Grønn olje: egenskaper og matlagingsoppskrifter

Om våren, midt i utseendet til ungt grønt i sengene, må mange husmødre tilberede den såkalte grønne oljen. Dette preparatet kan brukes i tilberedning av et bredt utvalg av retter - legg til kokte poteter og spaghetti, smør på brød som en sandwich, legg til kjøttmarinader. Dette krydderet gir retten pikant og ekte vårfriskhet.

Grønn olje med urter og hvitløk kan hjelpe husmødre når de skal tilberede retter til frokost, lunsj eller middag. Selv den minste biten kan umiddelbart forvandle smaken av kjøtt eller fisk, og hvis du legger et slikt produkt til potetmos, kan du være sikker på at hele familien umiddelbart kommer løpende til den utrolige aromaen av urter og hvitløk.

Produktet er basert på en kombinasjon av krydret grønt etter smak, hvitløk og smør eller vegetabilsk olje.

Hvis du lager et krembasert preparat, er det best å gi preferanse til en naturlig rustikk sammensetning, men hvis det ikke er mulig å få det, sørg for å studere sammensetningen, på baksiden av pakken må det absolutt indikere hva slags olje det er. Den skal bare inneholde fløte og bare helmelk, men hvis det inneholder en erstatning for melkefett, er det bedre å nekte å kjøpe et slikt produkt – mest sannsynlig har du et grønnsakspålegg foran deg, som er veldig forskjellig fra et naturprodukt når det gjelder smaksegenskaper og kostholdsegenskaper, for ikke å snakke om at det er helt usunt.

Fettinnholdet bør være 82-83%.

Sjeldnere lages grønt krydder på grunnlag av en grønnsak, i dette tilfellet brukes bare den ikke-deodoriserte solsikke- eller olivenkomponenten av høyeste kvalitet.

Dill og persille brukes oftest som grønt, men basilikum, løk eller andre urter kan tilsettes om ønskelig.

Den klassiske grønne oljeoppskriften innebærer bruk av følgende ingredienser:

• 100 g grønn løk;
• 50 g persille;
• 50 g dill;
• 50 g basilikum;
• 50 g vill hvitløk;
• 4 fedd hvitløk (kan erstattes med fjær);
• 300 ml vegetabilsk olje;
• salt.

For denne oljen er det ikke nødvendig å bruke alle grønnsakene som er oppført - det er mange alternativer her, mange tar spinat, koriander eller oregano - ikke vær redd for å eksperimentere, det viktigste er å velge oppskriften som du og husstanden din vil like.

Det rensede gresset skal ristes og tørkes på servietter.

Når vannet renner ut, må du hakke grønnsakene og sende til en blender sammen med et par spiseskjeer bordsalt og hakke godt.

Tilsett deretter vegetabilsk olje til den resulterende blandingen og slå igjen på "pulsering" -alternativet. Hvis produktet viser seg å være for tykt ved utgangen, må du tilsette litt mer olje og slå igjen.

Det er tilrådelig å helle det ferdige produktet i en mørk glassbeholder.

Å lage grønt smørbasert smør er veldig enkelt, du trenger:

• 300 g smør;
• 50-70 g dill;
• 50-70 g persille;
• andre grønnsaker - etter smak.
• 1 fedd hvitløk.

Myk smøret på forhånd i romtemperatur og ha i en dyp bolle, finhakk grønnsakene, press hvitløken gjennom en presse og bland alle ingrediensene.

Produktet bør settes i kjøleskapet i et par timer for å avkjøles. Den kan oppbevares hel, eller den kan pakkes i små former, slik at du om nødvendig umiddelbart tar et porsjonsstykke.

Uavhengig av tilberedningsmetoden, lagres det ferdige produktet i kjøleskapet i ikke mer enn tre uker.

Hvordan lage hvitløkssmør med urter, se følgende video.