Shubat: egenskaper, oppskrifter og tips for å spise

Shubat er en melkesyredrikk som har en liten alkoholisk effekt på menneskekroppen. Laget av sur kamelmelk. Shubat regnes tradisjonelt som den nasjonale drikken til folk som kasakhere og turkmenere. Den brukes hovedsakelig om sommeren.

Populariteten til dette fermenterte melkeproduktet skyldes i stor grad tilstedeværelsen av en enorm mengde vitaminer som er viktige for menneskekroppen, samt dets utrolige helbredende egenskaper. På grunn av det faktum at kamelen må gå uten vann og mat i lang tid, er sammensetningen av melken den produserer en kilde til næringsstoffer som hjelper dyret til å overleve i et vanskelig miljø. Den rike kjemiske sammensetningen hjelper til med å takle sult og tørst.

Vurder de fordelaktige egenskapene til regelmessig bruk av shubat.

Det fermenterte melkeproduktet er rikt på protein, vitamin B12, kalsium, riboflavin og pantotensyre. Tilstedeværelsen av disse næringsstoffene i sammensetningen av drikken overfører den til kategorien næringsstoffer som kan erstatte et komplett måltid. Til tross for at kumelk er tilgjengelig i alle hjørner av planeten, blir kamelmelk hovedsakelig konsumert i landene i Midtøsten og Nord-Afrika.

Tilstedeværelsen av gamma-aminosmørsyre i kamelmelk bidrar til å redusere antall nevronceller i hjernebarken. Med andre ord har bruk av shubat en avslappende effekt på menneskekroppen, gjør det lettere å sovne og lindrer angst. Kamelmelk inneholder unike proteiner. Forskere bemerker at i ett glass av denne drinken er det omtrent to hundre proteiner som har en antioksidant, anti-infeksiøs, anti-trombotisk karakter.

Mange medisinske studier har vist at regelmessig bruk av shubat reduserte behovet for insulininjeksjoner hos mer enn halvparten av forsøkspersonene. Personer som lider av en allergisk reaksjon på ku- og geitemelk kan finne en erstatning i kamelmelk eller shubat. Faktum er at to stoffer er ansvarlige for den resulterende allergien - dette er beta-laktoglobulin og kasein. De er inneholdt i sammensetningen av kumelk som er kjent for oss og er fraværende i kamelmelk. En annen fin bonus er det faktum at shubat kan konsumeres av personer med akutt laktoseintoleranse. I samsvar med medisinske studier, når du drakk et fermentert melkeprodukt, ble det ikke observert noen ubehagelige reaksjoner i menneskekroppen.

I tillegg til å være et utmerket alternativ til kumelk for personer med intoleranse og allergiske reaksjoner på meieriprodukter, hjelper shubat med å behandle sykdommer forårsaket av alvorlig matallergi. Faktum er at noen opplever spesifikke symptomer etter hvert måltid, nemlig: oppkast, diaré, hudutslett og astma. Etter bruk av shubat kunne man imidlertid observere en positiv trend i dette problemet. Et døgn senere forsvant de fleste symptomene. Og etter et to ukers kurs følte pasientene seg mye bedre, og magen deres var i stand til å fordøye maten den tidligere ikke hadde vært i stand til å konsumere.

Men den største fordelen med regelmessig inntak av denne fermenterte melkedrikken er bevaringen av et sunt kardiovaskulært system. Dette gjelder spesielt for personer som ikke er i stand til å nekte bruk av fet og kolesterolrik mat. Å introdusere shubat i kostholdet ditt vil redusere risikoen for hjerteinfarkt eller slag betydelig. Et enumettet fett kalt oljesyre bidrar til å holde hjertet sunt. Takket være det forblir veggene i blodårene elastiske. Og tilstedeværelsen av beskyttende enzymer i sammensetningen kan ha en antibakteriell effekt på menneskekroppen, noe som lar deg øke kroppens beskyttende funksjoner.

Det syrnede melkeproduktet er et slags våpen i kampen mot E. coli og salmonella. Det har vært tilfeller der drikken bidro til å forhindre videre utvikling av Staphylococcus aureus, som er ekstremt farlige bakterier for menneskekroppen.

Svaret på spørsmålet om forekomst av autistisk lidelse er ikke funnet til dags dato. Men noen av faktorene som forårsaker det har blitt oppdaget. Blant dem er genetikk, miljø, immunfunksjon, sammensetning av kjemiske elementer i hjernebarken, samt oksidativt stress. Det overskytende antallet frie radikaler over antioksidantkapasiteten tillater ikke cellene å utføre funksjonene sine normalt. I håp om å hjelpe et barn som lider av autisme mindre oksidativt stress, ga forskerne ham shubat. Studien avdekket en betydelig bedring i helse hos førti prosent av barna som ble testet. Og bare fem prosent har en fullstendig befrielse fra denne lidelsen.

