Myse: påføring og oppskrifter

Sikkert mange har prøvd myse. Nylig har dette produktet blitt spesielt populært, det kan finnes i mange butikker ved siden av yoghurt og melk. Mange forstår at myse er nyttig, men få mennesker vet hvor mye, og faktisk brukes det til og med i medisin. I denne artikkelen skal vi snakke litt mer om dette matproduktet, hvordan det lages og hvordan man best kan bruke det.

Først av alt, la oss finne ut hva slags drikke det er og hvor det kommer fra. Whey er den grønnaktige, demineraliserte væsken som blir igjen etter at melken har blitt krøllet og silt. Det oppnås ved produksjon av forskjellige fermenterte melkeprodukter, som ost, cottage cheese, ost og lignende.

Det er to typer proteiner i melk: kasein og myseprotein, skiller det ene fra det andre, vi får myse.

Det finnes tre typer myse: ost, ostemasse og kasein. Den første oppnås under produksjonen av oster, den andre er resultatet av produksjonen av produkter som cottage cheese, fetaost og yoghurt, og den tredje ekstraheres under produksjonen av kasein.

Hovedforskjellen deres er smaken. Ost har en søt smak, cottage cheese har en syrlig smak, og kasein har noe i mellom.I tillegg er de forskjellige i sammensetning, kaloriinnhold, i innhold av proteiner, fett, karbohydrater og ulike mineraler og vitaminer. Alle typer serum er nyttige, men på forskjellige måter. Cottage cheese hjelper bedre med dårlig mage, ostemasse hjelper mot hudproblemer, kasein styrker immunforsvaret bedre. Ellers er forskjellene ubetydelige.

Myse er også salt og følgelig usaltet. De skiller seg bare i smak - den første smaker mer som ost, og den andre - cottage cheese.

Som en profylakse er serum mye mer nyttig enn medisiner eller andre medisinske eller nærmedisinske preparater, siden virkningen er mildere, den virker stabil og dens virkning er langsiktig. Det anbefales å drikke det to eller tre ganger i uken for forebygging og til og med behandling av ulike sykdommer assosiert med tarm, kardiovaskulær system, hud og mye mer.

La oss se nærmere på dette.

• Myse har en svært gunstig effekt på fordøyelseskanalen, den hjelper til med å takle sykdommer som gastritt, pankreatitt og tarmbetennelse.
• Det bidrar til å redusere surheten i magen, forbedre mikrofloraen og rense tarmene, og ved langvarig bruk normaliserer den avføring og helbreder til og med sår og sår.
• Det hjelper også med å takle problemene med genitourinary og endokrine systemer, med regelmessig bruk, hjelper det å normalisere funksjonen til nyrene og binyrene.
• Øker sjansene for å kurere diabetes.
• Melkemyse bidrar til å fullstendig rense kroppen for giftstoffer, salter og kolesterol.
• Dessuten slukker drikken tørsten godt og fyller kroppen med energi.
• Det normaliserer også blodtrykket.Regelmessig myseinntak er en god forebygging av hypertensjon, aterosklerose og til og med hjerteiskemi.

• Drikken anbefales til og med ved anemi, da den øker dannelseshastigheten og utviklingen av blodceller.
• Serum øker produksjonen av serotonin, og bidrar dermed til å normalisere den emosjonelle tilstanden, takle stress, kronisk tretthet, søvnforstyrrelser og irritabilitet.
• Det forbedrer hudens tilstand og forhindrer solbrenthet.
• Kalsium, som er rikt på myse, bidrar til å skape jevn hud og kvitte seg med cellulitter.
• Det bidrar til å styrke hårrøttene, behandler flass og gjør håret voluminøst, skinnende og tykt.
• Det reduserer appetitten godt, og er derfor et utmerket alternativ for personer på diett.
• Myse brukes også i behandlingen av leddsykdommer som leddgikt eller artrose.
• Myse styrker blant annet immunforsvaret.

Dette er alle de positive egenskapene til myse. Men ikke glem at myse ikke er en medisin, og derfor bør den bare brukes som et hjelpemiddel eller profylaktisk middel.

Som allerede nevnt, brukes myse under dietter på grunn av dens evne til å stille sult. Men hvis du følger figuren, vil i tillegg til dette også næringsverdien være viktig for deg.

Kalorimessig er myse et lavkaloriprodukt som passer for enhver, selv den strengeste diett. Ett hundre gram av produktet inneholder omtrent tjue kalorier.

Ett hundre gram av produktet består av 94,7 gram vann, 3,5 gram karbohydrater, 0,8 gram protein og 0,2 gram fett. Basert på dette kan du til og med kalle myse for en sportsdrikk, siden den er rik på proteiner og karbohydrater.

