Vegetabilsk krem: hva er det og hvordan produseres det?

I dag er ikke næringsmiddelindustrien komplett uten bruk av planteprodukter. Dette gjelder spesielt for krem. Kjøpere er delt inn i to leire: noen nekter kategorisk å legge dem til mat, andre anser dem som en utmerket erstatning for melkefett. Som ethvert matprodukt har vegetabilsk krem ​​sine fordeler og ulemper. Det viktigste er å kjøpe et produkt av høyeste kvalitet og ikke misbruke det.

Vegetabilsk fløte er et finmalt pulver oppnådd ved å blande flere komponenter uten bruk av naturlig melk. De er laget av vegetabilsk fett. De kan på sin side være av helt annen opprinnelse. Moderne industriproduksjon tyr i økende grad til bruk av kokosnøtt eller palmeoljer.

Et spesielt sted i tørrpulverformuleringen er okkupert av vann, hvor oljebasen er fortynnet. De resterende ingrediensene bestemmes av formålet med det ferdige produktet og produsenten selv. Dette kan inkludere naturlig melkeprotein, ulike kunstige smaker som gir blandingen en melkeaktig smak og lukt. I tillegg inkluderer sammensetningen spesielle stabilisatorer som øker holdbarheten til produktet.

Grønnsaksbasert krem ​​produseres i andre klassekategori. Pulvere brukes til å tilberede instant drinker som kaffe, kakao, sjokolade, cocktailer. Du kan også finne dem i hurtigmatoppskrifter som supper og buljonger.Funksjonen deres er varigheten av lagringen. Minus kun i unaturlig komposisjon.

Den andre kategorien krem ​​er mye brukt på kjøkkenet, spesielt i tilberedning av konfekt og forskjellige desserter. Ofte tilsettes de forskjellige sauser og noen forretter.

Vegetabilsk krem ​​kan være en virkelig livredder for veganere og personer med laktoseintoleranse. Noen ganger tillater produsenten fortsatt tilsetning av en liten mengde komponenter av animalsk opprinnelse til dem, så det er veldig viktig å studere emballasjen og sammensetningen før du kjøper.

Krem er en uunnværlig ingrediens i oppskriften på kaker og kjeks. I dag tilbyr produsenten kundene en egen kategori av urtepiskeprodukter. Disse produktene er spesielt utviklet for dette formålet. Tilstedeværelsen av fortykningsmidler sikrer perfekt pisking, som et resultat av at kremen er mør og luftig.

Hovedkomponentene i tørr krem ​​er kokosolje, palmeolje, palmekjerneolje. De er laget av vegetabilsk fett fortynnet i vann. I tillegg gjennomgår oljen en spesiell dehydreringsprosedyre under påvirkning av industrielt utstyr.

Et obligatorisk element er en melkesmak for å gi den tørre blandingen mer naturlighet og naturlighet. Et stort antall stabilisatorer, surhetsregulerende midler, emulgatorer og fargestoffer er ikke nyttige for kroppen. Derfor anbefaler leger, hvis mulig, å nekte eller bruke dem ekstremt sjelden. Dette skyldes dårlig fordøyelighet og tilstedeværelsen av skadelige kreftfremkallende stoffer.

Kjøpere bemerker den lave prisen og den lange holdbarheten som de viktigste fordelene med et slikt pulver. En viktig funksjon var fraværet av fett, kolesterol, som er så rikelig i naturlig melkeformel.

Den kjemiske sammensetningen av planteproduktet viser seg perfekt på kjøkkenet. Blanding med andre ingredienser viser et godt resultat - produktet koagulerer ikke og løser seg perfekt opp i væsker.

Herfra kan du fremheve fordelene med produktet:

• langtidslagring av pulveret og produkter laget av det;
• lavt kaloriinnhold (sammenlignet med naturlige, er det 3 ganger lavere);
• inneholder ikke kolesterol;
• egnet som en diettkomponent;
• mangel på melkeprotein og sukker (egnet for allergikere og veganere).

Feil:

• innholdet av konserveringsmidler og mattilsetningsstoffer (for det meste basert på kjemikalier);
• risikoen for en allergisk reaksjon på fargestoffet eller fortykningsmidlene;
• produkt av lav kvalitet kan forårsake fordøyelsesproblemer.

Den siste tiden har fløte fra vegetabilsk fett blitt brukt i bakerier og konditorier. I tillegg fungerer de som en ekstra komponent i varme drikker - kaffe eller kakao.

I tillegg viste kremen seg utmerket i hjemmelaget søt konditorkrem.For å gjøre dette blandes 4 store skjeer pulver med 2 glass vann. En eggeplomme og mel er også tilsatt her. Den resulterende blandingen piskes med en visp, mikser, blender. Før du dekorerer søte bakverk, er det nødvendig å avkjøle kremen. Så den vil beholde ønsket konsistens i lang tid.

Du kan kun fryse et produkt som har et fettinnhold på minst 40 %. Resten av arten vil ikke fryse nok og forbli i samme konsistens. Du kan også oppbevare kremfløte i fryseren. For å gjøre dette, plasser dem i en separat beholder (beholder) og pakk inn med polyetylen.

• krem holdbarhet - 2 måneder;
• det er bedre å ikke bruke et fettfattig produkt, da det vil være vannaktig;
• ikke legg dem i isformer, da krem ​​ikke tiner godt i en slik beholder.

Generelt er plantebaserte kremer egnet for konsum. Men dette gjelder utelukkende deres tillegg til konfekt. Siden sammensetningen av pulveret etterlater mye å være ønsket, er den vanlige bruken tvilsom.

Hvis du følger en streng diett eller har en intoleranse mot animalsk protein, og du ikke kan leve uten kaffe med fløte, bør du bare kjøpe et produkt av høy kvalitet, ideelt sett uten sukker eller andre tilsetningsstoffer. Eksperter sier at alt skal være med måte, selv urteprodukter. Ved å ikke misbruke dem vil du beskytte kroppen din mot opphopning av skadelige stoffer, noe som fører til utvikling av ulike plager.Og likevel, hvis det er et valg mellom naturlig og vegetabilsk krem, velg den første.

Videoen nedenfor gir en alternativ oppskrift for å lage vegetabilsk krem ​​hjemme.