Krem med 33 prosent fett: funksjoner og oppskrifter

Det er veldig viktig for hver husmor å lage deilige måltider til familien sin. For tilberedning av mange desserter, inkludert kaker, samt andre retter, brukes pisket krem ​​med 33% fett. Et slikt produkt kan enkelt finnes i hyllene i dagligvarebutikker, eller du kan lage det selv med rå melk. Deretter vil vi se nærmere på oppskriftene på kremfløte og funksjonene de velger.

Når du velger krem ​​for dekorering og impregnering av kaker og andre konfektprodukter, er det best å foretrekke alternativer med et fettinnhold på minst 33-35 prosent. Bare slik krem ​​kan piskes til et sterkt kremet skum, siden det ligner veldig på et naturlig hjemmelaget produkt. Hvis du kjøper mindre fete alternativer, vil de rett og slett ikke piske, selv om du bruker en mikser.

Hvis det likevel kjøpes mindre fettfløte med 27%, er det fortsatt en sjanse til å piske dem til dessert eller en andre rett, men mest sannsynlig må du legge til spesielle stabilisatorer for å starte produktet. Som regel bruker eksperter sitronsaft eller et ferdig konfektfortykningsmiddel til dette.

Og også 33% butikkkrem er ideell for å lage smør hjemme. Det er veldig enkelt å piske den ved å tilsette malt sukker i fløten. Det viktigste er å stoppe i tide. Kaloriinnholdet i 33% av produktet er ca 322 kcal. Forholdet mellom BJU: proteiner - 2,4 g, fett - ca 33 g, karbohydrater - 3,4 g.

Og også, i tillegg til fettinnholdet i produktet, er det veldig viktig å vite om opprinnelsen, som må angis av produsenten på emballasjen. Så produsenter produserer vegetabilsk og animalsk krem, som har noen forskjeller mellom seg. Animalsversjoner bruker naturlig kumelk, men vegetabilske er vanligvis tilberedt med noen urenheter som palmeolje, fortykningsmidler og stabilisatorer.

Fløte med 33 prosent fett er ganske enkelt å piske, hovedsaken er at de er riktig tilberedt samtidig. Vurder en detaljert og steg-for-steg oppskrift for å piske krem.

• For at fløten skal piskes uten unødvendige problemer bør de stå i kjøleskapet i cirka halvannen time. Mer er mulig, mindre er det ikke. Og også eksperter anbefaler å avkjøle alt utstyr som arbeidet skal utføres med: en beholder for pisking, visper og skjeer. Alt dette kan til og med legges i fryseren hvis det er ledig plass der.
• Etter avkjøling skal produktet ristes godt, først for hånd i boksen. Dette gjøres slik at fettet som har lagt seg på bunnen av pakken blander seg med den totale kremete massen. Noen ganger fortynner eksperter fløte med melk, så hvis en slik oppskrift brukes, bør melken også ristes først.
• Du kan piske fløte med valgt søtningsmiddel (granulert sukker eller melis) først med en mikser, og deretter bytte til en visp. Beholderen for pisking må alltid holdes i vinkel for ikke å forstyrre pisketeknologien.

Å piske 33 prosent fløte er veldig viktig i etapper, helling i en beholder på 200 ml. Hvis kremen må piskes på en veldig stor kake, er det best å dele produksjonen i flere tilnærminger, og først deretter blande den ferdige massen.

Som regel er alle piskeoppskrifter med melis, sukker eller lønnesirup identiske i tilberedningsprosessen. Når det gjelder søtningsmidler, er dette et spørsmål om smak og hovedretten, som fløte piskes til. Hvis du for eksempel trenger krem ​​med lønnesirup, er det ideelt å tilsette 2-3 ts sirup per 100 gram krem.

Å lage pisket krem ​​er ikke vanskelig i det hele tatt, faktisk trenger du bare å ta ett produkt og en mikser, og deretter slå alt til et sterkt skum. Imidlertid er en blender ekstremt uegnet for slike formål, den er rett og slett ikke egnet for dette.

Å piske et 33 %-produkt vil ta minst 5-8 minutter, så noen ganger kan du til og med ta tid hvis mikseren er automatisk. Men for ikke å få smør, er det bedre å bringe kremen til full beredskap med en vanlig visp. Og så snart massen blir frodig og luftig, betyr dette at produktet er klart.

Hvis du innser at du "overdrev" med pisking og du er i ferd med å få smør, så stopp heller mikseren og tilsett litt melk i beholderen. Det er veldig viktig å ta melk i romtemperatur.

Mange konditorer er enige om at det er best å velge melis til å piske krem, og husk å sikte det. Vanlig granulert sukker er også egnet, men det vil ikke gi et veldig sterkt kremet skum, og dessverre løses det ikke alltid helt opp.

Det er uønsket å piske krem ​​med daddel og kokossukker, siden du kan få en krem ​​med urenheter som er heterogen i konsistensen. Men søt hjemmelaget honning vil være veldig nyttig.

De beste naturlige fortykningsmidlene for krem ​​er gelatin og sitronsaft. Gelatin brukes ikke mer enn 8 gram per 200-250 ml produkt. Og her er en artikkel. l. sitronsaft tilsettes til 200-225 ml. Noen ganger brukes kylling- eller vaktelprotein som fortykningsmiddel, som er veldig enkelt å slå til et sterkt skum og blande med krem, viktigst av alt, avkjøl det på forhånd.

For nyttige tips om å jobbe med krem, se følgende video.

På Internett kan du finne mange positive anmeldelser om kremen "Milk River", så vel som om produktene "White City" og "Prostokvashino". Nesten alle husmødre indikerer at de er perfekt pisket, veldig velsmakende og behagelige i aroma. Men når du velger slike produkter i butikken det er veldig viktig å sjekke produksjonsdatoen og utløpsdatoen, for ikke å snuble over utløpte alternativer.