Alt om å drikke yoghurt

Går du inn på en hvilken som helst meieriavdeling, kan du se et stort utvalg av ulike meieri- og surmelksprodukter. Yoghurter er de mest populære, de er elsket av voksne og barn. Å drikke yoghurt er spesielt etterspurt på grunn av variasjonen av smakene.

Drikkeyoghurt er et fermentert melkeprodukt, for produksjonen som starter mikroorganismer brukes. Dette deilige produktet er laget av melk. Sammensetningen inkluderer en rekke fyllstoffer i form av biter av frukt, frø eller frokostblandinger. I tillegg produserer produsenter yoghurt uten tilsetningsstoffer, selv om de vanligvis har høyere tetthet enn flytende yoghurt. For drikkeyoghurt brukes startere av viskøs type.

Når du velger et naturlig produkt, må du være oppmerksom på hvor mye melkesyrebakterier det inneholder. Du bør velge et produkt med høyere priser, fordelene med en slik rett vil være mye høyere.

I hyllene i butikkene kan du se flere typer av dette produktet.

• Produkter som ikke inneholder smakstilsetninger, uten frukt og frokostblandinger. De inneholder ikke sukker og andre tilsetningsstoffer og ingredienser. Et slikt produkt kan betraktes som det mest nyttige.
• Smaksatt yoghurt. De kan inneholde naturlige og naturidentiske smaker. Dette produktet kan ikke betraktes som skadelig, men det vil ikke være noen fordel av å spise mat med smak.
• Desserter som inneholder biter av frukt. Dette er det mest populære produktet, fordi produktet inneholder opptil 30 % saftig frukt og modne bær.

Dette deilige fermenterte melkeproduktet finner flere og flere tilhengere i landet vårt, og det er grunnen til at salget stadig øker. Hvis den eldre generasjonen foretrekker kefir, ryazhenka, velger den yngre generasjonen yoghurt for sin kremete melkesmak.

Til produksjon av drikkeyoghurt brukes melk, som fermenteres ved hjelp av bakterier. Det kan være en bulgarsk pinne eller en termofil streptokokk, i tillegg kan andre bifidobakterier brukes.

Kaloriinnholdet i et drikkeprodukt kan være forskjellig, det avhenger av sammensetningen. Kalorier per 100 gram produkt er i gjennomsnitt 72 kcal. Samtidig tas energiverdien til produktet i betraktning, der:

• proteiner inneholder 2,9 gram, som er omtrent 12 kcal;
• fett - 1 gram, ca 9 kcal;
• karbohydrater - 12,0 gram, som er 52 kcal.

Forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater er 16/13/72 prosent. Dette forholdet kan variere avhengig av mengden fett og sukker i produktet.

Fordøyelsestiden for å drikke yoghurt varierer, men tar oftest ca 1,5 time.

De nyttige egenskapene til produktet ble først kjent i 1905, da en student fra Bulgaria skrev om yoghurt og dens fordeler. Det er verdt å si at lenge før det brukte innbyggerne i det antikke Hellas produktet til medisinske formål, så vel som til kosmetiske prosedyrer.

1. Drikkeyoghurt anbefales for forebygging og behandling av sykdommer i muskel- og skjelettsystemet for barn og voksne.
2. Naturproduktet inneholder laktobaciller som er nødvendige for mage og tarm, som styrker immunforsvaret.
3. Produktet anbefales å drikke med gastritt, det vil være nyttig for pankreatitt, det brukes til vekttap. Du kan lage en fastedag, hvor hovedkomponenten vil være et fermentert melkeprodukt.
4. Det anbefales for daglig inntak av barn.

Når tarmene fungerer som en klokke, renses huden, utslett og kviser forsvinner. Du kan bruke yoghurt ikke bare som et produkt. Et naturprodukt uten skadelige tilsetningsstoffer kan brukes som maske, peeling eller skrubb for ansikt, kropp eller hår.

Hvis du drikker 100 ml av produktet om morgenen, kan du beskytte karene, slik at du ikke lenger trenger medisiner for å rense dem.

Yoghurt egner seg også for en fastedag. En slik diett vil tillate deg å redusere vekten med 1-1,5 kg på bare en dag. På en fastedag må du drikke opptil en liter yoghurt uten tilsetningsstoffer i løpet av dagen. Med et mer skånsomt alternativ kan du ta 500 ml av et drikkeprodukt og 500 g grønnsaker eller frukt.

Mange mødre er interessert i spørsmålet om det er mulig å drikke yoghurt mens de ammer. Etter fødselen må en kvinnes kropp gjenopprettes, og yoghurt inneholder viktige stoffer som forbedrer tarmfunksjonen og styrker immuniteten. En ammende mor kan bruke et drikkeprodukt, men du må velge det riktig.

Melkesyrebakterier hemmer veksten av patogen mikroflora, og det er derfor yoghurt anbefales til konsum. Dessverre legger mange produsenter til skadelige komponenter som prøver å forlenge holdbarheten til produktet.

Som et resultat, i stedet for fordel, mottar kroppen i beste fall ingenting. Modifisert stivelse, mattilsetningsstoffer i form av stabilisatorer, surhetsregulerende midler, fargestoffer og smakstilsetninger tilsettes yoghurt for jevning.

