Melk 3,2 % fett: egenskaper og kaloriinnhold i produktet

Melk brukes ikke bare som drikke, men også som ingrediens i matlaging. Den har et stort antall nyttige egenskaper og sporstoffer. Dette produktet kan være av plante- og animalsk opprinnelse, termisk behandlet eller ikke, og det er også forskjellig i prosentandel av fettinnhold. Den mest populære kumelken er 3,2 % fett.

Kaloriinnholdet i melk avhenger direkte av fettinnholdet, som igjen påvirkes av dyrets rase, hva det spiser og den kunstige behandlingen av det ferdige produktet. Kaloriinnholdet måles ved antall kalorier per 100 gram melk.

Basert på type varmebehandling kan produktet være av flere typer.

• Pasteurisert melk behandles akkurat nok til å eliminere skadelige bakterier, samtidig som de beholder sine fordelaktige egenskaper. Det regnes som den mest spiste arten. Energiverdi - 58 kcal.
• UHT-melk behandles i lengre tid enn den forrige typen, så omtrent halvparten av de gunstige sporstoffene forblir der. Kaloriinnholdet i et slikt produkt er 59 kcal.
• Bakt melk har en karamellsmak. Det mister sine nyttige egenskaper på grunn av det faktum at det gjennomgår lang behandling. Energiverdi - 58 kcal.
• Steril melk med langvarig varmebehandling mister alle sine kvaliteter. Kaloriinnhold - 60 kcal.

Dermed kan vi konkludere med at kaloriinnholdet per 100 gram melk med 3,2 % fettinnhold er 58-60 kalorier.

Den kjemiske sammensetningen av 100 ml melk med 3,2 % fett inneholder en rekke av følgende komponenter:

• vann - 88,4 g;
• fett - 3,2 g;
• karbohydrater - 4,7 g;
• proteiner - 2,9 g;
• kolesterol - 9 g.

100 gram melk inneholder også:

• kalsium - 120 mg (12% av det daglige behovet);
• jod - 9 mcg (6%);
• kalium - 146 mg (6%);
• fosfor - 90 mg (9%);
• vitamin B2 (riboflavin) - 0,15 mg (8%);
• vitamin B5 (pantotensyre) - 0,38 mg (8%);
• vitamin B4 (kolin) - 23,6 mg (5%);
• vitamin B3 (niacin) - 0,8 mg (4%);
• vitamin C (askorbinsyre) - 1,3 mg (2%).

Melk er rik på følgende komponenter.

• Kalium regulerer vann-saltbalansen i kroppen vår, er ansvarlig for vanninnholdet i og mellom cellene, utfører metabolismen av karbohydrater og proteiner, organiserer oksygentilførselen til hjernen, fremmer frigjøringen av ammoniakk og forbedrer også blodsirkulasjonen og hjertefunksjon.
• Kalsium påvirker blodkoagulasjonen, da det er hovedkomponenten for kjernen og cellemembranen. Dette mikroelementet hjelper musklene til å jobbe og blokkere muskelspasmer. I kombinasjon med andre stoffer hjelper det arbeidet med hypofysen, bukspyttkjertelen og endokrine kjertler, binyrene.
• kalsium og fosfor styrke og opprettholde sunne bein, tenner, hår og negler.
• Jod i menneskekroppen hjelper det skjoldbruskkjertelen, fremmer metabolisme og regenerering, styrker muskelsystemet og muskel- og skjelettsystemet.
• Vitamin B2 hjelper med å bryte ned fett og karbohydrater og omdanner dem til energi, fremmer arbeidet og opptaket av andre sporstoffer (jern, sink) i kroppen.
• Niacin (B3) organiserer energiutveksling, redoksreaksjoner og arbeidet i fordøyelsessystemet.
• Vitamin B4 utfører nervesystemets arbeid og forbedrer mentale evner.
• Vitamin C fremmer hudregenerering, styrker blodårene, og det forbedrer også kroppens beskyttende funksjoner.
• Pantotensyre (B5) stimulerer arbeidet med hormoner og påvirker den følelsesmessige tilstanden til en person.

Men det er kategorier av mennesker som er kontraindisert i å spise det. Melk bør ikke konsumeres av de som:

• har laktoseintoleranse;
• er overvektig;
• har problemer med fordøyelses- og ekskresjonssystemet.

Det anbefales heller ikke å gi slik melk til barn under ett år. Eldre mennesker bør begrense seg til ett glass om dagen.

Du vil lære mer om 3,2 % fettmelk fra følgende video.