Hvordan piske 33% krem ​​til et sterkt skum?

Pisket krem ​​er en favorittdessert for barn og voksne. De konsumeres i sin rene form, og brukes også til å lage krem ​​i kaker, andre konfektprodukter og som tillegg til diverse søtsaker. For øyeblikket kan du kjøpe ferdig pisket krem ​​i en spesiell flaske, men det er ikke kjent nøyaktig hva som er i sammensetningen av et slikt produkt.

For at kremfløten skal bli utmerket, følgende anbefalinger må følges.

• Det er nødvendig å velge det ferskeste produktet med et fettinnhold på 33 prosent. Andre kremer med lavere fettinnhold kan ikke piskes til kraftig skum. Og utløpsdatoen som går mot slutten kan ødelegge denne fantastiske kremen.
• Piskefløte er viktig for å avkjøle skikkelig: ikke frys dem og ikke la dem være varme. Ellers vil oljeseparasjonsprosessen starte.

• Til matlaging må du bruke en metallvisp og en bolle, som må settes i fryseren før bruk. Hvis en mikser brukes til pisking, må elementene også avkjøles så mye som mulig.
• Beholderen med fløte under koking skal være i en bolle med kaldt vann.
• Det er nødvendig å slå i små porsjoner på ca 200-300 gram, ellers kan ikke produktet bringes til en jevning.

Alle disse tipsene må tas i betraktning for ikke å ødelegge det ferdige produktet. Etter å ha valgt de riktige ingrediensene og verktøyene, kan du fortsette til direkte produksjon av pisket krem.

Mange kokker hevder at akkurat denne tilberedningsmetoden er den beste, siden skummet er så stabilt som mulig på grunn av det økte oksygeninnholdet. For å gjøre det ferdige produktet, laget for hånd, så homogent som mulig, må du ikke bruke sukker, men pulverisert sukker i mengden 30 gram per 350 ml krem.

Hell fløte og sitronsaft i en metallbeholder, som er plassert i et basseng med isvann. For å forbedre smaken av den ferdige kremen, kan du tilsette litt salt, bokstavelig talt på tuppen av en kniv. Ved å vippe bollen litt, må du begynne å piske massen i en sirkulær bevegelse. Etter utseendet av mønstre på overflaten av kremen, tilsett melis og fortsett å blande.

Vanligvis, hvis alle ingrediensene og verktøyene er tilberedt riktig, tar prosessen med å lage pisket krem ​​for hånd 5-10 minutter. Det er to konsistenskrem, de avhenger av smakspreferanser. Du kan piske fløten til en ganske flytende tilstand, eller du kan piske den til stabile topper. Derfor er det ingen klar tid for hvilken kremen skal tilberedes.

Denne metoden krever mindre arbeid, men når det gjelder tid, skiller den seg praktisk talt ikke fra den manuelle produksjonen av produktet. Det er også nødvendig å ta 350 ml fløte, granulert sukker i mengden 50 gram og gelatin, om ønskelig, for å fikse det ferdige produktet. Selvfølgelig er det bedre å male sukkeret før tilberedning eller erstatte det med melis, siden når du bruker sand, vil pisketiden øke betydelig.

Avkjølt krem ​​må startes med å piske ved minimumshastighet, og først deretter øke den gradvis. Du må fortsette prosessen til ønsket konsistens. Det tar 3 til 6 minutter.Deretter må du tilsette sukker eller melis, fortsetter å slå. Når sukkeret er helt oppløst er kremen klar.

Om ønskelig kan gelatin oppløst i en liten mengde vann tilsettes til det ferdige produktet slik at kremen festes så mye som mulig. For smak og lukt kan pisket krem ​​suppleres med ulike matsmak. Appelsin og sitronskall er naturlige smaker og er veldig forfriskende. Vanillin og vaniljesukker brukes ofte, noe som veldig behagelig setter smaken på kremen.

For å legge til kreativitet til retten, brukes ofte matfarger, som endrer fargen på den ferdige retten til ugjenkjennelig. Denne effekten brukes i konfekt, hvor veldig interessante kaker og bakverk er dekorert ved hjelp av farget pisket krem.

Se nedenfor for hvordan du jobber med krem ​​på riktig måte.