Matsun: hva slags drikke er det, hva er nyttig og skadelig, hvordan tilbereder man det?

Svært ofte blant fermenterte melkeprodukter kan du finne en drink som matsun eller matsoni. Dette produktet kommer fra Armenia. Matsun er veldig sunt, du kan lage det selv hjemme.

Armensk matsun, eller som den også kalles matsoni, er en drink som har en unik surmelksmak med en liten bitterhet. Drikken er laget av ku- eller geitmelk. Ofte kan du finne et produkt laget av saue- eller bøffelmelk. Noen husmødre i Armenia bruker flere typer melk samtidig for å tilberede dette fermenterte melkeproduktet. Matsun er en sunn drikk som frisker opp perfekt og slukker tørsten. Historien til dette produktet er dypt forankret i historien.

I dag er dette fermenterte melkeproduktet vidt distribuert, ikke bare i Armenia, men også i Georgia, Kaukasus og mange land i Midtøsten.

Ethvert meieriprodukt er full av store fordeler. Matsun er intet unntak fra denne regelen. For det første er fordelen med denne drinken at den har en positiv effekt på fordøyelsen, funksjonen til magen og tarmen. Dette fermenterte melkeproduktet bidrar til å normalisere tarmmikrofloraen, forbedre funksjonen og bidra til å kvitte seg med tyngde i magen og forstoppelse. Regelmessig inntak av en slik drink fører til en forbedring i funksjonen til mage-tarmkanalen.

Matsun hjelper ikke bare med å normalisere tarmmikrofloraen, men bidrar også til dens berikelse med nyttige stoffer og bakterier. I tillegg normaliserer matsun stoffskiftet, øker stoffskiftet og normaliserer karbohydratmetabolismen, slik at dette produktet kan inkluderes i kostholdet ditt for de som følger et sunt kosthold.

Dette populære produktet bidrar til å redusere dårlig kolesterol i blodet og er en utmerket profylaktisk mot åreforkalkning, hypertensjon og trombose. I tillegg er dette produktet rikt på ulike antioksidanter, som kan forbedre tilstanden til hud, hår og negler. Samt regelmessig inntak av drikken bidrar til å forhindre de første tegn på aldring og forynge kroppen. Matsun brukes også som hovedingrediens i alle typer ansikts- og hårmasker. Dette produktet har nærende og regenererende egenskaper. Ved brannskader eller overoppheting i solen er matsun i stand til raskt å lege såret og gjenopprette huddekselet, noe som gir det et fornyet og sunt utseende.

På grunn av det faktum at matsun inneholder et stort antall forskjellige vitaminer og elementer, har det en positiv effekt på kroppens generelle tilstand, og bidrar til å gjenopprette tone og styrke immunforsvaret. Regelmessig bruk av et slikt produkt bidrar til å fylle mangelen på kalsium, magnesium og kalium i kroppen. Gravide kvinner og ammende mødre anbefales å bruke dette produktet for å forbedre helsen til babyen. Idrettsutøvere legger merke til de spesielle fordelene med denne fermenterte melkedrikken.

På grunn av sine gunstige egenskaper hjelper matsun med å bygge muskelmasse uten problemer og aktiverer en rekke prosesser i kroppen.

Denne drikken kan skade noen som lider av diaré.En slik bivirkning er mulig hvis drikken blir misbrukt. Spesielt bør doseringen observeres av de som blir kjent med et produkt som matsun. Det må man huske på den daglige normen for en slik fermentert melkedrikk er ikke mer enn en halv liter per dag for en voksen. Du kan ikke bruke denne drinken for de som lider av magesår, gastritt, høy surhet og pankreatitt.

I tillegg anbefales det ikke å bruke matsun for de som har kolelithiasis. Det anbefales heller ikke å introdusere denne drinken i kostholdet til barn under to år. Du kan ikke bruke et fermentert melkeprodukt i tilfelle en allergisk reaksjon eller ved individuell intoleranse.

Hjemme er det fullt mulig å tilberede dette sunne fermenterte melkeproduktet. Det viktigste er å vite en velprøvd oppskrift. For å tilberede denne drinken hjemme, må du kjøpe ferdig matsun eller ha ferdig surdeig, som oftest selges på apotek eller spesialiserte avdelinger i noen butikker. Mange tar med seg det ferdige produktet fra Armenia eller Georgia, og så lager de matsun hjemme på egenhånd. Fra et slikt armensk eller georgisk produkt vil drikken vise seg ikke bare den mest korrekte, men også veldig velsmakende.

Du bør ta en liter naturlig kokt melk. Den må avkjøles til en temperatur på +50 grader. For denne mengden melk vil to teskjeer surdeig være nok. Etter å ha blandet blandingen grundig, bør den plasseres i en yoghurtmaskin eller i en langsom komfyr (hvis maskinen har en yoghurttilberedningsmodus). Bokstavelig talt om 5-6 timer vil en fersk armensk drink være klar.

I tilfelle huset ikke har noen av de ovennevnte enhetene, kan matsun fortsatt tilberedes.Det vil være nok å pakke beholderen forsiktig med den tilberedte blandingen og holde den på et varmt sted i åtte timer. Etter at beholderen skal plasseres i kjøleskapet.

Etter at beholderen har stått i kjøleskapet i fem timer, vil matsunen være klar.

Hvis det ikke er ekte matsun eller surdeig i huset, så er det fullt mulig å bruke naturlig yoghurt. For å tilberede et fermentert melkeprodukt som vil ligne matsun i smak og fordeler, anbefales det å bruke naturlig gresk eller bulgarsk yoghurt. I dette tilfellet vil også to teskjeer per liter naturlig melk være tilstrekkelig. Et slikt ferdig fermentert melkeprodukt som matsun kan konsumeres alene, eller du kan bruke det som en original dressing for friske salater. Dette produktet passer godt til hvitløk, basilikum, koriander, persille og dill.

Hvis du blander denne fermenterte melkedrikken med urter, vil den være et flott tillegg til kjøttretter. For eksempel til dolma, khinkali eller grillmat. Og også på grunnlag av matsun kan du lage deilig okroshka. Basert på denne drinken eltes deig til hjemmelaget brød.

Du vil lære mer om hvordan du lager matsun i den følgende videoen.