Hva kan du erstatte smør i baking?

Nesten ingen søte bakverk er komplett uten smør eller margarin. Av en rekke årsaker tenker moderne husmødre i økende grad på hvordan de skal erstatte smør i baking. Hvilke produkter vil bidra til å gjøre baking velsmakende og sunn? Alle svar er i vårt materiale.

Til tross for at smør har vært et favorittprodukt for mange mennesker i flere tiår, har moderne husmødre en tendens til ikke å bruke det i baking. Ved å fjerne smør fra oppskriften kan du ikke bare redusere kaloriinnholdet i den ferdige retten, men også legge til fordeler og en ny smak til den. Frukt- og til og med grønnsakspureer kan være et utmerket alternativ. Takket være en så smakfull og sunn erstatning blir cupcakes, muffins og paier luftige og lette. Forresten, ved å bruke slike pureer til informasjonskapsler eller til en pai, bør du ikke være redd for at dette vil påvirke smaken negativt.

Saftig og frisk eplemos er ypperlig til å erstatte smør i muffins eller kakebunner. For å gjøre dette er det fullt mulig å bruke ferdig puré, som selges i barnematavdelinger. Og du kan gjøre det selv. For å gjøre deigen så luftig og jevn som mulig, bør den ferdige eplemosen være uten klumper. Med en slik fruktmasse kan du trygt erstatte halvparten av den angitte mengden olje, eller du kan til og med legge bare potetmos i deigen. Det er viktig å huske det puré vil trenge like mange gram som olje. Hvis en kake trenger to hundre gram smør, kan den følgelig erstattes med samme mengde puré.

Du kan også bruke moste friske bananer i oppskriften. Men her er det viktig å ta hensyn til det faktum at bananpuré gjør deigen litt tyngre, så det er bedre å erstatte halvparten av den angitte mengden smør med den. Ellers hever ikke deigen, den blir for tett og våt. Mange liker den grønne og sunne eksotiske frukten til avokadoen på grunn av dens smak og fordeler.

Den fete massen av avokado kan erstatte smør i sandkaker eller en hvilken som helst annen deig fullstendig. Puré fra denne eksotiske frukten vil trenge nøyaktig halvparten så mye. Det vil si at i stedet for to hundre gram smør legger vi bare hundre gram slik puré i deigen. Det er forresten best å bruke kakao med avokado for å få en fin farge på deigen. Frukten gir en grønnaktig fargetone til deigen, og ikke alle liker den.

En annen nyttig erstatning er sviskepuré. Det er fullt mulig å lage det selv eller du kan kjøpe ferdig. Denne pureen er perfekt for oppskrifter som inkluderer sjokolade eller kakao. Svisker kan erstatte smør fullstendig. Proporsjoner bør observeres en til en.

Forresten, i tillegg til frukt, kan du bruke grønnsakspuré. For eksempel hvis det er en zucchini. I seg selv har ikke denne grønnsaken en uttalt smak, så den legges ofte til bakverk. Den trenger ikke å kokes eller bakes på forhånd, det er fullt mulig å bruke en rå frukt. Det viktigste er å male den grundig til en tilstand av homogen masse. Det anbefales å velge mindre, ung zucchini.Deretter kan du male frukten sammen med skallet.

Det er verdt å merke seg at sjokolademuffins som brownies får en delikat og luftig tekstur nettopp takket være denne pureen. Og bruker du mørk zucchini blir deigen enda mør. Du kan også bruke gresskarpuré. Hvis det ikke er noe ferdig produkt, bør den nødvendige mengden gresskar kokes i vann eller dampes og deretter kuttes i en puré. Muffins og cupcakes blir kjempegode med denne pureen. Bakingen får en behagelig lys farge, og deigen er veldig luftig. Forresten, smaken av gresskar merkes ikke i det hele tatt.

Det vanlige smøret kan erstattes med noe annet smør. Mindre kalorier og mer nyttig. For eksempel bruker mange husmødre bare ghee i oppskriftene sine. Du kan kjøpe et ferdig produkt, eller du kan lage det selv hjemme. I prosessen med å tilberede ghee fjernes alle unødvendige og skadelige urenheter. Som et resultat forblir et rent produkt, som ikke lenger påvirker helsen negativt. Ved å bruke ghee bør du redusere de angitte proporsjonene litt. For eksempel, hvis oppskriften sier hundre og femti gram smør, vil smeltet smør trenge hundre og tjue.

Å bake med smør gir ofte tyngde i magen eller halsbrann. I dette tilfellet kan du erstatte den med solsikkeolje. Takket være ham blir deigen mykere. Velg raffinert og renset olje, da vil smaken av baking forbli den samme. Vegetabilsk olje er perfekt til muffins, muffins og til og med mørdeig. Hvis oppskriften sier hundre gram smør, erstatt den med sytti milligram vegetabilsk olje.

Du kan også erstatte det vanlige meieriproduktet med kokosolje. Du må bruke den en etter en.Det er verdt å huske at hvis du bruker et uraffinert produkt, vil baking få en karakteristisk aroma. Dette er selvfølgelig bare godt hvis du lager søte bakverk, for eksempel sandkaker. Og i resten av bakingen kan dominansen av kokossmaken ødelegge det forventede resultatet.

Peanøttsmør, som er laget av kvalitetsnøtter og uten tilsetning av skadelige tilsetningsstoffer, kan godt brukes i baking. Cupcakes eller muffins er veldig velsmakende. Dette alternativet vil appellere til alle som ikke er likegyldige til aromaen av peanøtter.

Noen ganger er det rett og slett ikke smør for hånden, og husmødrene går til forskjellige triks for å bake en deilig dessert. For eksempel erstattes den manglende ingrediensen med majones eller naturell yoghurt. Majones kan tas i like proporsjoner, og yoghurt vil trenge halvparten så mye olje.

Til slutt har vi noen nyttige tips, som garantert vil være nyttige for alle de som ikke er likegyldige til velduftende og smakfulle bakverk.

• Bananpuré er perfekt til bakverk. For eksempel til boller, søte paier eller hjemmelaget brød. Takket være gjæren vil deigen med en slik puré definitivt heve og ikke være for tett.
• Hvis du bestemmer deg for å erstatte oljen med vegetabilsk puré, bør du holde deg til et en-til-en-forhold.
• Hvis huset har olivenolje, er det ganske egnet i stedet for smør eller solsikke. Uraffinert kan brukes til brød eller velsmakende bakverk, og raffinert til boller eller småkaker.
• I mørdeig kan halve andelen smør erstattes med cottage cheese.Som et resultat vil deigen vise seg smakfull og smuldrende. Cottage cheese må først males.
• Hvis du har margarin laget av soyamelk, er det fullt mulig å bruke det i baking, og observer proporsjonene fra en til en.
• Blandet potetmos kan brukes i stedet for smør til baking. For eksempel gresskar og eple eller eple og banan.

For informasjon om hvordan du erstatter smør i baking, se videoen nedenfor.