Melk og meieriprodukter for pankreatitt

Akutt og kronisk pankreatitt er ganske vanlige diagnoser i den moderne verden. Denne sykdommen skåner verken voksne eller barn, og derfor er en av de viktige problemene behandlingsmetoden. Viktig kunnskap spilles ikke engang av handlingene til leger og foreskrevne medisiner, men av riktig livsstil og passende ernæring. I denne artikkelen vil vi snakke om hvorvidt det er tillatt å drikke melk og introdusere meieriprodukter i det daglige kostholdet med en slik diagnose, om det er farlig, og hvordan du gjør det riktig.

Pankreatitt er en akutt inflammatorisk prosess i bukspyttkjertelen. På dette tidspunktet kan enzymene som produseres av den ikke komme inn i tolvfingertarmen, slik naturen har tenkt, men blir aktive rett inne i kjertelen, noe som gradvis ødelegger den. Faktisk begynner bukspyttkjertelen å fordøye seg selv. Selvfordøyelse er assosiert med frigjøring av giftstoffer som kommer inn i blodet og skader andre indre organer.

Akutt pankreatitt trenger nesten alltid akutt sykehushjelp. Kronisk uten eksacerbasjoner behandles hjemme. Akutte perioder manifesteres av smerte i den sentrale delen av epigastrisk regionen. Smerteanfall er sterke, plutselige, nesten konstant tilstede i øvre del av magen med skyting til venstre.Hvis oppkast åpner seg, er det sterkt, med galle. Etter oppkast opplever en person ikke lettelse.

Huden kan bli gul, dette er hvordan mekanisk gulsott manifesterer seg, som utvikler seg på grunn av brudd på mekanismene for utstrømning av galle, urinen blir mørk, og avføringen tvert imot lysner.

Til behandling finnes det en mengde medikamenter som etter legens resept skal tas i henhold til instruksjonene. Men det gjelder spesielle krav til kostholdet. Så, for pasienter med pankreatitt, er det en spesialdesignet diett, oppkalt etter skaperen - Pevzner-dietten nr. 5. Den beskriver tillatte og forbudte matvarer. Melk er klassifisert som tillatt i denne ernæringsveiledningen.

Melk for pankreatitt, selv om det er tillatt, bør være strengt regulert kvantitativt. Hvis små volumer av dette produktet kan gi konkrete fordeler for en person med pankreatitt, kan ukontrollert tungt forbruk provosere en forverring av sykdommen. Dessuten er ikke alle meieriprodukter like gode når de blir diagnostisert.

Du bør ikke drikke helmelk i sin rene form, det er vanskelig for kroppen til et barn og en voksen å fordøye det., og kan også forårsake en ganske vanlig matallergi mot melkeprotein. Det anbefales ikke å spise rømme og cottage cheese (spesielt fet) i et eget måltid.

Men melk kan være en utmerket ingrediens for å lage melkesuppe, melkegrøt, gryteretter, eggerøre, du kan også tilsette melk til te. Cottage cheese kan også være ingrediens i en gryte eller lett mousse til frokost, rømme kan legges i suppe eller dresses med salat.

Alle meieriprodukter som er tonet med fargestoffer og lukter deilig på grunn av smakstilsetninger, samt produkter hvis holdbarhet er økt på grunn av tilstedeværelsen av konserveringsmidler, er kontraindisert.

For å ta meieriprodukter med riktige diagnoser riktig, og ikke skade kroppen, er det viktig å kjenne til noen sentrale regler.

• Melk, hvis du ønsker å drikke den i sin rene form, bør begrenses til et halvt glass per dag for en voksen. Produktet gis ikke til barn i sin rene form.
• Fermenterte melkeprodukter som kefir, fermentert bakt melk, termostatisk yoghurt bør ikke tas som mellommåltid og ikke etter hovedmåltidet, men som et ekstremt kveldsmåltid, for eksempel et par timer før du legger deg.
• Eventuelle meieriprodukter (og spesielt surmelk!) bør legges til kostholdet ikke tidligere enn to uker etter slutten av den akutte perioden av sykdommen eller forverring av dens kroniske form.
• Cottage cheese, hvis ønskelig og stor kjærlighet til dette produktet, bør introduseres som en del av ferdige retter som har gjennomgått varmebehandling (et godt eksempel er en gryte).

Perioden etter en forverring i kronisk pankreatitt eller kolecystitt krever en endring i det vanlige kostholdet, selv om en person hele tiden prøver å følge den anbefalte terapeutiske dietten. I løpet av de første tre dagene etter angrepet bør meieriprodukter utelukkes fullstendig fra kostholdet. Dette gjelder helmelk og retter tilberedt med den.

På den tredje dagen kan du forsiktig legge til dietten en liten mengde grøt uten smør i melk, halvt fortynnet med vann. Det anbefales å velge melk med lavt fettinnhold - 1,5 eller 2,5%. Innen 6-7 dager etter et angrep eller forverring er det tillatt å koke grøt i melk med spesifisert fettinnhold uten fortynning med vann.

