"Mechnikovskaya" yoghurt: en oppskrift for matlaging hjemme, fordeler og skader

Meieriprodukter er etterspurt fordi de er nyttige. En av de eldste er kokt melk, som tidligere generasjoner lærte å lage mat på 500-tallet. Det ble en gang betraktet som et produkt som ble konsumert av de fattige, men ting endret seg da Mechnikovs kokte melk dukket opp.

Produktet ble oppkalt etter biologen og Dr. Mechnikov, som oppfant en spesiell melkebasert melk basert på to bakterier:

• Bulgarsk pinne;
• streptokokker.

I dag, i de fleste land rundt om i verden, er denne drinken elsket og til og med lært å lage den hjemme.

Fordelene med probiotika har vært snakket om i lang tid, gunstige levende bakterier hjelper til med å gjenopprette tarmmikrofloraen. Siden menneskets utseende har fordøyelsessystemet ikke endret seg mye og fungerer etter de samme prinsippene, men kvaliteten på maten som konsumeres har blitt betydelig dårligere.

Mange matvarer inneholder kjemiske og biologiske stoffer som ikke alltid er gunstige. Forfalskning blomstrer, etikettene indikerer en ufullstendig sammensetning, spesielt for meieriprodukter, der animalsk fett må være til stede, men de er erstattet med palme- eller kokosolje.

Yoghurt "Mechnikova" er et produkt rikt på essensielle bifidus og laktobaciller, som bør være i tilstrekkelige mengder i tarmene til en sunn person. De er ansvarlige for normal fordøyelse av mat.

Få produktet ved hjelp av spesielle mikroorganismer. Som et resultat blir koagulert melk perfekt jevn, homogen, og konsistensen ligner på tykk rømme. Den har en behagelig smak, ingen bobler, fremmed lukt og smak, så den har fått stor popularitet blant forbrukeren. Ingen bærfyllinger, som i sammensetningen av yoghurt, legges inn i den.

Yoghurt forringes raskt, så når du kjøper, bør du være spesielt oppmerksom på utløpsdatoen og temperaturen der produktet var plassert. Lagring er tillatt ved +2 - +6 grader Celsius.

Dette produktet skiller seg fra den vanlige surmelken i sin hvite farge og homogene masse. Dette er naturlig yoghurt, som mangler ikke bare smaker, men også sukker og salt. Fordelene med å bruke et slikt produkt er ubestridelige.

Folk som stadig bruker yoghurt, står ikke overfor et slikt problem som fordøyelsesbesvær. Dessuten forynger elementene som utgjør surmelk kroppen og forbedrer hudtilstanden.

Den største fordelen som "Mechnikovskaya" yoghurt har er et stort antall laktobaciller i den. De tillater ikke skadelige mikrober som dukker opp under forråtningsprosesser å dekomponere i tarmene. Normalisering av mikroflora bidrar til å utelukke forgiftning av kroppen, forbedrer tilstanden til mage og tarm. Hvis vi sammenligner produktet med melk, da koagulert melk kan spises av personer som har akutt laktoseintoleranse.

En slik drink inneholder et protein som lett fordøyes av en person, takket være at systemene ikke overbelastes, den normale funksjonen til alle organer utføres. Yoghurt må inkluderes i kostholdet til personer som er i ferd med å bli friske etter en sykdom eller har gastrointestinale sykdommer.

Med et slikt produkt kan du glemme hva flatulens betyr, avføring forbedrer og gjenoppretter, kolikk forsvinner. Det anbefales å bruke drikken til pasienter som har anemi, som klager over dårlig appetitt eller lider av beriberi.

De færreste vet det, men nyttige bakterier er involvert i syntesen av vitamin B12 og C, og de er rett og slett uunnværlige for normalisering av metabolismen. Personer som har diabetes og høyt blodtrykk bør ikke utelukke "Mechnikovskaya" yoghurt fra kostholdet. Det kan til og med gis til små barn og gravide kvinner. I kampen mot ekstra kilo vil dette produktet rett og slett være uerstattelig.

Mange eksperter hevder at yoghurt har ubegrensede fordeler. For å bevise fordelene med å bruke koagulert melk, brukte Mechnikov den hver dag og klaget aldri på helsen hans.

Tallrike studier har blitt utført i denne retningen, og det viste seg at den bulgarske pinnen, på grunnlag av hvilken produktet er oppnådd, har en gunstig effekt på huden. Yoghurt brukes som en maske for kropp og ansikt, da den perfekt eliminerer tegn på tretthet, og jevner også ut hudtonen.

Yoghurt er et uunnværlig produkt for de som ikke vet hvordan de skal håndtere fet hud og gjenopprette funksjonen til talgkjertlene. Etter flere masker forsvinner glansen, sløvhet vises, fregner blir mye mindre merkbare. Karet melk hjelper også med å gjenopprette håret. Det må påføres røttene for å forhindre tap og akselerere veksten.

En utmerket ansiktsmaske vil være en blanding av yoghurt med tørrgjær, sitronsaft og en eggeplomme. Når alle komponentene er blandet sammen, påføres masken i et jevnt lag og fjernes etter femten minutter. Slike prosedyrer er tilgjengelige hjemme, og de fleste komponentene finnes på kjøkkenet.

Til tross for at butikkproduktet er laget i strengt samsvar med normene og kravene til standarder, vil ikke alle kjøpe det og foretrekker å lage yoghurt på egen hånd. Det er flere alternativer for hvordan du selv kan lage et nyttig produkt.

For fremstillingen trenger du en naturlig surdeig som inneholder de to hovedkomponentene i Mechnikovs koagulerte melk - bulgarsk pinne og termofile streptokokker.

Kok fersk melk i 1-2 minutter, vent til den er avkjølt til 38-40 grader. Starter legges til varm melk (2 ts per 1 liter melk), alt er grundig blandet. Beholderen med fermentert melk er dekket med et lokk, beholderen er pakket inn for å opprettholde temperaturen eller stå på et varmt sted i 6-7 timer. Det ferdige produktet helles i porsjonsglass og oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 2 dager.

Dette termostatiske produktet lagres ikke mer enn 5 dager fra det ble tilberedt. Bedre å oppbevare i kjøleskapet.Hvis det kjøpes ferdig yoghurt, er utløpsdatoen lengre enn angitt, noe som betyr at den inneholder mye konserveringsmidler, så det vil ikke være noen fordel med en slik drink.

For informasjon om hvordan du lager Mechnikov-yoghurt hjemme, se følgende video.