De fleste barn og voksne elsker yoghurt på grunn av dens søte smak. Etter å ha sjekket flere prøver kom det frem at én porsjon dessert inneholder minst 3 ts sukker, noe som betyr at 4 slike porsjoner helt vil erstatte elevens behov for lettfordøyelige karbohydrater.

Ifølge noen leger er fordelene med disse produktene for overdrevne. Etter undersøkelsen ble det funnet at deklarerte melkesyrebakterier i produktet er mye mindre enn det ble oppgitt, men sukkermengden oversteg de tillatte nivåene.

Mange er interessert i spørsmålet om barn kan gis vanlig drikkeyoghurt, som er beregnet på voksne. Det er spesielle krav til produksjon av fermenterte melkeprodukter til små barn. All ostemasse, yoghurt, kefir til babyer er utelukkende laget av melk av høyeste kvalitet, mens vanlige fermenterte melkeprodukter er laget av førsteklasses melk.

Yoghurt for en baby kan være tykk i konsistensen hvis den inneholder pektin, samt flytende drikking. Den inneholder viktige vitamin A og B, i tillegg er det klor, kalium og fosfor.Takket være probiotika i sammensetningen har barnet ikke problemer med fordøyelsen, immuniteten styrkes. Ved daglig bruk av drikking eller tykk yoghurt produseres interferon, som forbedrer kroppens beskyttende funksjoner.

Når du kjøper et produkt til et barn, bør du nøye studere sammensetningen. Mange fermenterte melkeprodukter som er beregnet på voksne kan inneholde usunne ingredienser. Så hvis sammensetningen for eksempel inneholder tilsetningsstoffet E1442, inneholder den maisstivelse, som er forbudt for barn under 3 år. Dette tilskuddet har ikke den beste effekten på bukspyttkjertelen. Mange små barn kan være allergiske mot mais og maisstivelse, så denne ingrediensen er ikke tilsatt i barneyoghurt.

Det er bedre for små barn å kjøpe fermenterte melkedrikker med et fettinnhold på 3 %, mens holdbarheten bør være minimal og opptil 5 dager. Yoghurt for barn skiller seg fra det samme produktet for voksne ved at surheten vil være lavere, og fettinnholdet vil også være mindre.

For å få mest mulig ut av å drikke yoghurt kan du lage din egen. Samtidig, for å forbedre smaken og fyllingen med viktige vitaminer, kan moden frukt og bær legges til drikken. En slik fruktig dessert vil absolutt appellere til både voksne og barn.

Du kan lage en veldig næringsrik og uvanlig mør dessert med jordbær, blåbær eller svisker. Ikke mindre velsmakende og sunt er å drikke yoghurt med frokostblandinger.

For å tilberede yoghurt, må du ta fersk kokt melk, samt kjøpe surdeig.

Den enkleste måten å lage dette produktet på er i en yoghurtmaskin. Klassisk yoghurtoppskrift.

1. Det er nødvendig å koke fersk melk og avkjøle den til ønsket temperatur. Temperaturen på væsken bør ikke være mer enn 40 grader, siden ved høy temperatur vil melkesyrebakterier slutte å formere seg, i så fall vil yoghurten ikke tykne.
2. Tilsett gjær i melk og rør.
3. Varm melk helles i rene glass og legges i apparatets bolle.

Yoghurtmaskinen vil hele tiden opprettholde den optimale temperaturen for startkulturen. Etter 8 eller 10 timer vil yoghurten være klar. Du kan la yoghurtmaskinen gjære produktet over natten, og deretter vurdere resultatet om morgenen.

Oppbevar produktet tilberedt hjemme i kjøleskapet. Holdbarheten bør ikke overstige 5 dager.

Hvis drikkeyoghurt kjøpes i en butikk, kan utløpsdatoen være annerledes. I tilfelle det ikke ble brukt konserveringsmidler i produksjonen, lagres den fermenterte melkedrikken i opptil 10 dager.

Hvis det på glasset er indikert at holdbarheten er en måned eller mer, inneholder den konserveringsmidler og dette produktet har blitt utsatt for varmebehandling. Denne drikkeyoghurten vil ha mye færre næringsstoffer og kan spises som dessert.

Et yoghurtprodukt med en holdbarhet på flere måneder har ingenting med sunne naturlige yoghurter å gjøre. Det er bedre å ikke bruke det veldig ofte, men bare som dessert. Slik yoghurt kan lagres ved hvilken som helst temperatur, til og med romtemperatur, i opptil 30 dager.

Om morgenen er det bedre å drikke et glass fermentert melkeprodukt etter frokost, men det anbefales ikke å drikke det umiddelbart etter å ha våknet. Ved sykdommer i mage-tarmkanalen bør du ikke drikke produktet på tom mage.På tom mage kan personer med lav magesyre ta det.

Den daglige normen for produktet for en voksen bør ikke være mer enn 200-250 ml fermentert melkeyoghurt. For de som er på diett er det verdt å velge et produkt med lavt fettinnhold.

Etter trening kan du også drikke et glass yoghurt for å fylle opp energien som er brukt.

Drikkeyoghurt kan også drikkes med diaré, og det er viktig å velge et produkt som inneholder levende kulturer som bidrar til å gjenopprette den riktige balansen av mikroflora i mage og tarm.

Du kan drikke et glass yoghurt etter frokost, for en ettermiddagsmatbit, om kvelden. Det ville være nyttig å drikke et fermentert melkeprodukt om natten.

Se neste video for hvordan du lager yoghurt.