Sammensetningen av yoghurt og dens kaloriinnhold

Yoghurt er et flott alternativ for en matbit eller dessert. Men vil vi tjene på det? I denne artikkelen vil vi vurdere alle fordelene og ulempene ved dette fermenterte melkeproduktet, og også avsløre hemmeligheten bak kaloriinnholdet.

Yoghurt er et meieriprodukt som inneholder melk og surdeig. Det er et ufattelig utvalg av typer av dette produktet. Som de sier, er yoghurt forskjellig fra yoghurt, fordi de kan variere i sammensetning, prosentandel av fett, kalorier og smak. Dessuten er noen av dem bra for helsen, mens andre tvert imot bare gir skade. La oss analysere denne typen fermenterte melkeprodukter og finne ut hvilke yoghurter som bør konsumeres og hvilke som umiddelbart bør ekskluderes fra ditt eget kosthold.

• Vitamin. Yoghurt er rik på vitaminer. Den inneholder hovedsakelig vitaminer fra gruppe B (tiamin, kobalamin og riboflavin) og D. Vitamin A og C finnes også i det naturlige fermenterte melkeproduktet.

• Mineral. Mineraler som er gunstige for kroppen vår finnes også i yoghurt. Blant dem er kalsium, natrium, jern, sink, fosfor og andre.
• Kjemisk. Den kjemiske sammensetningen av et meieriprodukt er innholdet av protein, fett, karbohydrater (BJU) og aminosyrer i det. Hver yoghurt har et annet forhold mellom kjemikalier. Og hvorfor det avhenger, vil vi vurdere senere.

Det er interessant å merke seg at dette produktet for første gang dukket opp i Bulgaria, så frem til i dag er sammensetningen av yoghurt i dette landet underlagt omfattende kontroll, som rett og slett ikke tillater produkter av lav kvalitet å komme inn i butikker. Noen meieriprodukter, som i vårt land anses som naturlig yoghurt, vil ganske enkelt bli kastet i Bulgaria.

For bare et århundre siden, på 1900-tallet, var yoghurt ikke tilgjengelig overalt og ikke for alle. Det kunne bare kjøpes på apotek og i små mengder. Men over tid og med oppkjøpet av økende etterspørsel har produksjonen av dette produktet økt, og nå har alle råd til å kjøpe en krukke eller en flaske yoghurt i absolutt ethvert dagligvaresupermarked. Men bør dette gjøres, eller er det bedre å avstå fra å benytte en slik mulighet?

I dag kan verken leger, ernæringseksperter eller forskere gi et entydig svar på spørsmålet om et så fermentert melkeprodukt som yoghurt er nyttig eller skadelig.

Vurder først hva som anses å være dens nyttige egenskaper:

• gunstig effekt på fordøyelsessystemet;
• anses som en effektiv motgift mot soppinfeksjoner;
• mettet med kalsium;
• reduserer nivået av kolesterol i blodet;
• forbedrer immuniteten;
• fremmer bedre absorpsjon av mat, hvis den konsumeres etter at den er tatt.

De negative konsekvensene av å drikke yoghurt skyldes tilstedeværelsen i sammensetningen av et stort antall kjemiske elementer som er skadelige for kroppen vår. Situasjonen forverres av det faktum at vi kanskje ikke en gang er klar over innholdet deres i produktet. Faktum er at i de aller fleste tilfeller er det som står på etiketten ikke sammen med virkeligheten. For eksempel er nyttige bakterier og probiotika, deklarert på nesten alle etiketter, faktisk bare til stede i meieriprodukter, hvis navn inneholder prefiksene "bifido-" eller "lakto-" (for eksempel bifidok). De inneholder ingen tilsetningsstoffer, smaksforsterkere eller andre skadelige kjemikalier.

Konserveringsmidler er en annen skadedyr i kroppen vår. Ekte meieriprodukter kan lagres i tre til fem dager. Hvis holdbarheten er mer enn 14 dager, er det i et slikt produkt ikke engang en tredjedel av de nyttige stoffene angitt på pakken.

La oss ta et eksempel. Anta at pakken sier at melk er til stede i sammensetningen. God. Bare vi kan ikke vite hva slags melk det er: skummet, soya eller tørr. Det samme gjelder dufter. Vi vet ikke hva vi spiser.

Sukker i yoghurt er en annen fiende av kroppen vår. Forresten, ikke bare kroppen, men også figuren.

Smak er ikke den eneste egenskapen som skiller disse fermenterte melkeproduktene fra hverandre.

Et veldig viktig kriterium når du velger yoghurt fra hele utvalget bør være prosentandelen av proteiner, fett og karbohydrater.

Vurder innholdet i BJU fra de mest populære produsentene:

• "Sloboda" 2% fett inneholder: protein - 2,7 g, fett - 2 g og karbohydrater - 13,5 g. Samtidig er næringsverdien 82 kalorier. Sammensetningen av dette produktet inneholder skummetmelkpulver, surdeig, fruktfyll, sukker og fløte. På etiketten står det også at produktet ikke er GMO.

• En av de mest kjente produsentene er merket "Activia". Under dette navnet produseres yoghurt med forskjellig fettinnhold, smaker og teksturer. Det er størst etterspørsel etter «Activia» med 3,5 % fettinnhold. Her inneholder per 100 g: kcal - 70, protein - 3,5 g, karbohydrater - 4,7 g. Skummet melk, surdeig og bifidobakterier er deklarert i sammensetningen.
• "Danone" fettinnhold 2,9 %. B/W/U: 3,2/2,5/4,6. Energiverdi 54 kcal.
• "Episk" - et av de mest kaloririke og fete meieriproduktene: 120 kalorier med 4,8 % fettinnhold. Når det gjelder næringsverdi, er "Epike" ikke dårligere enn en slik produsent som "Danissimo": 145 kalorier med 5% fett og 18,5 g karbohydrater. Denne snacksen anbefales ikke for de som er på diett.

