Termostatisk yoghurt: hvordan det skiller seg fra et vanlig produkt, fordelene og skadene

Meieriprodukter med uvanlige nye navn finnes i økende grad i butikkhyllene. Noen vil prøve noe nytt, og noen foretrekker ikke å eksperimentere. Men det hender at en gammel, utprøvd oppskrift eller produksjonsmetode er skjult bak et interessant navn.

Ikke alle forstår hva termostatisk yoghurt er og hvorfor det kalles det. For å finne forskjellene mellom et konvensjonelt produkt og et termostatprodukt, må du vurdere hvordan de produseres.

Klassisk yoghurt produseres industrielt slik:

• varmebehandlet melk legges i store sterile beholdere;
• legg til den nødvendige mengden starter;
• ved en viss temperatur opprettholdes en slik blanding;
• tilsett fortykningsmidler, konserveringsmidler, søtningsmidler og andre ingredienser;
• det ferdige produktet legges i krukker og leveres til utsalgssteder.

Hva er forskjellen mellom termostatisk yoghurt? Ved fremstilling av et slikt meieriprodukt helles starteren og melken umiddelbart i en beholder der yoghurt vil bli solgt. Modningsprosessen skjer mens visse, litt forhøyede temperaturer opprettholdes. Denne metoden ligner rustikk gjæring av melk i en russisk varm ovn.

Produktet oppnådd på denne måten, som om det var laget av hendene til en elsket bestemor. Den er veldig tykk og tett. Smaken er mettet.Og du kan sørge for at de ekstra, "unødvendige" ingrediensene for kroppen i termostatisk yoghurt holdes på et minimum.

De kan ikke tilsettes i det innledende produksjonsstadiet direkte til melk og surdeig. Og siden produktet var på samme sted fra begynnelse til slutt, kan det ikke være ekstra konserveringsmidler og forbedringsmidler i det.

Fordeler med å spise termostatisk yoghurt:

• med denne typen produksjon bevares den maksimale fordelen av det fermenterte melkeproduktet på grunn av fraværet av konserveringsmidler og unødvendige kunstige ingredienser;
• melkeprotein blir det mest fordøyelige etter termostatbehandling;
• det økte innholdet av probiotika stimulerer den riktige funksjonen av mage-tarmkanalen, lindrer kronisk forstoppelse;
• termostatisk yoghurt inneholder mye kalsium, noe som gjør bruken uunnværlig under graviditet og amming;
• barneleger anbefaler et slikt produkt til barn etter 1 år for regelmessig forbruk;
• en fantastisk egenskap ved termostatisk yoghurt er at den ved regelmessig bruk kan senke blodtrykket til normale nivåer ved hypertensjon;
• Den lave glykemiske indeksen til dette fermenterte melkeproduktet hjelper overvektige mennesker til å holde seg innenfor dietten, og diabetikere til å utvide sitt sunne kosthold uten å forårsake en økning i blodsukkernivået;
• konsistensen av termostatisk yoghurt er veldig behagelig, tykk, som du ikke finner i et klassisk produkt;
• produktet har et høyt proteininnhold og en lav mengde fett per 100 gram, noe som gjør termostatisk yoghurt spesielt interessant for folk som er glad i sport.

Mens termostatisk yoghurt er et av de sunneste fermenterte melkeproduktene som finnes, er det en ulempe med mynten. Det er noen sykdommer der bruk av yoghurt med probiotika kan føre til infeksjon i kroppen. For personer med kort tarmsyndrom og en kunstig hjerteklaff er bruken av slik yoghurt kontraindisert, fordi antallet spesielle bakterier i den økes.

Også, når du bruker magesårmedisiner, kan termostatisk yoghurt redusere effekten. Derfor, for ulike alvorlige sykdommer i mage-tarmkanalen, er det bedre å konsultere en lege før du spiser dette produktet for ikke å skade kroppen din.

Hvis du bruker termostatisk yoghurt med tilsetningsstoffer som sukker og ulike fruktfyllstoffer, bør folk som er overvektige ta hensyn til det ganske høye kaloriinnholdet i et slikt produkt. I store mengder kan søt yoghurt føre til vektøkning.

Gitt den ubetingede naturligheten til produktet, er det umulig å ikke legge merke til dets korte holdbarhet. Dette er en liten ulempe med slik yoghurt, siden butikker ikke pleier å kjøpe den på grunn av mulig rask ødeleggelse.

En annen ulempe er at med en minimumsmengde konserveringsmidler i dette produktet, hvis temperaturregimet ikke observeres av skruppelløse transportører og selgere, kan farlig patogen mikroflora utvikles i termostatisk yoghurt. Når du spiser et bortskjemt fermentert melkeprodukt, kan alvorlig forgiftning provoseres.

Termostatisk yoghurt er en allsidig mat rik på proteiner og mikronæringsstoffer. I følge vurderinger fra mange fans av dette produktet, kan vi konkludere med at denne typen mat kan konsumeres både til frokost og middag. Letthet i løpet av dagen vil være garantert!

Som et tillegg til hovedretten vil en slik dessert være veldig lett og vil ikke forårsake tyngde i magen. Du kan kjøpe et ferdig søtt produkt fylt med bær, frukt eller syltetøy. Og du kan legge til ferske favorittfrukter eller bær, honning, sjokolade, kokt kondensert melk eller puffet ris til den termostatiske yoghurten. Feltet for eksperimenter i tilberedning av deilige og sunne søtsaker er gitt. Du kan også servere yoghurt som saus til cottage cheese gryteretter, pannekaker.

En tykk milkshake kan tilberedes av et termostatisk produkt ved å legge den til iskrem og visp grundig med en mikser. Hvis du fryser yoghurt, etter å ha stukket en trepinne i midten, vil utgangen være en utmerket diettdel av en isgodbit.

Du kan også legge til grønt, favorittkrydder, hakkede syltede agurker, adjika og litt salt til yoghurt. For krydret elskere er dette det beste alternativet.En slik uvanlig blanding kan brukes som saus til kjøtt, fjærfe, fisk eller til og med pannekaker. Termostatisk yoghurt kan krydres med en salat av friske grønnsaker. Slik mat vil ha en minimumsmengde kalorier.

En slik utbredt bruk av yoghurt lar oss gjenkjenne det som et av de mest nyttige og allsidige fermenterte melkeproduktene.

For hvordan du lager termostatisk yoghurt hjemme, se følgende video.