Hvor mange kalorier er det i fløte?

Krem er i stand til å gjøre smaken av enhver rett mør. Få mennesker drikker dem i sin rene form, oftere tilsettes de kaffe eller te, kremete sauser og supper tilberedes med dem, legges i deig og piskes til krem ​​til desserter. Vi vil finne ut hva dette produktet er, avhengig av graden av fettinnhold og kaloriinnhold.

Fløte er et fermentert melkeprodukt som er det øverste laget av helmelk. For å få det, må melk stå uten eksponering (ikke beveg deg, ikke bland) i flere timer på et kjølig sted. Lysere krem ​​vil stige til toppen.

Slik ble produktet tilberedt før. Etter utseendet til et kremet lag på melk, ble det helt i en separat beholder. Det var der navnet kom fra. Men selv nå kan du få krem ​​på denne måten. Men under industrielle forhold oppnås produktet på en annen måte - ved separasjon. Melken piskes i høy hastighet og varmes opp samtidig, som et resultat av at fløten raskt skiller seg fra melken. Jo fetere originalproduktet er, jo mer mettet er den kremete massen.

Energiverdien til fløte bestemmes av hvor mye fett som er i sammensetningen. På salg kan du finne 3 typer krem:

• lavt fettinnhold (8-12 prosent);
• middels fett (20%);
• fett (fettinnhold - fra 30%).

Produktet med lavest kaloriinnhold er 10 % krem. Med andre ord, i 100 gram av produktet utgjør fett 10% av sammensetningen. Kaloriinnhold - 118,2 kcal per 100 g. BJU er som følger - 3,1 / 10 / 3,8 (g). Krem kan knapt kalles et diettprodukt, men hvis du er på diett og ikke kan nekte dem, er det selvfølgelig bedre å velge 10%-alternativet.

Et produkt med gjennomsnittlig fettinnhold er 20 prosent fløte. I gjennomsnitt er kaloriinnholdet i dette alternativet 206 kcal per 100 g. En indikator på 20 prosent fett betyr at 20 g er fett, mens innholdet av proteiner og karbohydrater endres litt. Mengden proteiner reduseres (sammenlignet med forrige produkt) til 2,78 g, karbohydrater til 3,65 g.

Krem med et fettinnhold på 22% kalles vanligvis hjemmelaget, siden det er et slikt produkt som oppnås ved selvforberedelse. Energiverdien til hjemmelaget krem ​​er 265 kcal.

Middels fett krem ​​anbefales vanligvis for undervektige, i perioder med økt fysisk og psykisk stress. Dette produktet kan være nyttig etter hard trening, langvarig sykdom.

I butikkene kan du ofte finne et 33 % prosent produkt. Antall kalorier i det per 100 g er 323. Proteiner - 2,21 g, karbohydrater - 3,9 g. Et slikt produkt kan spises, men det har funnet mye bredere bruk i matlaging. Som regel legges det til supper, sauser, det er godt egnet for pisking.

Det finnes også pisket krem, som vanligvis selges i spraybokser. De brukes til å dekorere kaker, desserter, drinker. Det er mulig å tilberede et slikt produkt bare i fabrikken fra helmelk ved hjelp av sentrifuger. Kaloriinnholdet i kremfløte er overraskende lavt. Det er 256 kcal.

De mest kaloririke er tørr krem. De er et hvitt pulver som tilsettes drinker eller fortynnes med vann. De oppnås ved å tørke på spesielle sprøyter og varmeovner fra normalisert krem.

Fettinnholdet i det tørre produktet er 42%, energiverdien er 579 kcal/100 g.Det er ikke overraskende at det ikke er egnet for overvektige, overvektige mennesker. Dessuten ligger faren ikke bare i høyt kaloriinnhold, men også i tilstedeværelsen av konserveringsmidler og andre lignende tilsetningsstoffer i et slikt produkt. De kan i sin tur også forårsake metabolske forstyrrelser, og dermed utseendet til overvekt.

Det er også mulig å lage tørr krem ​​av råvarer av vegetabilsk, i stedet for animalsk opprinnelse. I dette tilfellet reduseres fettinnholdet i det ferdige pulveret til 35%, og kaloriinnholdet reduseres til 543 kcal.

I spesialbutikker og store supermarkeder kan du finne soyakrem, som er preget av et fettinnhold på 29 % og et kaloriinnhold på 510 kcal. Det vegetabilske lavkalori-tørrpulveret har minimumsindikatorene, siden det har et fettinnhold på 4% med et kaloriinnhold på 70 kcal / 100 g.

I jakten på en slank kropp nekter mange å konsumere fett. Slike handlinger er rettferdiggjort når det gjelder transfett, "dårlig" kolesterol. Men "godt" fett er avgjørende for metabolske og hormonelle prosesser i kroppen.

Et trekk ved krem ​​er at fettet i dem er lett fordøyelig. I tillegg inneholder den fettløselige vitaminer A, E og andre, som bare absorberes med fett. Noen mineraler (kalsium, fosfor, etc.) krever også tilstedeværelse av fett for bedre absorpsjon.

Dermed er det umulig å fjerne fett helt fra fløte. Du kan imidlertid redusere kaloriinnholdet ved å piske. På grunn av den tykke konsistensen utvider produktet seg godt i volum, mens antall kalorier forblir det samme.Hvis "formatet" på retten tillater det, sørg for å slå den kremete ingrediensen, etter å ha redusert volumet som kreves av oppskriften litt.

Jo fetere fløten er, jo bedre pisker den. Så fra et halvt glass fløte med 30% fett, ved å piske er det mulig å få et helt glass.

Ved å oppsummere det ovennevnte kan vi konkludere med at for personer med fedme eller høye kolesterolnivåer er det bedre å nekte dette produktet, mens resten, med moderat forbruk, ikke vil bli skadet.

Hvordan lage krem ​​av noe fettinnhold fra melk og smør, se følgende video.