløte, kjeks, friske urter, vegetabilsk olje, en løk, en gulrot og et par fedd hvitløk. Grønnsaker skrelles og kuttes på vanlig måte, og legges deretter i en stekepanne med oppvarmet olje og sauteres til de er myke. Sopp stekes i en egen panne til den er mør. En potet hakkes på et rivjern, og resten kuttes i små terninger. I grønnsaks- eller kyllingbuljong kokes den til den er mør.

Etter det legges grønnsakssteking og sopp der.Alt blir saltet og kokt opp, når man når hvilken fløte helles i pannen, og brannen slås av. Denne suppen serveres med kjeks og friske urter.

Ofte blir krem ​​en nøkkelingrediens i krem ​​til en kake eller annen dessert. For eksempel, for å tilberede en av dem, trenger du 30 gram kakaopulver, to glass tjue prosent krem, en teskje gelatin og en tredjedel av et glass melis. Først blandes en tredjedel av kremen med gelatin. Når stoffet svulmer, må det legges i et vannbad til gelatinen er helt oppløst. Kakaopulver løses opp i den andre tredjedelen av kremen, og den flytende basen må først varmes opp. Den siste tredjedelen piskes med melis. Så snart skummet vises, kan det kombineres med kakaokrem, og deretter med gelatin.

Krem til kaffe kan lages dagen før, og om morgenen er det bare å tilsette kaffe. For matlaging trenger du fem gram pulver, 50 milliliter fløte, sjokoladebiter eller appelsinskall. De to første ingrediensene piskes til skum, legges deretter på kaffe og drysses med smakstilsetninger.

Hemmelighetene ved å lage krem ​​med et hvilket som helst fettinnhold er beskrevet i videoen nedenfor.