Hvordan lage smør hjemme?

Mange bruker smør hver dag. De tilbereder smørbrød med det, bruker det som tilsetning til grøt eller pannekaker. Og selv om du kan kjøpe smør i hvilken som helst butikk, er det fortsatt noen som lager det hjemme – rett og slett fordi det blir mye mer smakfullt. Et slikt produkt er tilberedt av vanlig hjemmelaget melk eller fløte.

For å lage krem ​​av kumelk hjemme trenger du bare en komponent - dette er helmelk. Det er to måter å lage krem ​​på: manuelt og ved hjelp av en separator.

Til å begynne med må melken filtreres og helles i en klargjort ren beholder, som kan være en dyp bolle eller en glasskrukke. Etter det må det settes i kjøleskapet og la produktet stå i 24 timer.

Etter denne tiden må melken fjernes og fjerne kremen som er dannet på overflaten veldig forsiktig med en vanlig skje. Etter at de kan settes tilbake i kjøleskapet eller brukes til det tiltenkte formålet. Hvis du samler fløte på denne måten, vil fettinnholdet deres være omtrent 28%.

Hvis det er en separator hjemme, så er det mye mer effektivt å bruke akkurat denne enheten. Den må plasseres helt på kanten av bordet og festes på et stativ spesielt laget for dette. Det er viktig at selve separatoren er vertikal.

Siden bare varm melk er egnet for denne prosedyren, må den varmes opp til 40 grader og filtreres nøye.Etter det må den helles i melkebeholderen og separatoren slås på. Deretter må du begynne å vri på knottene og sakte øke hastigheten. Etter pipetonen må du åpne kranen. Melk vil strømme inn i trommelen. Følgelig vil kremen gå i en bolle, og melken i en annen. Dette vil være et fettfritt produkt.

Det er mange måter å tilberede smør hjemme. Vanligvis brukes en mikser til dette, men du kan piske et deilig produkt for hånd.

For å lage riktig velsmakende smør av høy kvalitet hjemme, trenger du en mikser, en dyp bolle og en sil. Det er bare én komponent for smør - fløte.

Når du produserer, må du strengt følge trinnvise instruksjoner.

1. Før du starter arbeidet, må du avkjøle kremen litt. Temperaturen deres skal være 8-11 grader.
2. Hell den avkjølte kremen i den forberedte beholderen og slå dem, skru på høyeste hastighet. Selve prosedyren vil ta ganske lang tid - 8-12 minutter vil være nok.
3. Når massen begynner å tykne og væske frigjøres fra den, kan piskehastigheten reduseres.
4. Etter at væsken slutter å skille seg ut, kan mikseren stoppes. Den ferdige oljen må filtreres gjennom en sil. Væsken som renner ut er perfekt for å lage alle bakverk.
5. Oljen må overføres til den tilberedte bollen og blandes slik at den viser seg å være veldig myk til slutt.

Du kan legge oljen i kjøleskapet eller fryseren.

Selv i gamle dager, da det ikke fantes noen moderne teknologi i det hele tatt, ble smør pisket med hendene.Denne metoden vil ikke appellere til de som liker å gjøre alt raskt, men oljen er veldig mør. For å forberede det er det nok å ta 1-2 liter tykk og tung krem.

1. Hvis kremen i forrige oppskrift måtte avkjøles, så må de tvert imot settes på et varmt sted. Deretter må de helles i en dyp bolle og begynne å blandes godt. Dette vil ta lang tid, men resultatet vil overgå alle forventninger.
2. Når oljekorn begynner å dukke opp, kan du puste ut – prosessen er nesten over. Et par minutter til med blanding, og disse smulene blir til en tykk oljeaktig blanding.
3. Den må presses godt ut av overflødig fuktighet og settes i kjøleskapet.

Etter en stund vil oljen stivne, og den kan brukes til det tiltenkte formålet.

Svært ofte i landsbyene hadde folk ikke nok tid til å produsere en stor mengde smør. For å gjøre arbeidet deres litt lettere, kokte folk det i spesielle kjerne, som var laget av tre. Å lage slik olje i denne enheten er så enkelt som mulig.

1. Til å begynne med må beholderen helles over med varmt vann, og deretter umiddelbart helles over med kaldt. Deretter må det tørkes tørt. Dette må gjøres slik at fettet fra oljen ikke absorberes i overflaten.
2. Hell deretter kremen i kjernen. De skal bare fylle halvparten av hele beholderen.
3. Etter at de er klare (piskeprosedyren tar vanligvis ikke mer enn 1 time), må den separerte væsken tømmes. Du kan bruke en vanlig sil til dette. Den resulterende oljen må settes på et kaldt sted.

Når den avkjøles og tykner, kan den brukes til det tiltenkte formålet.

For å gi oljen en vakker form, kan du ta en ganske dyp bolle og rulle den på den en stund. Litt senere kan du få et glatt ovalt stykke ut av det.

For å tilberede hjemmelaget smør riktig og holde det i lang tid, må du velge kvalitetsprodukter. Som du vet, er det ganske vanskelig å vite kvaliteten på et butikkprodukt, så det er bedre å lage mat hjemme. Men å velge gode produkter er mye enklere. Fettinnholdet i slik olje vil være mye høyere, henholdsvis, det vil være mer smakfullt.

For bedre å bevare et slikt produkt, må det dekomponeres i små poser på 40-100 gram. En slik engangsporsjon kan brukes umiddelbart, og oljen vil ikke smuldre, fordi den ikke må kuttes.

Holdbarheten til et slikt produkt er kort hvis det bare settes i kjøleskapet. For å utvide den litt, må du pakke den ferdige oljen i en film, og også legge den i en beholder. Hvis alt er gjort riktig, kan dette produktet lagres i opptil 8-10 måneder, men bare i fryseren. Det er imidlertid enda mer praktisk, fordi det er lett å smøre bakeformer med for eksempel frossent smør.

Som det fremgår av alt det ovennevnte, kan hvem som helst lage smør hjemme. Dette kan gjøres på mange måter, det viktigste er at det valgte alternativet er likt av både enkel tilberedning og smak.

Se videoen under for hvordan du lager smør hjemme.