Varenets: sammensetning og bruk, fordeler og skader

Varenets er en egen type fermentert melkeprodukt, veldig lik ryazhenka. For tilberedning brukes bakt melk og rømme av høy kvalitet. Denne drikken absorberes godt av kroppen og har en behagelig smak. Tradisjonelle varenets ble opprinnelig tilberedt i keramikk i en ovn. I dag brukes en identisk oppskrift av folkene i Georgia, Tyrkia og Armenia.

For å få en klassisk tykk drink bakes fersk kumelk i ovn på lav temperatur. Under slike forhold mister den halvparten av sitt eget volum, og den melkeaktige nyansen endres til rosa-kaffe. En viktig funksjon er anskaffelsen av en spesiell aroma med en liten dis.

En fetere og mer næringsrik drikk lages ved å tilsette fløte og gjære med rømme. Varenets tilberedt hjemme viser seg å være så tykke og homogene at de kan spises direkte med en skje.

Et industriprodukt tilberedes litt annerledes. Fermentering oppnås av streptokokkbakterier. De legges til den smeltede avkjølte blandingen. Det er dette melkeaktige miljøet som gjør at de kan formere seg intensivt. Forresten, noen ganger brukes fermentert bakt melk som base, fordi det er egnet for smak og ernæringsmessige kvaliteter.

Hjemmelaget termostatdrikk følger samme oppskrift. For å gjøre dette er det best å bruke hjemmelaget melk som hovedingredienser, og hvis du velger innkjøpt melk, bør den ha mye fett.Og som den andre komponenten - en liten mengde rømme.

For å tilberede bakt melk, bruk en ovn eller en termos. Oppvasken skal være med tykke vegger og bunn, for eksempel er støpejern supert. Så sendes alt dette til en ovn oppvarmet til 160 grader i fem timer. Hvis du har valgt termos, helles varm melkeaktig væske og får stå i 15 timer.

Bruk av multikoker er tillatt. Etter innstilling av "Slukke"-funksjonen, hell melk i bollen og la stå i 5 timer. Før du avslutter, sørg for å avkjøle væsken.

For 0,5 l bakt melk er det 100 g rømme. Deretter lukkes leirpotten (eller en hvilken som helst annen beholder) og infunderes i flere timer i et varmt rom.

Energiverdien til et fermentert melkeprodukt avhenger av fettinnholdet. 100 gram av en 2 % termostatisk drikk inneholder 50 kalorier, inkludert proteiner - 2,8 g, fett - 2,5 g og karbohydrater - 4 g. BJU-forholdet presenteres som 4: 3: 1.

Varenets produseres i flere former: 1, 2,5, 3,2, 4 og 6%. Hver prosentandel fett tilfører 4-5 kalorier, så det er ingen signifikant forskjell i verdi.

Sammensetningen av drikken er rik på mange næringsstoffer - vitaminer, mineraler, fettsyrer, som en voksen og voksende kropp trenger. En viktig egenskap er selvfølgelig tilstedeværelsen av fermentert protein, som ganske lett absorberes av barn, voksne og eldre.

Kjemisk oppbygning:

• B-vitaminer (blant dem B1, -2, -5, -6, -9 og også B12);
• vitaminer A, D, C, PP, H;
• aske;
• fettsyre;
• vann;
• kolin;
• molybden;
• klor;
• betakaroten;
• tinn;
• strontium;
• kobolt;
• fluor;
• aluminium;
• krom;
• kobber;
• selen;
• mangan;
• jod;
• jern;
• sink;
• svovel;
• kalium;
• natrium;
• fosfor;
• magnesium;
• kalsium;
• organiske syrer.

I motsetning til vanlig kumelk absorberes Varenets mye bedre. Verdifulle stoffer i sammensetningen av produktet har først og fremst en positiv effekt på tilstanden til tarmmikrofloraen. Denne prosessen skjer ved hjelp av bifido- og laktobaciller, som hindrer gjæring i magen. Det er viktig å merke seg at regelmessig inntak av drikken bidrar til å styrke immunforsvaret, noe som er nødvendig i kampen mot forkjølelse og infeksjoner.

I tillegg har Varenets andre nyttige egenskaper:

• arbeidet i mage-tarmkanalen blir bedre;
• nervesystemet styrkes på grunn av det høye innholdet av fosfor;
• kalsiumet i drikken lager sterke bein, tenner og negler;
• normaliserer muskelaktivitet, og gjenoppretter også den generelle tonen etter fysisk anstrengelse;
• regelmessig bruk av produktet stimulerer appetitten;

• støtter normal funksjon av organer som nyrer og lever;
• har en rensende egenskap av giftstoffer, giftstoffer og overflødig væske;
• fordeler den ammende moren og hennes baby;
• forbedrer smaken og næringsverdien til morsmelk;
• hjelper med problemer med avføring (forstoppelse) på grunn av avføringseffekten;
• lav-kalori varenets er egnet for diett ernæring;
• innholdet av askorbinsyre bidrar til å bekjempe sykdommer og komme seg fra dem;
• bruk som et kosmetisk produkt gir en foryngende effekt;
• har en positiv effekt på strukturen av håret, huden;

• betakaroten i sammensetningen gjør synet skarpere;
• forhindrer utseendet av rakitt hos barn;
• intellektuelle evner lanseres;
• det kardiovaskulære systemet styrkes;
• produktet forårsaker ikke en allergisk reaksjon.