I tillegg inneholder myse også mye vitaminer, mineraler og næringsstoffer. Den inneholder vitaminer fra gruppe B, samt C, E, PP og H. Den inneholder kalium, kalsium, magnesium, jern og mange andre mineraler som er nødvendige for en sunn kropp. Den inneholder også ulike syrer - fra sitronsyre til smørsyre.

Også myse i store mengder inneholder beta-laktalbumin (65 % av alle proteiner), alfa-laktalbumin (25 %) og albumin (8 %).

Til tross for alle fordelene med myse, kan den også være skadelig hvis den konsumeres overdrevent. Anbefalt daglig inntak av en drink er en liter. Et slikt volum vil definitivt ikke skade kroppen din. Men selv om du overskrider denne frekvensen, er det lite sannsynlig at noe vil skje med deg, det maksimale som truer deg er hyppige turer på toalettet eller oppblåsthet hvis du har en svak mage.

Det er visse medisinske kontraindikasjoner for bruk av myse. Grunner til ikke å drikke myse.

1. Laktoseintoleranse. Myse inneholder så mye som 5 % melkesukker, noe som vil være svært skadelig for personer med laktoseintoleranse.
2. Allergi mot beta-laktoglobulin. Personer med denne allergien anbefales ikke å drikke myse.Men hvis du virkelig vil prøve det, må du begynne med små mengder, og avhengig av hvordan kroppen din reagerer, bestemme om du skal øke dosen eller ikke.
3. Svangerskap. Å drikke myse under graviditet er veldig nyttig, men hvis du aldri har prøvd det før, må du være forsiktig og begynne gradvis, fordi kroppen din er svekket i denne perioden, og risikoen for allergi er veldig høy.
4. Ung alder. Det må utvises forsiktighet når du gir serum til barn under seks år. Barnets kropp blir akkurat dannet, så overdreven forbruk av myse i en så øm alder kan føre til allergier.
5. Urolig mage. Drikken har en lett avføringseffekt, og for at den skal manifestere seg må du vanligvis drikke mye av den. Men hvis du lider av fordøyelsesbesvær, må du være så forsiktig som mulig.

Som allerede nevnt er myse et av biproduktene ved produksjon av ost, cottage cheese og andre fermenterte melkeprodukter. Etter at melken har klumpet seg, skilles kaseinet fra myseproteinet og myse oppnås.

For å oppnå dette tilsettes vanligvis spesielle bakterier i melken, da dette er den enkleste måten, men et hvilket som helst syre- eller proteolytisk enzym kan også brukes til dette. Som et resultat av denne effekten dannes melkesyre, noe som fører til folding og separasjon av kasein.

Mange elskere av alt naturlig vet at myse kan tilberedes uavhengig hjemme.En slik drink er mye sunnere enn kjøpt i butikk, siden den ikke inneholder konserveringsmidler.

Hvis du også er fan av sunn livsstil og naturlige produkter, så her er oppskriftene for å lage myse hjemme.

1. Du kan få myse fra vanlig melk, bedre enn geit, da den er mer fet, men hvis den ikke er der, så kan du også lage den av kumelk, hvor fettinnholdet er fra 2,5 %.
2. Du vil også trenge levende melkesyrebakterier. Den enkleste måten å finne dem på er i yoghurt eller kefir med bifidobakterier.
3. Varm opp melken til trettifem 35 grader og tilsett yoghurt (eller kefir) til den, med en hastighet på tre spiseskjeer per liter melk.
4. Pakk det resulterende produktet inn i et teppe eller et varmt teppe og la det stå i åtte timer til ostemassen er dannet.
5. Ta deretter en dyp bolle, legg et dørslag i den og legg mer osteduk på toppen, brettet i flere lag, og sil deretter massen gjennom den. En betydelig del av mysen vil være i bollen umiddelbart, men ikke alt.
6. Hvis du ønsker å få maksimalt produkt, bør kantene på gasbindet bindes sammen og stå over natten slik at all mysen renner ut av ostemassen.

Det er en annen enklere måte å få myse utelukkende fra melk.

1. Melk skal helles i en kjele og settes på batteriet eller i solen i en dag slik at den blir sur.
2. Etter det må surmelk settes i brann og kokes opp.
3. Så snart det koker, må det umiddelbart fjernes fra komfyren.
4. La produktet avkjøles.
5. Etter det, sil den på den allerede kjente måten fra det første tilberedningsalternativet.

Den resulterende mysen vil være like nyttig som i den første versjonen, men kan være dårligere enn den i smak og konsistens.

De færreste vet det, men myse er ikke bare en velsmakende og sunn drikk, men også en viktig ingrediens i mange matvarer. Her er en liste over bare hovedproduktene du kan finne den i, men selv dette vil sannsynligvis overraske deg:

1. brunost;
2. ricotta-ost;
3. brød;
4. kjeks;
5. bakeri produkter;
6. dyrefôr;
7. biotilsetningsstoffer;
8. kvass;
9. kullsyreholdige drikker;
10. kosmetikk.