Som regel anbefales ikke dette produktet for personer som er allergiske mot kamelmelk. Det vil bare skade dem. I tillegg er det verdt å merke seg at shubat er en ganske kaloririk drikk, derfor er den ikke egnet for å introdusere i kostholdet til en person som sliter med ekstra kilo, spesielt de som lider av fedme. Og heller ikke dette produktet er egnet for en person med en ekstremt følsom mikroflora i mage-tarmkanalen, dette kan provosere komplikasjoner i tarmens arbeid.

Selv en nybegynnerkokk kan takle tilberedningen av shubat, siden produksjonsteknologien er veldig lik å lage hjemmelaget kefir. Den eneste vanskeligheten kan være anskaffelse av råvarer, i dette tilfellet rå kamelmelk. For kasakhere er shubat et nasjonalt og rimelig produkt. Du kan møte ham i meieriproduktseksjonen i ethvert supermarked.På Russlands territorium er koumiss mer vanlig, som er laget av hoppe-, ku- og til og med geitemelk.

Noen ganger kan du finne dette fermenterte melkeproduktet i en av restaurantene som spesialiserer seg på nasjonale retter. I de fleste tilfeller går en slik drikk gjennom gjæringsprosessen. I denne forbindelse mister shubat sin brus og surhet. Konsistensen blir ganske tykk sammenlignet med hoppekummi. Men når fortsatt ikke tettheten til kumelk. Den har imidlertid en karakteristisk melkeaktig ettersmak.

Shubat, som tilbys oss av supermarkeder, er tvert imot mer fermentert enn restaurantmotparten. Dette skyldes det faktum at innholdet i flasken trenger å beholde sine nyttige egenskaper i lengre tid. Holdbarheten er henholdsvis mye høyere enn hjemmeproduktet. Butikkkjøpt shubat smaker som sterkt kullsyreholdig limonade, som har en brusende og krydret smak.

Ved kjøp av shubat anbefales det å være interessert i produktets utløpsdato. Ofte indikerer produsenter en ganske sjenerøs holdbarhet - opptil to måneder. Det er faktisk veldig praktisk å kjøpe et produkt som kan brukes i lang tid etter behov.

Prosessen med selvforberedelse av dette fermenterte melkeproduktet hjemme er ganske enkel, for dette trenger du bare å følge oppskriften nedenfor.For å få fem hundre gram, må du anskaffe: åtte gram pulverisert melk med lav prosentandel fettinnhold, fem hundre gram rå kamelmelk, kefirkorn eller spesiell surdeig.

Så bland melkepulver med en fjerdedel kamelmelk i en beholder som er praktisk for deg, og bland den forsiktig med en teskje. Hell deretter den resulterende blandingen i en annen bolle og tilsett den gjenværende kamelmelken og kefirkornene til den. Deretter må blandingen dekkes med et stykke naturlig stoff eller gasbind. Sett til side på et lunt sted i tjuefire timer. Pass på at det ikke er trekk i rommet.

På grunn av det faktum at denne fermenterte melkedrikken praktisk talt ikke endrer konsistensen under tilberedningen, er det ganske vanskelig å bestemme dens beredskap. Det eneste visuelle signalet for å fortsette matlagingen er dannelsen av den tynneste fargeløse væsken i bunnen av beholderen. Deretter trenger du en liten metallsil eller gasbind foldet i flere lag.

Det er tilrådelig å filtrere den fermenterte melkedrikken umiddelbart i beholderen der den skal lagres. Så, bruk en metallsil eller gasbind, sil væsken oppnådd tidligere. På slutten av prosessen, lukk beholderen og rist den kraftig. Sett deretter den ferdige shubaten i kjøleskapet.

Det er verdt å merke seg at fordelene med denne fermenterte melkedrikken direkte avhenger av de individuelle egenskapene til en bestemt kamel, dens levekår og maten som konsumeres. Den kjemiske sammensetningen av ku- og kamelmelk er faktisk veldig lik. Imidlertid er konsistensen til kuprodukter fortsatt tykkere. Den store populariteten til kamelen og dens melk i Midtøsten skyldes først og fremst store melkemengder, spesielt i varmt klima.

Kamelmelk brukes som et folkemiddel for mange sykdommer. Det brukes ofte av kokker for å gi retten en mer delikat og delikat smak. På kosmetikkområdet klarte det fermenterte melkeproduktet også å finne fansen. Som regel brukes denne drikken til å bremse aldringsprosessen til huden.

Se følgende video for vanskelighetene med shubat-produksjon.