Hvordan smelte smør riktig?

Et av de deiligste og sunneste meieriproduktene er smør. For de fleste er dette produktet en integrert del av frokosten. Den brukes til steking og smørbrød, og gir rettene en rikere kremet og melkeaktig smak. Men å være i frossen tilstand, når en blokk med smør er veldig hard, blir bruken vanskelig.

Mange retter innebærer bruk av kun myknet eller smeltet smør. Om hvilke metoder som finnes for å oppnå den nødvendige konsistensen av smør - du vil lære i denne artikkelen.

Denne metoden krever en komfyr og en stekepanne (eller gryte). Til å begynne med må du skille den nødvendige mengden fra smørbriketten og kutte den i flere deler. Dermed varmes produktet opp jevnere og raskere. Rettene som dette meieriproduktet skal smeltes i, må nødvendigvis ha en tykk bunn. Takket være ham vil biter av smør ikke brenne til overflaten av oppvasken, og produktet vil varme opp jevnt.

Så, for å myke smøret på komfyren det er ønskelig å bruke minimum brann. Dette skyldes det faktum at oljen begynner å endre konsistensen til en mykere allerede ved en temperatur på tretti grader.Bruken av et oppvarmingsregime med høy temperatur vil provosere forbrenningen av den nedre overflaten av smøret, mens det ikke endrer konsistensen til hele stykket i det hele tatt. Vær tålmodig og sørg for å vente til hele smørstykket har smeltet.

Det anbefales ikke å røre og røre oljen til den er helt myk. Det er kun tillatt å flytte store biter av olje over overflaten av fatet. Fjern deretter gryten eller kasserollen fra komfyren og bruk en kjøkkenspatel til å røre den resulterende kremete blandingen grundig.

Du kan smelte dette produktet til romtemperatur hjemme, for eksempel i en langsom komfyr eller i en mikrobølgeovn. I denne artikkelen vil du lære andre måter.

Å smelte en smørblokk ved hjelp av et vannbad betyr å oppnå en myk konsistens og en rikere smak. Faktisk, takket være bruken av denne metoden, er enhver mulighet for å brenne smør utelukket. Dette skyldes bruken av et lavtemperaturregime, i forbindelse med hvilket produktet varmes opp sakte, men jevnt, forsiktig mykgjørende lag for lag.

Denne prosessen krever et vannbad. I mangel av spesielle retter kan du bygge et vannbad selv. Du må forberede to panner med forskjellige volum. Vann helles i den største av dem og settes på middels varme.

I en kjele med mindre volum skal ferdigkuttede smørbiter legges.Når vannet i den store kjelen begynner å koke, plasser bollen med smør forsiktig oppå den. Vannbadet er klart.

Det gjenstår bare å vente på den nødvendige konsistensen til meieriproduktet. Du kan røre smørbitene, men dette er vanligvis ikke nødvendig. Oljen varmer jevnt opp og fester seg ikke til den indre overflaten av pannen. Det eneste som er verdt å være oppmerksom på er det vann i en stor kjele skal ikke fylles til randen. Ellers er det en sjanse for å bli brent eller at flammen i brenneren slukker (forutsatt at du har en gasskomfyr).

Denne metoden for å myke opp et kremet produkt er ganske vanlig og mye brukt. Imidlertid bør anvendelsen ta hensyn til flere nyanser. På grunn av det faktum at når dette meieriproduktet varmes opp i en mikrobølgeovn, er det oppvasken som varmes opp mer enn produktet, er det nødvendig å følge noen anbefalinger. Det er verdt å merke seg at hvis du ønsker å få jevnt smeltet smør, anbefales det å bruke andre metoder.

La oss starte med det faktum at smørbriketten kuttes i små terninger i ønsket mengde. Deretter legges de skivede delene ut i en spesiell tallerken designet for mikrobølgeovnen. Som regel er dette grunne plater laget av glass. Sørg for å dekke oppvasken med meieriproduktet med et papirhåndkle. Dette vil forhindre sprut når oljen begynner å bli veldig varm og endres til en tynnere konsistens. Og den varme kremete blandingen sprutet på innsiden av mikrobølgeovnen er ekstremt vanskelig å fjerne.

Etter å ha plassert en tallerken med smørbiter inne i mikrobølgeovnen, smell igjen døren og slå på "Tine"-modus. I fravær av denne modusen, still inn den høyeste effekten som utstyret ditt har. Ti eller femten sekunder vil være nok til å myke det øverste laget av produktet. Men én prosedyre vil ikke være nok. Fjern bollen og rør den smeltede blandingen kraftig med de fortsatt faste smørbitene. La innholdet i platen stå kjølig i 1-2 minutter.

Sett deretter smøret tilbake i mikrobølgeovnen. Gjenta prosedyren i 20 sekunder allerede. Se hva som skjer med meieriproduktet. Med svært kraftig utstyr kan oppvarmingstiden reduseres. Gjenta prosedyren til produktet har en jevn konsistens. Generelt tar prosessen med å smelte smør i mikrobølgeovnen ikke mer enn femten minutter.

Det er situasjoner hvor det ikke er mulig å bruke en mikrobølgeovn eller et vannbad for å endre konsistensen til et gitt meieriprodukt. Men det er to enkle metoder som lar deg oppnå ønsket resultat ved hjelp av verktøy som lett kan finnes. Den første metoden vil kreve en stor flat tallerken og et vanlig glass. Sett først kjelen på å koke. Det er verdt å nevne at du trenger en liten mengde vann. Ta smørpinnen ut av fryseren og separer mengden du trenger.Legg deretter stykket avskåret fra briketten på overflaten av platen.

Når kjelen begynner å koke, slå den av. Og forsiktig, prøv å ikke brenne deg selv, fyll glasset med kokende vann. Det er nødvendig å vente på øyeblikket når den indre overflaten av glasset varmes opp godt. Dette tar vanligvis ikke mer enn 5 minutter. Tøm deretter vannet fra glasset og dekk det tidligere kuttede stykket av produktet med det. Det tar bare 3 minutter før produktet endrer konsistensen til en mykere og mer smidig. Etter det er oljen enkel å bruke til å lage en sandwich eller en annen rett.

For følgende metode for å myke opp en smørbrikett, trenger du to ting som er uunnværlige i ethvert kjøkken. Disse to gjenstandene inkluderer en kjøkkenkjevle og en vanlig plastpose. Det er nødvendig å skille den nødvendige mengden olje fra briketten. Det er tilrådelig å bruke små biter av olje, dette vil i stor grad lette prosessen med å myke den. Deretter legges alle de hakkede kremete smørstykkene i en plastpose, og selve posen bindes.

Posen legges deretter på en flat overflate (som et skjærebrett). Og ved hjelp av en kjøkkenkjevle må du begynne å intensivt jevne ut de kuttede smørstykkene. Den solide konsistensen til meieriproduktet etter et par jevninger blir mye mer smidig og mykere. Disse to enkle måtene å myke opp en smørblokk er ekstremt effektive og raske. Ved å bruke dem kan du oppnå den nødvendige konsistensen for videre tilberedning av kremer, deig og andre smakfulle og appetittvekkende retter.

Hvordan smelte smør riktig, se følgende video.