Mange tror at myse bare er en drink, og du kan ikke bruke den på noen annen måte, men de tar feil.

For å for eksempel styrke hårrøttene og bli kvitt ulike problemer med dem, må du vaske håret med serum. Mens du tar en dusj, bør du bruke den på hodet, som du ville brukt hvilken som helst sjampo, og gni den forsiktig inn i hodet, skyll den sakte av. Regelmessig sjamponering med det vil hjelpe deg raskt å si farvel til flass og flisete tupper. Du kan også spraye det på hodet fra tid til annen eller gni håret i endene.

Den brukes også som kompress. Whey-kompresser hjelper til med å bekjempe ømme ledd og åreknuter.Det praktiseres også behandling av sår, sår og brannskader. Bruken av mysekompresser kan fremskynde helingsprosessen betydelig. Dessuten hjelper en mysekompress plassert på hodet til å redusere smerten ved migrene.

I kosmetologi brukes myse ofte til å lage ansiktsmasker. De bidrar til å løse mange hudproblemer – fra akne til tørrhet. Hjelper serum og bekjemper cellulitter. De snakker også godt om mysebad, men du trenger ikke fylle hele badekaret med det, to eller tre glass for hele vannvolumet er nok.

Ikke glem den tradisjonelle måten å bruke den på. Oftest drikkes myse til medisinske formål for å behandle mage-tarmkanalen. Men i tillegg hjelper det også i forebygging av ulike sykdommer i det kardiovaskulære systemet. Myse bidrar også til å bekjempe diabetes. Forskere fra Israel har bevist at hvis du inntar ett glass myse per dag, deler det likt i tre måltider, vil dette ha en gunstig effekt på glukosenivået i kroppen.

Det kan også drikkes for vekttap. Whey er ikke bare kalorifattig, men demper også sultfølelsen og gir energi til kroppen til trening. Legg til dette hele spekteret av vitaminer og mineraler som menneskekroppen trenger, og det viser seg at hvis du velger riktige doser, kan myse bli grunnlaget for kostholdet ditt under dietten.

Den kan også brukes i matlaging. Whey er en utmerket forrett til deig. Deigen for paier, pannekaker og til og med dumplings fra den viser seg å være veldig mør og mye mindre kaloririk. De lager også forskjellige drinker av det: fruktcocktailer, gelé, kvass og til og med øl. Den kan brukes til å lage gelé. I tillegg er myse en utmerket marinade for kjøtt, hvoretter den får en unik smak og aroma.

Melkemyse er i stand til å gi en ny smak til mange lenge kjente retter. Den kan for eksempel erstatte vannet i kjøleskapet, bruke den som salatdressing eller basis for frokostblandinger og müsli. Den kan brukes til å lage yoghurt, shakes og smoothies. På grunn av likheten med melk, kan du erstatte den ene med den andre i absolutt hvilken som helst rett.

Vel, en av de mest uventede bruksområdene er avlingsproduksjon. Hvem skulle trodd det myse er en utmerket plantenæring.

Hjemmelaget myse oppbevares best i en tett lukket glasskrukke. Den holder seg i kjøleskapet i minst en måned.

Når det gjelder den kjøpte mysen, stoler mange kjøpere på utløpsdatoen, men dette er feil. Utløpsdatoen trykket på flasken er til du åpner den. Etter det kan den ikke lagres mer enn 3-4 dager.

Serumoppbevaring utenfor kjøleskapet er strengt forbudt. Så det vil bli ødelagt veldig raskt, og drikker du det ødelagt, kan du ende opp på sykehuset med alvorlig matforgiftning.

Sannsynligvis det viktigste argumentet når du kjøper en bestemt ting eller produkt, er anmeldelser fra andre kjøpere.Etter å ha studert dem, kan du forstå om produktet virkelig samsvarer med beskrivelsen og lære fordeler og ulemper fra andres erfaring.

Hvis du tror brukerne av en rekke fora og nettsteder dedikert til en sunn livsstil og sunn ernæring, myse - dette er et virkelig velsmakende og sunt produkt.

Alle, uten unntak, bemerker den behagelige smaken og friskheten. Riktignok bruker de fleste det ikke i sin rene form, men legger det til forskjellige retter. De snakker spesielt godt om pannekaker, okroshka og salater laget med myse.

De som allerede har prøvd ukonvensjonelle måter å bruke myse på, bekrefter at "alt de sier om det er sant." Komprimerer hjelper virkelig fra ulike problemer, og blomstene som blir matet av henne er ikke redde for noen plager.

Det er også folk som ikke kan drikke myse på grunn av magesmerter. Dette er et resultat av individuell intoleranse. Hvis du føler det på samme måte, bør du ikke drikke myse.

For informasjon om hvordan du bruker myse, se følgende video.