Fettfri cottage cheese legges til kostholdet en uke etter forverringen. Mengden bør ikke være for stor, den første porsjonen på 40-50 gram (for en voksen) vil være nok. På den åttende dagen er det tillatt å lage en dampomelett med tilsetning av melk.

Med en stabil remisjon kan du etter 14 dager spise termostatisk yoghurt, drikke fermentert bakt melk og kefir. Det første av de fermenterte melkeproduktene er kefir med lavt fettinnhold, og gradvis går de over til fermentert bakt melk. Den opprinnelige mengden av en fermentert melkedrikk er ikke mer enn en fjerdedel av et glass. Antallet økes gradvis.

To uker etter forverringen er det lov å introdusere smør i små mengder, men ikke spis det i sin rene form, men legg det til grøt eller eggerøre.

På alle stadier av restitusjonsperioden er det viktig å overvåke ditt velvære.

Bukspyttkjertelvev blir skadet under betennelse, og selv etter at det akutte stadiet av sykdommen er etterlatt, trenger de tid til å komme seg.Bukspyttkjertelen skadet under pankreatitt kan ikke fungere normalt, først av alt manifesteres det av fermentopati - mangel på enzymer som er nødvendige for en sunn fordøyelsesprosess. Uten dem kan det hende at maten ikke blir fordøyd eller absorbert i sin helhet. Ganske ofte utvikler det seg malabsorpsjon, der absorpsjonen av næringsstoffer i tarmen blir forstyrret.

Ofte, på bakgrunn av fermentopati, utvikler laktasemangel seg. På grunn av mangelen på enzymer som kan bryte ned og bearbeide laktosen som finnes i melk, blir bruken av meieriprodukter vanskelig.

Hvis dette skjer, vil personen oppleve konstant ubehag i mageregionen, han vil bli plaget av oppblåsthet, anfall av kvalme og avføringsforstyrrelser. Laktose fra melk vil kun brytes ned i tykktarmen, hvor det produseres store mengder karbondioksid og hydrogen. I tynntarmen skjer ikke laktosefordøyelsen under fermentopati.

I tillegg til det tradisjonelle kuproduktet kan en person med pankreatitt, om ønskelig, legge til andre typer melk til menyen sin. Først og fremst snakker vi om geit. Geitemelk har en litt annen sammensetning, og anses å være mer næringsrik enn kumelk. Det kan introduseres i sammensetningen av den terapeutiske dietten, men med noen begrensninger:

• dette produktet bør være til stede i kosten i en liten mengde;
• det er bedre å introdusere melk i sammensetningen av ferdige retter, og unngå forbruket i sin helhet;
• bruken av geitemelk reduserer ikke manifestasjonene av laktasemangel (dette er en vanlig myte!), med det pålegges en begrensning på geitemelk;
• geitemelk skal drikkes varm, produktet må først kokes;
• før de tre første dosene av geitemelk til mat, bør den halvfortynnes med vann;
• den opprinnelige mengden av produktet er ikke mer enn en tredjedel av et glass;
• selv om produktet ikke forårsaker negative manifestasjoner, får en pasient med kolecystitt eller pankreatitt ikke konsumere mer enn 150 ml geitemelk per dag.

Det antas at sammensetningen har en uttalt antibakteriell og anti-inflammatorisk effekt, som forsiktig hjelper den skadede bukspyttkjertelen og galleveiene i spørsmål om utvinning fra betennelse.

En detaljert og nøyaktig meny for en person med pankreatitt bør anbefales av den behandlende legen basert på den grunnleggende Pevsner terapeutiske dietten. Når det gjelder retter som inneholder melk, kan vi anbefale følgende:

• damp omelett;
• melk sufflé;
• pudding;
• cottage cheese gryte;
• potetgryte med melk;
• en rekke melk grøt;
• syrniki;
• melk suppe;
• cottage cheese pasta, mousse.

Tradisjonell medisin tilskriver melk en rekke gunstige egenskaper, inkludert pankreatitt. Så, i en tilstand av remisjon, foreslås det å drikke melk med propolis. Det antas at denne kombinasjonen har en veldig god effekt på den berørte bukspyttkjertelen.

Alternativ medisin anbefaler å tilsette ikke mer enn ti dråper hjemmelaget propolis tinktur til 100 ml melk, eller å sette en teskje fersk knust propolis i et glass kokende melk. I begge tilfeller drikkes blandingen varm.

Til tross for at produktet er akseptabelt for klinisk ernæring, understreker mange pasienter, som legger igjen anmeldelser på tematiske fora på Internett, at melk "ikke passet" dem. Verken meieriretter eller meieriprodukter i egen form ga ønsket resultat. Noen opplevde komplikasjoner og tilbakefall etter bruk av meieriprodukter.

Samtidig er det andre matvarer i Pevsner-dietten som ikke passer for alle. Så mange pasienter med pankreatitt tar ikke en morgenkopp sikori anbefalt av medisinske tiltak veldig godt, de erstatter den med en kopp te med melk, og er veldig fornøyd med både smaken og deres eget velvære.

Er det mulig å drikke geitemelk og ryazhenka med pankreatitt, se neste video.