Yoghurter skiller seg fra hverandre ikke bare i smak, nyttige egenskaper og konsistens, som direkte avhenger av fettinnholdet. De er også forskjellige i kaloriinnhold, som er direkte påvirket av sammensetningen. Jo flere tilsetningsstoffer i den i form av sukker, frukt, etc., jo høyere kaloriinnhold. Den laveste er for naturell yoghurt, som er laget av melk og surdeig uten å tilsette noen ingredienser.

Hver yoghurt har et annet antall kalorier per 100 gram. Denne forskjellen forklares av prosentandelen av fettinnhold og innholdet av sukker eller frukt i sammensetningen. Null-fett yoghurt regnes som den laveste kalorien (bare ca. 45-55 kcal).Når fettinnholdet i produktet øker, øker også antall kilokalorier. Så i yoghurt med 1,5% fett, omtrent 60-65 kcal, og med 2,5% - fra 65 til 70.

Naturlig hvit yoghurt uten tilsetningsstoffer er det desidert sunneste snacksalternativet. Det vil imidlertid ikke falle i smak hos alle. Men for å gagne kroppen din og få nok, er det slett ikke nødvendig å bruke den tom.

Naturell yoghurt er et flott tillegg til cottage cheese: bland disse to ingrediensene og du får en deilig og næringsrik frokost. Du kan også spise den med frokostblanding. Svært ofte brukes naturlig yoghurt som dressing for grønnsaks- eller fruktsalater.

Du har sikkert hørt og vet mer enn en gang at yoghurt ofte brukes under dietter og fastedager. Som regel, for å gå ned et par ekstra kilo, trenger du bare å erstatte din vanlige middag med en krukke med en eller to prosent yoghurt. Dermed vil du redusere det totale antallet kalorier som forbrukes per dag, noe som vil påvirke figuren din positivt. Bare det er én ting: middag bør være 2-3 timer før leggetid! Hvis du spiser yoghurt om natten, risikerer du ikke bare å holde deg på samme vekt, men også få noen kilo pluss.

Du trenger ikke spise tom yoghurt for å gå ned i vekt. Du kan blande det med hvilken som helst frukt, bortsett fra bananer og druer, siden de inneholder mye sukker, noe som absolutt ikke er forenlig med ideen om å gå ned i vekt. I tillegg til frukt, kan du også legge til frokostblandinger eller tørket frukt, bare ikke glem deres høye kaloriinnhold og begrense deg til en liten mengde.

Fastedager på yoghurt vil bidra til å gå litt ned i vekt og komme i form. Dette skal naturligvis ikke være en engangshandling, men et helt system. Det anbefales å losse en gang hver 5.-7. dag.

I løpet av en slik dag er det lov å innta ca 500 gram naturell yoghurt, helst uten tilsetningsstoffer. I tillegg til de tapte kiloene, vil en slik fastedag ha mange positive effekter på kroppen og kroppen din:

• rense kroppen for giftstoffer og andre skadelige stoffer;
• fjerning av overflødig væske;
• forbedring av mage-tarmkanalen;
• reduksjon av ødem;
• hudfarge får et vakkert sunt utseende;
• søvnen blir sterkere og mer avslappende.

Hvis målet ikke er 1-2 kg, men mer, så kan du tenke på yoghurtdietten. Det vil ikke bare hjelpe deg å miste de forhatte kiloene, men også forbedre fordøyelsen. På en slik diett er grønnsaker, fisk og frukt inkludert i dietten. Det anbefales også sterkt å drikke grønn te. Det fjerner giftstoffer, forbedrer kroppens tone og har en fettforbrennende effekt.

Men selv om alt er bra med figuren din, og du ikke trenger å gå ned i vekt i det hele tatt, ved å inkludere yoghurt i ditt daglige kosthold, vil du definitivt ikke angre på det. Mikroorganismer og gunstige stoffer som finnes i den (vi snakker om naturlige og bare høykvalitetsprodukter) vil hjelpe deg med å opprettholde ungdom, øke immuniteten, styrke hår, tenner og negler, samt forbedre humøret og gi energi for hele dagen.

Det er ingen hemmelighet at produsenter ofte har en tendens til å redusere produksjonskostnadene. Dette er en ganske sunn interesse, fordi de trenger overskudd.Men i noen tilfeller kan dette påvirke helsen til kroppen vår negativt. Derfor, når du velger produkter, studer sammensetningen nøye.

For å finne ut hvilke alternativer du skal foretrekke, vil vi analysere vurderinger av sinte eller tvert imot fornøyde forbrukere.

Ganske positive anmeldelser mottas av produkter produsert under slike merker som: Danissimo, Activia, Miracle, Danone og Epica.

"Danissimo" og Epica erobret sine forbrukere med smak. Et bredt spekter av valg, blant hvilke det rett og slett er umulig å ikke finne noe du liker - det er derfor de er så elsket. Men for vekttap er produktene fra disse merkene ikke egnet på grunn av deres høye fettinnhold (ca. 4,5 - 5%).

"Miracle" og "Danone" vil glede elskere av noe veldig velsmakende, så vel som de som alltid streber etter å bli enda slankere. Linjen av disse merkene har alle alternativene, som de sier, "for enhver smak og farge": fra 1% naturlig yoghurt til 5,5% ostemassemousse med sjokolade.

For informasjon om hvilken yoghurt som er sunnere, se neste video.