Til tross for at Varenets anses som et veldig verdifullt matprodukt, har det noen kontraindikasjoner for bruk. Først av alt er det verdt å huske den daglige normen for drikken du drikker. For mye kan være skadelig for helsen din.

Utelukk varenets fra dietten er nødvendig for personer med allergier og individuell laktoseintoleranse. Dette stoffet finnes som regel i kumelk i store mengder.

I tillegg kan den såkalte flatulensen, det vil si oppblåsthet og økt gassdannelse, observeres. Et lignende tilfelle er mulig med laktosemangel, som et resultat av at den fermenterte melkedrikken praktisk talt ikke fordøyes av menneskets mage.

Før du inkluderer et tradisjonelt meieriprodukt i ditt daglige kosthold, bør du velge det riktige. Når du kjøper en drink i en butikk, vær først og fremst oppmerksom på utløpsdatoen. Fermenterte melkeprodukter, selv om de har en ganske lang holdbarhet, men selv de mest mindre brudd på forholdene kan frata dem de viktigste ernærings- og smakskvalitetene. Derfor er det viktig at lagringen av Varenets ikke overstiger to uker. Etter at du har åpnet pakken, hell drikken over i en glassflaske eller krukke - på denne måten holder den seg frisk lenger. Det er best å varme den opp før bruk.

Når det gjelder utseende, fersk krem ​​eller gule varenets.Det er viktig at det originale navnet "Varenets" er synlig på pakken (esken), som indikerer nærings- og energiverdien. Les nøye sammensetningen - en naturlig drikk består kun av kumelk og surdeig. Hvis du legger merke til flere ingredienser og smaker, har du en drink basert på meieriprodukter.

Ekte Varenets er preget av en uttalt smak og lukt av sur melk. Konsistensen er homogen, veldig tykk. Bobler og klumper skal ikke komme over.

Hjemmelagde varenetter laget av naturlige ingredienser anbefales å oppbevares i kjøleskap ikke mer enn 5 dager. Oppbevaring ved romtemperatur forutsetter nøyaktig en dag.

En ammende kvinne er veldig oppmerksom på sin egen helse, da alt gjenspeiles i smaken og fordelene med melken hennes. Babyen, som spiser morsmelk, adopterer alt som moren fikk.

Leger anbefaler frimodig at kvinner spiser fermenterte melkeprodukter under amming - dette forbedrer ammingen betydelig.

Å drikke en drink mens du ammer, er kroppen og dermed morsmelk mettet med vitaminer, mineraler, proteiner, fett og mye kalsium, som den nyfødte trenger.

I dag er de såkalte mono-diettene veldig populære blant kvinner, og involverer bruk av produkter i en kategori i en viss tid. Varenets er intet unntak. Mange foretrekker å drikke det hele dagen, og begrenser seg dermed til fast føde.Noen kombinerer det med grønnsaker og frukt, og fastedager gjøres på bare én drink.

Noen ernæringseksperter hevder at all fermentert melk forstyrrer prosessen med å gå ned i vekt, visstnok inneholder de visse stoffer som hemmer fettforbrenningen.

Et vanlig problem knyttet til bruken av Varenets er å spise det sammen med brød og søtsaker, samt en stor dose av drikken. Selv om det er et lavkaloriprodukt, tilfører de ekstra ingrediensene mange kalorier.

For vekttap er Varenets faktisk en effektiv og nyttig komponent. Den er i stand til å mette og gjøre opp for mangelen på vitaminer, som er så mangelfull under dietten. Det ville være riktig å ta et glass drikke med diettbrød (det er bedre hvis de ikke inneholder gjær), bær, frukt. Du kan lage cocktailer eller smoothies basert på det.

Under en diett er det alltid viktig å holde seg til en viss del av det du spiser. Det er kjent at laktose er melkesukker, men tenk ikke at det vil hindre deg i å gå ned ekstra kilo. Mengden av slike enkle karbohydrater i Varents er minimert, så denne drikken er trygg, og det anbefales å inkludere den i diettmenyen din.

Hvis du ikke følger en bestemt type diett, vil det være veldig nyttig å drikke et glass Varenets om natten. Dette vil ha en gunstig effekt på tarmene, som igjen vil påvirke sunn søvn og morgenavføring.

Den eneste merknaden kan være fettinnholdet i melkedrikken. Det vil si at jo høyere fettinnhold, jo flere kalorier og forholdet mellom BJU. I dette tilfellet bør du selv bestemme det aktuelle produktalternativet.

Den tradisjonelle russiske drinken Varenets er et virkelig velsmakende og sunt produkt.I dag kan den finnes i mange moderne supermarkeder i meieriavdelingen ved siden av fermentert bakt melk og kokt melk. Den presenteres med forskjellig fettinnhold og volum. I denne forbindelse kan det ikke være noen problemer med valget.

Uansett kan du alltid lage en termostatisk godbit hjemme. Oppskriften som industribedrifter bruker for å tilberede den har ikke endret seg siden antikken. For å gjøre dette trenger du bare to komponenter - melk og rømme. Derfor kan du glede husstanden din med en deilig og duftende Varenets uten store problemer.

Hvordan lage varenets, se følgende video.